秋天如何食補?

秋天了怎麼進補？

秋季進補註意事項：

立秋後氣溫通常還較高，空氣溼度也還很大，人們不但感覺不到秋涼和秋燥，反而到處都是悶熱潮溼的感覺。加上夏季常因苦夏或過食冷飲，多有脾胃功能減弱，此時應大量進補。

但秋季進補之前要給脾胃一個調整適應時期，可先補食一些富有營養，又易消化的食物，以調理脾胃功能。否則，營養物質不能被人體所吸收利用，甚至

還會引起疾病。如魚、各種動物瘦肉、禽蛋以及山藥、蓮子。此外，奶製品、豆類及新鮮蔬菜、水果均宜適量食用。藥食兼優的芡實也是調理脾胃的上等佳品，它含

有碳水化合物，蛋白質等物質，且有滋補強壯、補中益氣、開胃止渴、固腎養精等功能。

隨著秋季氣候一天比一天涼爽，空氣也越來越變得乾燥，對肺的侵害也一天比一天嚴重。中醫認為：“秋傷乾燥，上逆而咳多為痿厥。”故仲秋以後進補

以滋陰潤肺為上。元代勿思慧在《飲膳正要》中說：“秋氣燥，宜食麻以潤其燥。”其中“麻”即芝麻，具有滋陰潤燥之功，而“潤其燥”正是秋天進補之大法。

秋季進補需謹慎，應以清補平補為主。

所謂“清補”主要是指補而不膩，適當食用一些健脾、清熱、利溼的食物或藥物，一方面可使體內溼熱之邪從小便排出，以消除夏日酷暑的“後遺症”，

另一方面調理脾胃功能，為中、晚秋乃至冬季進補奠定基礎。此時不妨適當多喝點綠豆粥、荷葉粥、紅小豆粥、紅棗蓮子粥、山藥粥等食物。

對脾胃虛弱、消化不良者而言，此時一定要與滋膩的養陰之品如鹿角膠、阿膠等“劃清界限”，否則，易加重食慾不振、消化不良等症狀，脾胃虛弱者可適當多喝點健脾利溼的薏米粥、扁豆粥。

初秋也常有“秋老虎”光臨。中秋時節若出現高溫、天晴少雨、持續乾旱、空氣乾燥時，“溫燥”便不請自來，常損傷人體津液，引起皮膚乾燥、舌紅少

津、毛髮乾枯、大便乾結、口鼻咽幹、胸痛乾咳、少痰等症狀。晚秋時節，涼燥傷肺使人咳嗽痰稀、咽乾脣燥、鼻塞不通。但無論溫燥還是涼燥，總以皮膚乾燥、津

液缺乏為特徵。

預防秋燥，中、晚秋應食用一些性質平和且具有滋陰潤燥、養肺生津作用的藥物或食物，如用白木耳或黑木耳燉冰糖服用；用玉竹、沙蔘與鴨一起煲湯服

用；黑芝麻炒熟、研末，用蜂蜜調服。還可適當多吃一些水果，其中以梨、甘蔗為首選，其次，像荸薺、香蕉、枇杷等也是良好的潤燥之物。但凡脾虛溼重而洩瀉

者，肺寒咳嗽而痰粘者，則不宜多吃。

秋季進補應以清補、平補為主。除了陽虛體質者外，不要過多食用溫熱的食物或藥物，如羊肉、狗肉、人蔘、鹿茸、肉桂等，否則極易加重秋燥。此外，秋季進補還應因人而異，因此，身體虛弱、患有慢性疾病者，最好在醫生的指導下辨證進補。

秋天適合吃的食物

1、立秋後吃什麼

立秋後，飲食上要多食酸味食物，少食辛辣食物，以助肝氣。多食用平肝潤肺的食物，如百合、藕、土豆、蘿蔔、木耳、山藥、扁豆、枸杞、銀耳、豬肉、鴨、雞肉、兔肉、花生、黃鱔、鯽魚、黃魚、柚子、梨、蘋果等。

秋季是人體適宜進補的季節，但要選用“防燥不膩”的平補之品，如南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等。

