豬肚煮多久能熟?

General 更新 2024-11-30

生豬肚要多久才煮熟

豬肚煮之前必須先清洗乾淨，用淘米水洗最好了。

煮豬肚最省事的方法就是放在高壓鍋裡面，等高壓鍋冒氣的時候開小火再煮五分鐘後關火，讓豬肚在高壓鍋裡面再呆上十五分鐘就可以了。

這樣就不過煮的過爛也不會咬不動！

豬肚怎麼做熟的快

豬肚粘液很多。如光用水洗是不夠乾淨的。洗肚前，在頂部直切一小口，將肚身反轉，用鹽擦勻肚身，再用冷水清洗粘液，後用沸水泡至肚苔發白，腳用小刀颳去粘液及白苔，再用清水洗淨便成。

豬肚煮熟後，切成長塊，放入碗內，加上一些湯，放鍋裡蒸，長塊的豬肚便會加厚一倍。不過，千萬不要放鹽，否則就象牛筋一樣硬了。

冷水豬肚

這是一款粵式普通冷碟，其成品的嫩、爽、鮮頗受大眾喜愛，但要真正做得味道好，還要記住以下幾點：

材料：白淨厚的鮮豬肚1個、蔥15克、姜20克、陳皮15克、砂姜5克、蔥白末5 克、生薑末10克、炸蒜仔油15克、白蔥油50克、味精3克、雞精粉2克、胡椒粉1克、砂姜粉2克、香油12克、蠔油80克、紹酒80克、食粉（小蘇打）50克。

一、制豬肚

1、豬肚的油脂應割除乾淨，然後用精鹽、澱粉抓洗乾淨，加入食粉拌抹均勻，並醃漬兩小時，放入沸水鍋中，略燙，用刀颳去白膜。再投入冷水鍋中，加入紹酒，焯熟，撈出，並用清水將內外洗乾淨，並放入清水中浸泡2-3小時。

2、鍋中加清水，放入蔥段、薑片、陳皮、砂姜、紹酒，並下豬肚，中火煮1小時左右，至用手能捏得動時，撈出，放入盛有大量冷開水的容器中，浸泡2-3小時，至吸水脹大，即可改刀裝盤澆上佐料或蘸佐料食用。

二、調製佐料

將蔥末、生薑末放入碗內，炸蒜仔油放鍋中，燒至五成熟時，倒入盛有蔥、生薑末的盆內，加入胡椒粉、砂姜粉、白醬油、味精、雞精粉、香油、蠔油調勻即成。

特點：豬肚色澤潔白，豐厚飽滿，細嫩爽口，味美鮮香。

三、注意事項

製作此菜的豬肚應選用白淨、肥厚的；一定要用食粉或者小蘇打醃漬，成品才能脹大，細嫩爽口；要將豬肚的油脂雜物去淨；煮浸泡的時間要掌握好，冷開水浸泡的時間一定要足。

腐竹白果豬肚湯

用料:豬肚一個，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米、熟薏米各半碗，馬碲肉四個量，鹽少許，清水適量

做法: (1) 先將豬肚上的脂肪去除，翻開用鹽、生粉揉捏擦勻，洗淨；再如法處理一次，洗乾淨，放滾水中滾片刻，取出再洗淨

(2)腐竹折段，白果去心，馬蹄切片

(3) 用直身瓦煲燒滾清水約八成滿，下豬肚煲約一小時，加入其他用料再煲一小時，撈出豬肚切片，與其他料同裝碟

附註: 1) 湯料可用生抽蘸食

(2) 腐竹就是由豆腐皮加工製成的扁圓長棍狀的枝竹，素食中常用

拌雞冠肚皮

主料豬肚頭2個。

調料香油15克，薑汁、味精各3克，料酒2克，鹽2克，胡椒粉1克。

特色：色白，嫩脆。

操作：

(1) 把肚頭去皮，洗淨去雜質，在肚肉上豎剞數力，然後頂頭斜著批成

雞冠型，放進清水內反覆漂洗幾次。

(2) 將肚皮下入開水鍋內，氽熱後撈出，瀝去水分，放容器中，加入薑汁、料酒、味精、鹽、胡椒粉、香油，拌勻裝盆即成。

酸蘿蔔燒肚條

用料：熟豬肚350克，泡酸蘿蔔150克，家常豆瓣50克，姜米5克，蒜米10克，蔥花15克，胡椒粉、料酒、味精、雞精、鮮湯、水豆粉，精煉油各適量。

製作方法：

1、熟豬肚切成條；泡酸蘿蔔切成條。

2、炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，下入家常豆瓣、姜米和蒜米炒香出色，接著摻入鮮湯，燒沸後下入肚條，調入胡椒粉、料酒、雞精，燒至肚條粑軟後，再下入蘿蔔條燒出味，調入味精，用水豆粉勾薄芡，起鍋裝入窩盤內，最後撒上蔥花即成。

