蓮子怎麼吃?

蓮子怎麼吃法？蓮子的芯需要去掉嗎？蓮子芯有何作用？

1.蓮子吃法：煮粥、泡熱水喝

2.要去掉不然會苦，但是蓮子芯作用不小，不怕苦的可以使用

蓮子芯介紹：

蓮子芯性寒、味苦、無毒，具有清心去熱、澀精、止血、止咳等功效，可治療心衰、休克、陽萎、心煩、口渴、吐血、遺精、目赤、腫痛等病症。

蓮子芯沖水喝，清肝火、洩脾火、降肝火，清暑除煩，生津止渴。

蓮子芯中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血、使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律作用。豐富的磷還是細胞核蛋白的主要成分，幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類代謝，並維持酸鹼平衡。蓮子有養心安詳的功效。

蓮子和桂圓、杏仁、紅棗、枸杞可以一同吃。

推薦熬粥，屬於滋補類粥。

推薦用“蓮子，桂圓，杏仁，紅棗和枸杞”一同熬製的粥品：

主料：圓糯米60克 藥材：桂圓肉1激克、蓮子芯20克、杏仁6克，紅棗6克、冰糖適量

做法：

1. 先將蓮子洗淨，紅棗去核，圓糯米洗淨，浸泡在水中。

2. 蓮子與圓糯米加600毫升的水，小火煮40分鐘，加入桂圓肉、紅棗，枸杞再熬煮15分鐘，加冰糖適量，即可食用。

功效： 增強免疫力，補血明目！

新鮮蓮子怎麼吃 怎麼吃蓮子美味又營養

食材用料

銀耳20g相剋食物

蓮子10幾顆相剋食物

冰糖2大塊相剋食物

紅棗10幾顆相剋食物

百合適量相剋食物

枸杞適量相剋食物

冰糖銀耳蓮子羹的做法

冰糖銀耳蓮子羹的做法圖解11.主料：泡發好的銀耳。

冰糖銀耳蓮子羹的做法圖解22.配料：蓮子、紅棗、百合、枸杞、冰糖。

冰糖銀耳蓮子羹的做法圖解33.銀耳泡發好，洗淨去蒂，撕成小塊。

冰糖銀耳蓮子羹的做法圖解44.蓮子和百合提前浸泡好，並去掉蓮心。

冰糖銀耳蓮子羹的做法圖解55.紅棗洗淨，稍做浸泡，枸杞洗淨。

冰糖銀耳蓮子羹的做法圖解66.浸泡好的蓮子，裝入容器中，加入能浸泡住蓮子的清水，冷水入鍋蒸熟。（水開後20分鐘左右）

冰糖銀耳蓮子羹的做法圖解77.銀耳和百合加入鍋中，注入適量清水。

冰糖銀耳蓮子羹的做法圖解88.蓋上蓋子大火燒開，轉中小火煮半小時。

冰糖銀耳蓮子羹的做法圖解99.加入紅棗。

冰糖銀耳蓮子羹的做法圖解1010.加入蒸熟的蓮子，蓋上蓋子繼續煮半小時。

冰糖銀耳蓮子羹的做法圖解1111.加入枸杞和冰糖，煮5分鐘。

冰糖銀耳蓮子羹的做法圖解1212.冰糖融化，攪拌均勻即可食用。

用手機看這道菜做法

小貼士

詩心片語：

1：：銀耳和蓮子要用冷水提前泡發好。

2：蓮子要去掉蓮心，以免甜湯帶苦味。（蓮心可泡茶水）

3：水開後要轉小火慢慢燉。這樣煮好的銀耳羹才會香甜軟爛、濃稠拉粘。一碗好湯不光要有好的材料，還要加上耐心的等待，才能收穫至上的美味。

4：水要一次加夠，切忌中途加水。（一般以沒過銀耳3釐米左右為宜）

5：冰糖的量依據自己的接受程度。並且關火後最好再用餘溫悶半小時，這樣的銀耳特別粘綢。

6：也是最重要的一點，那就是蓮子在蒸制的時候，盤子裡要加沒過蓮子的清水，這樣蒸制好的蓮子才會又飽滿又美觀，既粉糯又顆粒完整。當然也可以直接在第一步驟下鍋，但那樣煮出來的蓮子有的會外皮開花，如果為了不開花而晚飯，那又煮不爛，所以先蒸一下最好。既美觀口感又好。