少吃蔥、姜、蒜、韭、椒等辛味之品。忌多貪食瓜果，以免傷脾胃。

2、立秋吃堅果防瘧疾

瘧疾是兒童在夏秋之際的常見傳染病，又叫冷熱病，是由瘧原蟲經由蚊叮咬傳播的傳染病，症狀是寒戰、高熱。預防瘧疾，最好的預防辦法是滅蚊、防蚊咬。

科學家發現，一種叫精氨酸的氨基酸能幫助兒童免遭瘧疾的侵害，精氨酸的缺乏與人體中氧化氮的缺失有很大關聯，而氧化氮能幫助人體抵禦瘧原蟲的進攻。

研究人員也發現，堅果中的精氨酸含量豐富。立秋後，兒......

秋季是進補的季節，究竟該怎麼吃

隨著立秋節氣的到來，天氣漸漸由熱轉涼，由潮溼轉為乾燥已成趨勢。人體的生理活動亦將隨著“夏長”到“秋收”而變化，在這氣候轉變的季節，調攝顯得十分重要。 秋季又名金秋，因此時是大多數一年生果實成熟收穫期，例如蓮子、桂圓、紅棗、核桃、黑芝麻等食品，理所當然地成為秋季平補佳品。 蓮子味甘，鮮蓮性平；幹蓮性溫，有益脾養心、固精止瀉、開胃安神功效。桂圓味甘性平溫，善補心脾、益氣血，有健胃養肌之能。紅棗味甘性平，含有較豐富的維生素和礦物質，被營養學家譽為“天然維生素”。核桃味甘性平溫，是食補佳品。黑芝麻味甘性平，營養豐富，中醫藥一直將黑芝麻作為一味滋補強身的佳品。 秋季是肺、脾、腎虛弱者以及免疫功能低下者，尤其是支氣管炎、哮喘病患者好發病季節，故該適當多進點利肺、補脾腎、益氣血的食品；健康者也須靠增加營養食品來補充盛夏酷暑期消耗的體力。這就是通常稱作的“平補”。下面舉幾例平補方供讀者朋友參照。 冰糖蓮子羹 去心蓮子50克加適量水燜酥，用冰糖調味，水澱粉勾芡成羹，利於婦女體虛下白帶，男子腎虛遺精、滑精、陽痿、早洩，以及脾虛久瀉、食慾不振、虛煩失眠調補。 四寶糯米粥 桂圓、紅棗、山藥、米仁各25克，加100克糯米共煮成粥，冰糖調味。適用於心血不足之心悸者調理。 桂圓酒 桂圓肉150克泡黃酒，常飲一小杯酒，是效果頗佳的美容品。 芝麻核桃羹 黑芝麻50克，核桃肉100克分別文火炒香碾碎，每次四湯匙加適量水，水澱粉勾芡，冰糖調味食之，一日兩次，常服可補腎潤燥，健腦和中，黑鬚發悅顏。 中醫曰“四季五補”，即春季“升補”，夏季“清補”，秋季“平補”，冬季“滋補”，四季宜“通補”。現正值秋季，抗暑消耗的體力須增加營養補充。秋季是不少一年生植物成熟收穫期，例如芝麻、核桃、紅棗、蓮心和桂圓等等，這些都是適於平補的佳品。有三款適於平補的食方。 芝麻核桃酪 用料：黑芝麻100克，核桃仁200克，糯米50克，冰糖適量。 製法：三料分別用文火炒香，碾壓粉碎成末後拌勻。每日兩次，各取三、四匙，加適量水煮成糊狀，冰糖調味。 功效：補腎潤燥，健腦和中，能黑鬚發悅容顏。但大便溏薄者忌食。 紅棗補血飯 用料：大米200克，紅棗20只，黑芝麻25克。 製法：大米淘洗淨，拌入洗淨拍碎的紅棗，加適量水燜煮成飯，開鍋時攪入文火炒香並碾碎的黑芝麻。分兩次食用。 功效：健脾養胃補血，尤利於氣血不足、病後體弱、胃虛引起的消化不良和食慾欠佳者。 桂圓蓮子百合粥 用料：大米100克，去殼桂圓20只，通心蓮25克，鮮百合25克，冰糖適量。 製法：百合掰成片，蓮心用溫水浸軟。大米淘洗淨加入蓮心、百合、桂圓與適量水熬煮成粥。冰糖調味。 功效：健胃、滋養、收斂、安神，於脾胃虛弱導致食慾不振者。 俗話說：“入夏無病三分虛”，立秋一過，氣候雖然早晚涼爽，但仍有秋老虎肆虐，故人易倦怠、乏力、訥呆等，根據中醫“春夏養陽，秋冬養陰”的原則，此時進補顯得十分必要。 秋季，有利於調養生機，稍加滋補便能收到祛病延年的功效。在冬季到來時，減少病毒感染和防止舊病復發。 秋季，也是人胃口大開的季節，此時通過食補可使人保持健康的體魄、旺盛的精力，從而達到減少疾病和推遲衰老的目的。 傷身可能： 1.大量進補加重脾胃負擔。突然大量進補，會驟然加重脾胃及肝臟的負擔，使長期處於疲弱的消化器官難以承受，導致消化器官功能紊亂，出現胸悶、腹脹、厭食、消化不良、腹瀉等症。 2.虛實不分觸大忌。吳女士向來身體虛弱，遵循民間“秋季進補”的說法，想方設法託人從東北帶回人蔘，再燉之以老母雞，沒想到連吃幾餐後，虛火大增，......

