鱷魚肉怎麼吃?

鱷魚肉怎麼吃？

中醫說鱷魚肉可治哮喘

鱷魚肉補元氣

鱷魚是地球上惟一不患癌症的動物，壽命遠遠超過以長壽著稱的龜和鱉。鱷魚體內有一種優化核酸，常食可補氣血、壯筋骨、驅溼邪，對咳嗽、哮喘、風溼、貧血、糖尿病、癌症等有較好的輔助療效。

位於聯誼廣場的優格鱷魚食府是國內極少可以經營鱷魚餐的餐館，鱷肉十分鮮美，併為術後病人或菸酒過多人士提供功能燉盅。

鱷魚是恐龍的近親，靠極強的生命力生存至今，它是唯一具有二億多年生命歷史的

古生代爬行動物。鱷魚的平均壽命高達150歲，遠遠超過以長壽著稱的龜和鱉。而它在水

中可以暫停呼吸達1小時以上，是一種肺功能極強的動物。而近日，鱷魚被搬上了成都人

的餐桌。

在人們的心目中，鱷魚是一種凶殘而稀有的冷血動物，人們對它敬而遠之。而現

在，鱷魚卻被搬上了餐桌。近來在成都海鮮酒樓增加了鱷魚這道菜，並且賣得很火。據

在某海鮮酒樓就餐的楊女士說，請朋友吃飯，點鱷魚，既顯得夠檔次，又很新奇，並且

聽人說，鱷魚的營養價值很高，雖然價格高達每斤288元，也值得.。從天天漁港、海上

海海鮮酒樓瞭解到的情況來看，鱷魚肉雖然價高，但是銷勢仍然很好，每天要賣出50—

60斤。酒樓劉守兵經理說：“我們剛增加鱷魚菜品時，是抱著試一試的心理，僅僅只是

增加品種，誰知，一上市居然賣得這麼好。這可能與鱷魚稀少而肉質鮮美、營養價值高

有關。”

