熱天喝什麼湯好?

General 更新 2024-11-23

夏天喝什麼湯好 適合夏天喝的湯有哪些

夏日煲湯,料講究敗火、去溼,這就要求湯主料要選擇性甘涼的,如綠豆、薏米、海帶、冬瓜、蓮子等以及劍花、雞骨草等清火、清潤類中草藥。而諸如冬蟲、夏草、參之類的草藥在夏季是不宜入湯的,即使在冬天,滋陰壯陽類的大補草藥也並不適合年輕人和小孩子。

煲湯雖是廚房裡的工夫活,但並不因為烹製上很繁瑣,而是因為需要的烹調時間長,有些耗工夫。事實上煲湯很容易,只要原料調配合理,三煲四燉(廚師俗語:煲一般需要兩至三小時,燉需要四小時),慢慢在火上煲著即可。火不要過大,火候以湯沸騰程度為準,開鍋後,小火慢燉,火候掌握在湯可以開著即可。

大多數北方人煲湯認為要加香料,諸如蔥、姜、蒜、花椒、大料、雞精、味精、料酒之類,事實上,以廣東人煲湯的經驗來看,這些香料大可不必,如果需要,一片姜足矣。湯講究喝原汁原味,只要煲得時間夠,湯的鮮美味道自然會飄溢出來。

掌握這些基本原則,您也就掌握了煲湯的本質。下面幾款湯是溫南先生向北京人推薦的。

以下湯譜為4—6人享用

營養湯

用料:番茄400克、連皮切件,土豆300克、去皮切件,紅蘿蔔200克、去皮切件,排骨洗淨切塊(飛水),蜜棗3個,馬蹄5個,清水6斤。

做法:除番茄,其餘料在水開後全部放入,煲約2小時,再放入番茄,再煲半小時便可。吃時以鹽調味。

司廚心得:這道湯營養豐富且老少皆宜,是一道十分開胃的湯食。烹製時排骨洗淨“飛水”,是將生排骨在沸水中燙一下,一般2—3分鐘為宜,這樣會使肉質緊密,吃時口感更佳。在煲湯中,如雞、排骨、豬肉等肉類,在入鍋煲之前大多需要飛水這道工序。

雞骨草煲烏雞

原料:烏雞一隻斬件、飛水,雞骨草(幹)約150克洗淨、斬段,排骨250克,蜜棗3 個,章魚約20克,清水6斤。  做法:清水開鍋後下料同煲約3小時,吃時以鹽調料即可。

司廚心得:這道湯可以清肝火,消胃氣,常飲能防肝炎,老少皆宜。雞骨草是一種中草藥,廣西最多產,價格也最便宜。主要功能是去溼火,這種草藥在一般的中藥店可以買到,價格為10—20元左右一斤。

海帶綠豆煲乳鴿

原料:乳鴿2只洗淨,每隻斬件;飛水,裡脊肉250克洗淨切塊,發好海帶400克,綠豆80克,蜜棗3個,清水6斤。

做法:同上

司廚心得:海帶、綠豆性涼,皆為去火之物,以此煲湯,可清熱解毒,是夏天的佳品。如果家中有小孩子,夏日裡易生痱子,應多喝此湯。

廣東劍花煲排骨

原料:幹劍花250克,去頭浸透約半小時至1小時後,洗淨斬段,排骨500克斬件、洗淨、飛水,蜜棗3個,紅蘿蔔100克切塊,清水約6斤。

做法同上。

司廚心得:幹劍花又稱霸王花,可在大型的副食店乾貨櫃檯購到。價格在10—20元左右 1斤。此道湯功效也是清熱、潤肺,十分適合夏日飲用。劍花不僅可以煲排骨,煲鳳爪、烏雞、乳鴿都十分美味。

冬瓜蓮子薏米煲豬足爭湯

用料:冬瓜連皮去瓤,洗淨切塊,約1000克;薏米、蓮子共150克,洗淨;豬足爭約 500克,洗淨,蜜棗4個,章魚20克,清水5斤。

做法:同上,但冬瓜後放,把以上的原料煲約2小時後放冬瓜,再煲約半小時,即可。

司廚心得:冬瓜、蓮子、薏米都為去火之物,同煲,在夏日裡常飲,可去溼清熱。如果小孩子睡覺時出虛汗,更適合飲此湯。

用瘦肉、豬月展和豬足爭煲湯有什麼不同

這三者都是可以增添湯的美味的肉品。一般瘦肉煲湯肉質較粗糙。至於後兩者,我在字典中沒有查到些字,這大概是廣東人自己造的字。但豬月展是指豬前腳的瘦肉,煲燉多個小時後肉質仍嫩滑可食。而豬足爭是指豬的前、後腳......