剛剛摘的蓮子要怎麼吃？

從蓮蓬裡摳出來，然後剝開那層綠色的厚皮，然後手巧的再剝開裡面那層白色的薄皮，然後掰開拿掉蓮子心，然後吃。

其中，手不靈活者可以連著白皮一起吃，蓮子比較嫩時那層皮不太難吃。蓮子心就是苦，不怕苦可以一起吃了。

蓮子怎麼吃下火

蓮子的吃法：

最懶惰的吃法：蓮子粥，用蓮子50克，粳米或糯米100克。將蓮子與米洗淨，入鍋同煮，至蓮子極爛就好。

最家常的吃法：冰糖蓮子，蓮子50克洗淨浸泡吸水，加入冰糖上籠蒸，然後回鍋再燉濃後食用。

最清涼的吃法：蓮子龍眼羹，蓮子、龍眼肉、百合、冰糖各20克。將蓮子、百合洗淨，同龍眼肉(去核)、冰糖放於大碗中，加適量水，上籠蒸透後食用。放入冰箱儲存起來，隨吃隨取。

最養顏的吃法：大棗蓮子粥，蓮子30克，紅棗10枚去核，粳米或糯米60克，共入鍋中煮粥，食時加適量白糖，爽口又補鐵。

最安全的保胎吃法：蛋黃蓮子羹，蓮子洗淨後加水煮，大火開後轉小火煮約20分鐘，加冰糖少許。將蛋去殼放入碗中，將蛋黃挖出，放入蓮子湯煮滾一下即可食用。養心除煩，安神固胎。

最健康的夏日零食：蓮子茯苓糕，蓮子肉、茯苓各一份，白糖、桂花適量。先將蓮子肉、茯苓研成粉狀，加入白糖、桂花適量後拌勻，以水和麵，上籠蒸成糕即可．

其它美味食譜：

1.　銀耳蓮子湯

主料：銀耳,蓮子,棗子,枸杞,冰糖各適量

1、湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發的餘地，煮的過程中間不可加水。

2、將銀耳、冰糖（三兩左右）、棗子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開後，關小火熬煮，也要不斷攪鍋。

3、蓮子易熟稍後放入。

4、開鍋後繼續熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。

功效：

滋陰潤肺，補睥安神。適用於心煩失眠，乾咳痰少，口乾咽乾，食少乏力等症。健康人食之能消除疲勞，促進食慾、增強體質。

2.蓮子百合紅豆沙

製法：蓮子20克、百合20克、紅豆約50克，加水煮成糜狀再加紅糖調味而成。

功效：百合甘而微寒，入心肺經，能潤肺止咳，配蓮子有寧心安神，有健脾益胃，固腎養精，潤燥補血之效。

3.蓮子沙蔘玉竹煲老鴨

製法：蓮子30克、沙蔘30克、玉竹30克、老鴨半隻或一隻宰後洗淨去內臟，放入瓦煲內加水及適量陳皮文火燜煮1小時以上，調味後飲湯吃鴨肉。

功效：為滋補營養食品。沙蔘、玉竹能滋陰潤燥，益胃生津，配蓮子老鴨能補益氣血，養心固腎。治病後或產後少氣乏力，脾胃虛弱，腰痠頭暈，食慾不振等臟腑虛損證。

4.蓮子淮杞圓肉燉水魚

製法：蓮子肉15克、淮山15克、桂圓肉5克、水魚一隻約250克，先用滾水燙令其排尿，剖開去內臟與淮山、蓮子、桂圓肉放入燉盅內，加適量溫水，加蓋隔水燉2小時，調味後飲湯食肉。

功效：淮山、杞子、桂圓肉都是益心脾補精血的常用食品，水魚有滋陰潛陽、補益氣血的作用。配蓮子可治產後或病後體虛，食慾不振，貧血眩暈，心悸怔忡，失眠多夢，遺精早洩，性功能下降等證。

5.蓮子核桃燉鵪鶉

製法：蓮子15克、核桃肉15克、鵪鶉一隻(約100~150克)宰淨去內臟，與核桃肉放入燉盅內加溫水適量，隔水燉1~2小時，調味後飲湯吃肉。

功效：核桃味甘溫，固腎壯腰膝，益智健腦兼能潤腸通便。鵪鶉為益氣養血，健脾胃，補五臟之品，配蓮子治病後或產後氣血虛弱，虛汗乏力，納呆便祕，腰膝痠軟，頭暈眼花，健忘失眠，夜多小便，能改善男女更年期各種症狀。

6.蓮子西米椰汁露

製法：蓮子20克、西米20克、椰漿一小罐(超市有售)，用開水浸開西米後加冰糖適量，煮至蓮子肉爛，西米透明即可。

功效：有健脾和胃，潤肺生津，消暑止渴之效，夏季常用。

7.蓮子鮮奶露

原料：浸發湘蓮4克、鮮牛奶50克、白糖25克。

製法：將蓮子放入沸水鑊中焯約1分鐘......