鱷魚是國家二級保護動物，經營鱷魚合法嗎？據四川省漁政處處長張志誠介紹，賣

鱷魚要辦許可證。國家對野生動物的政策是積極保護，合理利用。經營國家一級保護動

物要經國務院、漁業主管部門批准；經營國家二級保護動物要經省級漁業行政部門批

準。鱷魚是國家二級保護動物，要在省級漁政管理部門辦許可證。在成都，餐廳經營的

主要是泰國鱷和密河鱷。四川省一共批准了8家單位允許經營國家二類保護動物。

鱷魚營養豐富

據營養專家介紹，鱷魚渾身都是寶，鱷魚肉含有大量的蛋白質和人體必需的氨基

酸，不飽和脂肪酸、維生素和多種微量元素。《本草綱目》記載“鱷魚肉至補益”。鱷

魚肉不但美味，而且能補血、壯筋骨、驅溼邪。對哮喘、咳嗽、風溼、糖尿病均有奇

效。醫學上稱為動物黃金，其價格相當昂貴，一般人難以消費。況且如果按傳統的方式

食用只能吸收5％的營養價值，浪費極大。據瞭解，各發達國家的營養學家，醫學家通過

研究其藥用價值，生產了許多健康食品和藥品，成都各大藥店就有鱷魚精滋補液銷售。

鱷魚能治哮喘

一代歌后鄧麗君因哮喘病發作而英年早逝，至今仍令人深深地嘆息。據調查，全世

界哮喘病患者高達6·15億人，被聯合國衛生組織列為世界性疾病。在我國，哮喘患者有

三千多萬，患者多為兒童和老人。可怕的是兒童發病率逐年上升。哮喘發病，輕者痰

多，重則危及生命，不容忽視。據西藏華西藥業於忠介紹，鱷魚肉能夠治哮喘，在我

國，古代醫書就有記載，泰醫也有古老祕方。但我國僅有揚子鱷一種，屬一類保護動

物，能吃鱷魚肉的人當然少，內陸的醫生也沒有用鱷魚入藥的習慣。而在鱷魚養殖大國

泰國，哮喘病人可很方便地買到鱷魚肉乾，而且療效很好。我國的廣州等地，由於距泰

國近，藥廠原料充足，故廣州的中醫將鱷魚肉入藥治哮喘。廣州的民間也有煲鱷魚肉湯

養生的習俗。鱷魚肉能治哮喘是因為鱷魚肉含有較豐富的鱷魚多糖，它具有抗感染、抗

變態反應、增強肌體免疫力，能增強非特異性體液免疫，如補體、備解素、干擾素等，

可促進骨髓釋放顆粒白細胞到外周血中，作用於B細胞，增進ZgM，ZgG，ZgA抗體的合

成，激活補體。鱷魚多糖還能在發......

鱷魚肉能吃嗎？

鱷魚肉的口味得到了廣大食客的認可，那麼，食用鱷魚究竟有沒有科學根據，鱷魚肉究竟有哪些保健效果呢？為此，記者特意走訪了專業人士。據專家透露，《本草綱目》早有記載“鱷魚肉至補益”。鱷肉不但美味，而且能補血、壯筋骨、驅溼邪。對哮喘、咳嗽、風溼、糖尿病均有奇效，醫學上稱之為動物黃金。

在東南亞諸國，鱷魚早就是“久經考驗”的食材了。像鱷魚肉能滋心潤肺，補氣壯骨、止血化淤、驅除溼熱；乾肉可作重要配料，是治哮喘病的良方；皮能滋補養顏；肝可以補腦；骨頭可以治風溼；血可以預防癌症，可謂渾身是寶。一般適合食用的鱷魚在8-12歲，這個範圍內的鱷魚肉質鮮嫩，久煮不老。營養豐富，是進補的極佳選擇。

鑑於鱷魚是國家保護動物，業內人士表示：據相關法規，專門飼養的食用鱷魚可以用作經營，但必須經過相關部門的批准，經營鱷魚菜式的食店，其材料來源必須合法。建議市民食用鱷魚宴時最好選擇有資質的酒家，或從大型超市購買新鮮鱷魚肉自行烹飪。

鱷魚肉怎麼做才好吃？

1.清蒸鱷魚肉

製造：將鱷魚肉切極細薄片，參與妥當的調料和輔料（洋蔥絲、薑片、蔥花），蒸熟即食。

特質：清清淡淡、一清二白，嫩滑爽白，有解勞熱，益氣、養神的成效，堪稱鱷魚茶飯一絕。紅燒鱷魚尾、紅燒鱷魚掌、紅燒鱷魚肉更是鱷魚美味中的極品，口味濃香，嫩滑爽口。有滋補養顏、促使食慾、加強體格，增高機體免疫的功能。

2.竹筒蒸鱷魚肉

製造：把鱷魚肉放進竹筒，加上適量鹽和薑絲蒸熟，原汁原味。 特質：竹筒蒸鱷魚飯不但有特異馨香，還有清熱祛溼、潤肺解燥、減低血脂、整形養顏等成效。

3.鱷魚打邊爐

製造：將鱷魚肉、鱷魚雜直接扔進有黃芪、枸杞子、山藥、胡蘿蔔、大棗、豬排骨或家雞的清湯中，參與適量的食鹽。待熟後，點調料可食。

特質：帶皮的鱷魚肉就像野生甲魚的裙邊一樣稚嫩，鱷魚腸脆嫩肥沃，混雜性口味目不暇接。

4.鱷魚肉鎮咳定喘湯

原料：鱷魚肉乾10克，蛤蚧一隻，川貝5克，紫河車5克，蜜棗15克，陳皮1克，豬肺20克，生薑2片。 製造：將豬肺洗淨，切片，略炒。參與上述原料和清水四碗，文火煎至一碗溫服或清水二碗燉2小時，溫服。 成效：補腎、定喘、止咳。主治虛勞咳嗽、久咳不愈，慢性支氣管炎等。延續服用4～8次結果明顯。

