長期吃西紅柿好嗎?

General 更新 2024-12-18

經常吃西紅柿有什麼好處和壞處？

西紅柿也稱番茄、番李子、洋柿子。原產南美洲，相傳16世紀英國公爵旅遊時帶到歐洲，也可能是從西部傳人中國，故稱番茄。西紅柿可生吃、可炒菜、可榨汁、可做醬，人稱“蔬菜中的水果”，遍及世界。

以中醫藥膳理論分析，西紅柿性微寒，味甘、酸；入脾、胃、肝經。可養陰生津、健脾養胃、平肝清熱，適於熱病傷陰引起的食慾不振、胃熱口渴等症。現代醫學檢測，西紅柿含豐富的維生素C，每百克西紅柿含11毫克維生素C，是蘋果的2.5倍，維生素PP含量在果蔬中也名列前矛。此外，還含有胡蘿蔔素0.31毫克，除含鈣、磷、鐵外，還有較多的蘋?岷湍?仕帷?

有關西紅柿的飲食防癌作用有多種說法。香港《快報》曾報導番茄紅素可保護人不受汽車尾氣及香菸中致癌物的侵害。番茄紅素也是一種抗氧化劑，可抑制某些可致癌的氧自由基，防止癌的發生。西紅柿也含有谷胱甘肽，具有推遲細胞衰老，降低惡性腫瘤發病率的作用。國外研究還發現西紅柿提取物有降低前列腺癌患者特異性抗原PSA的作用，提出前列腺癌患者多吃西紅柿是有益的。

《陸川木草》一書記載西紅柿具有健胃消食、治療食慾不振的作用，這可能與含有的蘋果酸、檸檬酸有關，這兩種成分可刺激食慾，促進胃酸分泌，幫助消化，增強胃腸的吸收功能。消化功能較差或多食葷腥油膩食品的人，在飯後進食西紅柿是有好處的。肥胖者、高膽固醇血癥者養成常吃西紅柿的習慣，對減肥降脂有益，這又是西紅柿中所含果酸的功勞。西紅柿中還含有番茄鹼，動物試驗證明可明顯降低組織胺所致毛鄉田血管通透性升高，具有抗炎作用。加之西紅柿中還含有豐富的核黃素、抗壞血酸、維生素A、維生素K等，對防治牙齦出血、口腔潰瘍是有好處的。

西紅柿用於食療舉例如下：

養陰生津方：用於因胃陰不足或頭頸部放療引起的口乾咽燥、食慾減退、煩熱口渴、舌紅少苔。西紅柿200克洗淨，開水澆燙去皮，搗爛後加冰糖適量，置冰箱冷藏室內放涼備用。飯後可不拘時間頻頻食用。

清胃健脾方：用於因胃熱或貪食葷腥厚味以及飲酒過量引起的脘腹脹滿、呃逆厭食、口臭煩渴等症。苦瓜100克，開水焯後切片，素油少許燒開，將苦瓜煸熟，西紅柿洗淨切月牙片同炒，酌加鹽及調料、味精少許化開、與蒜末同時加入，翻炒後起鍋。

涼血止血方：用於因血熱、毒火或頭頸中放療引起的口腔潰瘍、牙齦腫痛、粘膜出血。鮮藕100克切片，黑木耳水發，50克，沙鍋清水煮開約半小時，西紅柿200克切片放入，酌加鹽、味精等調料再煮10分鐘，雞蛋一個打蛋花成湯。

不成熟的青西紅柿含龍葵鹼，多吃會中毒，故應不成熟者不吃。西紅柿偏涼，脾胃虛寒者不宜。生食西紅柿最好在飯後用，以免空腹刺激胃腸，避免與胃酸結合成不易消化的物質引起胃脘不適。恭有人建議，西紅柿不與黃瓜同食，以避免黃瓜中所含成分破壞西紅柿中的維生素。