怎麼熱天喝什麼湯好了

你好,朋友

健身愛好者為您推薦

西紅柿雞蛋湯

紫菜蛋花湯

榨菜肉絲湯青菜豆腐湯

冬瓜排骨湯

天麻烏雞湯

山藥排骨湯

綠豆湯

桂圓蓮子湯

以上美食營養豐富,且清淡養胃,祝您生活愉快

如不足,請追問,滿意請採納,謝謝

夏天晚餐喝什麼湯最適合?

夏天湯水宜清淡若暑熱傷津煩渴,可選用:

1、冬瓜茨仁糖水用鮮老冬瓜(連皮)一斤,生茨仁三兩,黃糖適量。先將老冬瓜洗淨切大件,加上洗淨的生茨仁放進瓦煲內煲一小時,然後加黃糖,待飲用。湯中老冬瓜甘清微寒,功能清熱解暑,生津止渴。生茨仁,但淡利溼,黃糖清熱生津。合而用之則可解暑清熱,去暑溼。

2、荷葉冬瓜煲老鴨湯用鮮荷葉一塊,鮮老冬瓜一斤至斤半,老鴨公肉半斤。將上三樣食品洗淨,同放進瓦煲內,加清水適量煲湯,食鹽調味,飲湯食冬瓜鴨肉。湯中鮮荷葉清暑利溼,冬瓜清熱解暑,老雄鴨能滋陰養血,益胃生津。三者合用既能清熱解暑去溼又能益胃生津。

3、石膏豆腐菜乾湯同生石膏二,鮮豆腐半斤,白菜乾三兩。先將石膏稍為打碎,然後用水洗淨白菜乾並作短時間浸泡。將三樣食物共同放過瓦煲內加入適量清水煲湯。煲至豆腐塊出現峰巢樣小洞即可。加食鹽少許調味飲湯。

若有痱子過多或少量暑癤情況可選用:

1、苦瓜豬瘦肉湯用鮮苦瓜半斤,切塊,去核洗淨。豬瘦肉三兩至五兩,切小塊。將上二種食品,共放瓦煲內,加適量清水煲湯。湯中苦瓜,苦寒,能清熱瀉火解毒,豬瘦肉能滋陰潤燥。合用功補兼施,既能清熱解毒,又能潤膚潤燥。

2、塘葛菜煲生魚湯用新鮮塘葛菜三兩,鮮生魚半斤。先將生魚剖肚去內臟,去鱗洗淨。將鮮塘葛菜洗淨。將二種食品共放瓦煲內,加適量清水,用中火煲湯;煲二小時後,加小量食油和鹽調,飲用。湯中鮮塘葛菜能清熱利尿,涼血解毒;中醫認為生魚能補脾益胃,利水清腫。二者合用,既能清涼又能滋養,實為暑天的一道靚湯。

下邊是幾款清湯,具體作用不明,但喝了總有好處就是了(感覺也好好喝的樣子):

1、絲瓜鹹蛋肉片湯:材料:絲瓜一根,鹹蛋一個,瘦肉200克(依食量多少酌情加減),姜3片調味料:①鹽適量,糖為鹽的一半份量,澱粉同糖,胡椒粉少許②鹽適量,胡椒粉、香油各少許重點提示:1、放入肉片時一定要改小火,湯汁不要沸騰,以免肉片煮老,而且容易造成湯汁渾濁。

2、絲瓜也可改用黃瓜代替。黃瓜先切成菱形片。為保留黃瓜的清香,做法3中,應先放入肉片和鹹蛋煮3分鐘,再放黃瓜略煮,這樣就可變換出一道“黃瓜鹹蛋肉片湯”。3、百合紅棗牛肉湯:材料:牛肉200克,鮮百合150克,白果80克,去核紅棗6粒,薑絲適量調味料:①鹽適量,澱粉與鹽同量,胡椒粉少許②鹽適量,胡椒粉、香油各少許重點提示:1、牛肉選裡脊部位會比較嫩,紋路越細的牛肉越嫩,而且要逆絲切薄

參考網站:www.srbjw.com/...ID=642

夏天喝什麼湯最有營養?