5.川貝枇杷燉鱷魚肉

原料：鱷魚肉200克，川貝3克，枇杷4個，麥冬3克，白果3個，豬瘦肉200克，生薑2片。

製造：枇杷去皮去核切開，同燉服。燉鱷魚肉湯約3～4小時即可，燉久會使湯水渾濁，降低其成效。

特質：止咳補氣，平哮喘，潤肺清熱。極相宜菸酒過多人士，有補肺止咳，加強氣管運動力的療效。

調料：鹽、雞精適量等。

6.天麻燉鱷魚頭湯

原料:鱷魚頭一個，家雞（或烏雞一隻），天麻30克，黨蔘10克，黃芪20克，核桃肉10克。 調料：依各地茶飯習性而異 製造：瓦煲內參與適量清水，參加上述配料同煲。用猛火煲至水開，改用中火延續煲4小時以上熬成濃湯。注，天麻後下。 特質：此湯滋味新鮮，補氣養血，況且能治頭風和呼吸道疾病，老少皆宜。

7.靈芝淮杞鱷魚湯

原料：靈芝52克，淮山50克，枸杞子50克，陳皮5克，鱷魚肉250克，豬瘦肉150克，蜜棗2個，生薑2片。 調料：（依各地茶飯習性而異） 製造：瓦煲內加適量清水，先用猛火煲至水開，然後納入以上整個資料，候水開，改用中火煲3小時左右，即可佐膳食之。 成效：健脾開胃，補氣益肺，強壯身軀。湯水獲益療效，時常飲用能夠強勁脾胃，有助胃納和加強消化性能，又能夠獲益肺氣，加強機體的抗病能耐，削減感冒、氣管炎等疾病。

8.鱷魚涼茶

原料： 1.制鱷魚甲333g先煎,赤小豆12g、知母10g、茵陳10g、炒谷芽12g、大腹皮6g、廣藿香10g、丹皮6g、黃柏10g、桅子炭10g、橘皮10g、橘核10g、淡竹葉25g、黃芩10g、菖蒲10g、牛膝10g、炒稻芽10g、西瓜皮30g。 2.制鱷魚甲100g先煎，茵陳10g、大腹皮6g、知母10g、海蛤粉20g、炒桅子10g、橘核10g、黃柏10g、淡竹葉30g、側柏葉10g、牛膝10g、丹皮6g、赤小豆30g、滑石塊120g、藕節30g。 3.制鱷魚甲333g先煎，知母10g、茵陳10g、炒谷芽12g、大腹皮6g、黃柏10g、桅子炭10g、橘核10g、牛膝10g、炒稻芽10g、冬瓜皮30g、滑石塊15g、黃連5g克、車前子10g。 製造：以上三個藥方，各用50公斤清水提取藥液再加上白糖調製就能夠製成鱷魚涼茶。 成效：起到清肝溼熱，養陰平肝，熄風，軟堅散結，骨蒸勞熱，陰虛風動經閉經漏，增高免疫力，抗精力疲憊。

9.當歸生地鱷魚頭湯

原料：鱷魚頭250克、生地12克、紅參......

昨天有客人送我家三斤鱷魚肉，怎麼做啊？怎麼吃法

你好，鱷魚肉做法有很多， 鱷魚肉做法

【清蒸鱷魚肉】

製作：將鱷魚肉切極細薄片，加入適當的調料和輔料（洋蔥絲、薑片、蔥花），蒸熟即食。 特點：清清淡淡、一清二白，嫩滑爽白，有解勞熱，益氣、養神的功效，堪稱鱷魚飲食一絕。紅燒鱷魚尾、紅燒鱷魚掌、紅燒鱷魚肉更是鱷魚佳餚中的極品，口味濃香，嫩滑適口。有滋補養顏、促進食慾、增強體質，提高機體免疫的功效。

