如何製作燒烤醬?

General 更新 2024-11-24

燒烤醬怎樣做？

燒烤醬做法如下：

【材料】

老抽60毫升，清酒60毫升，味霖2湯匙，白糖1湯匙

【做法】

1、把老抽、清酒、味霖和糖放進小的平底鍋裡，用中火煮至糖溶化不見即可。

2、可馬上當醬汁食用，又或者放涼再放進冰箱裡待用。

燒烤醬怎麼做啊

燒烤醬怎麼做燒烤醬的調配方法大全

1、黑胡椒燒烤醬

材料黑胡椒燒烤醬3大匙，蠔油、橄欖油各一大匙，糖一小匙，洋蔥末、蒜末少許。

做法將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。

口味評鑑：黑胡椒風味獨特，香氣濃郁，有去腥助香效果，除了做燒烤醬，用來做為蘸醬也十分美味。

2、香橙燒烤醬

材料柳橙汁3大匙，燒烤醬、柳橙果醬各2大匙，蒜末少許。

做法將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。

口味評鑑：帶著微酸的香橙烤醬，適合用於海鮮類或腥味較重的食材，還可以當作調味淋汁，淋在實物上一起食用。

3、照燒醬

材料

米酒3大匙，蠔油、醬油、糖各2大匙。

做法

將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。

口味評鑑：照燒醬的口味濃郁，適合搭配滋味較清淡的食材一起燒烤，此外，利用照燒醬來炒肉片或海鮮，風味更是一級棒。

4、紅酒燒烤醬

材料

黑胡椒醬、紅葡萄酒各3大匙，香菜末少許。

做法

將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。

口味評鑑：紅酒是由紅葡萄酒發酵而成的，口感雖不甜，味道卻十分甘美，很適合搭配牛肉，豬肉，羊肉，等口感較重的食材。

5、花生燒烤醬

材料

花生醬4大匙，波羅汁兩大匙，醬油1大匙。糖，咖哩粉，鹽各一小匙，蔥末，蒜末，洋蔥末各少許。

做法

將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。

口味評鑑：花生醬具有特殊的濃濃的香氣，甜而細膩，讓牛肉的美味得到完全的釋放。

6、蜜汁燒烤醬

材料

蜂蜜3大匙，烤肉醬、檸檬汁、糖各1大匙。

做法

將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。

口味評鑑：蜂蜜既健康又美味，除了作為燒烤醬之外，也是不可或缺點蘸醬醬汁之一。

7、薑汁蘿蔔泥醬

材料

醬油3大匙，醋5大匙，糖，水各2大匙，薑末1大匙，蘿蔔泥2大匙。

做法

將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。

口味評鑑：白蘿蔔的微微辛香，加上薑末的獨特香氣，可增添海鮮的美味，也品嚐到沾醬的甘甜可口。

8、咖哩燒烤醬

材料

烤肉醬3大匙，咖哩粉、醬油各1大匙，蒜末、洋蔥末少許。

做法

將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。

口味評鑑：咖哩具有獨特點香味，適合搭配羊肉類的食材。

9、蒜味燒烤醬

材料

烤肉醬3大匙。辣油1大匙，蒜末、辣椒末少許。

做法

將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。

口味評鑑：添加辣椒後，口感辛辣，變化豐富。

10、香芒燒烤醬

材料

芒果汁3大匙，糖、醋各1大匙

做法

口味評鑑：香芒醬口感細膩，味道香甜，適合搭配味道清淡、具有鮮味的海鮮食材，有消除腥味的作用，吃起來更細緻順口。

11、中式烤肉醬

材料

鰻魚骨3支，冰糖300克，麥芽糖半杯，醬油500毫升，米酒1500毫升。

做法

鰻魚骨以火燒烤後，加入所有材料以大火煮滾，改小火煮至湯汁剩下2/3即可。

口味評鑑：香鹹的風味，對於一般材料都十分適用，只是塗抹時要避免過厚，以免味道過鹹。

12、椒麻烤肉醬

材料

花椒粒，蔥末，醬油各1大匙，砂糖1小匙，香油1/2小匙。

做法

花椒粒放入熱油鍋中炒至香味逸出，撈出剁碎，放入大碗中，加入其它材料拌至砂糖溶化即可。

口味評鑑：味辣氣香的麻辣醬，適合用在腥羶味較重點羊肉或是海鮮的燒烤上，鮮辣開胃的口感，讓烤出來的滋味更富變化。

13、豬肋排烤肉醬

材料

香油、糖、玉米各1小匙，醬油、沙茶各1大匙，水2大匙

做法

所有材料倒入鍋中，煮至黏稠狀即可熄火使用。

口味評鑑：肋排燒烤醬特別適合用在豬肉類的燒烤上，它的味道十分濃郁，除了作為燒烤醬之外，亦可當作蘸醬使用。

14、蒙古烤肉醬

材料

白芝麻50克，花生粉75克，糖1小匙，蠔油、沙茶醬各1大匙，米酒，水各2大匙，醬油......