天天都吃西紅柿對身體好嗎？

西紅柿是一種很普通的食物，但在治療疾病等方面卻有著舉足輕重的作用。下面列舉十種治療功效供大家參考。1.治皮膚病：將鮮熟西紅柿去皮和籽後搗爛敷患處，每日2～3次，可治真菌、感染性皮膚病；2.美容、防衰老：將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其塗面，能使皮膚細膩光滑，美容防衰老效果極佳；3.防癌：因西紅柿不僅營養豐富，且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效，堅持每天生食1～2個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌症的作用；4.治高血壓：每天早晨選1～2個鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃，降血壓效果明顯；5.治貧血：將西紅柿、蘋果各1個，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，長期堅持，可治貧血；6.治潰瘍：輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合後飲用，每天早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈；7.治肝炎：取西紅柿丁一匙，芹菜末、胡蘿蔔末、豬油各半匙，拌入沸粳米粥內燙熟，加入鹽、味精適量食用，對治療肝炎效果極佳；8.防中暑：將1～2個西紅柿切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑；9.退高燒：將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用，每小時飲一次，可退高燒；西紅柿雖好，但也不是什麼時候都適合吃，需要了解一些食用禁忌：（1）不宜和黃瓜同時食用（2）服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用（3）空腹時不宜食用（4）不宜食用未成熟的番茄（5）不宜長久加熱烹製後食用（6）服用新斯的明或加蘭他敏時禁忌食用不過生的西紅柿卻是有毒的

經常吃西紅柿好嗎？

多吃西紅柿的好處：

西紅柿具有健胃消食、治療食慾不振的作用，這可能與含有的蘋果酸、檸檬酸有關，這兩種成分可刺激食慾，促進胃酸分泌，幫助消化，增強胃腸的吸收功能。

消化功能較差或多食葷腥油膩食品的人，在飯後進食西紅柿是有好處的。

肥胖者、高膽固醇血癥者養成常吃西紅柿的習慣，對減肥降脂有益，這又是西紅柿中所含果酸的功勞。

西紅柿中還含有番茄鹼，可明顯降低組織胺所致毛鄉田血管通透性升高，具有抗炎、利尿作用。能降低血壓和毛細血管的通透性

[西紅柿的食療價值]

用於熱病煩渴，或胃熱口渴、舌幹；肝陰不足，目昏眼乾或夜盲；陰虛血熱，鼻衄、牙齦出血。亦可用於高血壓病。

加之西紅柿中還含有豐富的核黃素、抗壞血酸、維生素A、維生素K等，對防治牙齦出血、口腔潰瘍是有好處的。

西紅柿的成分：

含糖類（葡萄糖、果糖）、蛋白質、脂肪、蘋果酸、檸檬酸、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C，煙酸、鈣、磷、鋅、鐵、硼、錳、銅、碘、腺嘌呤、胡蘆巴鹼、膽鹼、番茄鹼等成分。

多吃西紅柿的壞處是：

不成熟的青西紅柿含龍葵鹼，多吃會中毒，故應不成熟者不吃。西紅柿偏涼，脾胃虛寒者不宜。生食西紅柿最好在飯後用，以免空腹刺激胃腸，避免與胃酸結合成不易消化的物質引起胃脘不適。

不宜空腹大量食用番茄，空腹時胃酸分泌量增多，造成胃不適、胃脹痛。

如果番茄下部長得不是圓形，而是很尖，一般就是過分使用激素所致，不要選購。

西紅柿天天吃好嗎?

既然樓主提出了這個有趣的問題，於是在網上查了一下，發現更有趣的“回答”。

一篇文章上說生吃西紅柿，皮膚紅又白：西紅柿含有豐富的谷胱甘肽，這種物質主要可以抑制酪氨酸酶的活性，阻斷黑色素的形成，使皮膚表面黑色素逐漸減退或消失。所以，常吃西紅柿或每天喝一杯西紅柿汁，便可使你的皮膚紅裡透白，煥發青春的風彩。但最好是生吃西紅柿，因為加熱會破壞西紅柿的營養成份。

