魚排怎麼做好吃?
魚排的做法，魚排怎麼做好吃，魚排的家常做法
龍脷魚肉150克
麵粉適量
雞蛋1枚
麵包糠適量
沙拉適量
酸黃瓜適量
鹽1克
黑胡椒細碎適量
檸檬汁3克
煎魚排的做法步驟
1
在魚肉上撒上少許檸檬汁，再撒上鹽和黑胡椒細碎，醃製片刻。
2
把醃好的魚肉拍上乾麵粉。
3
然後沾勻蛋液，在拍上面包糠。
4
鍋中放適量烹調油燒熱，下入魚排煎炸，煎至底部變色翻面。
5
把魚排煎熟煎透後碼入盤中。
6
配上酸黃瓜和沙拉稍加點綴便可上桌食用。
小竅門
此菜特點；顏色金黃、外酥裡嫩、口味鮮香、製作簡單。
溫馨提示；
1、選擇龍脷魚的最大好處是，這種魚腥氣很小肉質十分鮮嫩，如選擇其它魚類，需用些酒來醃製，否則腥氣太大。
2、西式煎魚排不必使用很多調味品，只用檸檬汁、鹽和胡椒粉即可，用其它魚只需撒少許白蘭地酒去腥就可以。黑胡椒最好選用細的胡椒碎，而胡椒粉味道稍差胡椒的香氣不足。
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燒魚排的做法，燒魚排怎麼做好吃，燒魚排的家常做法
用料
魚（我這個可能是鯿魚） 一條（已去頭尾，你們可以留著好看，我膚淺）
胡蘿蔔丁 2~3大勺，可多一點的
清水 200g左右（取決於你想要汁多汁少）
蔥 少許
薑片 少許
蒜瓣 少許
幹辣椒 一枝（我這個挺辣的就少放了）
黑胡椒粉 少許
陳醋 少許
胡椒 6,7粒
糖 一小勺左右
鹽 少許
醬油 2大勺左右
耗油 少許
料酒 少許
食用油 少許
事兒的五味燒魚排的做法
先把魚用料酒，薑片，蒜瓣醃一會
熱鍋涼油爆下蔥薑蒜，香了之後，把所有除了魚和胡蘿蔔的醬料都下鍋混合，稍微水開的時候就可以下魚了
一定要大火燒，我的魚比較薄，水也沒有放很多，所以，五分鐘魚就好
此時可以把魚擺在洗乾淨的生菜上裝盤了，但是汁不要倒出來，用剩下的汁炒拌切的很細小的胡蘿蔔丁稍再燜一小小會兒
然後把此時的帶胡蘿蔔的汁澆在魚上
萬事俱備，只欠品鑑
小貼士
1.一定要大火燒魚，這樣魚肉比較嫩
2.胡蘿蔔丁一定要切的小小的，求求你小小的，勺子上放一點五味俱全的，有點小脆的胡蘿蔔丁，再放一點嫩嫩的魚肉，口感豐富的很，而且絕配，啊，我沒想過這麼好吃！！好吧，我喜歡用勺子吃飯，暴露了我的幼稚......
怎麼煎好吃的魚排 魚排怎麼做 4款煎魚排做法步驟
原料
主料：新鮮魚排3塊（每塊約150克）。
輔料：色拉油500克，麵粉500克，麵包渣50克，雞蛋2個，番茄醬8克，白糖20克，白醋、料酒各5克，精鹽3克，胡椒粉1克。
製法
（1）將魚排加入料酒、精鹽、胡椒粉、5克白糖醃漬15分鐘；雞蛋打散。
（2）鍋中放油燒至六成熱，將魚排蘸上面粉，拖一層蛋液，兩面均勻地粘上面包渣，壓實放入鍋中煎熟，撈出，瀝油，用刀切成條，碼在盤內。
（3）鍋中剩15克油，加入番茄醬、剩餘白糖、白醋和60克水煮至滾開，淋在魚排上即可。
特點
魚香濃郁，入口酸甜。鯛魚排 150公克
月桂葉 1片
鮮奶油 10㏄
蒔蘿 10公克
鹽 少許
胡椒 少許
白酒sauce材料(1份)：奶油 1湯匙
幹蔥(紅蔥頭) 2棵
蘑菇 3個
雞高湯 2杯(1)將橄欖油燒熱後放入魚排(鱈魚、鮭魚或旗魚也可)煎熟，幹蔥、蘑菇切片備用。
(2)以奶油炒幹蔥、蘑菇後，加入高湯同煮即成白酒sauce。
(3)將月桂葉放入作法(2)的sauce中熬煮20分鐘，再加入鮮奶油續煮20分鐘後，再加入蒔蘿碎煮10分鐘，加入適量的鹽與胡椒調味即可。
(4)將作法(3)完成的醬汁淋在煎好的魚排上即完成。材料:魚肉一斤草魚或鱈魚,麵粉,雞蛋一個,紅辣椒,醬油,醋,糖,蔥,姜,蒜,番茄醬,芡粉
製作方法:
1.先將魚片切塊,雞蛋打勻,鍋中入油燒仍花魚排.將魚塊先在蛋糊中裹一下,再放入麵粉中裹一下,抖去多餘的粉,放入油鍋中炸至金黃色撈出濾油.然後擺盤.
2.將紅辣椒切小節,姜和蒜切末.鍋中入少許油,放入紅辣椒,姜和蒜末一起炒香,加入兩湯匙番茄醬,1湯匙醬油,2茶匙醋,1湯匙糖,3湯匙水,一起燒開.加入1茶匙芡粉和1湯匙水調的水芡勾芡.