特點：此菜將酸蘿蔔濃濃的酸味和鮮味融入到了肚條之中，使肚條不僅更加鮮美，而且回味悠長。

辣椒炒肚片

基本材料白煮豬肚500克，青椒、紅椒各250克，蔥花、鹽、料酒、味精、花生油、水澱粉各適量。

製作：

①將豬肚片成片......

生豬肚要煮多少時間

生豬肚要衝洗乾淨後汆燙一下，再用清水加姜2片和酒1大匙，文火燉煮兩個小時這樣，用筷子能扎透就可以了。

豬肚煮多長時間能熟

將煮熟的豬肚，切成長條放入碗內，略加一些湯再蒸，豬肚便會變厚變嫩，但千萬不能放鹽，否則豬肚就硬似牛筋。

豬肚需要煮多長時間能熟？

要求口感的話，加鹼面高壓鍋十三分鐘放氣，要軟的壓十分鐘悶五分鐘，但是千萬不要放鹽，否則會很不容易熟。

提供幾種做法

一、紅燒豬肚：

材料

主料：豬肚150克，冬茹10克，紅椒1只，姜10克，蔥10克。花生油30克，鹽10克，味精8克，白糖3克，胡椒粉少許，老抽王10克，溼生粉20克，麻油5克，雞湯50克。

做法1、豬肚洗乾淨，煮熟切片，冬茹、紅椒、生薑都切片，香蔥切段。

2、燒鍋下油，放入薑片、冬茹、豬肚炒香，再加入雞湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王燒透。

3、然後撒入胡椒粉。

二、蔥油豬肚

材料

豬肚，生粉，水，鹽，香蔥，薑片，醬油，蠔油，糖適量，香菜

做法1.豬肚用生粉抓.反覆沖洗幾次後放開水鍋中燙過馬上撈出用冷水洗過再放開水鍋煮一會再取出沖水.反覆三次(這樣做出來的涼拌豬肚才爽口).

2.把處理好的豬肚放鍋里加水/鹽/八角/薑片/香蔥一條一起煮到豬肚熟透取出放涼切條.

3.沙姜切末.幹蔥切片油鍋燒熱把它們放入爆一會

4.放醬油/適量糖/蠔油.煮成一個調料汁.關火.倒在上面放有香菜的豬肚上.

豬肚煮多久才熟

如果說是高壓鍋等來氣之後再小火煮一會總計差不多是十五分鐘

如果說不是高壓鍋可以用筷子捅一下能捅破就熟這個差不多要三十分鐘

豬肚湯需要煮多久

蓮子豬肚湯備料：豬肚300克蓮子100克料酒2杯蓋生薑薄片2片鹽雞精蔥末做法： 1、豬肚洗淨，開水氽熟，切成兩指寬的小段。 2、將豬肚、蓮子生、姜薄片入鍋，加入清水。 3、湯沸後，加入2杯蓋料酒，大火改小火繼續燜煮（若是用燜燒鍋，小火10分鐘後，將內鍋放入外鍋加蓋燜熟） 4、1個小時左右，豬肚燜熟煲爛，加鹽、雞精，撒上蔥花就可出鍋。特點：湯濃味美，營養豐富。注意事項： 1、煲豬肚湯所需時間較長，因此建議使用燜燒鍋，節約煤氣。 2、生薑和料酒是必備的，可驅除豬肚本身的味道，更可以使湯味鮮美。 3、蓮子最好選用新鮮的，若是蓮子幹，要充分發泡再用。

豬肚不用高壓鍋煮要煮多久能熟？

能熟很快，半小時就可以。

可是光憑熟了不行呀，豬肚要燉爛了才能嚼的動啊，這個不用高壓鍋怎麼說也要燉個兩小時吧！所以說有高壓鍋的話還是儘量用高壓鍋吧！