怎麼區分淮山和山藥?
淮山藥和鐵棍山藥怎麼區分
其實，一般人從外觀很難分辨弧但是細心的人也可以分辨出來他們之間細微的差別。首先密度有分別，表現在同樣的粗細鐵棍山藥山藥重，也硬。
鐵棍山藥也有沙地和壚土地的分別。壚土地的外觀上不規則的扭曲像樹根，不會很長很直。沙地的相反。又長又直。又粗。
壚土地的鐵棍山藥有特別的紅斑。還有就是皮特別的薄。洗淨後，無論蒸煮都是5分鐘就好了，味道非常的甘面，很淡的甜後味，粉性十足，有種特別的中藥味。其他的山藥做熟花的時間要久很多，吃起來發脆。有其他問題還可聯繫我哦。我就住在鐵棍山藥的國家認定源產地河南焦作，有點驕傲，呵呵！
山藥和淮山的區別方法。生的和熟的時候各有什麼區別？
民間有淮山藥和懷山藥兩種稱呼，以為兩者並無區別，其實不然。 淮山藥指的應是今江蘇安徽等地所產山藥，而懷山藥則指今河南焦作區域所產山藥，而焦作尤以溫縣，沁陽，武陟，博愛一帶所產最好。無論從藥用還是營養價值上，淮山藥都是無法與懷山藥相比的。《神農本草經》載有：“山藥以河南懷慶者良。”所謂物“離其本土，則千周同而效異”，這也正是“橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳”的緣由。
懷山藥裡多了一種豐富的DHEA（青春因子），是人體生命活動中非常重要得一種活動物質，是環戊烷多氫菲得一種衍生物。DHEA得主要保健功效是抗衰老、增強免疫功能和改善性功能。其保健作用得機理是可根據身體的需要轉化為雄性激素或雌性激素，補充由於衰老和疾病造成的激素失調，從而使人保持旺盛的精力，增強抵禦疾病的能力，加速受損組織的修復，並能預防和減緩惡性腫瘤、糖尿病、動脈硬化、心臟病、肥胖、老年痴呆症等。
所以無論藥用還是食用懷山藥是上上之選！
山藥跟淮山有什麼區別啊？
產地：這個可以說是導致兩者產生差別的最根本原因。淮山是一種藥用價值極高的藥品，在中醫中被稱為道地藥材，也就是說是產自原產地的藥材。在我國，淮山的原產地就在江蘇安徽附近，也只有那裡產出的才能被稱為淮山，而其他地方產出的也就是我們俗稱的山藥，其藥用和營養價值均無法和真正的淮山相比。
作用不同：淮山是一種專門的藥材，在養生中我們更多的是將其當成一種藥膳。而山藥，我們更多的是將其當成是一種食物，相信不少人也都吃過用山藥製成的食材。
組成不同：淮山相比普通的山藥多了一種青春因子，這個物質是我們保持生命活力非常重要的一個物質。對我們人體延緩衰老、抵抗疾病有非常明顯的作用。
藥用價值不同：淮山有非常高的藥用價值，一些日常中經常可以見到的疾病比如說糖尿病、動脈梗塞、肥胖症、麻痺症都有非常好的治療作用，相對的山藥的藥用價值就要小很多很多。
淮山和山藥是一種嗎？
藥就是淮山（即山藥就是淮山的乾製品，淮山是生的）， 山藥多在藥店出售，而淮山一般在農貿市場、副食品商場等出售。吃淮山與吃山藥的功用是一樣的。山藥【英文名】 RHIZOMA DIOSCOREAE 【別名】薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥 山藥為薯蕷科植物薯蕷Dioscorea opposita Thunb. 的乾燥根莖。冬季莖葉枯萎後採挖，切去根頭，洗淨，除去外皮及鬚根，用硫黃薰後，乾燥；也有選擇肥大順直的乾燥山藥，置清水中，浸至無干心，悶透，用硫黃薰後，切齊兩端，用木板搓成圓柱狀，晒乾，打光，習稱“光山藥”。山藥有野生、家種;山地生、平地生等等。藥用多以山地生、以野生者為佳。 我國古代醫書對淮山有這樣的記載：“除寒熱邪氣，補中益氣，長肌肉，久服耳目聰明。”《日華子草本》中有“助五臟，強筋骨，長志安神，主治瀉精健旺。”李時珍認為淮山可以“益腎氣，健脾胃，止洩痢，化痰涎，潤皮毛。”中醫治療脾胃虛弱，不思飲食，痰氣喘急，肺虛久咳，虛澇痰嗽，常以乾製淮山入藥，與其他藥物配伍，治療效果較好。中醫認為，年老者大都脾虛，脾虛則運化功能失調，導致服用其他滋補品均不易消化吸收。淮山未味氣香，用之助脾，治脾虛腹瀉，怠情嗜臥，四肢睏倦；又甘可補陽，能補中益氣，溫養肌肉。因此中醫認為老年進補以淮山為好。近年醫學藥理實驗證明，淮山水提物有消除尿蛋白，恢復腎功能的作用，並有降低膽固醇的效果。另外，淮山中含有多種微量元素，對人體防老健身，延年益壽均有一定作用。