秋天如何進行即合理又營養的飲食

立秋後，在飲食上要“增酸”，以增加肝臟的功能，抵禦過盛肺氣之侵入。 秋季在飲食調養方面，首先要按照《黃帝內經》提出的“秋冬養陰”的原則，也就是說，要多吃些滋陰潤燥的食物，以防秋燥傷陰。 秋季的飲食有以下禁忌： 一般人到了秋季，由於氣候宜人，食物豐富，往往進食過多。攝入熱量過剩，會轉化成脂肪堆積起來，使人發胖。在秋季飲食中，要注意適量，而不能放縱食慾，大吃大喝。 中醫學認為，苦燥之品易傷津耗氣。秋季燥邪當令，肺為嬌髒，與秋季燥氣相通，容易感受秋燥之邪。許多慢性呼吸系統疾病往往從秋季開始復發或逐漸加重。所以，秋令飲食應忌過燥的食物，比如一些煎炸類的食物。

適合秋天的食物

【適合秋天的食物】秋季養生食譜 秋季，指我國農曆7、8、9月，包括立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降6個節氣。秋季，暑夏的高溫已降低，人們煩躁的情緒也隨之平靜，且秋風帶來秋季宜人的景色。此時切勿因眼前的美景忽視了養生。許多因素往往在不經意間影響著您的健康，且夏季過多的耗損也應在此時及時補充，所以秋季您亦應特別重視養生保健。

秋季的特點是由熱轉寒，陽消陰長。所以秋季養生保健必須遵循“養收”的原則，其中飲食保健當以潤燥益氣為中心，以健脾、補肝、清肺為主要內容，以清潤甘酸為大法，寒涼調配為主要。 .營養原則 秋季三個月的飲食總原則：宜少食辛味，多食酸味，即減少食用辛辣口味的食物，如：蔥、姜、蒜、韭菜；多食用口味酸澀的水果、蔬菜。秋季的養生準則與春夏兩季截然不同，是以養人體陰氣為本。飲食以滋陰潤肺，回收陽氣為主，即平穩地完成夏冬兩季熱、冷的交替。多食性溫之食，少食寒涼之物，以鞏固攝人體內的正氣。由於天氣乾燥、涼爽變化不同，飲食原則可依據節氣的變化相應調節。

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補肺潤燥，要多用芝麻、蜂蜜、水果等柔軟、含水分較多的甘潤食物。一方面，可以直接補充人體的水分，以防止嘴脣開裂等氣候乾燥對人所產生的直接傷害；另一方面，通過這些食物或藥物補養肺陰，防止因機體在肺陰虛的基礎上再受燥邪影響，產生疾病。早晨飲淡鹽水，晚上飲蜂蜜水，既是補水分、防便祕的好方法，又是養生抗衰的重要內容。總之，秋季進補要甘潤溫養，既不可過熱，又不能太涼，要以不傷陽不耗陰為度。 .適宜食物 1.主食及豆類的選擇：

