鮮海帶怎麼燉好吃?

怎樣燉海帶才好吃

看你是什麼海帶，如果是幹海帶就要先用水泡一下，我的經驗是比如你第二天要吃，第一天晚上睡前就泡起。如果是鮮海帶就不用了。燉的是後先大火把湯燒至沸騰，然後除去湯麵上的白泡泡，開小火慢慢燉，燉時加幾滴醋。如果是和撫他比較不容易燉爛的肉一起燉（比如：蹄花），就要等蹄花燉得差不多熟了再加海帶燉1至2小時即可起鍋。

新鮮海帶怎麼煮

海帶營養豐富，可惜不易煮軟，因為它的主要成分褐藻膠不易溶於水，然而褐藻膠卻易溶於鹼，當水中含有鹼性時，褐藻膠會吸水膨脹而變軟。根據這一特點，可用淘米水泡發海帶，既易發、易洗，燒煮時也易酥軟，也有的可在煮海帶時加少許食用鹼或小蘇打，但注意加鹼不可過多，煮的時間也不可過長，煮時可用手試掐軟硬，一旦煮軟，立即停火。

另一種方法是幹蒸：把成團的幹海帶打開放在籠屜裡隔水乾蒸[半小時左右]，然後用清水浸泡上一夜。用這樣的方法處理後的海帶不但又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口。

新鮮海帶煮多長時間為宜？

新鮮海帶營養豐富，不可以煮久了，久了起了化學反應，造成營養浪費，一般[不益超過15分鐘

鮮海帶怎麼做好吃

肉燒海帶

材料:帶皮五花肉500克，海帶200克，醬油1茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，鹽3茶匙，蔥段、姜塊若干，大料3-4粒。

做法 ：

1、將五花肉洗淨，切成2-3公分的塊；將海帶洗淨切成菱形片待用

2、炒鍋中放入3湯匙油，加熱，投入五花肉塊、大料、蔥段及姜塊煸炒，等肉快好時，加入的海帶，放入醬油、紹酒和鹽，再翻炒片刻，加清水燒開，轉用小火，燒至肉和海帶熟爛入味即可。

備註 加入清水的量，以沒過肉塊為宜。

海帶和什麼燉好吃

海帶吃法有講究食用海帶清洗乾淨後，應根據實際情況用水浸泡，並不斷換水，一般用清水浸泡6小時以上。但如果是質量能夠保證的無公害海帶，就不必費心了，因為浸泡時間過長，海帶中的營養物質也會溶解於水。 缺碘地區的人應該多吃點海帶,但吃海帶時一定要適量，不要把海帶視為主菜天天吃，因為攝入過多的碘也會對身體健康產生影響。 海帶買回來後儘可能在短時間內食用掉，或拆封後應貯存在保溫條件良好的冷藏櫃中，因為拆封後的海帶在儲存過程中由於不良的貯存環境會隨著營養成分的降解，微生物的繁殖，有害成分的增加等原因而變質。如果海帶經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性，說明已經變質不能再食用。 可用以下方法使海帶變軟。用淘米水泡發海帶；也可在煮海帶時加少許食用鹼或小蘇打，但不可過多，煮軟後，將海帶放在涼水中泡涼，清洗乾淨，然後撈出即可食用了。另一種方法是把成團的幹海帶打開放在籠屜裡隔水乾蒸半小時左右，然後用清水浸泡一夜。用這樣方法處理後的海帶不但又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口。 芝麻海帶 【材料】 海帶300克、白芝麻2大匙 調味料 醬油2大匙、鹽、糖1大匙、水3大匙、麻油少許 【作法】 1.將芝麻洗淨，用幹鍋炒香或用烤箱烤熟後，盛出放涼備用。 2.海帶加水（蓋過海帶）煮沸後，撈起瀝乾水分。 3.加入調味料及海帶煮至汁收幹，撒上芝麻即可。 【老師說】 1.煮海帶時在水中加1大匙醋，可使海帶較快熟。 2.有的海帶色澤較綠，比較嫩；有的色澤較深，煮的時間需要較長。 ================================ 海帶燒肉 幹海帶，用水泡了一夜後，洗淨泥沙，再入開水鍋裡煮上三分鐘（幹海帶在運輸儲存過程中表面會粘附不少髒東西，一定要入開水鍋煮一煮殺菌），撈出過冷水。然後打成海帶放置一旁備用。 排骨洗乾淨瀝乾水分，用點鹽稍微醃製一下入味。因為過會要用油先炒排骨再加水來燉，後加鹽味道不容易進到排骨裡頭去。所以先醃一下比較好。 鍋裡燒熱油，先加入蒜片和薑片，稍稍炒出香味，加入排骨，噴點料酒，用中火炒到排骨變色，再加海帶翻炒兩分鐘。 鍋裡注入高湯或者清水，加入適量老抽和鹽調味，然後蓋上鍋蓋，用大火將湯汁收幹。 湯汁快乾時，加點味精翻炒一下，這個純屬個人喜好了，如果選用的是蘑菇等本身已經很鮮美的配菜，自然可以不加了。 擺盤上桌，可以考慮放點蔥花、絲（就象主席做的那樣）裝飾一下。 =================================== 蓮棗海帶 用料： 鮮海帶150g、去芯幹蓮子50g、去核乾紅棗10粒、滷水汁1湯匙 (15ml)、米酒1湯匙(15ml)、美極鮮味汁1湯匙(15ml)、冰糖1湯匙(15g)、香油1茶匙(5ml) 做法： 1.海帶用調入少許醋的水浸泡20分鐘後清洗，可去除腥味。乾紅棗洗淨，用溫水浸泡20分鐘。幹蓮子在沸水鍋中大火煮15分鐘，撈出瀝乾水分。 2.處理好的海帶、紅棗、蓮子一起放入炒鍋內，加滷水汁、米酒、冰糖及1/2碗清水，以大火煮開，再改小火燜25分鐘，湯汁收濃後淋上美極鮮味汁和香油，改大火1分鐘收汁即可 小貼士： 1.滷水汁一般用來燉肉類菜餚，做這道素菜也很便宜，在超市即能買到瓶裝的滷水汁。 2.海帶是用新鮮海帶紮成，顏色暗綠，味道很鮮美，用泡軟的幹海帶是沒有這種效果的。 ============================== 海帶甜泡菜 [原料/調料] 海帶(乾貨) 1/2斤 鹽 1/3大匙 紅砂糖 1/2杯 麥芽糖 ??杯 香油 2大匙 水 1杯 米酒 1大匙 [製作] (1)將海帶......

