油麥菜怎麼炒?

油麥菜怎麼炒好吃

炒油麥菜用蒜蓉，這是大家都知道的事情。但無論怎麼炒，首先是要注意不能炒過頭了，火候非常重要。

一，先燒少量清水，放幾滴油，半勺鹽，水開後放入切成段的油麥菜。焯成7成熟；控水；

二，鍋放油，蔥、薑末適量，蒜蓉入鍋煸出香味，加入鹽、味精、耗油（沒有也行），煩炒，將焯好的油麥菜倒入鍋中，翻炒片刻，即可起鍋。這樣炒出來的菜入味，但不老。

此方法可用於“青菜”，空心菜等蔬菜的炒法。喜歡辣的朋友，可以在油熱後加入適量的乾紅辣椒段。這樣會有香辣，脆嫩的口感。

怎樣炒油麥菜好吃

主料

油麥菜

500g

輔料

油

適量

鹽

適量

耗油

適量

味精

適量

步驟

1.油麥菜洗淨切段

2.蒜洗淨切末

3.鍋中放油，放入蒜末炒香

4.倒入切好的油麥菜翻炒

5.炒到油麥菜有點變軟，放入蠔油

6.放入適量的鹽

7.放入適量的味精翻炒均勻

8.即可出鍋裝盤小貼士

油麥菜不要炒時間太長，菜很嫩，變軟後放入調味料，即可出鍋

油麥菜的炒法有哪些

蒜蓉油麥菜的做法

將油麥菜洗淨，瀝乾水分，切成8釐米左右的段。

將蒜拍成蒜蓉。

鍋內放入適量的油，待油熱，放入蒜蓉爆香。

向鍋內加入油麥菜。

加入適量的鹽，翻炒均勻，盛盤即可。

清炒油麥菜的做法

油麥菜洗淨，大蒜切末，幹辣椒切碎

鍋內放入豬油，燒熱，放入大蒜末和辣椒，炒香

放入油麥菜，加適量鹽，大火炒熟，就可以出鍋了

蠔油油麥菜的做法

油麥菜洗淨，不要切，用手掰的就好，掰成小長段

切好蔥花，大蒜拍一下切成小粒

熱鍋倒油，蔥花+大蒜爆鍋

放掰好的油麥菜進去翻炒，稍微翻炒一陣就可以放耗油了

起鍋前加鹽

白灼油麥菜的做法

油麥菜洗淨切斷。

鍋里加清水，煮開後加少量鹽，幾滴油，入油麥菜焯熟（1分鐘即可）。撈起裝盤，瀝乾水分。

2勺生抽，半勺醋，半勺糖，1勺橄欖油，1勺香油，蒜泥，蔥花適量。混合成調味汁。

鍋燒熱，倒入調味汁，煮開（冒氣泡即可）。

調味汁澆在油麥菜上。

豆豉油麥菜的做法

將油麥菜清洗乾淨備用

取適量豆豉備用

將大蒜切末備用

熱鍋後倒入適量油，然後倒入大蒜和豆豉，翻炒幾下至聞到蒜香味

倒入油麥菜，翻炒均勻

大火翻炒至熟即可加入小半勺鹽，再翻炒均勻就可以出鍋裝盤

香嫩的豆豉油麥菜就完成了

怎樣炒油麥菜

蠔油油麥菜 材料 油麥菜，蠔油，油 做法 1.油麥菜洗淨在水裡加些油，把油麥菜放入焯燙一下後過涼水，再控淨水。 2.鍋內加底油，大火下油麥菜蠔油。翻勻即可。 小訣竅 **不用放鹽，蠔油有鹹味，味道夠了，而且多吃鹽也沒好處。還容易讓菜出水。 **用水燙一下後再過涼水，保持鮮綠。同時也縮短在炒鍋裡的時間防止出水。 清炒油麥菜 分 這道菜比較清淡,我比較喜歡吃清淡的,不過油麥菜原本就香,相信大部人都會喜歡. 材料 油麥菜500克,蒜子3、4瓣,鹽適量. 做法 1.把油麥菜洗淨折段,蒜子拍碎. 2.鍋裡放適量油燒熱,放入蒜子炸香,再放入油麥菜翻炒. 3.菜炒熟時放入適量的鹽炒均,起鍋. 涼拌油麥菜 材料 油麥菜，蒜泥，芝麻醬，鹽，香油 做法 1.油麥菜洗淨、泡淡鹽水中15-20分鐘，撈出切段 2.加蒜泥、攪好的芝麻醬、鹽、香油，拌勻， 豆豉鯪魚炒油麥菜 材料 油麥菜500克，甘竹牌豆豉鯪魚半罐，蒜頭3瓣，鹽適量，白糖半個湯匙 做法 1.