大米、小米、玉米、蕎麥、大麥、小麥、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆漿、扁豆等。

2.肉蛋奶的選擇：

羊肉、牛肉、鴨肉、魚類、豬腰子、豬肺、鱉肉、烏骨雞、鮑魚、鱔魚、蛋類、奶類等。

3.蔬菜的選擇：

豆芽、菜花、菠菜、胡蘿蔔、茄子、蓮藕、甘薯、馬鈴薯、山藥、芋艿、芹菜、小白菜、萵筍、洋白菜、南瓜、菱角、百合、香菇等。

4.水果的選擇：

橘、柚、葡萄、柿子、梨、蘋果、棗、香蕉、山楂、草莓等。

5.其它：

栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳、田螺等。 .飲食禁忌 在秋季，宜多食溫食，少食寒涼之物，以保護頤養胃氣。如過食寒涼之品或生冷、不潔瓜果，會導致溫熱內蘊，毒素滯留體內，引起腹瀉、痢疾等，故有“秋瓜壞肚”之民諺，老人、兒童及體弱者尤要注意。1、秋季忌食辛熱香燥的食物：蒜、蔥、生薑、八角、茴香等辛辣的食物和調品，多食助燥傷陰，可以加重內熱，使燥邪侵犯人體。

2、秋季忌食油膩煎炸的食物：炸雞腿、炸鵪鶉等煎炸的油膩食物，秋季食用後難以消化，容易積於腸胃之內。加之脾胃功能較弱，食用油膩煎炸的食物會加重體內積滯之熱，不利於人體適應秋季乾燥的特性。

3、秋季忌生吃水生植物：秋季是大部分水生植物收穫的季節，也是囊蚴最多的季節。如荸薺、茭筍、菱角等，它們大都質白鮮脆、清涼爽口，吃起來味道很美，並有清熱解毒、開胃消食、化痰止咳等醫用功效。但是，生吃這類水生植物，極容易導致薑片蟲的感染，使腸黏膜發炎、出血、水腫，甚至形成潰瘍，一般常伴有腹瀉、食慾不振；兒童感染後，會出現臉部浮腫、發育遲滯、智力減退等現象；少數情況嚴重者，可因衰竭或虛脫導致死亡。因此，秋季忌生吃水生植物。

4、秋季忌吃肥甘食品：中醫認為，秋季主肺氣，肺主辛味。如果肺氣太過，往往會導致肝氣抑鬱。秋燥易傷津液。因此，在飲食方面，以防燥護陰、滋陰潤肺為主，忌吃肥甘食品。 .一日參考膳食 早餐：紅薯、大米、玉米麵、雞蛋、茄子等，如紅薯粥、玉米餅、煮雞蛋、涼拌茄子；

加餐：果汁一杯；

午餐：大米、蓮藕、紅豆、羊肉、百合、西蘭花、......

秋天如何養生飲食

秋季是人體陽消陰長的過渡時期。秋季養生具體應做到：

1、 起居養生：做到早睡早起，注意添加衣物，防止因受涼而傷及肺部。

2、 飲食養生：宜多吃酸性食物，如蘋果、橘子、山楂、獼猴桃等，以收斂肺氣；少吃辛辣食物，如蔥、姜等，可避免發散瀉肺。銀耳、豆腐、百合、蜂蜜、糯米、粳米、豆芽等有潤肺作用，宜常吃。此外，秋季主養收，可適當喝些雞湯、骨湯等。