可是一轉眼又有另一篇文章寫到過去人們一直主張西紅柿最好是生吃，因為西紅柿含有豐富的維生素C，而維生素C的含量隨著西紅柿受熱溫度的升高和時間的延長而下降，因此主張生吃西紅柿。後來科學家在西紅柿中又發現了一種對人體健康有著重要作用的成分西紅柿紅素，而這種成分的性質不同於維生素C，因此對西紅柿的吃法又提出了炒吃為好。研究指出，西紅柿紅素能夠大幅度降低罹患癌症的機率，西紅柿紅素還能預防心血管疾病如心臟病、心肌梗塞、動脈硬化等。因為西紅柿紅素是脂溶性的，必須經過油脂烹調才能自然釋放出來，更有利於人體有效吸收，因此西紅柿炒吃比生吃更有效果。

最後一篇是這樣說的西紅柿既可生吃，也可煮熟後吃，但煮熟吃營養價值更高。煮熟吃的西紅柿雖然所含維生素C略有損失，但損失並不大，因西紅柿含果酸較多，而果酸對維生素C能起保護作用，故可減少其損失。煮熟的西紅柿會大量增加番茄紅素，而番茄紅素有抗癌和抗衰老的作用。西紅柿加油脂煮熟後所含的維生素A和胡蘿蔔素等脂溶性維生素得以溶解，這樣人體才能吸收，而生吃西紅柿則不可能吸收利用這些脂溶性維生素。

所以你要想美麗多一點供生吃，要想健康多一點就熟吃。西紅柿人人可食，但脾胃虛寒及月經期間的婦女皆忌食生西紅柿。未成熟的西紅柿含有龍葵鹼，此物有毒，不能吃。不要空腹吃生西紅柿，因其含有的某種化學物質與胃酸結合成不溶於水的塊狀物，容易引起腹痛。

天天都吃西紅柿對身體好嗎

任何食物過量都不好，適量的吃西紅柿對身體比較好。

經常生吃西紅柿有什麼好處？

生吃西紅柿能補維生素C，熟吃補充番茄紅素。作用是各有利弊。注意看我們要利用它補哪一方面了。西紅柿含有豐富的維生素C和E，生吃容易吸收，生吃能治口腔潰瘍；還可以幫助消化調理胃腸功能。男性還能起到對前列腺的保健作用。而熟吃西紅柿的好處是能補充番茄素。番茄紅素是一種讓番茄變紅的天然色素，對我們的作用很象胡蘿蔔素，是一種很強的抗氧化劑，有抗氧化損傷和保護血管內皮的作用，我們身體裡血漿中的番茄紅素含量越高，冠心病的發病率就會越低。番茄紅素還有抗癌、防癌的作用，血清中番茄紅素的含量比較高的朋友得上胃癌和消化道癌的比率就會小。番茄你要是弄熟了再吃，就更能提高血液裡番茄紅素的濃度。這是因為高溫會貳壞番茄細胞的細胞壁，增加了番茄紅素的釋放，另外要是烹調的過程中，用到花生油、色拉油這些油脂，也會幫助番茄紅素的釋，充分發揮它的抗氧化作用。那番茄就是熟著吃更營養了

每天吃生西紅柿有什麼好處?

西紅柿具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。由於西紅柿中維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強小血管功能，預防血管老化。西紅柿中的類黃酮，既有降低毛細血管的通透性和防止其破裂的作用，還有預防血管硬化的特殊功效，可以預防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病。另外，還可以美容和治癒口瘡（可含些西紅柿汁，使其接觸瘡面，每次數分鐘，每日數次，效果顯著）。

據營養學家研究測定：每人每天食用50～100克鮮西紅柿，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。西紅柿含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，西紅柿富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。西紅柿中含有豐富的抗氧化劑，而抗氧化劑可以防止自由基對皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果。

注意事項：

1、不宜生吃。尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。如果只把西紅柿當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。

2、不宜空腹吃。空腹時胃酸分泌量增多，因西紅柿所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。

3、不宜長時高溫加熱。因西紅柿紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調時應避免長時間高溫加熱。

4、不宜和青瓜，黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，西紅柿富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養的效果。