3.將芡汁澆在魚排上,在撒上蔥花就好了.
特點:魚肉外酥裡嫩,酸甜之中微辣,是下飯的好菜.
三文魚魚排怎麼做好吃
檸檬汁三文魚扒
材料
三文魚扒1塊
檸檬半個
黑胡椒適量
迷迭香（Rosemary）適量
奧勒岡（Oregano）
製法
將三文魚扒洗淨、抹乾，拍上適量黑胡椒、迷迭香及奧勒岡，醃製15分鐘，備用。
加入適量橄欖油，開火燒熱易潔鑊，然後放入三文魚扒，以中小火將魚扒煎至熟透及雙面呈金黃色，倒出多餘油份，上碟。
最後可以灑上檸檬汁伴食。
香酥魚排的做法，香酥魚排怎麼做好吃
香酥魚排的做法
材料
去骨魚片兩份酥炸粉一碗水道之鄉黑麻油一大匙鹽少許酒一大匙
做法
1
選購新鮮魚貨。
2
去骨魚片加入鹽、酒與「黑麻油」醃製5分鐘去腥。
3
取出魚片切塊，沾上酥炸粉，放入高溫油鍋。
4
油鍋由大火轉中火，約3分鐘，炸至外表皮金黃後起鍋
5
酥脆麻油香酥魚排上桌。
排怎麼做好吃，煎魚排的家常做法
煎魚排的做法
1.
準備魚肉
2.
魚肉片切塊
3.
放入煎炸粉
4.
攪拌均勻
5.
沾麵包糠
6.
鍋內注入少許植物油，油溫80度後放入魚塊煎至即可，放一些番茄醬擺盤上桌
正宗幹鍋魚排怎麼做
黑魚；青紅椒；藕；香菜；薑片；蒜頭；蔥
料酒；生抽；鹽；黑胡椒；糖；五香粉；
幹鍋魚一直是飯店經久不衰的經典菜餚，這個味道和飯店的比雖然還沒那麼濃郁，但我已經覺得蠻好吃的啦，回頭還會繼續改進，做出更好的口味！
幹鍋魚片做法和步驟
1
菜場買的活黑魚，讓賣魚的人宰殺好去頭去骨，回家自己就容易處理了。魚身片成魚片，魚骨可以另外熬湯。
自制五香粉：八角3G，桂皮3G，香葉2G，草果3G，丁香1G，花椒3G，幹辣椒3顆，熟的白芝麻20G。（所有材料一起用料理機的幹磨功能打成粉末即可。用不完可以裝在調味瓶裡，平時燒菜用）
2
黑魚浸泡一會去盡血水，洗淨瀝乾後片成魚片，加料酒，鹽，少許黑胡椒一起抓至發粘後醃製10分鐘以上。（魚和鹽的比例大至為100：2）
藕去皮切成薄片泡在水裡備用。（泡在水裡不容易氧化，也能泡去多餘澱粉，成品更脆爽。）
3
青紅椒切小塊。薑切片，蒜去皮拍散，蔥切末，香菜切段。
4
不粘鍋多倒些油燒熱，下入姜蒜爆香。（幹鍋魚片油一定要多些）
下入藕片和青紅椒翻炒至斷生，加少許鹽調味。
5
倒入魚片快速翻炒至變色。（魚片入鍋前可以加點油抓勻，不粘鍋，魚本身也不會粘在一起，入鍋時間不要長，保持鮮嫩，完全變色即可。）
6
最後調入少許生抽和糖炒勻，再撒入自制五香粉，蔥末，熟的白芝麻以及香菜即可。
7
在飯店吃幹鍋魚片會有一包調料相贈，魚片蘸著料粉吃真的是鮮香麻辣，非常有味，於是這次我想著自己搗鼓一下調料粉，憑著自己的想像把家裡面有的材料按比例打磨成了粉，魚片出鍋時撒上一些，還真有些飯店幹鍋魚的味道了！
8
自制五香粉的材料基本都是平時燒菜用的香料，基本比例是1：1，有些味特別濃的，像丁香這樣的就少放些，幹辣椒也是根據口味加，我家不吃辣，所以加的很少。加白芝麻是因為覺得光是香料味道會太沖，加些白芝麻緩和一下，也更香。磨好的五香粉可以裝在空的調料瓶裡，平時燒菜撒一些會很香，很提味！
冷凍魚排的吃法怎麼做好
不管做什麼都要先解凍 清蒸平魚：如果你買到的平魚夠新鮮，冷凍時間不長，可以採用這種方法： 原料：平魚、金華火腿少許、發好的幹香菇若干、蔥、姜、料酒、鹽、生抽醬油、食用油 做法：1） 先把平魚洗淨去鰓，均勻抹上少許鹽和料酒，裝盤
超市冷櫃裡的魚排怎麼做才好吃?
魚排的原料：草魚，雞蛋，麵包糠；
魚排的配料：料酒，鹽，胡椒粉，澱粉，蔥薑末，花椒鹽或番茄醬。
魚排的做法：
1、將魚肉剁成細泥，可以加一些肥豬肉一起剁；蔥姜分別切末。
2、將剁好的魚肉泥裝入碗內，加蔥薑末，打入雞蛋，加鹽，料酒，胡椒粉，適量澱粉調成餡狀。
3、將和好的魚肉餡做成自己想要的形狀，可以是魚餅，魚球，各種形狀都可以，沾勻面包糠，逐個做好備用。
4、平底鍋中倒入少許油小火煎熟即可。