類胡蘿蔔素是什麼?

類胡蘿蔔素的主要作用什麼

首先，或蘿蔔素也被稱為胡蘿蔔素A原，也就是說 胡蘿蔔素能轉化為維生素A

主要有 以下作用，

1、維持皮膚粘膜層的完整性，防止皮膚乾燥，粗糙；

2、構成視覺細胞內的感光物質；

3、促進生長髮育，有效促進健康及細胞發育，預防先天不足。促進骨骼及牙齒健康成長；

4、維護生殖功能；

5、維持和促進免疫功能。

類胡蘿蔔素的簡介

輔助色素（accessory pigment）：在植物和光合細菌，像類胡蘿蔔素，葉黃素和藻膽素中，吸收可見光的色素，這類色素是對葉綠素捕獲光能的補充。類胡蘿蔔素主要吸收藍紫光。非皂化脂質。是廣泛地分佈於動植物中的黃、橙、紅或紫色的一組色素。構成髮色原因的共軛二重鍵具有長鏈聚烯烴結構。通常是幾種混在一起生成。具有C40的萜結構的較多，不含氮。已知天然類胡蘿蔔素約有600種，其中不含氧的碳化氫類有胡蘿蔔素、菌脂素等；含氧的非常多，有醇、酮、醚、醛、環氧化物、羰酸和酯等。它們之中大量存在的有巖藻黃質（fucoxanthin）、葉黃素（xanthophyll）、堇菜黃質（violaxanthin）、新黃質（neoxanthin）等，均屬於胡蘿蔔醇。類胡蘿蔔素多數不溶於水，溶於脂溶劑，不穩定，易氧化。類胡蘿蔔素（carotenoid）：一類重要的天然色素的總稱，屬於化合物。普遍存在於動物、高等植物、真菌、藻類和細菌中的黃色、橙紅色或紅色的色素，主要是β-胡蘿蔔素和γ-胡蘿蔔素，因此而得名。不溶於水，溶於脂肪和脂肪溶劑。亦稱脂色素。自從19世紀初分離出胡蘿蔔素，至今已經發現近450種天然的類胡蘿蔔素；利用新的分離分析技術如薄層層析、高壓液相層析以及質譜分析還不斷髮現新的類胡蘿蔔素。植物的類胡蘿蔔素存在於各種黃色質體或有色質體內；如秋季的黃葉，黃色花卉，黃色和紅色的果實和黃色塊根。動物的類胡蘿蔔素主要是脂肪、卵黃、羽毛和魚鱗以及蝦蟹的甲殼的色素。動物的類胡蘿蔔素一般與蛋白質結合在一起，如蝦青蛋白含有蝦青素，蝦卵綠蛋白是蝦青素與一種富含的複合物。β-胡蘿蔔素是哺乳動物合成維生素A的前體，稱為維生素A原。葉綠體內除含有葉綠素外也含有類胡蘿蔔素，類胡蘿蔔素能將吸收的光能傳遞給葉綠素a，是光合作用不可少的光合色素.其中葉黃素是一種重要的抗氧化劑，為類胡蘿蔔素家族（一組植物中發現的天然的脂溶性色素）的一員，在自然界中與玉米黃素共同存在。

類胡蘿蔔素與胡蘿蔔素的區別？

類胡蘿蔔素（carotenoid）：不溶於水而溶於有機溶劑。葉綠體中的類胡蘿蔔素含有兩種色素，即胡蘿蔔素（carotene）和葉黃素(lutein)，前者呈橙黃色，後者呈黃色。功能為吸收和傳俯光能，保護葉綠素。

什麼食物 裡面有 類胡蘿蔔素

類胡蘿蔔素是一類天然化合物的總稱。在自然界中已鑑定出700多種分子結構。含類胡蘿蔔素的食耿有：番茄（番茄紅素）、胡蘿蔔（beta-胡蘿蔔素）、辣椒（辣椒紅素）、所有綠色蔬菜（葉黃素）、蝦和蟹（蝦青素）等。

葉綠素和類胡蘿蔔素有什麼區別？

在一般植物的綠色葉片中，胡蘿蔔素含量明顯少於葉綠素，在生物實驗中，色素在紙條上的順序從上到下分別是胡蘿蔔素，葉黃素，葉綠素a，葉綠素b，含量從上到下依次增多，並且胡蘿蔔素是人體所需的重要元素，兩種色素對光的吸收效果也不同，具體吸收的光色我也不太記得了，好像是紅光藍紫光，藍紫光，對應哪一個不記得了，謝謝，望採納

類胡蘿蔔素的介紹

除葉綠素外，葉綠體中還有許多種黃色、橙色和紅色的色素，合稱為類胡蘿蔔素（carotenoid），又稱多烯色素。其中最多的是胡蘿蔔素（carotin）和葉黃素（xanthophyll），它們都是由碳氫鏈組成的分子。