蒜泥怎麼做好吃?

蒜泥怎麼做好吃,讓蒜泥好吃的小技巧

讓蒜泥存久又存香

搗好的蒜泥，在空氣下氧化一個小時，這樣的蒜泥抗癌。但是氧化過的蒜泥味道真不招人喜歡，如何讓氧化過的蒜泥好吃，耐得住存放，有一個小妙招，那就是熱油隔絕。在蒜泥中調入鹽，把熱油澆入蒜泥中，油要蓋過蒜泥面。等涼後裝瓶，隨吃隨用。

海鮮上面的蒜蓉做法

1、炒鍋燒熱，倒入適量的色拉油，油的量以能沒過所有蒜蓉再多一點為宜。油溫掌控在兩成熱即可。也就是用手在油鍋上方試探，手剛剛感覺到微燙的樣子。

2、將蒜蓉倒入油鍋，迅速用鏟子順鍋底推攪，炒蒜蓉的時候一定要小火，並且鏟子要不停地攪動，以免蒜蓉糊鍋，蒜蓉炒至淡黃色，連油一起倒入一個大碗中，備用。或許有人問，蒜蓉為什麼不炒至金黃色呢？告訴你，如果蒜蓉在鍋中已呈金黃色，那麼倒入碗中後就會變成黑黃色了。我們要充分利用油溫來為我們服務，要知道，倒入碗中的熱油的溫度，是足以讓淡黃色的蒜蓉變成金黃色的，剛剛好。

3、趁熱將有浸泡的蒜蓉調味，也就是往碗中加入鹽和雞粉。這個調味品的量就要因個人口味了，或多場少根據你自己的口味嚐嚐就是了。但記住一點，扇貝和粉絲的鹹淡味就靠蒜蓉來調劑了，我們不再添加任何調味料了。

蒜泥怎麼做好吃，讓蒜泥好吃的小技巧

首先，做蒜泥一定要用搗的方法來做，用刀拍或剁碎的根本不能稱為蒜泥。先把剝好的蒜瓣用刀拍成扁片狀，然後再放入石臼中開始搗成泥，如果不把蒜瓣拍扁搗的時候就會逃出來。

其次，搗蒜泥的時候要放適量鹽一起搗，這樣搗的時候蒜泥不容易飛出來，而且搗出的蒜泥會更加好吃些。當你搗至石臼裡發出“吧唧、吧唧”的聲音時，說明蒜泥已經搗好了。

最後，搗好的蒜泥裡還要加入少許涼開水，記住一定要用放至涼透的開水，或直接用涼水也行，水的用量以剛剛淹到蒜泥表層為宜。加了水以後再按同一方向把蒜泥和水拌勻就可以了。

蒜泥怎麼做才好吃

適量少放一點鹽和味精飯店裡都這樣

自制蒜泥的做法，自制蒜泥怎麼做好吃，自制蒜泥

1.選取大蒜頭適量

2.用刀切掉蒜蒂，輕拍，然後剝去蒜皮

3.用料理機打碎成泥裝碗

4.加入適量鹽

5.油入鍋直到冒煙

6.把熱油分三次倒入碗中，不斷攪拌，使蒜泥充分吸油

7.冷後裝入罐中，放入冰箱冷藏

自制蒜泥怎麼做好吃，自制蒜泥的家常做法

步驟

1.選取大蒜頭適量

2.用刀切掉蒜蒂，輕拍，然後剝去蒜皮

3.用料理機打碎成泥裝碗

4.加入適量鹽

5.油入鍋直到冒煙

6.把熱油分三次倒入碗中，不斷攪拌，使蒜泥充分吸油

7.冷後裝入罐中，放入冰箱冷藏

蒜泥油怎麼做好吃

食材用料：

蒜磨成蓉

油

菜譜做法：

1.蒜磨成蓉或者切成末，下油鍋中顛炒至香味出來即可。油淹過蒜蓉就可以了。

2.想多點也行。我這個有點點過火了，所以蒜蓉比較黑，不過另有一番味道

經典蒜泥汁怎麼做好吃

經典蒜泥汁做法：

1、用蒜臼將大蒜搗成泥，過路中可以加小量的鹽，方便快速搗成泥。

2、搗好的大蒜可以裸露進行充分氧化。

3、之後加上生抽，鹽，糖，我用了糖粉。一點點兒就可以了。

4、加上芝麻油，充分拌均勻，這裡可以添加小量涼開水或者肉湯，不同情況而定，但量不能太大， 一點兒就好。

5、充分拌均勻。

怎麼做的蒜泥好吃....

做扇貝的那個蒜茸是炸過的,用高油溫炸至金黃即可,另外那個油也成了蒜油,炒菜特別香, 炒空心菜的那個,沒什麼訣竅,就是稍微多放點蒜泥,然後在鍋中炒香之後再加如空心菜一起炒,