豬蹄膀用高壓鍋壓多久?

General 更新 2024-11-08

高壓鍋燉豬肘需要多長時間

材料

豬前肘1個。滷料滷汁100克，花雕酒50克，白酒30克，香葉5克，八角2粒，丁香3粒，蔥1棵，姜1塊。薰料精鹽100克，味精80克互冰糖50克。

做法

1．將豬前肘颳去殘毛、洗淨。然後放入開水中煮熟，撈出衝淨備用。

2．坐鍋點火，倒入1000克清水，加入香葉、八角、丁香、蔥、姜、精鹽、味精、冰糖燒開，關火晾涼後再加入糟滷汁、花雕酒、白酒調勻，製成糟肘汁備用。

3．將已煮熟的豬肘子趁熱去骨，留下左右兩塊厚肉待用。

4．將肘子肉放入糟肘汁中浸滷24小時，即可切薄片擺盤食用。

料理小百科

1．豬肉的纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌肉脂肪，因此，經過烹調加工後，肉味特別鮮美。

2．豬肘子具有增加皮膚彈性、養顏美容的作用。

3．肘子煮制時不要過爛，斷生即好。

高壓鍋燉豬蹄膀需多少時間

這要看你放多少水，以及高壓鍋有多大、火有多猛！

肘子高壓鍋壓多久

如果是燉的話大概兩個小時就好了；

用壓力壓的話上汽十五分鐘的好了。

如果是整個帶骨的肘子，從限壓閥排氣改小火計時20-25分鐘

要注意安全

怎麼用高壓鍋烀豬肘子

主料

豬後肘(2個)

調料白糖(適量)醬油(適量)料酒(適量)花生油(適量)蔥段，姜塊(2-3塊)大料(2個)桂皮(2個)花椒(適量)小茴香(適量)香葉、豆蔻(適量)

1兩個後肘。將肘子洗淨，用開水煮，把裡面的血沫子煮出來，收拾乾淨。

2香料盒：花椒、大料、桂皮、香葉、豆蔻……

3火上坐炒鍋，放油適量（不要太多）、白糖用量根據個人喜好。炒糖色。炒糖色的要領是要不斷的用菜鏟翻攪，直到糖色起泡，為栗子色時，立即將火關小，以防止炒糊了。炒糖色火小了不上色，火大了就黑了，而且有糊味，影響口感。

4火關小了，將肘子放到鍋中，上糖色。肘子比較大，要不斷地用鏟子翻滾，上不到糖色的地方，用鏟子舀起糖色淋在肘子上

5高壓鍋放入熱水，而後依次放入蔥姜、香料、料酒。可以放入一點白牛二，酒味濃香。

6蓋好鍋蓋後，大火，大約十分鐘高壓鍋放氣；改小火燜40分鐘後，關火。

7等高壓鍋自然放完氣，開鍋蓋；再次開火，用大火煮一段時間（根據湯的厚薄決定時間）收汁

8用筷子插一下肘子，可以插透，肘子已經熟了，不要著急拿出來，在湯裡浸泡一段時間，為了入味。

9出鍋。可趁熱把骨頭抽出，把肘子堆成型，或者細繩綁紮，放入冰箱冰涼後，切成薄片，用烙餅卷著吃。

小竅門：

其實，高壓鍋燉肘子不好吃，不入味，而且，高溫把肘子燉爛了，也不會有味，這也就是嘴饞救急。再有，燃氣灶的火太硬，幾十分鐘就把肘子燉熟了。最好的是用大柴鍋燉肘子，入味，香透了。我在去年朋友家吃過一次柴鍋燉的，真香……。

簡單做法；把肘子洗淨，用開水煮一下（去除血腥味）有個5到8分鐘左右，然後撈出備用，在高壓鍋低放上蔥姜，放入肘子，加水，加入2個八角，半勺醬油，3分子一勺味極鮮，半勺鹽。蓋好蓋，開火30分鐘左右就好了。熟了別忙撈出，在湯裡泡半個小時。

紅燒豬蹄膀：需要把豬蹄膀燉爛，請問用高壓鍋的話一般需要燉多久能燉爛而不會把水燒乾？

你買了多少呀？幾斤？如果不是很多的話原則上是放入鍋中的水蓋過蹄膀後再在水中加入適量鹽和啤酒，注意：一定要是啤酒哦，然後蓋上鍋蓋，待高壓鍋響起來後（就是發出呲呲的響聲）火力打譁中火燉15分鐘，關火後讓鍋自然冷卻後裡面的蹄膀就差不多很酥爛了，希望對你有幫助！

用高壓鍋煮肘子和豬蹄用時多少請支招

2小時

高壓鍋蒸豬蹄髈需要多少時間

這要看你放多少水，以及高壓鍋有多大、火有多猛！

紅燒豬蹄膀：需要把豬蹄膀燉爛，請問用高壓鍋的話一般

豬蹄汆水洗淨後，用高壓鍋在輕洩氣的壓力下煮15-20分鐘（看豬蹄大小自己實踐一兩次就熟悉了），然後改用燒鍋加佐料燒煮即可。整個過程1-1.5小時左右。後續改燒煮的方法是保持色澤、鮮度、香氣和入味。全程都用高壓鍋做的口味不行。

衣服發黴怎麼辦？

棉質衣服出現黴斑，可用幾根綠豆芽，在有黴斑的地方反覆揉搓，然後用清水漂洗乾淨，黴點就會除掉了。

呢絨衣服出現黴點，先把衣服放在陽光下晒幾個小時，乾燥後將黴點用刷子輕輕刷掉就可以了。如果是由於油漬、汗漬而引起的發黴，可以用軟毛刷蘸些汽油，在有黴點的地方反覆刷洗，然後用乾淨的毛巾反覆擦幾遍，放在通風處晾乾即可。