材料：甘竹牌豆豉鯪魚，油麥菜 2.油麥菜洗乾淨控幹水分，切成兩段 3.蒜頭拍扁，取一半的罐頭鯪魚 4.不用另外放油，就取罐頭鯪魚裡面的油就可以，熱油鍋，爆香蒜頭 5.爆香蒜頭後，倒進油麥菜，一定要大火，不然會出水的 6.油麥菜炒至軟身後，撥到旁邊，中間放入豆豉鯪魚，繼續爆炒，邊炒邊用鍋鏟把鯪魚弄成小塊 7.放進白糖，加少量鹽，因為豆豉鯪魚本身有鹹味，可以裝碟啦 蒜香油麥菜 材料 油麥菜，大蒜3瓣，鹽，植物油 做法 1、油麥菜洗淨切段。大蒜切片。 2、油完全燒開後，大蒜爆香，隨即扔進去油麥菜，爆炒。 3、九分熟撒點鹽起鍋。 油麥菜豆腐絲 材料 油麥菜200G，豆腐絲200G 做法 1.豆腐皮切絲 2.把油麥菜和豆腐絲分別焯一下 3.加入調料和紅燒肉的油 4.裝盤

油麥菜怎麼做好吃

蒜蓉油麥菜做法一:

原料:油麥菜300克，蒜末20克。

輔料:鹽、味精各適量。

做法:

準備:油麥菜擇洗乾淨，切成6_7釐米長的段。

快炒:油燒熱，放入油麥菜，加入味精和鹽，炒到油麥菜碧綠關火，放入蒜末。

提示:油麥菜炒軟爛了不好吃，所以寧可欠點火也不能過火。

蒜蓉油麥菜做法二:

配料:油麥菜、一頭蒜

做法:1.把油麥菜洗淨，切成段

2.把水燒開，把油麥菜放入，看看差不多的時候撈起，控幹

3.倒入少許的油，燒到7、8層開，把蒜倒入炒香，倒和油麥菜炒2到3分鐘即可。

特點:味道非常的清淡，不油膩有種特殊的香味，不防試試，真的很好吃。

豆豉鯪魚油麥菜:

材料:油麥菜 豆豉鯪魚罐頭

調料:蔥、姜、雞精、食用油

做法:

1、將油麥菜洗淨空幹水，切成段;

2、撬開罐頭，把魚拿出;

3、坐鍋點火，待油熱後蔥姜煸出香味，倒入罐頭裡面的豆豉和油，翻炒，然後加入油麥菜翻炒，放鹽，翻炒到菜變色出鍋，加入雞精，裝盤。

4、把鯪魚放到已經炒好的菜上即可食用!

特點:色澤翠綠，魚香味美，營養豐富。

注意事項:

1. 加入的油是平時炒菜的三分之一，因為罐頭裡面有油。

2. 個人認為鯪魚本身已經有鹹淡，再放到鍋裡同炒，魚會很鹹，也就沒法吃了，所以炒好油麥菜後直接裝盤.

油麥菜需要焯水嗎

焯水比較好，生吃營養是保證了，但很容易感染了寄生蟲，焯水能解決這些問題，可以將水燒開後，快速焯水。

炒油麥菜用不用水煮一下

原料：油麥菜500克，蒜子4瓣，鹽5g 做法：

1.把油麥菜洗淨折段,入水焯一分鐘。蒜子拍碎

2.蒜子拍碎

3.鍋裡放適量油燒熱,放入蒜子炸香,再放入油麥菜翻炒.

4.菜炒熟時放入適量的鹽炒均,起鍋. 最好用下。

為什麼我做的油麥菜總是有點苦啊，炒的時候是不是得放什麼東西？

油麥菜本身就有一點點苦味，像苦瓜一樣，屬於正常的特殊味道。略帶苦味的蔬菜有清熱去火的效果。

如果你不喜歡這個苦味，可以先用開水焯一下油麥菜，時間要短，否則就變色了，然後立即大火快炒，就沒有苦味了。

怎樣炒油麥菜才不出水

炒青菜不出水的關鍵三步：

1、青菜炒之前一定要有控水這一步：青菜洗好後切稱需要的大小後，放在盤子裡自然晾3-5分鐘，炒之前倒掉盤子裡控出的水。

2、炒青菜一定要大火急炒。3、最後放鹽很重要，放鹽後立即離火拌炒均勻，然後在上火翻炒幾下就OK了。