希望採納
山藥的功效與淮山的功效有什麼區別
山藥為多年生纏繞草本，中藥、蔬菜兼用。山藥對氣侯要求不嚴，但喜溫暖溼潤，忌積水，怕乾旱。宜於肥沃疏鬆、土層深厚、排水良好的砂質壤土上種植。用蘆頭栽種的當年收穫，用山藥蛋(零餘子)作種的在第二年收穫。山藥產區分佈較廣，北至河北、山東，南至廣西、廣東均有種植。
山藥，祖國醫學認為，山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。並且對肺虛咳嗽、脾虛洩瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等症，都有一定的療補作用。而蓮藕中則含有豐富的維生素C及礦物質，所以具有補血、助眠、清涼退火、止血散淤等功效,而且由於蓮藕在人體內產生的綜合作用，還可以對消除神經疲勞，自律神經失調、更年期障礙失眠等症狀的恢復有所幫助。
山藥有健脾、除溼、補氣、益肺、固腎、益精的功效，山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖升高。
還能助消化、降血糖。用於糖尿病脾虛洩瀉，小便頻數。
控制進食慾望
作為高營養食品，山藥中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的營養成分薯蕷皁，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效；而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等，可預防心血管脂肪沉積，有助於胃腸的消化吸收。
更值得一提的是，山藥對於MM們而言，更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用後就會產生飽脹感，從而控制進食慾望。其次，山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。
好像沒什麼副作用，當然，什麼東西都不能吃多，吃過了，適量即可。
冬令進補總不能人蔘燕窩一鍋端吧，當心反被補得虛火上升、渾身不得勁。其實按照傳統的養生之道來說，進入秋冬季以後，不僅提倡藥補，更有“藥補不如食補”一說。因為從營養學角度來看，不少食物中的確含有極為豐富的營養，其對人體所具有的治療保健功效絕對是藥材無法替代的。
可惜對於“身材第一”的MM們而言，聽到“食補”便立刻大皺眉頭，就怕冬天沒過，腰身已悄悄加大了兩個尺碼———幹嗎非得大魚大肉才叫“補”，放心吧，有些食補原料可絕對屬於“零脂肪”。
鮮蝦山藥角>>
“藥不可貌相”
山藥的模樣貌不驚人，土褐色的外皮，外形呈較細的圓柱狀，肉白而堅，咀嚼時口感微酸發粘。不過“藥不可貌相”，據古籍記載，多食山藥有“聰耳明目”、“不飢延年”的功能，對人體健康非常有益，而民間也流傳山藥對於調理生理能力、病後虛弱體質、婦女產後調養,小孩強健體魄都有顯著效果，因而被稱為“食物藥”。
西紅柿炒山藥>>
控制進食慾望
作為高營養食品，山藥中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的營養成分薯蕷皁，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效；而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等，可預防心血管脂肪沉積，有助於胃腸的消化吸收。
更值得一提的是，山藥對於MM們而言，更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用後就會產生飽脹感，從而控制進食慾望。其次，山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。
保存並不難
新鮮山藥容易跟空氣中的氧產生氧化作用，與鐵或金屬接觸也會形成褐化現象，所以切開山藥最好用竹刀或塑料刀片，先在皮上畫線後，再用手剝開成段。切口處容易......
