不鏽鋼鍋好還是鐵鍋好?
日常炒菜用鐵鍋好還是不鏽鋼鍋好？
1 樓的朋友說得大部分是對的。一般說來炒菜推薦鐵鍋。
然而，不鏽鋼鍋不是不含鐵，任何鋼材中鐵元素都是最主要的元素。不能在電磁爐上使用的不鏽鋼鍋實際上是純奧氏體不鏽鋼鍋。奧氏體是鐵，碳，和其他合金元素構成的一種特殊的鋼材內部晶體結構，特點是不帶有鐵磁性——也就是不會被磁鐵吸引。而不是不含有鐵。
實際上，不帶鐵磁性的不鏽鋼其抗腐蝕性能和機械性能反而更好，價格反而更貴（阿三搞的J4劣質不鏽鋼除外）。
不鏽鋼鍋駭問題在於，其中的錳，鉻在長時間燉煮高酸性食物時可能會有微量滲入湯汁，有極小的可能性對人體健康產生損害。但是需要指出的是，普通的鐵鍋裡面也不是純鐵加碳元素，也有合金元素會溶到湯汁裡面去。此外，不鏽鋼的導熱率大概是鐵的1/3，在煤氣灶上用，不鏽鋼鍋更費煤氣——在電磁爐上用是沒有區別的——，這也是不鏽鋼鍋的一大劣勢。至於鐵鍋補鐵的效用，營養學已經將其否認了——鐵鍋溶到菜餚內的鐵是微乎其微的。
不過，以專業的眼光看，如果是以304或者316這類高檔不鏽鋼製造的鍋子，是國際上公認對人體無害的——這也就是當年蘇X爾鍋錳超標事件的背景，公認對人體無害的不鏽鋼鍋應該不含錳，雖然錳也是人體必需元素。鑑定方法很簡單，就是1樓的電磁爐，或者你可以用磁鐵吸附一下試試。但凡是電磁爐不能用的，磁鐵吸不住的，一般來說是十分安全的高檔不鏽鋼鍋，樓主可以放心使用而不必擔心對身體產生損害。
商用廚具專家純手工輸入為你權威解答，請給予好評。
買鍋，是鋁鍋好，還是不鏽鋼鐵鍋好
有的人習慣於用鋁鍋炒菜，認為鋁鍋薄、傳熱好，既省燃料又省時間。但據研究證實，長期使用鋁製品作炊具可使鋁攝入過量，對健康不利，還可導致老年性痴呆。不鏽鋼的好。
燒柴火鐵鍋好還是不鏽鋼鍋好
看你買單底的還是復底的·不鏽鋼復底的相比來說耐用點 不過買到比較差的就難說 呵呵
想買一個鐵鍋，不鏽鐵,熟鐵和生鐵哪個好?
不鏽鐵，是鐵素體不鏽鋼。
熟鐵，就是碳素鋼鋼板。
生鐵，就是鑄鐵。
如果是炒鍋，個人認為鑄鐵鍋最好。1，熱容量大，炒菜最好；2，烹製菜餚一般不會下鏽；3，不用時不易生鏽。
不鏽鋼鍋有什麼缺點，還有更好的嗎？
使用不鏽鋼鍋的注意事項：
1.不鏽鋼鍋具因為不好清洗，加之其材質與鐵鍋不同，所以使用時，千萬不要
沿用使用鐵鍋的思維，一定要注意火焰不要超過鍋底底盤，以免導致鍋具發黃
或發黑。
2.不要長時間乾燒鍋體，這也容易導致鍋具發黃。
3.使用時儘量用中小火，不要擔心，合格的不鏽鋼鍋具導熱性還是比較好的，
而且耐久性強，關火後，很長時間鍋體還是溫熱的。
4.每次使用後不要馬上用冷水洗鍋，以免產生大量水霧，使鍋具不易清洗，建
議用溫水清洗，再用抹布+小蘇打＋少許熱水擦拭，還是能在某種程度上減緩
汙漬，同時對鍋具的傷害也最小。
5.絕不能用鋼刷去刷，也不建議用去汙粉和鹽等顆粒大的晶體去摩擦。尤其是
高拋光亮面的不鏽鋼鍋具，擦過一次你就發現，鍋是乾淨了，但是那拋光面也
徹底毀了。
6.儘量用木質鍋鏟，即使高溫下與鍋體來回碰撞，也不會讓鍋具刮花。
7.首次使用鍋具前，先用白醋加溫後將鍋具清洗一次，然後再用熱水沖洗，內