鮮老冬瓜(連皮)一斤,生茨仁三兩,黃糖適量。先將老冬瓜洗淨切大件,加上洗淨的生茨仁放進瓦煲內煲一小時,然後加黃糖,待飲用。湯中老冬瓜甘清微寒,功能清熱解暑,生津止渴。生茨仁,但淡利溼,黃糖清熱生津。合而用之則可解暑清熱,去暑溼。

2、荷葉冬瓜煲老鴨湯

用鮮荷葉一塊,鮮老冬瓜一斤至斤半,老鴨公肉半斤。將上三樣食品洗淨,同放進瓦煲內,加清水適量煲湯,食鹽調味,飲湯食冬瓜鴨肉。湯中鮮荷葉清暑利溼,冬瓜清熱解暑,老雄鴨能滋陰養血,益胃生津。三者合用既能清熱解暑去溼又能益胃生津。

3、石膏豆腐菜乾湯

同生石膏二,鮮豆腐半斤,白菜乾三兩。先將石膏稍為打碎,然後用水洗淨白菜乾並作短時間浸泡。將三樣食物共同放過瓦煲內加入適量清水煲湯。煲至豆腐塊出現峰巢樣小洞即可。加食鹽少許調味飲湯。

若有痱子過多或少量暑癤情況可選用:

1、苦瓜豬瘦肉湯

用鮮苦瓜半斤,切塊,去核洗淨。豬瘦肉三兩至五兩,切小塊。將上二種食品,共放瓦煲內,加適量清水煲湯。湯中苦瓜,苦寒,能清熱瀉火解毒,豬瘦肉能滋陰潤燥。合用功補兼施,既能清熱解毒,又能潤膚潤燥。

2、塘葛菜煲生魚湯

用新鮮塘葛菜三兩,鮮生魚半斤。先將生魚剖肚去內臟,去鱗洗淨。將鮮塘葛菜洗淨。將二種食品共放瓦煲內,加適量清水,用中火煲湯;煲二小時後,加小量食油和鹽調,飲用。湯中鮮塘葛菜能清熱利尿,涼血解毒;中醫認為生魚能補脾益胃,利水清腫。二者合用,既能清涼又能滋養,實為暑天的一道靚湯。

下邊是幾款清湯,具體作用不明,但喝了總有好處就是了(感覺也好好喝的樣子):

1、絲瓜鹹蛋肉片湯:

材料:絲瓜一根,鹹蛋一個,瘦肉200克(依食量多少酌情加減),姜3片

調味料:①鹽適量,糖為鹽的一半份量,澱粉同糖,胡椒粉少許

②鹽適量,胡椒粉、香油各少許

重點提示:1、放入肉片時一定要改小火,湯汁不要沸騰,以免肉片煮老,而且容易造成湯汁渾濁。

2、絲瓜也可改用黃瓜代替。黃瓜先切成菱形片。為保留黃瓜的清香,做法3中,應先放入肉片和鹹蛋煮3分鐘,再放黃瓜略煮,這樣就可變換出一道“黃瓜鹹蛋肉片湯”。

2、百合紅棗牛肉湯:

材料:牛肉200克,鮮百合150克,白果80克,去核紅棗6粒,薑絲適量

調味料:①鹽適量,澱粉與鹽同量,胡椒粉少許

②鹽適量,胡椒粉、香油各少許

重點提示:1、牛肉選裡脊部位會比較嫩,紋路越細的牛肉越嫩,而且要逆絲切薄片,煮好才不會老。

2、喜歡百合口感粉軟一點的人,可以多煮一會兒讓百合熟透;喜歡吃脆的,就少煮一會兒。

3、蓮子冬瓜牛蛙湯:

