什麼是筋頭巴腦?
筋頭巴腦是什麼意思
筋頭巴腦一般指的是帶皮帶筋，難嚼難燉的肉。
除此之外，筋頭巴腦也特指一種菜品。筋頭巴腦由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15種上等中草藥精心烹製而成，辣而不燥，溫而不火，具有強身健體，養腦益智，開胃健脾，舒筋活血，美容養顏之功效。
說某人筋頭巴腦是什麼意思
從烹飪的角度看，筋頭巴腦指得是帶皮帶筋，難嚼難燉的肉。
那麼用來形容一個人的腦子像筋頭巴腦，你可以想象一下，正常的大腦是什麼構造，把它換成筋頭巴腦後，這個人在思維和舉止上會有什麼笑果？？？
筋頭巴腦和火鍋有什麼區別
筋頭巴腦火鍋的做法：前天去吃過一次，真是越嚼越有嚼頭，最近很多火鍋店不知什麼時候開始改頭換面變成了“筋頭巴腦鍋”。筋頭巴腦一詞是北方的語彙，在去年熱播的電視劇《闖關東》裡面，有句臺詞：“我就喜歡這筋頭巴腦的醬牛肉”而名聲鵲起。我們單位旁邊的一家店，名字就是“朱開山筋頭巴腦鍋”。這一創意還是很成功的，首先借助名人效應吸引人的眼球，你進來一次就行，然後用美味的食品吸引你下次還能光顧。
這種鍋與傳統的北方火鍋不同，做法是：火鍋裡放的的主要是蔥、姜、枸杞、人蔘等配料，筋頭巴腦鍋裡的牛尾、牛板筋、牛筋、牛肉及土豆若干,羊肉是吃的時候後放的，被切成薄薄的片，放裡面一涮，羊肉涮變了顏色就可以食用了。
筋頭巴腦鍋不是，它被服務員端來的時候裡面就放好了骨頭或者牛排等主料，如果人少就不用在額外點菜了。
底料的品種很多：有牛排鍋、牛筋鍋、牛肉香菇鍋等十幾種。
最好吃的就是牛筋鍋了，其實裡面不僅有牛筋還有牛肉、牛百葉、土豆等配料。表面飄著一層紅紅的辣椒油，聞起來香香的很是吸引人的胃口。涮羊肉不能時間太久，久了肉就老了不好吃了。而牛筋鍋是越燉，牛肉和牛筋越軟，吃起來鮮嫩可口，特別適合朋友相聚：一邊聊天，一邊喝酒，一邊吃肉，何等的悠然。
筋頭巴腦鍋都可以放什麼菜
您好，可以放牛肉筋、板筋、牛肉、牛筋、土豆、香菇、胡蘿蔔、凍豆腐、牛肉丸、各種蔬菜等涮品。
參考資料：baike.baidu.com/...w8Pay_
筋頭巴腦怎麼樣
筋頭巴腦鍋裡壯簡介
筋頭巴腦一詞源於東北民間，它的本意是人們在把牛肉好的部分下來所剩餘的邊角餘料統稱為筋頭巴腦，現在的含義是指肉筋、板筋。牛蹄筋、心管等。筋頭巴腦鍋裡壯是選用牛身上的牛筋、牛蹄筋、牛肚、牛尾、牛鞭等，都是來自牛身上最堅挺有力的部位，是運動量最多的肉塊，積聚了很多的能量。據科學資料顯示，牛筋、牛蹄筋、牛肚、牛尾、牛鞭等都是富有豐富的營養價值。牛筋的營養相當均衡，其中碳水化合物、蛋白質和脂肪各佔三分之一左右，因此口感細膩，又香又嫩，還有彈性，肥而不膩，乃是牛中珍品，與牛百葉及牛腦髓成為“牛中三寶”。牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、等，具有補益脾胃、補氣養血、補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。牛寶含有雄激素、蛋白質、脂肪等，可補腎扶陽,對腎虛陽痿、遺精、腰膝痠軟等有顯著的滋補效果。牛鞭味甘鹹、性溫，入肝、腎經，補腎壯陽，益腎暖宮。再加上王老實具有獨立知識產權的中草藥神奇配方經科學嚴謹的加工方法制作的高濃度紅油和無任何違禁添加劑用真材實料精緻的筋頭巴腦專用底料製成的筋頭巴腦火鍋其濃香四溢，口感悠長回味無窮，是集食用和食補於一身的火鍋佳品。經常食用具有強身健體之特色功效。