外擦乾後才可以使用。
8.不要長期盛放酸性或鹼性的食品，會釋放出有毒物質，對身體健康不易。
鋁鍋、鐵鍋和不鏽鋼鍋使我們日常常用鍋具，鑑於上述鍋有還有種種不足，
又可能對人體健康產生不良影響，現在最新的鈦合金技術有應用在了日常廚具
中，此種技術現已經申請了國家專利，又一種新品種鍋出現在我們面前：金廚
房鈦合金鍋。起名“金廚房”是因為她會使我們的廚房金光閃閃！在傳統優質
304不鏽鋼鍋體外表面複合了一種新的高科技鈦合金表層，能完全隔絕任何有
害物質的產生，任何食物，就算強酸強鹼在鍋裡放置多長時間也不會與鍋體反
應而生成對人體有害的化合物。鈦合金的硬度十分強，所以人們再也不用擔心
用鍋鏟或鋼絲球會破壞其表面的光滑程度，極高的硬度可以讓人們在廚房隨意
的炒菜刷洗再也不用小心翼翼。更值得讚賞的一點是，鍋體的表面是金色的，
十分光亮的金色，會使廚房更加漂亮，並且也會使做飯的人們心情愉快，閃亮
的金色是“她”更加的與眾不同，也有一個與眾不同的名字：金廚房鈦合金鍋。
金廚房鈦合金鍋現在還是小眾廚具，但有理由相信，由於它有著眾多優點，完
全能夠彌補傳統廚具的不足，未來它一定會走向千家萬戶的廚房，為所有朋友
們帶來美麗和健康！現在給您詳細介紹一下金廚房鈦合金鍋的日常使用事項。
使用金廚房鈦合金鍋的注意事項;
1.購入新鍋後需要將鍋全身水洗，然後就可以正常使用。
2.金廚房鈦合金鍋鍋體硬度高，任何鍋鏟都可以使用，比如鐵鏟、不鏽鋼鏟、
木鏟都可以，不會劃傷鍋體表面。
3.由於鈦金屬親和人體，鈦合金表層完全隔絕了鍋內物質與不鏽鋼接觸，鈦合
金錶層本身也不會與任何物質發生反應，所以金廚房鈦合金鍋可以用任何形式
的洗潔精清洗，也可以自由的烹飪任何想烹飪的食物，還可以將食物一直放在
鍋內完全不用害怕其與鍋體產生化學反應而產生有害物質。
4.烹飪完成洗鍋後，不用著急把水擦乾，也可以放置到水自然晾乾，因為與傳
統鍋不同，金廚房鈦合金炒鍋的表面絕對不會生鏽，所以清洗起來也更加便捷！
以上為朋友們介紹了各種日常用鍋的注意事項，同時也介紹了新型廚具的
出品對於傳統廚具的改良。“科技改變生活！”願各種非常優質的新技術會源
源不斷地改進和提升我們的生活質量，該給我們更多健康和美好的感受！
如果有朋友對金廚房鈦合金鍋感興趣可以登錄網站了解詳情：
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家裡炒菜用鐵鍋好還是鋼鍋好
炒菜，用鐵鍋最好。
新買的鐵鍋用鹽水泡泡。再撒寫色拉油擦擦才好用。如果還有異味，就用姜切成塊，把鍋燒熱後，擦拭。
還是鐵鍋好。無汙染，加熱均勻。大廚都是用鐵鍋的。
鐵鍋：目前最安全的鍋
近日，世界衛生組織的專家開始建議使用鐵鍋，鐵鍋是我國的傳統廚具，一般不含其它化學物質，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。世衛專家甚至認為，用鐵鍋烹飪是最直接的補鐵方法。