材料:牛蛙2只,冬瓜300克,鮮蓮子80克,鮮冬菇6朵,乾貝4粒,姜3片

調味料:鹽適量,胡椒粉、香油各少許

重點提示:牛蛙腿部肉層較厚,其他部位肉層較薄,但可增加湯汁的鮮味,因此除腿部外,背部也可放入同煮。

其他還飢好多,可是我手打的好累哦。

比如說番茄百合豬肝湯,皮蛋魚片湯,枸杞山藥鰻魚湯,芥菜豆腐魚丸湯,酸菜鴨肉湯等都不錯,比較清淡。

另外要注意:黑木耳不可和胡蘿蔔一起燒,會得皮炎。蝦呢不要和維生素一起吃,會中毒。柿子和螃蟹的效果可媲美“含笑半步癲”。...

熱天最好滾什麼湯好喝

豬蹄筋黃豆湯

材料:豬蹄筋四兩,黃豆四兩,油、鹽各適量。

製作:①黃豆用清水浸泡三小時,豬蹄筋洗淨。

②把材料放入盛水的燉鍋,燉煮至黃豆熟,加油、鹽調味即可。

功效:本湯補血通乳、清熱利尿、解毒療瘡,適用於氣血不足引起的乳房平坦不豐,產後乳汁不足,或乳腺不通以致乳腺炎症、乳痛等病症。

步驟閱讀

2

冬瓜江瑤柱煲老鴨湯

材料:冬瓜一斤,江瑤柱一兩,老鴨一隻,瘦豬肉三兩,陳皮一片,鹽少許。

製作:

