脯氨酸是一種什麼?

脯氨酸的作用與用途

脯氨酸（Pro）是植物蛋白質的組分之一，並可以遊離狀態廣泛存在於植物體中。在乾旱、鹽漬等脅迫條件下，許多植物體內脯氨酸大量積累。積累的脯氨酸除了作為植物細胞質內滲透調節物質外，還在穩定生物大分子結構、降低細胞酸性、解除氨毒以及作為能量庫調節細胞氧化還原勢等方面起重要作用。在逆境條件下（旱、鹽鹼、熱、冷、凍），植物體內脯氨酸的含量顯著增加。植物體內脯氨酸含量在一定程度上反映了植物的抗逆性，抗旱性強的品種往往積累較多的脯氨酸。因此測定脯氨酸含量可以作為抗旱育種的生理指標。另外，由於脯氨酸親水性極強，能穩定原生質膠體及組織內的代謝過程，因而能降低凝固點，有防止細胞脫水的作用。在低溫條件下，植物組織中脯氨酸增加，可提高植物的抗寒性，因此，亦可作為抗寒育種的生理指標。 根據伊利諾斯大學一項最新的研究 ，在牙釉質的蛋白中心，一種簡單氨基酸的重複，使得牙齒更加堅固並更富有彈性。在兩棲動物和動物模型中，研究人員比較了脯氨酸的重複。他們發現，當重複片段較短時，比如在青蛙中，牙齒將不會產生牙釉質稜柱（enamel prism），這些結構對牙齒的堅固很重要。相反的，當蛋白重複片段較長時，他們會聚集一系列分子以幫助牙釉質晶體生長。這項研究結果發佈在2009年12月21日《PLoS Biology》的在線版本上。這項研究的負責人生物學教授Tom Diekwisch介紹說，脯氨酸重複是很令人驚奇的，這對於理解許多天然蛋白的結構和功能來說也是很重要的，比如粘蛋白（mucins），抗凍蛋白（antifreeze proteins），澱粉樣蛋白，朊蛋白（prion protein）等。牙釉質在生長過程中，會被泡沫狀的蛋白塊包圍，在不同的動物中蛋白泡沫的大小也是不一樣的，從奶牛的5納米到老鼠的20納米，和青蛙的40納米。這項發現表明，脯氨酸重複片段越長，蛋白泡沫就越大。此外，蛋白泡沫越小則牙釉質晶體越長。研究人員希望這些發現能夠有助於其他重要科學領域的研究，包括神經組織退化疾病的治療。此外，這項發現或將有助於設計新的牙釉質，使人們能擁有健康的牙釉質層。產品用途【用途一】用於氨基酸注射劑、複合氨基酸輸液、食品添加劑、營養增補液等【用途二】用於生化研究，醫藥上用於營養不良、蛋白質缺乏症、腸胃疾病、燙傷及術後蛋白質的補充等。【用途三】營養增補劑。風味劑，與糖共熱發生氨基-羰基反應，可生成特殊的香味物質。按我國GB 2760-86規定可用作香料。【用途四】氨基酸類藥。為複方氨基酸大輸液原料之一， 用於營養不良， 蛋白質缺乏症， 嚴重腸胃道疾患， 燙傷及外科手術後的蛋白質補充。【用途五】醫藥原料及食品添加劑。應用領域用於氨基酸注射劑、複合氨基酸輸液、食品添加劑、營養增補液等製備方法【方法一】以明膠為原料用酸水解後經離子交換樹脂柱層析而得。【方法二】明膠、乾酪素之類蛋白質的水解物，用離子交換樹脂處理，再用苦味酸或雷因克特鹽（Reineckeatesalt）處理中性氨基酸部分，僅使L-脯氨酸沉澱，最後用無水乙醇加異丙醇重結晶而得。由嗜乙酰乙酸棒桿菌（Corynebacteriumacetoacidophilum）XQ-3（由無錫輕工大學中央研究所選育）以氯化銨為氮源經發酵而得。產酸率約60g/L。【方法三】L-脯氨酸有兩種製法。 一是直接發酵法，利用葡萄糖和黃色短桿菌變異株或穀氨酸棒桿菌野生株，經微生物發酵獲得L-脯氨酸； 二是化學合成法，以穀氨酸為原料，與無水乙醇在硫酸催化下發生酯化，並加入三乙醇胺將氨基硫酸鹽遊離出來，得穀氨酸-δ-乙酯。再用金屬還原劑硼氫化鉀還原穀氨酸-δ-乙酯，......

脯氨酸的簡介

中文名：脯氨酸中文別名D-吡咯烷-2-羧酸;D-脯氨酸;L-脯氨酸AJI88,USP23,FCCIII,CP2000;L-(-)-卟啉;L-吡咯烷-2-羧酸;氫化吡咯甲酸;四氫吡咯-2-羧酸英文名：proline英文別名 2-pyrrolidinecarboxylic acid; FEMA 3319; H-L-PRO-OH; H-PRO-OH; H-PYRD(2)-OH; L-2-PYRROLIDINECARBOXYLIC ACID; L-PRO; L-PROLINE; L-PYRROLIDINE-2-CARBOXYLIC ACID; PRO; PROLINE; PROLINE, L-; (S)-(-)-PROLINE; (S)-(-)-PYRROLIDINE-2-CARBOXYLIC ACID; (S)-PYRROLIDINE-2-CARBOXYLIC ACID; (2S)-Pyrrolidin-2-carbonsαure; (s)-2-pyrrolidinecarboxylicaci; (s)-2-pyrrolidinecarboxylicacid; (S)-Prolin英文縮寫：P，ProCAS號：147-85-3EINECS 205-702-2化學式：C5H9NO2摩爾質量：115.13g/molβ-吡咯烷基-α-羧酸與一般α-氨基酸不同，沒有自由的α-氨基，它是一種α-亞氨基酸，後者可以看成是α-氨基酸的側鏈取代了自身氨基上的一個氫原子而形成的雜環結構。組成蛋白質的常見氨基酸之一。InChI=1/C5H9NO2/c7-5(8)4-2-1-3-6-4/h4,6H,1-3H2,(H,7,8)/t4-/m0/s1

脯氨酸是構成生物體蛋白質的20種氨基酸之一，如圖為脯氨酸的化學結構式，請分析回答：（1）除脯氨酸外，

（1）構成生物體蛋白質的氨基酸都至少含有一個氨基和一個羧基，並且他們都連結在同一個碳原子上．（2）氨基酸通過脫水縮合形成肽鍵（-CO-NH-）．（3）由賴氨酸分子可知，賴氨酸含有2個氨基，每一條鏈至少含有一個氨基，而脯氨酸如在首端且羧基發生脫水時氨基數最少，只有1個，為賴氨酸R基上的氨基．由天冬氨酸和穀氨酸的分子式可知，兩者R基上都有羧基，每一鏈中至少有一個羧基，所以共有3個羧基．故答案為：（1）至少都含有一個氨基和一個羧基，並且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上（2）脫水縮合-CO-NH-（3）1、3

在逆境中植物體內累積脯氨酸有利什麼作用

作物在遭受逆境脅迫時體內積累 大量遊離脯氬酸,儘管這是逆境脅迫下的一種反 應,但此反應具有深刻的生理生態學意義.本文就 這方面之研究進展做一綜述. 1 脯氨酸的積累 脯氨酸是作物蛋自質的組分之一,並以遊離狀 態分佈於作物的根,