幹豆角絲怎麼做好吃?
燉幹豆角絲怎麼做如何做好吃
食材
主料
五花肉
200g
幹豆角絲
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
味精
適量
生抽
適量
蔥
適量
步驟
1.主輔料： 五花肉，幹豆角絲
2.把幹豆角絲沖洗乾淨，浸泡2小時左右。
3.把泡軟的幹豆角絲攥幹水分。
4.放入蒸鍋，蒸制20分鐘。
5.五花肉切條備用。
6.熱油，炒香蔥花。
7.放入五花肉煸炒。
8.烹入生抽。
9.放入備用的幹豆角絲。
10.翻炒均勻。
11.加鹽調味。
12.加適量清水燒製5分鐘。
13.加味精提鮮，即可關火。
14.出鍋裝盤，即可上桌。
幹豆角怎麼做才美味 幹豆角的5種好吃家常做法
幹豆角，又叫脫水豆角，通常選用豇豆和寬四季豆兩種為原材料，經過高溫煮熟後，晾晒乾或者烘乾，成品為黑色，易碎。
幹豆角的維生素B含量非常高，這種營養成分對腸胃有很好的調理作用，能夠促進胃腸蠕動，幫助腸胃有效消化食物。經常吃幹豆角，可以減輕因消化不良而引發的脹氣現象，可以降低嘔吐的發生機率，減少腹瀉的可能性，因此對腸胃炎可以起到很強的預防作用。幹豆角的維生素C含量非常高，多吃幹豆角有益於各種抗體的順利生成，可以增強身體的抵抗力和免疫力。
做法：
幹豆角紅燒肉：
食材：五花肉300克，幹豇豆適量，八角少許，蔥少許，姜少許，冰糖少許，生抽少許，老抽少許，鹽適量。
步驟：1.五花肉切成小塊，幹豇豆用溫水浸泡2小時，泡軟後，用水沖洗乾淨，剪成小段（長短隨意），薑切片，蔥切小斷；2.五花肉放入沸水中焯2分鐘後撈出，用水衝去浮沫，瀝乾水分；3.鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色；4.倒入焯好的肉，翻炒至肉上色；5.倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、薑片、大料，大火燒開後轉小火燉約1小時；6.1小時後，將豆角段放入，炒勻，繼續燉約20分鐘，中間翻炒幾下，讓豆角入味，如果感覺湯汁比較多，就大火收汁，根據口味加適量鹽即可。
臘豬蹄蒸乾豆角：
食材：臘豬蹄300克，幹豆角30克，菜芯100克。調料瀏陽豆豉15克，姜米5克，蒜米5克，味精2克，紅幹椒粉10克，雞精2克，蔥花5克，色拉油500克（實耗30克）。
步驟：
1、臘豬蹄砍成3釐米的方塊，入淘米水中浸泡40分鐘，洗淨後入沸水中焯5分鐘撈出；2、菜芯入沸水中焯水1分鐘備用；3、鍋中放油燒至四成熱時將豬蹄過油5分鐘（小火），撈出瀝淨油；4、幹豆角用溫水泡發後切成4釐米長的段，在淨鍋中炒幹水分；5、將豬蹄擺放在扣碗中。鍋中留底油，燒至六成熱後，下入豆豉大火炒香，放入姜米、蒜米、幹豆角、紅幹椒粉、味精、雞精翻炒1分鐘後蓋在豬蹄上，入籠中旺火蒸60分鐘；6、將扣碗中湯汁潷出，豬蹄翻扣盤中，湯汁在鍋中勾芡淋明油澆在豬蹄上，灑上蔥花，盤四周用菜芯圍邊即成。
幹豆角燉排骨：
食材：豬排骨，東北豆角，蔥薑蒜，糖，老抽，料酒，花椒粉，胡椒粉。
步驟：
1、鍋裡入油，爆炒蔥薑蒜，出味；2、放入一勺糖，一勺老抽，下排骨幹炒，排骨七成熟時，入開水，放豆角；3、再來一勺料酒，一勺老抽，加花椒粉、胡椒粉少許；4、大火燒開，小火燉10分鐘，放入一些蔥絲再燉。燉至豆角全部吸收排骨的肉香之後，出鍋。
豬肉燉豆角乾兒：
食材：五花肉、豆角幹、蔥段、姜塊、蒜瓣、兩個乾紅辣椒、料酒、醬油、鹽（可放一點兒雞精）。
步驟：
1. 五花肉切小塊兒洗淨，開水焯後控幹水份，炒鍋中火加少許底油，加入一大勺糖拌炒，待糖起小泡泡變深色，下肉塊炒上色，加入蔥段、姜塊、蒜瓣、料酒、醬油、鹽，加水沒過肉一寸高，慢火燉 10 幾分鐘；2. 豆角乾洗淨溫水泡 10 分鐘左右，稍微開始回軟剛剛好，擠掉水份加進肉鍋裡一起燉到肉酥爛，豆角幹入味有咬勁，就可上桌了。
為什麼晒乾的豆角絲怎麼做都很硬
