豬肉丸子怎麼做好吃?
怎樣做肉丸子好吃又鬆軟
鬆軟可口的肉丸子做法
一、材料
豬肉餡，饅頭，雞蛋，生抽，鹽，胡椒粉，雞精
二、做法
1.七分瘦三分肥的豬前腿肉，用料理機攪成豬肉餡（或用刀剁）；
2.饅頭撕去皮，對搓成饅頭屑；
3.豬肉餡裡磕入一粒雞蛋；
4.調入生抽、鹽、胡椒粉和雞精；
5.倒入饅頭屑；
6.用筷子按順時針方向充份攪拌上勁；（感覺的到明顯的粘性和彈性）；
7.握住適量的肉餡，從大姆指和食指中擠出肉圓子；
8.油鍋燒熱後，轉中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黃，即可。
豬肉丸子的做法,豬肉丸子怎麼做好吃,豬肉丸子的家常做法
好吃的豬肉丸子推薦做法
大豬肉丸子
材料
豬肉一塊（最好有少少肥肉），冬菇幾朵，木耳一大朵。
做法
一、冬菇、木耳泡水，肉絞碎，用刀剁最好，本人只用了blender，所以肉吃起來無那麼滑，剁碎冬菇和木耳，三種材料混合，加少少鹽，用手攪拌均勻。
二、將肉搓成丸子，另外燒一鍋水，加幾片姜、冬菇片、炸菜，有冬菜或筍的加少少，再將肉丸滾熟，肉丸撈起備用。
三、加上大白菜在湯裡，調味，加少少雞精也可以，因為有炸菜絲，使湯的味道鹹鮮，再放上蔥絲更妙。
四、用蠔油、澱粉、生抽，少少糖、也可放些雞精兌成芡汁，燒滾後淋上肉丸面。
炸豬肉丸子
材料
豬肉餡，饅頭，雞蛋，生抽，鹽，胡椒粉，雞精
做法
1.七分瘦三分肥的豬前腿肉，用料理機攪成豬肉餡（或用刀剁）
2.饅頭撕去皮，對搓成饅頭屑
3.豬肉餡裡磕入一粒雞蛋
4.調入生抽、鹽、胡椒粉和雞精
5.倒入饅頭屑
6.用筷子按順時針方向充份攪拌上勁；（感覺的到明顯的粘性和彈性）
7.握住適量的肉餡，從大姆指和食指中擠出肉圓子
8.油鍋燒熱後，轉中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黃，即可
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豬肉切成小塊
用攪拌機攪拌成這樣時加調味料和冰塊，繼續攪拌一會兒
拿出來用手摸摸，啪啪
加入少量馬蹄，喜歡吃可以加，也可以不加。
生粉和水調好
分次數加入摸均勻同一個方向攪拌均勻。
拌攪好靜置大約15分鐘
用手擠出一個丸子
鍋裡水煮到有70度左右，把丸子放進去，用最小火，擠好，煮10分鐘後
把豬肉丸子撈起來放進鍋裡冷水浸泡，反覆換涼水幾次就可以
也可以馬上吃或者放進冰箱冷藏口感更好
豬肉丸子怎麼做好吃
肉丸湯的做法
事先準備：
1.燒鍋清水，待水即開還末開時，用勺子挖適量肉末（做珍珠丸子剩下的肉末），做成圓形，入鍋中，輕輕攪動，肉丸變色漂動時撈出
2.用餘下的蛋黃，打散，入平鍋中攤成薄餅，晾涼後切成細絲備用
肉丸湯的做法：
1.準備好材料
2.鍋中澆開水，倒入蔥姜煮開
3.倒入肉丸，蝦肉，白菜葉煮開，加入鹽，白胡椒粉調味
4.蛋黃絲放入盛湯的碗中，倒入煮好的湯即可
肉丸子怎麼做好吃 肉丸子做法大全
裡面的肉要先用溫水和上勁（肉餡里加入溫水，2：1的比例逐步加入，攪拌到水全部吸收。澱粉可以有效幫助丸子定型。肉裡面加入荸薺碎和木耳碎可以增加味道。加蛋清也能起到很好的增加嫩度的作用。