新鮮的海帶怎麼做菜呀?用來怎麼做好吃?

海帶，又名海草，屬褐藻門，海帶科，是一種大型食用海藻。 海帶的營養價值很高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。而且據科學測定：每100克海帶中含有蛋白質8克、脂肪0.1克、胡蘿蔔0.57毫克、維生素B10.09毫克、B20.36毫克、煙酸1.6毫克、鐵50毫克、磷216毫克、鈷22微克及一定量的維生素C等。其糖、鈣、鐵的含量超過菠菜、油菜的幾倍至幾十倍。而且海帶中還含有一些特殊的營養化學成分，如微量元素、褐藻酸、甘露醇等，對人們的身體健康都是十分有益的。 在食物中，海帶的含碘量很高，每100克海帶中就含有30-70克的碘。碘是人體中所必需的一種微量元素，是合成甲狀腺的重要成分之一。人體如果長期處於缺碘的狀態，將引發甲狀腺腫大，從而影響身體健康。一次常吃海帶可以及時地為身體補充所需的碘，防止甲狀腺腫大病症的發生。而且孕婦更應該適當的吃點海帶，補充碘的攝入量，以免造成胎兒發育不良、智力低下。同時有專家認為，由於人們日常對動物蛋白、精肉、白糖等攝入過多，易導致甲狀腺分泌不足和皮膚代謝障礙，形成白髮，因此建議常吃海帶，以預防或減少頭髮變白。 中醫認為，海帶性味鹹寒、無毒，具有軟堅散結、消痰平喘、通行利尿、降脂降壓等功效，所以常吃海帶對身體健康很有利。如海帶煮湯食用，常吃可治兒童高血壓、冠心病；海帶煮食或涼拌，常吃可治癭瘤；而且海帶與不同的食物搭配，還有更多的功效，如海帶、江米、綠豆、紅糖各適量，煮粥食用，可治皮膚溼毒搔癢；水發海帶500克，洗淨切塊，煮熟撈出，加白糖250克拌勻，醃24小時後食用，每次服50克，日服二次，可治慢性咽炎；海帶60克切絲、綠豆150克，一同煮熟，加紅糖調味食用，可治兒童暑天熱痱癤毒、痰熱咳嗽等。 海帶是一種鹼性食品，經常食用會增加人體對鈣的吸收，在油膩過多的食物中摻進點海帶，可減少脂肪在體內的積存。 海帶風味獨特，食法很多，涼拌、葷炒、煨湯，無所不可。涼拌海帶絲，清涼爽口，味美醇香；炒海帶絲，加以蘿蔔絲、芹菜絲做輔料，色彩鮮豔，令人胃口大開；海帶與豆腐同食在日本更是被認為是長生不老的妙藥。 溫馨提示： 海帶雖好，但也不可以貪吃，請適量食用。同時由於海帶味鹹性寒，因此脾胃虛寒、腫脹、腹瀉消化不良者需慎食；而且吃海帶後不應立即喝茶，或吃葡萄、山楂等酸味水果，以免影響對礦物質的吸收。此外，由於海帶中含有一中礦物質砷，如果體內聚集過多很可能以其酸性中毒，因此，食用海帶前，請先用水漂洗，並最好在食用前使海帶在水中浸泡24小時，而且注意勤換水，使砷的含量降至食品衛生符合的標準。 常吃海帶好處多 海帶具有軟堅散結、消痰平喘、通行利尿、降脂降壓等功效，所以常吃海帶對身體健康有利。 一、將海帶煮湯食用，常吃可治兒童高血壓、冠心病。 二、取海帶60克，煮食或涼拌，常吃可治癭瘤。 三、取海帶、江米、綠豆、紅糖各適量，煮粥食用，可治皮膚溼毒搔癢。 四、取海帶12克、小茴香6克，加水煎湯服用，可治睪丸腫痛。 五、將海帶晒乾研末，每次服用3克，日服三次，連服一個月至三個月，可治頭痛、眼結膜炎。 六、取水發海帶500克，洗淨切塊，煮熟撈出，加白糖250克拌勻，醃24小時後食用，每次服50克，日服二次，可治慢性咽炎。 七、取海帶60克切絲、綠豆150克，一同煮熟，加紅糖調味食用，可治兒童暑天熱痱癤毒、痰熱咳嗽等。 八、海帶的含碘量很高，每克海帶中含有300毫克至700毫克碘。碘是人體內一種必需的微量元素，是合成甲狀腺的重要原料，......