①江瑤柱浸透,洲爭。冬瓜連皮及瓜仁,洲爭,切成厚片。老鴨殺洗乾淨,去毛、去內臟,切去鴨頭和尾,開邊,切成四大件,放入滾水滾五分鐘。瘦豬肉和陳皮洗淨。

②瓦煲加入清水,用猛火煲至水滾,後放入材料,改用中火繼續煲三小時,加少許鹽調味,即可飲用。

功效:本湯清熱生津、滋補養顏。若有身體虛弱、虛不受補、津液不足、皮膚幹噪,可用本湯作食療。

夏季適合喝什麼湯

夏日煲湯,料講究敗火、去溼,這就要求湯主料要選擇性甘涼的,如綠豆、薏米、海帶、冬瓜、蓮子等以及劍花、雞骨草等清火、清潤類中草藥。而諸如冬蟲、夏草、參之類的草藥在夏季是不宜入湯的,即使在冬天,滋陰壯陽類的大補草藥也並不適合年輕人和小孩子。   煲湯雖是廚房裡的工夫活,但並不因為烹製上很繁瑣,而是因為需要的烹調時間長,有些耗工夫。事實上煲湯很容易,只要原料調配合理,三煲四燉(廚師俗語:煲一般需要兩至三小時,燉需要四小時),慢慢在火上煲著即可。火不要過大,火候以湯沸騰程度為準,開鍋後,小火慢燉,火候掌握在湯可以開著即可。   大多數北方人煲湯認為要加香料,諸如蔥、姜、蒜、花椒、大料、雞精、味精、料酒之類,事實上,以廣東人煲湯的經驗來看,這些香料大可不必,如果需要,一片姜足矣。湯講究喝原汁原味,只要煲得時間夠,湯的鮮美味道自然會飄溢出來。   掌握這些基本原則,您也就掌握了煲湯的本質。下面幾款湯是溫南先生向北京人推薦的。   以下湯譜為4—6人享用   營養湯   用料:番茄400克、連皮切件,土豆300克、去皮切件,紅蘿蔔200克、去皮切件,排骨洗淨切塊(飛水),蜜棗3個,馬蹄5個,清水6斤。   做法:除番茄,其餘料在水開後全部放入,煲約2小時,再放入番茄,再煲半小時便可。吃時以鹽調味。   司廚心得:這道湯營養豐富且老少皆宜,是一道十分開胃的湯食。烹製時排骨洗淨“飛水”,是將生排骨在沸水中燙一下,一般2—3分鐘為宜,這樣會使肉質緊密,吃時口感更佳。在煲湯中,如雞、排骨、豬肉等肉類,在入鍋煲之前大多需要飛水這道工序。   雞骨草煲烏雞   原料:烏雞一隻斬件、飛水,雞骨草(幹)約150克洗淨、斬段,排骨250克,蜜棗3 個,章魚約20克,清水6斤。   做法:清水開鍋後下料同煲約3小時,吃時以鹽調料即可。   司廚心得:這道湯可以清肝火,消胃氣,常飲能防肝炎,老少皆宜。雞骨草是一種中草藥,廣西最多產,價格也最便宜。主要功能是去溼火,這種草藥在一般的中藥店可以買到,價格為10—20元左右一斤。   海帶綠豆煲乳鴿   原料:乳鴿2只洗淨,每隻斬件;飛水,裡脊肉250克洗淨切塊,發好海帶400克,綠豆80克,蜜棗3個,清水6斤。   做法:同上   司廚心得:海帶、綠豆性涼,皆為去火之物,以此煲湯,可清熱解毒,是夏天的佳品。如果家中有小孩子,夏日裡易生痱子,應多喝此湯。   廣東劍花煲排骨   原料:幹劍花250克,去頭浸透約半小時至1小時後,洗淨斬段,排骨500克斬件、洗淨、飛水,蜜棗3個,紅蘿蔔100克切塊,清水約6斤。   做法同上。   司廚心得:幹劍花又稱霸王花,可在大型的副食店乾貨櫃檯購到。價格在10—20元左右 1斤。此道湯功效也是清熱、潤肺,十分適合夏日飲用。劍花不僅可以煲排骨,煲鳳爪、烏雞、乳鴿都十分美味。   冬瓜蓮子薏米煲豬足爭湯   用料:冬瓜連皮去瓤,洗淨切塊,約1000克;薏米、蓮子共150克,洗淨;豬足爭約 500克,洗淨,蜜棗4個,章魚20克,清水5斤。   做法:同上,但冬瓜後放,把以上的原料煲約2小時後放冬瓜,再煲約半小時,即可。   司廚心得:冬瓜、蓮子、薏米都為去火之物,同煲,在夏日裡常飲,可去溼清熱。如果小孩子睡覺時出虛汗,更適合飲此湯。   用瘦肉、豬月展和豬足爭煲湯有什麼不同   這三者都是可以增添湯的美味的肉品。一般瘦肉煲湯肉質較粗糙。至於後兩者,我在字典中沒有查到些字,這大概是廣東人自己造的字。但豬月展是指豬前腳的瘦肉,煲燉多個小時後肉質仍嫩滑可食。而豬足爭是指豬的前、後腳向著肚腩部分的肉,因帶有肥肉,......

夏天煲什麼湯比較好?