筋頭巴腦是什麼？怎麼樣做才好吃吶？
筋頭巴腦指得是帶皮帶筋，難嚼難燉的肉。 此外，筋頭巴腦特指菜譜。筋頭巴腦由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15種上等中草藥精心烹製而成，辣而不燥，溫而不火，具有強身健體，養腦益智，開胃健脾，舒筋活血，美容養顏之功效。經過公司研發部不斷的完善和改良已經形成香、辣、鮮的特色,並且各味協調，回味悠久，百吃不厭。 主料：鮮牛骨、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺、蘿蔔。 輔料：八角、草果、橙皮、桂皮、幹辣椒、孜然粒、花椒麵。 製作方法： （1）鮮牛骨、牛雜和蘿蔔切塊； （2）用紗布袋裝好的鍋底湯料（八角、草果、橙皮、桂皮、幹辣椒、孜然粒、花椒麵、老抽）； （3）切好的原料入開水，撇去浮沫，見肉呈白紅色，過濾去湯水，再加人清水，加入蘿蔔入高壓鍋15分鐘 （4）改用小火繼續燒30分鐘，煮至牛肉、牛雜酥而不爛，加入味精、辣椒油、醬油、花椒麵調成的調味汁即可。 特點：辣而不燥，溫而不火，具有強身健體，養腦益智，開胃健脾，舒筋活血，美容養顏之功效。經過不斷的完善和改良已經形成香、辣、鮮的特色,並且各味協調，回味悠久，百吃不厭。 筋頭巴腦火鍋做法 原料：牛肉筋、板筋、牛肉、牛筋、土豆、香菇、胡蘿蔔、凍豆腐、牛肉丸、各種蔬菜等涮品。 調料：蔥、姜、蒜、鹽、雞精、味素、大棗、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香葉、沙仁、孜然 ，麻醬、韭菜花、腐乳汁、辣椒油、豆瓣醬。 準備工作： 1、牛肉、牛筋、板筋、肉筋共1500克，切成3釐米左右的塊。 2、土豆順刀切長塊，胡蘿蔔切厚片，香菇洗淨。 3、麻醬、韭菜花、腐乳汁、辣椒油根據口味調合製作調味蘸料。 烹飪方法： 1、大鐵鍋內放底油燒開，放薑片、蒜瓣、蔥段、豆瓣醬爆鍋煸炒，加半鍋水燒開。 2、將焯好的筋頭巴腦全部下鍋，放入適量雞精、味素、大棗、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香葉、沙仁、孜然等調料，大火燒。 3、開鍋後，改用小火燉4小時，關火後再燜幾分鐘。 4、將土豆塊、胡蘿蔔平鋪在大砂鍋底，加少許香菇，把煮熟的筋頭巴腦放入大砂鍋繼續燉煮，開鍋即可食用。其間，可邊吃邊下涮
什麼是牛的筋頭巴腦
筋頭巴腦一般指得是帶皮帶筋，難嚼不好燉的肉。牛的一般指的是牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋這類,
筋頭巴腦一鍋出都有什麼
豆瓣，牛肉（牛筋多），土豆等
做筋頭巴腦都用什麼乾料
一遍水開倒掉換新水，加入姜、大紅袍花椒、4粒幹辣椒，少許醬油，蔥，燉，開鍋後改小火併放入鹽繼續燉半個小時，如愛吃麻辣，收湯後拌入料，即可。
牛肉的筋頭巴腦，在北京叫什麼，哪裡能買到 70分
哎 不知道怎麼回答處
筋頭巴腦不是單純的叫牛肉來的
筋頭巴腦是這些年廚師新創新出來的一道菜餚的名字 因為選用的都是牛身上很勁道的部分所以叫做筋頭巴腦
筋頭巴腦劉一手 是這道菜的創始人 註冊過的 因為好吃所以後來很多飯店都用了這道菜
當然名字也都不一樣 但是 大多都是叫做筋頭巴腦
配料：
牛腩，牛肚，牛筋，牛板筋，牛頭肉，輔料：一般都是很隨意
味道：麻辣