恩。丸子用煎的話可能煎不透，火候很不好掌握，而且時間很長。炸的話比較省力。油要多，火候中火。丸子視大小炸十-二十分鐘就好了/
豬肉丸子怎麼做好吃
追問： 詳細點怎麼做 回答： 把丸子炸好放旁邊，鍋裡放入少量油，油熱放入蔥，姜，蒜子，八角，花椒，幹辣椒，豆醬瓣，爆香加點水放入肉丸子，醬油，一點糖，料酒蓋上鍋蓋先大火燒開再小火燒幾分鐘湯好濃關火，把肉丸子放在盤子裡，把材料都用筷子撿出。湯裡放點雞精，湯澆在肉丸子上，在撒點香菜，香麻油就好了。我吃這樣做挺好的。記得水要過肉丸子，燒時要記得多翻幾下，不然他會燒糊的。 追問： 肉丸子的做法呢 回答： 把買來的肉洗淨，把皮去掉，放在菜板上剁碎點，再把肉陷放入小盆裡加個雞蛋，放點鹽，適量生粉。像一個方向把肉餡攪勻，鍋裡多放點油燒熱，把肉餡用手做成圓形放在鍋裡，炸到金黃。肉不要買太肥不然那樣吃著好油膩。肉皮要是不回去掉可以讓賣肉的去掉。生粉不要放太多，放多味道不好吃。鹽千萬不要放太多，不然肉丸子就報廢了。肉丸子放入鍋裡不要馬上就用鍋鏟動它，不然它會碎。肉餡裡不要放別的材料啦,因為燒時裡面有材料了。我感覺肉還是自己剁的味道好些。你可以試一下也許對你有幫助。
肉丸子怎麼做好吃？
肉餡剁好以後要加鹽，雞精，麻油，適量蛋清把肉餡打上勁兒，不能開水下鍋，要低溫水下鍋，要不然丸子就不成型了，水開之後丸子就可以出鍋了
怎麼做豬肉丸子好吃不硬
1、材料：上好的豬肉，肥瘦的比例可根據自己的愛好，冬天的時候可以按肥瘦3：7，夏天就可以2：8了。細細的小香蔥，姜，雞蛋，欠粉，鹽，雞精，麻油。 2、製作方法：將豬肉剁成肉泥，加入蔥花，薑末，雞蛋，用鹽，雞精，麻油調好口味就可以了。大家是不是覺得太簡單了，彆著急，重點是3： 3、豬肉丸子的製作要訣：*** 首先是剁肉，在做四喜丸子的時候講究的是細斬粗剁，可是做外婆的獨門豬肉丸子就要細斬細剁了，不僅是豬肉，姜也要這樣，反覆的剁，以致於只能在丸子中吃出姜味而看不見薑末。同理，蔥花也要切的細細的，總之，此丸子是小家碧玉型的，所以大家切不可大刀闊斧。 另一個要訣就是攪拌了，把材料混合在一起，調好口味後，就用筷子開始順時針攪拌，一直攪到所有的東西溶為一體，而且肉已經很粘的程度。最後就是火候的掌握了，待鍋中的水沸騰後，從虎口擠出大小適中的丸子，水再次開起後就立刻將火關上，在丸子湯裡可以放很多東西，比如木耳，蘑菇，青菜什麼的，就看你的喜好了。
肉丸子怎麼做出來好吃
食材明細
肉適量
洋蔥適量
白菜適量
香菇適量
蒜蓉適量
鹽適量
雞精適量
醬油適量
鹹鮮口味
煮工藝
廿分鐘耗時
普通難度
肉丸子的做法步驟
1
肉洗淨切塊。
2
用攪拌機攪成肉糜。
3
白菜切丁擠幹水分，香菇泡發切丁過油炒香。
4
蒜蓉洋蔥切丁炒香，分開炒是因為我調了好幾個不同的味道。如果只做一個口味，就一起炒吧。
5
肉糜加鹽、雞精、少量醬油，加白菜丁、香菇丁、蒜蓉洋蔥蓉，加適量水，攪拌至合適程度。
6
鍋燒開水，調中火，一手抓肉糜，一手拿湯匙，從虎口擠出肉糜圓，湯匙舀起肉圓放入開水中。
7
把所有的丸子都弄好了，等最後一個丸子也熟了就可以撈起來了。
怎樣做豬肉丸子鬆軟好吃
同意樓下的說法，肉餡順一個方向揉捏或者攪拌，揉捏的話要有力度。
再有，根據肉餡的量，打入雞蛋一同攪拌。放一點點生粉或者澱粉，不要太多哦，太多口感就粉了。