過期蜂蜜有什麼危害?

過期的蜂蜜可以吃嗎？會有什麼影響？

蜂蜜是世界上唯一不會變質腐敗的食物，那麼蜂蜜也就沒有什麼保質期了，實際上蜂蜜的保質期可不是標籤上標註的2年，只要正確保存，N年都不會變質，如果保存不當，幾天就可能發酵變質。

所以，如果蜂蜜過了標註的保質期，那麼應該先觀察蜂蜜有沒有變質。蜂蜜變質一般都是發酵，因為蜂蜜本身的高濃度不允許耐糖酵母菌以外的細菌存活繁殖，如果蜂蜜水分 含量大，又被酵母菌汙染，那麼就會引起蜂蜜發酵，酵母菌會把蜂蜜中的糖分分解成乙醇、醋酸和水、二氧化碳，所以，蜂蜜中如果有酒精的味道，特別酸的味道， 變得很稀和有大量的氣泡，那麼表明蜂蜜發酵變質了，不可繼續食用了。如果一切正常，那麼即使過了保質期，也可以正常食用，沒有任何問題。

如果發酵了可以做面膜、美容、護髮之類的非食用的用途。如果發酵的不是特別嚴重，可以加熱蜂蜜到60度左右，殺死蜂蜜中的酵母菌，濾去蜂蜜的泡沫，酸味消除還可以繼續食用。

怎麼判斷蜂蜜壞了,過期的蜂蜜能吃嗎,後果如何?

好蜂蜜一般可存放很多年，蜂蜜中水分含量越低越不容易發酵。可以從感官判斷其是否發酵，如有發泡或變酸跡象就不要服用了。在購買蜂蜜時注意生產日期和保質期，一般保質期會標註為2～3年。

如何識別假蜜：

純正的蜂蜜吃了對人的身體有益，但市面上也不乏存在著一些並不純正的蜂蜜。楊指出，蜂蜜常見的有摻水、摻蔗糖、飴糖或澱粉類物質等，以次充好。

所謂摻水蜜就是往蜂蜜中兌水，以增加蜂蜜的分量，摻水蜜最明顯的特點是稀，識別的方法是，用筷子或小木棒蘸1滴蜂蜜放在衛生紙上，如能迅速滲透，並且散發開來，則說明蜂蜜比較稀。

往蜂蜜中摻白糖或紅糖等蔗糖的摻假方式最為常見。因為蔗糖都是食糖，對人體無害，摻入蜂蜜中很安全，不會引起什麼事故；而且摻入蔗糖後，即使一時銷售不出去也不會變質；再者摻蔗糖的蜂蜜不管從顏色上，還是從味道上來說都是比較難以識別的。

但是，加入蔗糖後的蜂蜜味雖甜，但後味短，香味差。從稠度上看，用一支筷子插入蜜中，垂直提出，純蜂蜜下淌的速度慢、黏性大、有掛絲；摻蔗糖的蜜下淌的速度快，黏性小、不掛絲。摻蔗糖的蜜，結晶板硬，用手指捻搓結晶粒不易捻碎，有砂粒感，將結晶粒放到嘴裡不易溶化；而純蜂蜜結晶粒較軟化，用手搓捻結晶粒無砂粒感，結晶粒放到嘴裡很快溶化。

摻飴糖蜜的識別，可取適量樣品蜜，加冷開水稀釋，然後逐漸加入酒精，若出現白色絮狀物則表明該蜂蜜摻了飴糖，若只出現渾濁而無白色絮狀物則表明該蜂蜜沒摻飴糖。

假蜂蜜由於是用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來清澈透亮，而真蜂蜜中的成分很複雜，含有一些蛋白質、生物酶、礦物質、維生素和蜜源植物的花粉等成分，所以不是很清亮。

此外，摻假蜂蜜聞起來有刺鼻感或有水果糖味，如果香氣太濃郁，則有可能摻入香精，而真蜂蜜的氣味純正自然，蜜味濃郁，有淡淡的花香。假蜂蜜的成本比真蜂蜜低得多，所以價格一般都很低廉。再有就是仔細查看產品的標籤，有的蜂蜜產品配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，這些對真的蜂蜜產品是不允許的。

蜂蜜結晶不影響品質：

天氣稍冷，或者常置冰箱的時候，液態透明的蜂蜜往往會變成白白的顆粒狀。楊告訴記者，純蜂蜜含葡萄糖成分高，在13℃-14℃以下會呈結晶狀；蜂蜜在冰箱冷藏類似過低的溫度下，也會呈結晶狀，這些純屬正常現象。一般來說，好蜜結晶後潔白細膩有如豬油狀，結晶由下而上，柔軟而不堅硬。摻糖假蜜結晶粒較堅硬，手捻不易溶化。