豆角絲的菜前處理方法：
一，先將豆角絲放在開水中浸泡一個晚上，第二天早上就可以用來做菜了，泡的時間長一點，豆角絲吸收足了水分，自然就泡開了，這樣做起來就不硬了。
二，做炒菜的時候，把泡好的豆角絲放在鍋中燜15分鐘以上，這樣豆角絲在炒的時候，口感才會更好。
注意：豆角絲在入菜的時候，如果當天就想吃豆角絲做的菜，也可以用開水浸泡2個小時，然後放到鍋裡面蒸20分鐘左右，這樣也能讓豆角絲變軟。
幹豆角火腿絲的做法，幹豆角火腿絲怎麼做好吃
主料
幹豆角絲
300g
輔料
火腿絲
適量
小青椒
1個
玉米油
適量
高湯
適量
花椒粉
適量
鹽
適量
蒜片
適量
步驟
1.幹豆角絲提前泡好煮熟。
2.火腿青椒切絲。
3.準備蒜片。
4.熱油爆香蒜片。
5.加入火腿絲大火炒。
6.加入幹豆角絲青椒，加花椒粉大火繼續炒。
7.加入高湯中火燉3分鐘。
8.收汁加少量鹽出鍋。
幹豆角絲燉粉條怎麼做
主料：幹豆角絲200個，粉條200g
調料：食鹽3g，雞精3g，調和油2小勺，十三香3g，小蔥10g
步驟：
1、幹豆角絲放入涼水鍋中燒開，大約二十分鐘左右，豆角絲能用手掐斷就可以了。洗淨備用。
2、幹鍋入油，七成熱時，放入肉片，去血色，放入蔥薑蒜，花椒，醬油。
3、放入豆角絲。翻炒幾下
4、放入粉條。
5、把粉條埋在豆角里面，放鹽，加水，沒過菜。
6、燉10多分鐘，粉條熟爛，留有少量的湯汁更好。喜歡吃辣可以放入辣椒。
7、放入雞精，即可出鍋了。
排骨燉幹豆角絲的做法，排骨燉幹豆角絲怎麼做
食材明細
排骨適量
幹豆角絲適量
木耳適量
蔥適量
姜適量
幹辣椒適量
鹽適量
味精適量
醬油適量
老抽適量
料酒適量
糖適量
大料適量
微辣口味
燉工藝
三刻鐘耗時
簡單難度
幹豆角絲燉排骨的做法步驟
1
把豆角絲用涼水泡軟，多換換水，木耳也是提前用涼水泡開。除非著急做，一般我都不愛用開水燙。洗乾淨後控幹備用。
2
買的淨排，肉肉多一些，超市給切好了，但是還是感覺大，就一切二了，洗淨後用開水過了一遍，瀝乾水分備用。
3
倒油，放入蔥，姜，大料，幹辣椒爆香。
4
爆香後，放入排骨翻炒，變色後倒入醬油，老抽，料酒，一點糖，再翻炒，翻炒會倒入水燉，大火開後，轉中火。其實，燉排骨還是用高壓鍋或者電燉鍋燉的爛。
5
中火燉20分鐘後，把控好水的豆角絲和木耳放到鍋裡，放鹽，轉小火燉，燉肉的時候就得放足夠的水。
6
小火再燉20分鐘，放味精出鍋。
幹豆角的做法，幹豆角怎麼做好吃，幹豆角的家常做法
食材用料
幹豆角350克
五花肉100克
鹽適量
醬油適量
白糖適量相剋食物
幹豆角的做法
1.準備好食材。
2.幹豆角用溫水泡30分鐘。
3.把五花肉焯水。
4.把焯好水的五花肉切成兩釐米左右的肉段。
5.用平底鍋把五花肉煎至出油備用。
6.把泡好的幹豆角撈出用盤子裝好備用。
7.然後把幹豆角放鍋裡與五花肉一起翻炒。
8.然後放少許水，鹽、醬油、白糖一起翻炒均勻。
9.然後盛入高壓鍋調好時間壓十二分鐘。
10.壓好後等高壓鍋下氣才可以打開鍋蓋哦。
11.高壓鍋下氣後開蓋盛入盤子就可以吃咯。
用手機看這道菜做法
小貼士
幹豆角是幹品所以一定得提前泡軟 炒菜的時候也要稍微放點水去煮。
五花肉可以煎出很多油，所以這道菜裡無需再放花生油哦。
幹豆角的做法大全，幹豆角怎麼做好吃
主料
扣肉胚
600g
幹豆角
100g
輔料
蔥白
適量
鹽
適量
白糖
適量
姜
適量
高湯
一碗
醬油
適量
步驟
1.幹豆角泡入清水十二個小時，泡發，切成段。
2.蔥白切蔥花，姜切末。
3.扣肉胚，修下邊角切小塊，剩餘的切厚片，皮朝下襬入盤中，再放入幹豆角，填滿盤內空的地方。碼上碎肉，放入兩勺鹽、一勺白糖、醬油、一碗高湯，放入蒸鍋，隔水蒸一個小時，取出。
4.倒扣出來，即可
為什麼晒乾的豆角絲怎麼做都很硬
乾的豆角絲要先用水煮開。
然後在燉或著炒，就可以了。
這樣做出來的豆角絲，就不硬了。
趕快試試吧。