煲一些清淡的比較好,不要求煲太補得湯

像夏天的話就煲一些綠豆湯,這也是挺好的,在夏天也是可以清熱解暑的

還有冬瓜湯也是很好的,夏天就是要和清淡的湯,要不然會很容易上火的

夏天喝什麼湯

夏天湯水宜清淡

清補涼瘦肉湯

【用料】瘦肉250克(5兩),生熟薏米10克(2錢),蓮子5克(1錢),百合5克(1錢),淮生10克(2錢),玉 竹5克(1錢),茨實5克(1錢)。

【做法】*把瘦肉放落滾水中煮5分鐘,取出洗淨。

*洗淨全部清補涼配料。

*把適量的請水煲滾,放入全部材料,煲3小時,湯成用鹽、生 調適味即可。

【功效】此湯清甜滋補,有去溼開胃,除痰健肺等溫和清涼功效,特別適宜身體瘦弱,虛不受補者飲用,是夏秋季節的合時湯水

綠豆銀耳湯

功效:消暑解毒的同時更有益氣補血的功效

材料:綠豆60克,銀耳15克,冰糖1大匙

做法:1、綠豆洗淨泡水2——3小時,銀耳泡水發開,去掉黃蒂。2、鍋中置600毫升水,放入所有材料,用中火煮開後,改用小火繼續煮30——40分鐘加入冰糖即可。

人蔘竹蓀湯

功效:除了有清涼退火的作用,還可以益氣生津

材料:參須30克,竹蓀15克,銀耳15克,枸杞10克,紅棗10顆

做法:1、竹蓀洗去雜質,泡水發軟,切成小段,銀耳發開去蒂,切成小塊。2、鍋中置800毫升水,放入所有材料大火煮開,改小火熬煮40分鐘,最後加入冰糖即可。

參麥骨湯

功效:主要功效是清熱潤肺,同時消暑止渴

材料:參須20克,麥冬6克,五味子6克,豬骨少許,蔥姜少許

做法:1、豬肉洗淨,放入鍋中大火煮開,撇去浮沫,加入蔥姜和少許鹽。2、放入其他材料煮開改小火繼續熬煮1小時即可。

清補涼湯

功效:具有很好的健脾益氣的功效,同時清熱潤肺

材料:淮山、蓮子、百合、沙蔘、龍眼肉各15克,芡實、大棗、玉竹各10克。

做法:1、鍋中置600毫升水,放入除龍眼肉外的其他材料。2、中火煮開後改小火熬煮30分鐘,加入龍眼肉以後繼續熬煮5分鐘,加入冰糖攪勻即可。

老黃瓜瘦肉湯

【用料】老黃瓜1500克(2斤半),瘦肉400克(8兩),赤小豆100克(2兩),蜜棗4粒,陳皮1小塊。

【做法】*選購黃澄澄皮色之老黃瓜,洗淨切邊去瓜 ,切成大件。

*瘦肉原塊洗淨;赤小豆也洗淨。

*陳皮浸軟,洗淨颳去 。

*把適量之清水煲滾,放入老黃瓜、瘦肉、赤小豆、蜜棗、陳皮,同煲2小時,湯成調味即可。

【功效】此湯適合暑熱天飲用,能清熱、解暑、止渴、利尿。

霸王花豬肉湯

【用料】霸王花50克(1兩),豬 400克(8兩),粉腸150克(3兩),蜜棗4粒,南北杏2湯匙。

【做法】*粉腸切去肥油,將1粒 肉放入粉腸內,在粉腸另一端摧出,洗淨出水過冷河。

*豬 肉放落滾水中,煮5分鐘取起洗淨。

*霸王花用清水浸軟,洗淨抹乾水,切短度。

*把適量清水煲滾,放下全部材料猛火煲滾,再用慢火煲3小時,下鹽調味。

【功效】此湯清涼 肺去痰火,清熱氣。

若暑熱傷津煩渴,可選用:

1、冬瓜茨仁糖水

用鮮老冬瓜(連皮)一斤,生茨仁三兩,黃糖適量。先將老冬瓜洗淨切大件,加上洗淨的生茨仁放進瓦煲內煲一小時,然後加黃糖,待飲用。湯中老冬瓜甘清微寒,功能清熱解暑,生津止渴。生茨仁,但淡利溼,黃糖清熱生津。合而用之則可解暑清熱,去暑溼。

2、荷葉冬瓜煲老鴨湯

用鮮荷葉一塊,鮮老冬瓜一斤至斤半,老鴨公肉半斤。將上三樣食品洗淨,同放進瓦煲內,加清水適量煲湯,食鹽調味,飲湯食冬瓜鴨肉。湯中鮮荷葉清暑利溼,冬瓜清熱解暑,老雄鴨能滋陰養血,益胃生津。三者合用既能清熱解暑去溼又能益胃生津。

3、石膏豆腐菜乾湯

同生石膏二,鮮豆腐半斤,白菜乾三兩。先將石膏稍為打碎,然後用水洗淨白菜乾並作短時間浸泡。將三樣食物共同放過瓦煲內加入適量清水煲湯。煲至豆腐塊出現峰巢樣小洞即可。加食鹽少許調味飲湯。

若有痱子過多或少量暑癤情況......

夏天煲什麼湯喝比較好?