3、 運動養生：秋季是運動鍛鍊的大好時機，可根據個人情況選擇不同的運動項目進行鍛鍊，如登山、打太極拳、游泳等，長期堅持可增強心肺功能。

4、 藥物養生：秋季藥補的基本原則應以滋潤為主，忌耗散。常用的藥物有西洋參、沙蔘、芡實、玉竹、天冬、麥冬、百合、女貞子、胡麻仁、乾地黃等。

5、 精神養生：保持內心寧靜，情緒樂觀，舒暢胸懷，拋開貳切煩惱，避免悲傷情緒，是秋季養肺的一個好方法。

6、 房事養生：在秋季應注意順應自然界收藏的規律，節制房事，蓄養陰精。

秋天怎麼給兒童進補？

秋季是兒童體重迅速增加的季節，但同時也是各種傳染病多發的季節。為了增強免疫力，孩子的食物應以優質蛋白質為主，以增強抵抗力。同時，要補充礦物質、維生素，彌補夏季大量的出汗，還要適當補充含熱量高的食物。在食物的選擇上，可以考慮增加一些牛肉、魚、雞等肉類食品或豆製品。食物在製作方法上多采取燉、炒、燒等方法，多補充一些湯水，以減緩氣候乾燥對孩子的不良影響。當然，新鮮水果和蔬菜是絕對不能被忽視的。 下面是營養專家推薦的幾款適宜於兒童秋季進補的食譜：

燉排骨 新鮮的排骨洗淨切成小塊，加冷水、姜、蔥、大料、少量的醋，用高壓鍋煮30-40分鐘。取燉好的排骨加在孩子的粥或麵條中烹調食用，或直接吃肉，或加菜食用。 食物功效：肉、骨頭和湯一起吃，既可補充優質蛋白質，同時也能補充鈣、磷等礦物質。一些年輕的媽媽擔心排骨的營養，經過長時間的燉煮已完全融人到湯中，其實是片面的認識。

蝦仁蛋餃 新鮮的蝦仁洗淨加入鹽、姜、蔥、料酒等作料，放蒸鍋內蒸15分鐘後待用。生雞蛋打開盛在小碗中調勻。將雞蛋液攤在炒鍋中，待上面雞蛋尚未凝固時加入蝦仁，然後把雞蛋對摺成半月形，翻面煎一下即可取出待用。水開後，加入青葉蔬菜和蛋餃，稍加煮沸即可食用。 食物功效：蝦仁和雞蛋都是優質蛋白質食物，蝦仁同時含有大量的礦物質，容易消化吸收，是兒童最佳補充蛋白質的食品。綠葉蔬菜可補充維生素和礦物質。

魚泥豆腐羹 將魚肉洗淨加鹽、姜，上蒸鍋蒸熟後去骨刺、搗爛成魚泥。將水燒開加入少量的鹽，放入切成小塊的嫩豆腐+煮沸後加入魚泥，再加入少量的澱粉、香油、蔥花成糊狀即可。 食物功效：魚肉含水分高、肌纖維短，容易被消化吸收。魚肉和豆腐都是高蛋白食品，有助於增強兒童的抵抗力，促進兒童的生長髮育。

豬血豆腐青菜湯 豬血、豆腐切成小塊，青菜洗淨切碎。水開後，先加入少量的蝦皮、鹽，再加入豆腐、青菜、豬血。煮3分鐘，加調料即可。 食物功效：豬血是補鐵的優秀食品。它具有含鐵豐富、易吸收，價廉物美等優點。蝦皮含有大量的鈣、磷，是兒童的補鈣食品。

另外夏季過去後，由於暑熱邪毒餘留未清，又逢秋高氣爽，燥熱易傷氣陰，小兒常出現皮膚乾燥、口脣乾裂、口渴、便祕。另一方面秋季天氣多變，時冷時熱，晝夜溫差較大，加之氣候乾燥，小兒極易患呼吸道感染，所以秋季用中藥調養和食補甚為重要。此外，秋去冬來，冬季是小兒發病高峰，在秋季針對性地調養可減少冬季發病。

需要中藥調補的小兒，應以平補為原則，選用性味平和的中藥及食品，以生津、潤燥、養血、補肺、健脾為主，少用或不用溫燥辛辣之品。

食物補品有胡蘿蔔、生梨、蜂蜜、獼猴桃、銀耳、黑木耳、鴿子、鴨、蓮子、慈姑、豆製品等。中醫認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便。

在秋季，如果每天能給小兒用1～2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補的作用。不過，蜂蜜僅適用於1歲以上小兒。