最簡單的燒烤醬製作方法

用不著樓上那麼複雜

超市裡買一袋蒜蓉辣醬一袋甜麵醬混合在一起（喜歡酸甜點的可以放入一定量的番茄沙司必須是番茄沙司和番茄醬味道不一樣口感也不一樣比例自酌）

絕對萬能燒烤醬

烤制雞架烤腸肉串蘑菇芸豆土豆韭菜什麼的蔬菜味道都是挺不錯的

另外準備辣椒粉芝麻孜然

喜歡酸甜可以自制糖醋水糖溶解水中可以適當勾兌一定量的水烤制快好了噴在食物上即可

很簡單味道不錯

怎麼製作燒烤醬

燒烤醬

食材

主料

孜然粒

50g

輔料

油

適量

鹽

適量

香葉

適量

番茄醬

適量

黃豆醬

適量

生抽

適量

蠔油

適量

黑糊椒粒

適量

白胡椒粉

適量

孜然粉

適量

雞精

適量

步驟

1.將調料都準備好，品種儘量多一些，家裡有什麼調料都可以加一些。

2.將孜然粒，用料理機打碎。

3.鍋裡多倒些油，放入香葉炸香。

4.然後將孜然末倒入，火不要太大，以免糊掉。一分鐘後，將火關掉。

5.加入番茄醬。

6.加入黃豆醬。

7.加入生抽。

8.加入蠔油。

9.加入些黑糊椒粒。

10.再加入些白胡椒粉。

11.加入鹽。

12.最後，再放入些孜然粉。這時候開火，邊加熱邊攪拌，將所有調料攪拌均勻，熬一分鐘再關火。

13.加入雞精。

14.吃燒烤的時候，就可以用這個醬來抹肉類和蔬菜了。

小貼士

1.第四步要先把孜然末炸香，關掉火再加剩下的調料，孜然粒才不會被炸糊。

2.如果覺得醬有些幹，可以再倒入些色拉油拌勻。

最簡單的燒烤醬怎麼做

燒烤配方-各種燒烤醬的做法

自制美味烤醬

一般市面上的烤肉佐醬很多，但並不一定合乎每個人的口味，而且每次同樣的烤醬也會令人感到乏味。不如試試以下推薦的幾種配醬方法，說不定正合你的口味呢！

* 烤肉醬

配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、幹海帶、姜粉各2茶匙。

做法：將所有材料混合均勻，即可。

* 麻辣醬

配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。

做法：將所有材料混合均勻，即可。

* 酸梅醬

配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。

做法：將所有材料混合均勻，即可。

* 蘋果醬

配料：蘋果1只（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。

做法：將所有材料混合均勻，即可。

* 五味醬

配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。

做法：將所有材料混合均勻，即可。

* 蒜泥醬

蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。

做法：將所有材料混合均勻，即可

簡單說下~~ 你可以選擇一種適合你的口味

最簡單的燒烤醬製作方法

燒烤配方-各種燒烤醬的做法

自制美味烤醬

* 烤肉醬

配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、幹海帶、姜粉各2茶匙。

做法：將所有材料混合均勻，即可。

* 麻辣醬

配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。

做法：將所有材料混合均勻，即可。

* 酸梅醬

配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。

做法：將所有材料混合均勻，即可。

* 蘋果醬

配料：蘋果1只（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。