冷血之番茄豆腐魚丸湯

功能:清潤生津

材料:魚肉、番茄、豆腐、髮菜、蔥

製作:

A、番茄洗淨,切塊;

B、豆腐1切4塊,髮菜洗淨、濾幹水後切短;

C、蔥洗淨激剁成蔥花;

D、魚肉洗淨,瀝乾水後剁爛,調好味加入髮菜及適量水,攪至起膠,放入蔥花攪勻,做成魚丸;

E、將豆腐放入鍋內,加清水適量,旺火煮沸後,放入蕃茄,再煮沸後,放入魚丸煮熟,調味即可。

特別說明:用於中暑及因胃熱引起的熱病傷津、消化不良、食慾不振、口渴多飲等症。

追命之鹹蛋節瓜魚尾湯

功能:消暑

材料:節瓜半斤左右、鹹魚2條,鯇魚尾半斤、姜1片

製作:

A、節瓜刮皮、洗淨、切塊;

B、魚尾洗淨抹乾水,放少許鹽醃15分鐘;

C、將鍋燒熱,下入一湯匙油,放下姜及鯇魚尾,煎至兩面微黃,蘸酒半湯匙;

D、鹹蛋洗淨,打開盛碗中,蛋黃開兩邊;

E、將材料一齊放入煲裡(留鹹蛋白備用),加水適量,旺火煮沸後,改用文火煲至節瓜稔,下鹹蛋白拌勻

即可。

無情之金銀花生地湯

功能:消炎解毒

材料:瘦豬肉1斤、金銀花15克、大生地20克、紫地丁15克

製作:

A、瘦肉洗淨原件,加上各種藥材、6碗水;

B、煲2小時湯成,加鹽調味即可。

特別說明:金銀花有中醫中藥之“抗生素”稱號,有消炎、解毒、排膿等功用。

鐵手之節瓜鯽魚湯

功能:健胃祛溼

材料:節瓜1斤,鯽魚1條

製作:

A、鯽魚去鱗及內臟、魚腮,洗淨;

B、起油鍋,將鯽魚煎至兩面微黃,剷起;

C、節瓜颳去皮、洗淨切件;

D、將節瓜放入砂煲裡,加清水適量,旺火煮沸後,加入鯽魚,用文火煲半小時,調味即可。

特別說明:用於暑熱體虛、神疲乏力、眩暈頭痛、口舌潰瘍、咽腫多痰等症。

夏日四大門客湯

夠甜之蓮藕排骨湯

功效:解暑清熱

主料:豬肋排、蓮藕

製作:

A、豬肋排和藕切塊,調味;

B、加高湯煲足6—7小時即可。

特別說明:蓮藕分塘藕和河藕,塘藕更爽口,更適合煲湯,河藕進水或用油炒後會發黑。

夠苦之涼瓜排骨湯

功效:清熱解暑、祛火強身

配料:涼瓜、豬肋排

製作:

A、將涼瓜洗淨,切成三角形小塊;

B、肋排切成塊,調味後加入高湯;

C、煲足6—7小時即可。

特別說明:涼瓜一定要新鮮,否則會破壞整罐湯的鮮美。

夠涼之老鴨豬肚湯

功效:潤肺養顏、解暑清熱

配料:老鴨1只、豬肚1只

製作:

A、老鴨洗淨,去內臟,切成塊;

B、豬肚洗淨,切成條狀,調味,加高湯;

C、煲足6—7小時即可。

口味特點:老鴨和豬肚的味道和諧地融合在一起。 特別說明:老鴨本身涼性

夠野之滋補野生菌王湯

功效:清熱消炎

主料:滑子菇、草菇、菌菇、高湯

製作:

A、菇類用水漂兩天兩夜;

B、將菇類放入高湯,加入胡椒、鹽、味精、雞精調味;

C、開火煲足6—7小時即可。

特別說明:買菇類時最好去超市買那種經過加工醃製的,這種菇類帶點鹹味,久燉不爛;豆腐黃瓜湯:...

相關問題答案
熱天喝什麼湯好?
熱天煲什麼湯好?
天熱喝什麼湯好?
春天溼氣重喝什麼湯好?
秋天喝什麼湯比較好?
夏天喝什麼湯減肥?
坐月子產婦喝什麼湯好?
熬夜肝火旺喝什麼湯好?
小孩上火喝什麼湯好?
男人春季喝什麼湯好?