【竹筒蒸鱷魚肉】

製作：把鱷魚肉放進竹筒，加上適量鹽和薑絲蒸熟，原汁原味。

特點：竹筒蒸鱷魚飯不僅有特殊清香，還有清熱祛溼、潤肺解燥、降低血脂、美容養顏等功效。

【鱷魚打邊爐】

製作：將鱷魚肉、鱷魚雜直接扔進有黃芪、枸杞子、山藥、胡蘿蔔、大棗、豬排骨或家雞的清湯中，加入適量的食鹽。待熟後，點調料可食。

特點：帶皮的鱷魚肉就像野生甲魚的裙邊一樣細嫩，鱷魚腸脆嫩肥美，混合性口味美不勝收。

【鱷魚肉鎮咳定喘湯】

原料：鱷魚肉乾10克，蛤蚧一隻，川貝5克，紫河車5克，蜜棗15克，陳皮1克，豬肺20克，生薑2片。

製作：將豬肺洗淨，切片，略炒。加入上述原料和清水四碗，文火煎至一碗溫服或清水二碗燉2小時，溫服。

功效：補腎、定喘、止咳。主治虛勞咳嗽、久咳不愈，慢性支氣管炎等。連續服用4～8次效果顯著。

【川貝枇杷燉鱷魚肉】

原料：鱷魚肉200克，川貝3克，枇杷4個，麥冬3克，白果3個，豬瘦肉200克，生薑2片。

製作：枇杷去皮去核切開，同燉服。燉鱷魚肉湯約3～4小時即可，燉久會使湯水混濁，減低其功效。

特點：止咳補氣，平哮喘，潤肺清熱。極適宜菸酒過多人士，有補肺止咳，增強氣管活動力的療效。

調料：鹽、雞精適量等。

【天麻燉鱷魚頭湯】

原料:鱷魚頭一個，家雞（或烏雞一隻），天麻30克，黨蔘10克，黃芪20克，核桃肉10克。 調料：依各地飲食習慣而異

製作：瓦煲內加入適量清水，加入上述配料同煲。用猛火煲至水開，改用中火繼續煲4小時以上熬成濃湯。注，天麻後下。

特點：此湯味道鮮美，補氣養血，而且能治頭風和呼吸道疾病，老少皆宜。

【靈芝淮杞鱷魚湯】

原料：靈芝52克，淮山50克，枸杞子50克，陳皮5克，鱷魚肉250克，豬瘦肉150克，蜜棗2個，生薑2片。

調料：（依各地飲食習慣而異）

製作：瓦煲內加適量清水，先用猛火煲至水開，然後放入以上全部材料，候水開，改用中火煲3小時左右，即可佐膳食之。

功效：健脾開胃，補氣益肺，強健身體。湯水補益療效，經常飲用可以強健脾胃，有助胃納和增強消化功能，又可以補益肺氣，增強機體的抗病能力，減少感冒、氣管炎等疾病。

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【鱷魚涼茶】

原料：

1.制鱷魚甲333g先煎,赤小豆12g、知母10g、茵陳10g、炒谷芽12g、大腹皮6g、廣藿香10g、丹皮6g、黃柏10g、桅子炭10g、橘皮10g、橘核10g、淡竹葉25g、黃芩10g、菖蒲10g、牛膝10g、炒稻芽10g、西瓜皮30g。

2.制鱷魚甲100g先煎，茵陳10g、大腹皮6g、知母10g、海蛤粉20g、炒桅子10g、橘核10g、黃柏10g、淡竹葉30g、側柏葉10g、牛膝10g、丹皮6g、赤小豆30g、滑石塊120g、藕節30g。

3.制鱷魚甲333g先煎，知母10g、茵陳10g、炒谷芽12g、大腹皮6g、黃柏10g、桅子炭10g、橘核10g、牛膝10g、炒稻芽10g、冬瓜皮30g、滑石塊15g、黃連5g克、車前子10g。 製作：以上三個藥方，各用50公斤清水提取藥液再加上白糖調製就可以製成鱷魚涼茶。 功效：起到清肝溼熱，養陰平肝，熄風，軟堅散結，骨蒸勞熱，陰虛風動經閉經漏，提高免疫力，抗精神疲乏。

【當歸生......

如何食用鱷魚

有啊,鱷魚肉食用方法如下

鱷魚肉有哪些功效,如何食用?