提醒：鐵鍋容易生鏽，不宜盛食物過夜。同時，儘量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。刷鍋時也應儘量少用洗滌劑，之後還要儘量將鍋內的水擦淨。如果有輕微的鏽跡，可用醋來清洗。
不粘鍋：不宜高溫煎炸
這次特富龍風波的禍首是不粘鍋的主要原料———全氟辛酸銨。全氟辛酸銨是人工製造的含氟聚合酸，由於其高度的穩定性，不易和食物產生粘連而作為不粘鍋塗層必用的生產材料，這種不粘塗層其實就是一層薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果幹燒或油溫達到300攝氏度以上，這層薄膜就可能受到破壞。一般而言，炒菜時，溫度不會達到260℃，但如果烹製煎炸食品，溫度就可能超過260℃。
提醒：烹飪時許多菜餚都需要煎炸，油的沸點是320℃，在煎炸食品時，油一直是滾燙的，這很容易導致不粘鍋中的有害成分分解。所以烹製煎、炸食品時應儘量避免使用不粘鍋。另外，用不粘鍋炒菜，不要用鐵鏟子，以防破壞不粘塗層。
陶瓷鍋、砂鍋：不宜盛裝酸性食物
瓷器鍋過去被公認為無毒餐具，但近年來也有使用中毒的報告。據專家說，有些瓷器餐具的漂亮外衣（釉）中含有鉛，如果燒瓷器時溫度不夠或者塗釉配料不符合標準，就可能會使鍋含有較多的鉛。國家質檢部門在抽檢中發現部分陶瓷鍋產品鉛、鎘溶出量超標。長期使用鉛、鎘溶出量超標的產品，會造成重金屬中毒，嚴重影響身體健康。
提醒：砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，故新買的砂鍋，最好先用4%食醋水浸泡煮沸。砂鍋內壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。選購搪瓷餐具時要求表面光滑平整，搪瓷均勻，色澤光亮。
不鏽鋼鍋：不宜長時間盛鹽
不鏽鋼製成的器皿美觀耐用。但不合格的不鏽鋼鍋會存在安全隱患。不合格的不鏽鋼鍋一般為鉻超標。六價鉻被列為對人體有危害的化學物質之一，是國際公認的致癌金屬物之一。
提醒：不鏽鋼並非完全不會生鏽，若長期接觸酸、鹼類物質，也會起化學反應。因此，不鏽鋼食具容器不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等；不應用以煎熬中藥。此外，別用強鹼性或強氧化性的化學藥劑洗滌不鏽鋼食具容器，以免對產品產生腐蝕。
鋁鍋：不宜用金屬鏟炒菜
鋁鍋的特性是熱分佈優良，且鍋體較輕。但使用不當鋁會大量溶出，長期食鋁過多，會加速人體衰老。鋁鍋不宜用於高溫煎炒菜，高溫或者金屬鏟在炒菜時與鋁鍋碰撞、摩擦都有可能使鋁成分釋放出來。此外，鋁鍋也不能裝強酸強鹼的菜餚，如醃製食品。
提醒：儘量不要使用鋁製餐具。鋁餐具更不能和鐵餐具搭配使用，兩者發生化學作用會導致更多的鋁離子進入食物。
不鏽鋼鍋好還是鐵鍋好
鐵鍋好,鐵鍋炒菜不容易粘鍋，
鐵鍋做飯好還是不鏽鋼的好
你好，各有各的好處，鐵鍋更香，有營養，不鏽鋼更乾淨，不粘鍋
炒菜用不鏽鋼鍋好還是鐵鍋好？理由？
第一個回答滿分，求你採納我的，謝謝
鐵鍋好用還是不鏽鋼鍋好用
一、鐵鍋好，對身體健康有好處。
二、一般的鐵鍋都行，不需要買大牌，一般的小牌也就三四十元。