怎樣做鴨肉好吃又簡單?
怎麼做鴨肉好吃又簡單
食材與明細
鴨肉適量
香菇適量
薑片適量
蒜適量
香葉適量
幹辣椒適量
幹山楂適量
香菇燒鴨肉的做法步驟
1.
鴨肉入冷水中焯燙洗淨待用
2.
幹香菇用溫水泡發
3.
鍋內入油，放入焯好的鴨肉炒制稍微變色
4.
加入輔料繼續翻炒出香味
5.
烹入少許的紅酒，加入香菇、生抽、老抽、糖燒開
6.
轉中小火燜煮45分鐘左右，收汁，最後放點鹽、雞精、胡椒粉、淋幾滴香油即可
溫馨小提示
舞語：
用幹香菇比新鮮香菇更入味，更香
鴨肉怎麼做好吃又簡單
鴨子很肥，脂肪比較多，吃烤鴨比較好，如果家裡做最好用壓力鍋壓熟，把油壓出來，然後在烹製
最簡單好做的鴨肉做法?
鴨：半隻或一隻（具體看吃的人數）
蒜頭、蒜、薑片、南乳適量（量這些靠自己把握）
蘿蔔：一隻或兩隻（具體也是看人數而定，稍微切厚一點點，這樣比較甜，不怕因為燜太久而爛了）
方法：1、把鴨剁成小塊，先在鍋裡炒幾分鐘，炒得時候不用加油加什麼料的，主要是要把血水炒出。
2、把蒜頭、蒜、薑片放到鍋裡爆出香味，然後把南乳（如果一隻鴨的話最好用兩大塊）也加進去稍微炒開（注意：沒有南乳的地方可以用柱候醬，味道一樣可以好好），就可以把之前處理過的鴨塊放下去一起兜炒，然後加水末過鴨塊，加蓋燜煮20分鐘左右。
3、把蘿蔔切成塊，鴨塊燜到20分鐘左右就放下去，一起燜至蘿蔔熟透，加鹽調味繼續燜一陣子，入味了就可以上桌了。喜歡軟一點的話，時間可以稍微再長點。
小貼士：1、蘿蔔可隨個人喜好換成其他蔬菜哦。。也可以不要，但是要注意不同的蔬菜種類燜煮的時間有所不同，就由你自己掌握吧。
2、如果喜歡香一點的話，可以加以點點陳皮，增添香味不單止，還對身體有益
怎樣煮鴨肉好吃又簡單
主料：鴨肉
輔料：姜適量，蒜適量，花椒適量，桂皮適量，辣椒適量，料酒適量，老抽適量，啤酒350毫升，白糖適量
煮鴨的做法
1.鴨子洗淨瀝乾，將脂肪較多的皮剔下來切成塊，鴨肉斬件（也可不剔皮，直接斬件）；八角、桂皮、花椒洗淨；幹辣椒洗淨後剪成兩截，去籽；生薑切片，大蒜拍鬆去皮，蔥切花
2.淨鍋置於火上，下入鴨皮煎出油分，再放入八角、桂皮、花椒、薑片、大蒜，用小火炒出香味
3.下入鴨肉，轉大火爆炒，將鴨肉中的水分炒幹炒至鴨肉出油
4.下入兩小勺料酒炒勻，再放入幹辣椒與兩小勺老抽，炒勻至鴨肉上色
5.放入適量的鹽與雞精及少量的白糖，炒勻後倒入啤酒，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煮約20分鐘
6.下入蔥花炒勻即可
紅燒鴨肉的做法大全 鴨肉怎麼做好吃又簡單
食材用料
鴨子半片
土豆3個相剋食物
紅燒醬汁30毫升
冰糖2塊相剋食物
油少許
薑片3片
洋蔥1/3個相剋食物
草果1個
茴香若干
豆蔻1個
八角2粒
香葉1片
紅辣椒2只
香蔥1根相剋食物
鹽1克
紅燒鴨肉的做法
紅燒鴨肉的做法圖解11.鴨子反覆用冷水浸泡出血水。
紅燒鴨肉的做法圖解22.把鴨油去掉一部分，剁成小塊。
紅燒鴨肉的做法圖解33.食材圖。
紅燒鴨肉的做法圖解44.鍋中倒油，放入冰糖溶化。
紅燒鴨肉的做法圖解55.不到翻炒至融化，呈淺褐色。
紅燒鴨肉的做法圖解66.倒入調料翻炒出香味。
紅燒鴨肉的做法圖解77.加入鴨肉翻炒。
紅燒鴨肉的做法圖解88.直到上色。
紅燒鴨肉的做法圖解99.加入紅燒醬汁。
紅燒鴨肉的做法圖解1010.翻炒均勻後加入適量水。
紅燒鴨肉的做法圖解1111.鍋開後加入土豆塊。
紅燒鴨肉的做法圖解1212.轉小火，加蓋子慢燉半小時。
紅燒鴨肉的做法圖解1313.最後大火收汁加少許鹽調味。
紅燒鴨肉的做法圖解1414.盛到容器裡撒上香蔥和辣椒碎。
用手機看這道菜做法
小貼士
1、擔心膽固醇和熱量所以去掉一部分鴨油，也可以不去除。
2、放入調料的順序是薑片，洋蔥，其他。
3、水量以剛沒過鴨肉為宜。
鴨肉怎麼炒好吃又簡單最好食材少點
鴨肉腥味較重且不太易熟，需要做必要的處理。所以一般鴨肉單炒較少。
鴨肉最簡單的炒法是怎樣做才好吃~?