5、不宜吃未成熟的青色西紅柿。因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。

6、西紅柿不宜和海鮮同吃，量過多易中毒。

男人長期吃西紅柿有好處嗎？幫我解答一下吧！

科學研究發現，與食用生西紅柿相比，人們食用加工後的西紅柿，更能提高血中番茄紅素等抗氧化劑的濃度。這是因為高溫破壞了番茄細胞的細胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。此外，西紅柿在烹調的過程中，常會用到花生油、色拉油等植物油，而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來，充分發揮抗氧化作用。當然，凡事有利必有弊，加熱後，西紅柿中的維生素C會受到損失，但是西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上升。因此，熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營養價值要高。此外，西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，因此，在食用時最好不要棄皮不食。

對於維生素C缺乏的患者來說，生吃西紅柿也不失為補充維生素C的一種好辦法。但尚未成熟的青西紅柿含有毒素，不宜食用。此外，部分西紅柿因為在生長的過程中使用了植物激素而表現為頂部凸出，這種西紅柿也不宜食用。

西紅柿中含有一定量的維生素和膳食纖維，這和其他蔬菜沒有什麼不同。但除了維生素外，西紅柿還含有番茄紅素。番茄紅素是一種使西紅柿變紅的天然色素，它在人體內的作用和胡蘿蔔素類似，是一種較強的抗氧化劑，可能在一定程度上具有預防心血管疾病和部分癌症的作用。有報道稱，大量進食西紅柿的男性患前列腺癌的風險相對較低，這和西紅柿中番茄紅素的抗氧化成分有一定的關係。

推薦閱讀：常吃西紅柿治療十種病

西紅柿PK番茄醬

和西紅柿相比，經過濃縮的番茄醬中的番茄紅素的含量更高。不過，番茄醬損失了新鮮西紅柿中含有的膳食纖維。因此，專家表示，既可以吃新鮮的西紅柿，也可以食用番茄醬，最好是兩者都適當食用些。

生吃PK熟吃

西紅柿可以生吃，也可以做熟了吃。這兩種吃法對身體都有好處，可以根據自己的喜好選擇。專家介紹，番茄紅素和胡蘿蔔素均溶於油脂，所以炒番茄或者做湯等都很好，生吃吸收率低。如果攝取維生素C，則生熟均可，因為番茄酸度大，有利於維生素C的穩定，烹調之後損失比較小。如果為獲得鉀和膳食纖維，也是生熟均可。

西紅柿性偏寒涼，有清熱涼血、生津止渴的作用。要是渴了，吃一個西紅柿，非常舒服。但對於怕涼的人來說，做熟了吃是最好的選擇，生吃容易出現不耐受的情況，導致腹瀉。

健康小貼士

吃西紅柿的時候，最好不要把皮去掉，因為西紅柿的皮中也含有維生素、礦物質和膳食纖維。此外，生吃西紅柿時要注意洗淨。

為西紅柿闢謠

對“西紅柿中含有尼古丁，如果生吃西紅柿等於吸菸，容易致癌”的說法，專家表示，西紅柿中的尼古丁含量少得可以忽略不計，不能和香菸中的尼古丁含量同日而語，沒必要為此煩惱。>>>吃西紅柿注意六個禁忌

西紅柿如何選擇

番茄有很多品種。紅色濃重的，富含番茄紅素，對預防癌症很有好處。淺黃色的只含少量胡蘿蔔素，不含有番茄紅素。橙色的番茄紅素含量少，但胡蘿蔔素含量高一些。小番茄裡含糖量高於大番茄，所以適合當做水果，但熱量也略高一些。其他如維生素的含量因品種和栽培方式而異，無法一概而論。範志紅認為，如果要滿足維生素C的需求，則各種番茄都好，關鍵是要選擇應季成熟的，因為應季成熟的比大棚栽培的維生素含量高。如果要補充番茄紅素、胡蘿蔔素等抗氧化成分，則應當選顏色深紅的，或是橙色的，而不是粉紅色的或黃色的。

對男人來說更是如此：

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