中醫說鱷魚肉可治哮喘

鱷魚肉補元氣

鱷魚是地球上惟一不患癌症的動物，壽命遠遠超過以長壽著稱的龜和鱉。鱷魚體內有一種優化核酸，常食可補氣血、壯筋骨、驅溼邪，對咳嗽、哮喘、風溼、貧血、糖尿病、癌症等有較好的輔助療效。

位於聯誼廣場的優格鱷魚食府是國內極少可以經營鱷魚餐的餐館，鱷肉十分鮮美，併為術後病人或菸酒過多人士提供功能燉盅。

鱷魚是恐龍的近親，靠極強的生命力生存至今，它是唯一具有二億多年生命歷史的

古生代爬行動物。鱷魚的平均壽命高達150歲，遠遠超過以長壽著稱的龜和鱉。而它在水

中可以暫停呼吸達1小時以上，是一種肺功能極強的動物。而近日，鱷魚被搬上了成都人

的餐桌。

在人們的心目中，鱷魚是一種凶殘而稀有的冷血動物，人們對它敬而遠之。而現

在，鱷魚卻被搬上了餐桌。近來在成都海鮮酒樓增加了鱷魚這道菜，並且賣得很火。據

在某海鮮酒樓就餐的楊女士說，請朋友吃飯，點鱷魚，既顯得夠檔次，又很新奇，並且

聽人說，鱷魚的營養價值很高，雖然價格高達每斤288元，也值得.。從天天漁港、海上

海海鮮酒樓瞭解到的情況來看，鱷魚肉雖然價高，但是銷勢仍然很好，每天要賣出50—

60斤。酒樓劉守兵經理說：“我們剛增加鱷魚菜品時，是抱著試一試的心理，僅僅只是

增加品種，誰知，一上市居然賣得這麼好。這可能與鱷魚稀少而肉質鮮美、營養價值高

有關。”

鱷魚是國家二級保護動物，經營鱷魚合法嗎？據四川省漁政處處長張志誠介紹，賣

鱷魚要辦許可證。國家對野生動物的政策是積極保護，合理利用。經營國家一級保護動

物要經國務院、漁業主管部門批准；經營國家二級保護動物要經省級漁業行政部門批

準。鱷魚是國家二級保護動物，要在省級漁政管理部門辦許可證。在成都，餐廳經營的

主要是泰國鱷和密河鱷。四川省一共批准了8家單位允許經營國家二類保護動物。

鱷魚營養豐富

據營養專家介紹，鱷魚渾身都是寶，鱷魚肉含有大量的蛋白質和人體必需的氨基

酸，不飽和脂肪酸、維生素和多種微量元素。《本草綱目》記載“鱷魚肉至補益”。鱷

魚肉不但美味，而且能補血、壯筋骨、驅溼邪。對哮喘、咳嗽、風溼、糖尿病均有奇

效。醫學上稱為動物黃金，其價格相當昂貴，一般人難以消費。況且如果按傳統的方式

食用只能吸收5％的營養價值，浪費極大。據瞭解，各發達國家的營養學家，醫學家通過

研究其藥用價值，生產了許多健康食品和藥品，成都各大藥店就有鱷魚精滋補液銷售。

鱷魚能治哮喘

一代歌后鄧麗君因哮喘病發作而英年早逝，至今仍令人深深地嘆息。據調查，全世

界哮喘病患者高達6·15億人，被聯合國衛生組織列為世界性疾病。在我國，哮喘患者有

三千多萬，患者多為兒童和老人。可怕的是兒童發病率逐年上升。哮喘發病，輕者痰

多，重則危及生命，不容忽視。據西藏華西藥業於忠介紹，鱷魚肉能夠治哮喘，在我

國，古代醫書就有記載，泰醫也有古老祕方。但我國僅有揚子鱷一種，屬一類保護動

物，能吃鱷魚肉的人當然少，內陸的醫生也沒有用鱷魚入藥的習慣。而在鱷魚養殖大國

泰國，哮喘病人可很方便地買到鱷魚肉乾，而且療效很好。我國的廣州等地，由於距泰

國近，藥廠原料充足，故廣州的中醫將鱷魚肉入藥治哮喘。廣州的民間也有煲鱷魚肉湯

養生的習俗。鱷魚肉能治哮喘是因為鱷魚肉含有較豐富的鱷魚多糖，它具有抗感染、抗

變態反應、增強肌體免疫力，能增強非特異性體液免疫，如補體、備解素、干擾素等，

可促進骨髓釋放顆粒白細胞到外周血中，作用於B細胞，增進ZgM，Z......