維生素A缺乏會降低人體的抗體反應，導致免疫功能下降。可將胡蘿蔔榨汁，用汁與蜂蜜各半製成混合汁劑，每天飲用3次，每次1湯匙。可防治傷風、感冒和咽喉炎。

秋天飲食方面要注意哪些？

在秋天，飲食上要注意：

1、戒暴飲暴食：一般人到了秋季，由於氣候宜人，食物豐富，往往進食過多。攝入熱量過剩，會轉化成脂肪堆積，使人發胖。

2、戒吃辛辣生冷的食物：秋季由於天氣過於乾燥，容易上火，要儘量少吃一些刺激性表較強、辛辣的食物，如辣椒等一些食物。可以吃一些芹菜之類含水量大的蔬菜，或者多吃一些含水量比較大的水果。由於天氣比較乾燥，所以要多補水。

3、戒吃過燥的食物：苦燥之品易傷津耗氣。秋季燥邪當令，肺為嬌髒，與秋季燥氣相通，容易感受秋燥之邪。許多慢性呼吸系統疾病往往從秋季開始復發或逐漸加重。所以，秋令飲食養生應忌過燥的食物，比如一些煎炸類食物。

4、戒吃水生植物：水生植物大部分在秋季成熟，但同時也是帶最多囊蚴的時節，這時生吃水生植物易受其感染，導致腸黏膜發炎、出血、水腫、潰瘍、腹瀉、食慾不振，兒童臉部浮腫、發育遲滯、智力減退等現象，嚴重者甚至因衰竭或虛脫導致死亡。

秋天要吃些什麼食物好

秋季最重要的是養生。第一招：少辛增酸 忌寒涼 貼心小祕方：

可滋陰潤燥：銀耳、甘蔗、芝麻、梨、菠菜、豆漿、蜂蜜、藕等。

偏酸性水果：蘋果、葡萄、石榴、楊桃、檸檬、柚子、山楂等。

辛辣食物少吃：姜、蒜、韭、椒、蔥等。

第二招：養陰補氣 貼心小祕方：

常見的養陰藥：枸杞、玄蔘、玉竹、麥冬，可促進唾液腺體的分泌，可潤喉，也具有免疫調節的作用。

場見的補氣藥：人蔘、黃耆、白朮、茯苓（不過，在劑量上難以拿捏是否適合自己體質，不論食補或藥補，最好找專業中醫師問診。）

秋天怎麼吃才滋補

秋天，有利於調養生機，去舊更新，為人體最適宜進補的季節。因此，稍加滋補便能收到祛病延年的功效。

1、百合

百合有補肺、潤肺、清心安神、消除疲勞和潤燥止咳的作用。百合味甘微苦，性平，入心肺經；主治陰虛久咳，痰中帶血，咽痛失音；熱病後期，餘熱未清，或情志不遂，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚，癰腫。由於百合營養豐富，常用來作為作強身健體的滋補食品，增強免疫功能。百合的滋補作用可與人蔘媲美。

百合與粳米煮粥，對中老年人及病後身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。另外在百合粥內加入銀耳，有較強的滋陰潤肺之用；加入綠豆，可加強清熱解毒之效。

2、蓮子

蓮子有很好的滋補作用，古人認為它“享清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也”。秋天食用有養心安神、健脾補腎、止瀉固精等功效。不僅有助緩解失眠等，對易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人來說，蓮子還可以通過補腎增強免疫力，達到潤肺的效果。

市場上的蓮子有紅蓮子和白蓮子之分，紅蓮子口感較硬，但補腎、補血效果更好；白蓮子口感香糯，健脾的功效更強。除了蓮子粥、紅棗銀耳蓮子湯、銀耳蓮子羹等傳統食用方法，用蓮子心泡茶去心火效果更佳，蓮子泡酒則固腎效果更為顯著。

3、栗子

栗子，素有“乾果之王”的美譽。你或許很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多。栗子性味甘溫，具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰的功效。特別適用脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，腎虛所致的腰痠膝軟、肢體不遂、小便頻數者食用。

秋天有什麼食物

秋天是豐收的季節，有種類豐富的時令果蔬供我們選擇，蘋果、梨、柿子、栗子、柑橘、花生、紅薯、蓮藕、雖然現在不缺食物，但是時令果蔬是最自然也是營養最好的狀態，所以多吃時令果蔬對身體好。