不過，蜂蜜結晶無關品質好壞，可先把上層液倒出，儘早食用，下層乳狀固體蜜可當果醬食用，亦可隔水加熱使結晶融化，但溫度不宜過高，否則會導致營養素的流失。

如果蜂蜜已經結晶，而容器是塑料桶，可將瓶口割開把結晶蜜當果醬用；如果是玻璃瓶裝，可隔水加熱，但溫度不宜過高。

所以，吃蜂蜜的最好方法就是用溫開水沖服或者搬入豆汁、牛奶或稀飯中服用，避免蜂蜜中所含的營養素如維生素、酵素等遇高熱流失掉。而且為避免蜂蜜遭受汙染，最好用玻璃瓶、陶瓷等容器貯存；裝蜜前，要流水洗刷乾淨，晾乾再裝；宜放在陰涼、乾燥、清潔、通風的地方保存。

過期的蜂蜜吃了對人體有什麼傷害？

蜂蜜本身就有防腐的功能，除非裡面添加了別的東西，否錠的話沒問題的。你只要聞聞是否有怪味，再看看是否有其他雜質之類的異物，沒有的話大可放心啦

吃了過期的蜂蜜會有什麼後果

蜂蜜本身就有防腐的功能，除非裡面添加了別的東西，否則的話沒問題的。你只要聞聞是否有怪味，再看看是否有其他雜質之類的異物，沒有的話大可放心啦

過期的蜂蜜還有什麼用處嗎?

可以用來做面膜，擦手皮膚光滑，洗頭可以使頭髮變黑

蜂蜜黃瓜面膜：美白除皺

取鮮黃瓜汁加入奶粉、蜂蜜適量，風油精數滴調勻後塗面，20－30分鐘後洗淨，或將黃瓜洗淨切薄片直接貼於臉部，具有潤膚、增白、除皺的作用。

蜂蜜番茄面膜：美白除皺

先將番茄壓爛取汁，加入適量蜂蜜和少許麵粉調成膏狀，塗於面部保持20－30分鐘，具有使皮膚滋潤、白嫩、柔軟的作用，長期使用還具有祛斑除皺和治療皮膚痤瘡等功能。

蜂蜜白芷面膜：去斑美白

1、取白芷10克，白附子10克，共研細末，加水和蜂蜜適量調獎敷面，20分鐘後洗淨，有祛皺、消斑、增白作用，適用於面部色素沉著或黃褐增斑患者。

2、材料：白芷6克；蛋黃1個；蜂蜜 1大匙；小黃瓜汁 1小匙；橄欖油3小匙。

3、做法：

1）先將白芷粉末，裝在碗中，加入蛋黃攪均勻。再加入蜂蜜和小黃瓜汁，調勻後塗抹於臉上，約二十分鐘後，再用清水沖洗乾淨。

2）臉洗淨後，用化妝棉沾取橄欖油，敷於臉上，約5分鐘。

3）然後再以熱毛巾覆蓋在臉上，此時化妝棉不需拿掉。等毛巾冷卻後，再把毛巾和化妝棉取下，洗淨臉部即可。

蜂蜜雙仁面膜：去斑

方法：將冬瓜子仁、桃仁晒乾後磨成細分，加入適量蜂蜜混合成粘稠膏狀，每晚睡前塗在斑點上，第二天早晨洗淨，敷三個星期後，斑點會逐漸變淡，治療時要注意防晒。

冬瓜仁內含脂肪油酸、瓜胺酸等成分，有淡斑的功效。桃仁有豐富的維他命E、維他命B6，不僅幫助肌膚抗氧化，還能減少紫外線的傷害。蜂蜜的保溼效果和滋養的功效，讓面膜的效果更好。

蜂蜜珍珠粉面膜：細滑光澤

準備一個乾淨的小瓶子，倒入大半瓶珍珠粉，再緩緩倒入蜂蜜，邊倒邊攪拌，使蜂蜜和珍珠粉充分混合，注意蜂蜜不要倒得過多，調成糊狀即可。這樣面膜就做好了。

使用前，先用溫水把臉洗淨，然後用小棉籤蘸著調好得面膜均勻得塗在臉上，不要太厚，薄薄一層即可，過1-2小時後洗掉，可以使臉光滑，有光澤。

紅酒蜂蜜面膜：美白滋養

方法：將一小杯紅酒加2到3勺子蜂蜜調至濃稠的狀態後，均勻的敷在臉上，八分幹後用溫水洗乾淨。

紅酒中的葡萄酒酸就是果酸，能夠促進角質新城代謝，淡化色素，讓皮膚更白皙光滑。蜂蜜具有保溼和滋養的功效。

注意：酒精過敏的人慎用！

蜂蜜甘油麵膜：補水

蜂蜜一勺，甘油一勺，對兩勺水，充分混合，即成面膜膏，使用時輕輕塗於臉部和頸部，形成薄膜，20－25分鐘後小心將面膜去掉即可，這種面膜可用於普通、乾燥性衰萎皮膚，每週1-2次，30－45天一個療程。