做法：將所有材料混合均勻，即可。

* 五味醬

配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。

做法：將所有材料混合均勻，即可。

* 蒜泥醬

蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。

做法：將所有材料混合均勻，即可

簡單說下~~ 你可以選擇一種適合你的口味

燒烤醬怎麼做？

自家吃嗎？

燒烤醬怎麼製作，都有什麼材料

用料

主料

辣椒醬適量

輔料

洋蔥

2大匙

調料

食鹽

適量

番茄醬

230毫升

蜂蜜

20毫升

胡椒粉

(黑)1茶匙

辣椒油

適量

蘋果醋

25毫升

橙汁

80毫升

芥末

1大匙

檸檬汁

40毫升

燒烤醬的做法

1.洋蔥切碎

2.與其他材料略煮拌勻

3.待冷卻即可

烹飪技巧

1、水澱粉綜合醬的濃度，根據濃度自行添加；

2、因醬本身所具有的的滋味滿足後期食用要求，所有食材不必提前醃製；

3、提前用油化白糖汁，增加醬的醇香度；

4、橄欖油可以調換為其他食用油，魚露沒有的可以不加入。

外面賣的燒烤的燒烤醬汁怎麼怎麼做出來的？

蒜味烤肉醬

材料

醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12瓣

作法

鍋子內放2大匙油，先將蒜頭炸至金黃，取出。

其他材料放入另外一個鍋子內煮開，加入 ( 1 ) 的蒜頭，熬煮至濃稠。將肉洗淨並瀝乾水份，先用醬油，糖，醃1 ~ 2小時。

BBQ烤肉醬

材料

蕃茄醬4大匙、海鮮醬2大匙、法式芥末醬1大匙、烏醋2大匙、橄欖油1大匙、洋蔥 (末)1/4個、蒜頭 (末)2個、粗粒黑胡椒粉1小匙、鹽1小匙、糖1大匙、辣椒水 (牛排用那種) 1小匙

作法

豬肉切小塊串上蘋果及奇異果塊。刷上B.B.Q燒烤醬燒烤。

日式照燒醬

材料

醬油1/2匙，蠔油1大匙，糖1.5大匙，香油1/3匙，太白粉/水各1大匙，水1.5杯，胡椒，鹽少許。

作法

1.5杯水煮沸加入全部材料再用太白粉水勾芡至濃稠即可。

沙茶蜜汁醬

材料

沙茶醬，黑胡椒醬，蜂蜜各3大匙，蠔油，芥末醬各1大匙。

作法

攪拌均勻（可用水或料酒調濃稠）。

備註

適合：海鮮，串燒，肉類的燒烤醬。

中秋烤肉醬

材料

蕃茄醬4大匙，海鮮醬2大匙，法式芥末醬1大匙，醋，橄欖油，辣椒各1小匙，洋蔥丁，蒜末，黑胡椒粒各適量，鹽，糖各1/2匙。

作法

攪拌均勻。

和風烤醬

材料

醬油2大匙，料酒，蕃茄醬各1大匙，姜，洋蔥泥，檸檬汁各適量。

作法

攪拌均勻。

備註

適合：蔬果，肉類。

花生燒烤醬

菠蘿汁 2大匙

椰奶 1大匙

花生醬 3大匙

蒜末 1/3大匙

薑末 1/3大匙

洋蔥 1/2大匙

咖哩粉 1小匙

醬油 1/2大匙

糖少許

鹽少許

黑胡椒少許

將所有材料混合調勻即可。

串烤食物燒烤塗醬，或油炸肉類沾醬均可。

蔥烤醬

米酒 1大匙

醬油 2大匙

蠔油 2大匙

冰糖 2大匙

蕃茄醬 2大匙

蔥 1/2杯

水 1杯

起油鍋，將所有調味料下鍋燒開後稍微熬煮至濃稠，就是很香的蔥烤醬。蔥烤醬拿來烤雞腿、烤肉或是用做沾料都很可口。

可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用。

叉燒烤肉醬

醬油 1/2碗

糖(或蜂蜜) 1/2碗

香油 1小匙

蠔油 1大匙

米酒 3大匙

水 1/2杯

五香粉 1/2小匙

蒜末 1大匙

紅色素少許(可以不加)

蔥 2～3支

姜數片(拍扁)

將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。