姜爆鴨 南方各省食鴨風氣很盛。鴨肉更是我兒時的美食。山城重慶，石板鋪成的階梯路，把我又帶回童年的土橋，清幽的小街。幼時我家，家境清寒。大哥大姐很小就出外，掙錢養家。父母賦閒，靠養豬、養雞鴨來補貼家用。我們行小的幾兄妹，光著腳丫經常去野外農場撿菜葉，選好的吃，其餘剁碎餵雞餵豬。年根時要是殺口豬，醃臘肉、灌香腸，就可歡歡喜喜地過一個春節了。 家養的鴨子要是不賣掉，父親就會做一道姜爆鴨。鴨子出鍋時那充溢滿屋的香氣，我至今無法忘懷。父母輕易不做這道菜，因為雞鴨都要捉到市場去賣，賣的錢還要用來給我們買書本。 每當父母準備給我們做姜爆鴨，我們兄妹就會高興好幾天。父親會親自下廚，選只三斤左右的湖鴨。去毛破膛洗淨，將整鴨斬成寸二長、五分寬的小塊。配料用嫩子薑切片，淨泡椒切片。備齊料後，父親掌勺。待油燒至九成熱，鴨塊、薑片齊下煸透，再加蒜片，烹黃酒，放少許鹽。待水汽將干時，加豆瓣醬，再烹黃酒。出鍋前放少量白糖、味精、蔥、泡椒。淋上辣油、麻油就可以盛盤上桌了。 現在回想，那醬紅的色澤，鮮辣厚重的川味，實是美食中我之最愛。姜與辣椒的辛香和鴨的醇香互相補充，香味之醇之正，百味中獨此難忘。
整鴨怎麼做好吃又簡單家
半片鴨洗淨瀝乾斬成塊，鍋中放入適量的水，涼水下入鴨塊，燒開後再煮約2分鐘，將鴨塊撈出，用清水沖洗乾淨待用
炒鍋中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和薑片、蔥斷兒炒香
放入鴨塊，翻炒，煸炒到鴨塊出油時，加入沒過鴨塊的清水，要一次加夠，再加入老抽和料酒，大火煮開後轉中小火燉一小時左右。（讓鍋內一直處於翻滾狀態）
燉至湯汁剩下三分之一時，加入適量鹽，然後大火收汁即可
鴨肉最簡單的炒法是怎樣做才好吃~?
啤酒鴨最容易，
將鴨子切小塊，將油燒熱後放糖著色，再放入蔥和姜炒至水氣沒有時，放入鹽，醬油，八角，花椒，炒至鴨油出來時倒入一瓶啤酒，燉到啤酒全無，啤酒鴨就成了，如果喜辣放入辣椒，其色香，還不油膩.
鴨肉的做法大全 鴨肉怎麼做好吃
清燉鴨子的原料：鴨；
清燉鴨子的配料：蔥、蒜、大料、料酒；
清燉鴨子的做法：
1、鴨肉切小塊,泡水半小時；
2、鍋中不放油,加入控好水的鴨肉,煸一下,不加任何佐料；
3、高壓鍋中加煸好的鴨肉、蔥、蒜、大料、鹽、料酒,加足量水,燉20分鐘；
其實還有其他很多種做法很隨意，我喜歡這樣做，看你個人選擇啦。