淮山藥與鐵棍山藥的區別？？？
最典型區別就是:懷山鄲口感是脆的，肉質虛，比較粗。鐵棍山藥口感是面的，肉質瓷實，較細。懷山藥是菜品，而鐵棍山藥營養豐富，是藥食同源，可入藥。我家就是種植鐵棍山藥的，自家種植，自產自銷。（王大丫鐵棍山藥），你可以找下哦。
淮山和山藥是一種食物嗎
淮山又名淮山藥，是山藥的成品名。
其實，山藥和淮山歷經數千年的食用，各地域和名族的文化相互滲透，山藥和淮山早已無太大區別了，有的只是各地品種的不同，但總的效果還是不變的。
無論是淮山還是山藥，現代藥理證明：淮山具有滋養肺陰、 益氣、調節呼吸系統的功能。淮山還滋潤血脈，能夠防止脂肪積聚在心血管上。
淮山也有健脾補胃的功效，能促進腸胃蠕動，幫助消化以及治療食慾不振、便祕等。淮山祛風解毒，可減少皮下脂肪積聚，對美容、養顏、纖體有一定功效。
希望幫到你 O(∩_∩)O~
淮山藥與藥用山藥的區別是什麼？
你好，淮山藥是藥用山藥中的一種，出了淮山藥外，還有一種懷山藥。現將兩者的區別告訴你。民間有淮山藥和懷貳藥兩種稱呼，以為兩者並無區別，其實不然。 淮山藥指的應是今江蘇安徽等地所產山藥，而懷山藥則指今河南焦作區域所產山藥，而焦作尤以溫縣（太極拳發源地），沁陽，武陟，博愛一帶所產最好。無論從藥用還是營養價值上，淮山藥都是無法與懷山藥相比的。《神農本草經》載有：“山藥以河南懷慶者良。”所謂物“離其本土，則千周同而效異”，這也正是“橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳”的緣由。
如何挑選淮山
一、問產地：我在北京的超市和農貿市場上見到的山藥主要為長柱形，多產於河南、山東、河北、陝西等地，其中以四川等地的“腳板薯”、山西懷縣的懷山藥、江漢南城的淮山藥最為有名。
二、看錶皮：挑選山藥的時候，首先要關注的是山藥的表皮：表皮光潔，沒有異常斑點的（山藥感染病害會產生異常斑點），才是好山藥。有異常斑點的山藥建議不要購買，因為受病害感染的山藥其食用價值已大大降低。
三、辨形狀：太細或太粗的、太長或太短的都不好，挑選的時候要選擇那些直徑在3釐米左右，長度適中，沒有彎曲的山藥。
四、看斷層：斷層雪白，帶黏液而且黏液多的山藥為佳品。
五、若是選購幹品，要注意識別真假山藥。市面上的假山藥常常是木薯冒充的，許多人在購買時看不出來，在煮的時候才發現是假的。要辨別真假山藥，可以依據以下兩點：1，看心線。山藥片中間沒有心線，而木薯片中間有心線。儘管心線很小，但只要認真觀察，就能看出來。有的木薯片因為削得薄，晒乾後，心線往往會掉出去，不過，心線掉了，會留下一個小洞。如中間有小洞，一定是木薯片。2，看邊緣。山藥的皮很薄，削片前都會被削乾淨。而木薯皮比山藥皮厚許多。一些拇指般大的木薯，因為太小，剝皮困難，製假者往往不會花工夫去剝皮，所以，削成乾片後，邊上就會存留著厚皮。凡有厚皮者，必是假山藥。
山藥和淮山的區別方法。生的和熟的時候各有什麼區別？
民間有淮山藥和懷山藥兩種稱呼，以為兩者並無區別，其實不然。 淮山藥指的應是今江蘇安徽等地所產山藥，而懷山藥則指今河南焦作區域所產山藥，而焦作尤以溫縣，沁陽，武陟，博愛一帶所產最好。無論從藥用還是營養價值上，淮山藥都是無法與懷山藥相比的。《神農本草經》載有：“山藥以河南懷慶者良。”所謂物“離其本土，則千周同而效異”，這也正是“橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳”的緣由。懷山藥裡多了一種豐富的DHEA（青春因子），是人體生命活動中非常重要得一種活動物質，是環戊烷多氫菲得一種衍生物。DHEA得主要保健功效是抗衰老、增強免疫功能和改善性功能。其保健作用得機理是可根據身體的需要轉化為雄性激素或雌性激素，補充由於衰老和疾病造成的激素失調，從而使人保持旺盛的精力，增強抵禦疾病的能力，加速受損組織的修復，並能預防和減緩惡性腫瘤、糖尿病、動脈硬化、心臟病、肥胖、老年痴呆症等。所以無論藥用還是食用懷山藥是上上之選！