幹鱷魚肉怎麼吃

準備：

鱷魚肉：450克

配 料：雲耳、杞子、紅棗、香菜各適量調味料：酒 1大匙，鹽、糖、胡椒粉、鮑汁、生抽、生粉、花生油各適量

做 法：

1

備材料(鱷魚肉我買的是肚子部位)

2

把鱷魚皮起出

3

鱷魚皮用開水燙一下

4

用刀把皮上的一層膜刮掉(我只拿小許皮蒸了吃，其餘留著煲湯用)

5

鱷魚肉切塊，用調味料醃上15分鐘，雲耳泡透，枸杞子洗淨，紅棗去核切絲，姜切絲，菜切小段

6

在醃好的鱷魚肉內加入雲耳、紅棗絲與薑絲

7

取一碟子，把醃好的鱷魚肉排放好

8

置蒸鍋內

9

加蓋，中火蒸15分鐘

10

鱷魚肉蒸熟後，放進香菜段，即可

吃鱷魚肉有什麼好處

鱷魚全身都是寶，有“軟黃金”的美譽。鱷魚肉、骨及內臟含有豐富的蛋白質和氨基酸、維生素和多種微量元素，營養價值極高。鱷魚肉質細嫩，其味既有水生動物的鮮美，又有陸上走獸的野香，能夠增補氣血、提高免疫力，其一斤鱷魚肉含牛、羊、豬肉兩百倍的營養成分。隨著人們生活水平的日益提高，許多大型賓館飯店已推出幾十種鱷魚肉所烹調的美味佳餚，極具食用性。

鱷魚肉與中草藥配合可以烹調出多種多樣健身益體、風味各異的保健佳餚。鱷魚尾膠及其內臟皆是食療佳餚，鱷魚掌可與熊掌媲美，皆可滋心潤肺、補腎固精、壯筋健骨、祛除溼熱，對哮喘病、糖尿病、肝炎、病後體虛等多種疾病都有明顯療效。

真空包裝的鱷魚肉怎麼吃

鯊魚茄子褒

鯊魚洗淨斬成小塊，茄子帶皮切塊。

鍋內放油放蒜姜與鯊魚塊一起爆香，然後倒入沙鍋加蠔油，雞精，料酒，與茄子拌勻（不要放鹽）煲到茄子熟悉了，再放些蔥花和淋上香油

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酸辣鯊魚脣

魚運動得最多的部位是魚嘴和魚尾。該菜選用鯊魚的嘴脣，加上醬椒、香蒜，再配以特製的調料放在幹鍋裡，邊煮邊吃，辣中帶酸，鮮而不腥，滑嫩爽口。而且經過小火慢慢地燜過以後，鯊魚的鮮味完全滲透到湯汁裡，感覺越吃越入味