新鮮海帶是蒸好還是煮好

海帶的營養價值非常的豐富，注意不要挑選那種特別厚的海帶，長島漁民把那種特厚的、上面有些小泡的海帶叫“放漲了”，意思就是沒有什麼營養了，也不要挑選薄的，口感不好。

還有就是表面白色粉末多的海帶為佳品，少則次之。因為海帶中的碘和甘露醇多附著在表層，所以您看仔細了，別誤把優質海帶給淘汰了。

涼拌海帶絲：

1、將浸泡好的海帶洗淨，切成細絲後備用;

2、直接加入蒜茸、香油、醋、白糖、味精等調料後，拌勻即可食用。(不需加鹽)

現在每個國家的水汙染都是比較嚴重的，所以大家再吃海帶前，浸泡的時候要換個2、3次水，時間不要過長。最好是事先能夠幹蒸一下再泡，這樣做的海帶就會很爛的。

請問什麼燉鮮海帶給孩子吃好

排骨豆腐

怎麼新鮮海帶燉湯這麼鹹

新鮮海帶是海產品，我們一般吃的海帶是經過加工的，一般使用淡水清洗晾乾內部的鹽分很多已經排除了，新鮮的內部還有很多海里的鹽分，當然會鹹了，可以先用水煮一邊，然後再加工使用

新鮮海帶絲怎麼做好吃

配料: 肥瘦豬肉500克，水發海帶1公斤。炒菜油60克，醬油50克，精鹽8克，白糖5克，蔥，薑末各克，水澱粉75克。(HaoChi123.com) ·特色： 質厚肉嫩，味道鮮美，營養豐富。(HaoChi123.com) ·操作: ①將海帶洗淨，切成細絲，放入鍋中蒸15分鐘，視海帶軟爛後，取出待用。 ②將肥瘦適度的豬肉用清水洗掐，切成肉絲。 ③將油放入鍋內，熱後下入肉絲，用猛火煸炒1-2分鐘，加入蔥薑末、醬油攪拌均勻，投入海帶絲、清水（以漫過海帶為度）、精鹽，再以猛火炒1-2分鐘，勾芡出鍋即成。 製作關鍵： 海帶要發透，蒸爛，海帶絲不可切得過長。(HaoChi123.com) ·營養價值: 海帶 - 海帶不僅含碘量高，對因缺碘而致的甲狀腺腫在及克汀病有效，海帶還含有不少其它特殊的營養和藥用...【所有海帶菜譜】

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