蜂蜜檸檬面膜：防晒

生雞蛋一個，蜂蜜一小匙，檸檬半個，麵粉適量，混合後攪拌成膏狀，敷面後入睡，第二天用溫水洗淨。堅持使用有較顯著的防晒作用。

蜂蜜敷面

蜂蜜能供給皮膚養分並能保持肌膚彈性，因此也被稱為是“營養敷面”。將蜂蜜加在麵粉或麥粉之中，攪拌成糊狀，在洗完臉後敷在臉部，約過30分鐘後用溫水洗掉便可以了。因蜂蜜中有異味，可適當加入幾滴檸檬汁以減少味道。

蜂蜜酸奶面膜：收斂毛孔

1、蜂蜜和酸奶以1：1的比例拌在一起，塗在臉上，15分鐘後用清水洗去即可，此款面膜是收斂毛孔的。

2、酸牛奶、蜂蜜、檸檬汁各100毫克，加5粒維生素E調勻，敷面並保留15分鐘,然後用清水洗淨。此法可促進皮表上的死細胞脫落，新細胞再生，從而達到健美皮膚的目的。

四、蜂蜜洗面美容法

取新鮮、純淨、淺色、不易結晶的優質天然蜂蜜，裝入小口美容用玻璃容器內（炎熱夏季須放置冰箱貯藏室內）。

每次洗臉時，先用溫水清洗面，然後倒出適量蜂蜜於手掌心，雙掌對搓（如果感覺太稠，可用指尖蘸取......

蜂蜜會過期嗎？怎麼知道它過期了？我這瓶放了有1年多了。

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蜂蜜會過期嗎？保質期一般多長時間？

科學研究和實踐證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，

是世界上唯一不會腐敗變質的食品。1913年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一罈蜂蜜，經鑑定這壇蜂蜜已歷時3300多年，但一點也沒有變質，至今還能食用。可見，真正成熟的蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期，但作為食品上市蜂蜜的保質期，根據《食品法》都要在食物上標明保質期，因此，蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定2年或者18個月。

常見的農家蜂蜜保質期

首先，農家原蜜第一要保證純正，如果連純正都沒辦法保證，那麼關於保質期就無從說起了。

第二，在確定純正的基礎上，每批蜂蜜的成熟與否，也就是專業裡面說的波美度高低直接關係到蜂蜜的保質期，波美度越高，保質期也就越久。

蜂蜜保質期多久 另外，商場裡面的蜂蜜是經過加工處理後的濃縮蜜，而這樣的濃縮蜜和農家蜜有著本質上的區別，真正的保質期衡量標準也就完全不能相提並論。如此一來，大家也可以直接鑑別，親口品嚐一下您手中的蜂蜜，如果吃在嘴裡就是酸的，證明已經變質了，好蜂蜜應該是吃在嘴裡是甜的，吃完一會嘴巴、喉嚨會感覺到酸酸的。

蜂蜜放久了，會過期嗎？

真正純天然的蜂蜜是不存在過期這種說法的，因為蜂蜜本身就是抗菌能力很強的天然物質，據說它是生活中唯一一種可以不變質的天然食品，這種說法科學家也曾經得到過證實，那就是在埃及金字塔中曾經發現過三千多年前存放蜂蜜，在發現時依然沒有出現變質的現象。

蜂蜜不會變質過期是針對於純度很高的天然蜂蜜來說的，而人們在生活中購買的蜂蜜多是蜂產品加工企業加工而成的，如果購買到純度不標的蜂蜜，到了保質期以後，就會出現酸腐的氣味，那時就不能再繼續食用。

大多數蜂產品上面的保質期是遵守國家食品法而標註上去的，到了它規定的時間中，蜂蜜只要沒有發酵和酸腐的氣味發出，還是可以繼續食用的。如果是摻入了大量水分或者其他物質的蜂蜜，保質期就沒有說了。

真正的純蜂蜜多久過期 還是不過期?

真正的純蜂蜜是可以保存很久不變質的。

科學研究和初中證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上惟一不會腐敗變質的食品。1913年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一罈蜂蜜，以鑑定這壇蜂

蜜已歷時3

300多年，但一點也沒有變質，至今還能食用。可見，真正成熟的純蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期。但作為食品上市，根據《食品法》都要在食物

上標明保質期，因此，蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定2年。

但必須指出的是，如果不是成熟蜂蜜或摻水等偽劣產品，這些蜜久置後都會發酵冒泡、變酸、變質，是不能食用的。當然，如果發酵不嚴重的話，在60°C左右水浴加熱0．5小時處理後還是可以食用的，不過營養價值和作用要差些。