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水七星丸的做法

【原料】鯊魚肉（200克）、豬腿肉（75克）、蝦仁（40克）、芹菜末（少許）、胡椒粉、鹽、菱粉（75克）、麻油（20克）、清湯（700克）

【製作過程】

1、將魚肉用刀背剁成泥，越細越好。夏天要剁得快，慢了，因刀與砧板摩擦生熱，易使魚肉變質。剁好後加清水（約30克）用力攪勻，再加鹽（30克）繼續攪至魚肉泡漲起。

2、將豬腿肉去皮去筋，同蝦仁混合一起，剁成細末，加鹽少許拌和。

3、用左手將魚肉泥從拇指與食指之間捏擠出一隻只的小丸子，右手隨即用極少的豬肉蝦仁末塞入魚丸裡。這樣一隻只邊裹邊放入清水鍋內燒熟（約十分鐘）。

4、另用淨幹鍋，倒入清雞湯（加鹽少許）、再從清水鍋中將魚丸撈出，放入清湯鍋內燒開後連湯帶魚丸舀入湯碗，撒上芹菜末，胡椒粉，澆上麻油即成。

橙皮焗鯊魚肉

做法：

1、清水放鹽化開，放入橙皮浸泡20分鐘，撈出瀝乾，切成碎粒。

2、鯊魚肉化凍後，吸乾水分，用黃酒、黑胡椒碎、鹽、橙皮碎醃製30分鐘。

3、錫紙上抹油，放上鯊魚肉，封邊包裹。

4、烤箱預熱，220都焗烤20分鐘。

5、取出打開錫紙，在鯊魚肉表面刷上橄欖油和蜂蜜汁，再入烤箱焗5分鐘。

6、番茄醬放入鍋中煮開，用溼澱粉勾芡，澆在盤中，鯊魚肉上灑上紫甘藍絲及橙皮絲即可。

醋蒸鯊魚

主料：幹鯊魚250克

配料：蒜米10克

調味料：雞精 鹽 醋 花生油各少許

具體做法：

1、將鯊魚用溫水浸泡5分鐘後撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。

2、將鯊魚切成條狀，放入碟中。

3、然後將配料、調味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。

蔥段炒鯊魚

主料：幹鯊魚250克 蔥段50克

配料：蒜米10克

調味料：雞精 鹽 花生油各少許

具體做法：

1、將鯊魚用溫水浸泡5分鐘後撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。

2、將鯊魚切成條狀。

3、將炒鍋燒熱，加入花生油，將配料爆香後加入幹鯊魚，炒至九成熟時，加入萄段及調味料，繼續炒至熟透即可食用。

注：幹鯊魚還可以用來煮湯等。

鱷魚肉怎麼做的吃最好

燒烤用吧 我覺得也就這樣能吃！

鱷魚肉怎麼做好吃

1.清蒸鱷魚肉

製造：將鱷魚肉切極細薄片，參與妥當的調料和輔料（洋蔥絲、薑片、蔥花），蒸熟即食。

特質：清清淡淡、一清二白，嫩滑爽白，有解勞熱，益氣、養神的成效，堪稱鱷魚茶飯一絕。紅燒鱷魚尾、紅燒鱷魚掌、紅燒鱷魚肉更是鱷魚美味中的極品，口味濃香，嫩滑爽口。有滋補養顏、促使食慾、加強體格，增高機體免疫的功能。

2.竹筒蒸鱷魚肉

製造：把鱷魚肉放進竹筒，加上適量鹽和薑絲蒸熟，原汁原味。 特質：竹筒蒸鱷魚飯不但有特異馨香，還有清熱祛溼、潤肺解燥、減低血脂、整形養顏等成效。

3.鱷魚打邊爐

製造：將鱷魚肉、鱷魚雜直接扔進有黃芪、枸杞子、山藥、胡蘿蔔、大棗、豬排骨或家雞的清湯中，參與適量的食鹽。待熟後，點調料可食。

特質：帶皮的鱷魚肉就像野生甲魚的裙邊一樣稚嫩，鱷魚腸脆嫩肥沃，混雜性口味目不暇接。

4.鱷魚肉鎮咳定喘湯

原料：鱷魚肉乾10克，蛤蚧一隻，川貝5克，紫河車5克，蜜棗15克，陳皮1克，豬肺20克，生薑2片。 製造：將豬肺洗淨，切片，略炒。參與上述原料和清水四碗，文火煎至一碗溫服或清水二碗燉2小時，溫服。 成效：補腎、定喘、止咳。主治虛勞咳嗽、久咳不愈，慢性支氣管炎等。延續服用4～8次結果明顯。

5.川貝枇杷燉鱷魚肉

原料：鱷魚肉200克，川貝3克，枇杷4個，麥冬3克，白果3個，豬瘦肉200克，生薑2片。

製造：枇杷去皮去核切開，同燉服。燉鱷魚肉湯約3～4小時即可，燉久會使湯水渾濁，降低其成效。

特質：止咳補氣，平哮喘，潤肺清熱。極相宜菸酒過多人士，有補肺止咳，加強氣管運動力的療效。

調料：鹽、雞精適量等。