蓮子的功效與作用及食用方法 蓮子怎麼吃

蓮子

性味：鮮者甘、平澀、無毒；幹者甘、溫澀、無毒。

歸經：入心、脾、腎。

功效：清心醒脾，補中養神，健脾開胃，止瀉固精，益腎止帶。

主治：心煩失眠，大便溏洩，久痢，腰疼，男子遺精，婦人赤白帶下。

禁忌：大便燥結者慎食。

蓮子心

蓮子心苦、寒、無毒，入心、腎，清心火，溝通心腎，治熱渴心煩、吐血、心熱淋濁、失眠等症，便溏者慎用之。

為了食用方便，最好購買鑽心蓮子，這樣沒有苦味，省工省時味道好。

蓮子粥 蓮子粥：基本材料 嫩蓮子20克，粳米100克

將嫩蓮子發脹後，在水中用刷把擦去表層，抽去蓮心沖洗乾淨後放入鍋內，加清水在火上煮爛熟，備用將粳米淘洗乾淨，放入鍋中加清水煮成薄粥，粥熟後摻入蓮子，攪勻，趁熱服用。

蓮子紅棗湯：用料 蓮藕兩大截、紅棗4兩、蓮子2兩、冰糖適量

1、蓮藕去皮切塊洗淨瀝乾。2、紅棗和蓮子用水浸泡至軟後撈起。3、將藕塊和紅棗、蓮子加冰糖與水煮1個半小時，至食材軟透即可。可補血潤膚，是長期疲勞過度，消耗精神的藥補食品

紅棗銀耳蓮子湯 紅棗銀耳蓮子湯：用料 紅棗100克，白木耳50克，蓮子100克，紅糖適量。

將紅棗、白木耳、蓮子洗淨後泡水。鍋中加適量的水，放入3種材料，煮熟後，加糖調味

銀耳蓮子羹：蓮子100克、幹銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克、水3杯。

幹銀耳泡水2小時，揀去老蒂及雜質後撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用。新鮮百合拔開洗淨去老蒂，香蕉洗淨去皮，切為0．3cm小片。將所有材料放入燉盅中，加調味料入蒸籠蒸半個小時即可。

蓮子怎麼吃 蓮子和什麼一起吃最好

首先看顏色，漂白過的蓮子一眼看上去就是泛白的，並且全部顏色一樣，很漂亮，而真正太陽晒，或者是烘乾機烘乾的，顏色不可能全部都是很白的，也不會那麼統一，天然的、沒有漂白過的蓮子是有點帶黃色的。就像這樣。處理過的蓮子要麼很白很白，要麼很黃，而且外表面沒有白色粉末，剛加工過的蓮子，由於機器磨皮，會留下一層較多的白色粉末，長時間運輸，搬來搬去或經處理或受潮等，白色粉末就會變得越來越少，這也是區分優質蓮子的一個較為明顯的特徵。其次是味道，可以聞一下味道，漂過的蓮子沒有天然的那種淡香味，乾的蓮子一大把抓起來還是有很濃的香味，但不會像漂白過的那樣有點刺鼻。最次聽聲音，蓮子一定要非常幹才可以長時間儲藏，很乾的蓮子一把抓起來有咔咔的響聲，很清脆；很多商家會在銷售之前在幹蓮子裡面加少量的水，表面上是看不出來的，但是聽聲音一般可以辨別.最後看每個顆的飽和度，越飽和的越好，營養越豐富，不飽和的一般是沒有成熟了就被採摘，或是長了蟲市場上的蓮子一般是福建，江西和湖南的居多。以福建的最好，但是不多見，基本用於出口。江西的個頭大而黃，幹度好拿起來聲音清脆，外表發癟看著不好看，口感好。 推薦購買。湖南的個頭小發白，幹度差拿起來聲音沉悶，均勻飽滿看著好看比，口感硬。去芯的比較好而貴。紅色的蓮子並不是野生的，而是湖南蓮子沒有去皮的，是最便宜的。新鮮蓮子不要生吃，會腹脹。

蓮子的功效與作用及食用方法 蓮子怎麼吃

別名：蓮肉、白蓮子、建蓮子、湘蓮子、石蓮肉

禁忌人群：中滿痞脹及大便燥結者忌服。體虛或者脾胃功能弱者慎食。

適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜中老年人、體虛、失眠、食慾不振及癌症病人。

1.

防癌抗癌

蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能。

2.

降血壓

蓮子所含非結晶形生物鹼N－9有降血壓作用。

3.

強心安神

蓮子中央綠色的芯，稱蓮子芯，含有蓮心鹼、異蓮心鹼等多種生物鹼，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。可以治療口舌生瘡，並有助於睡眠。用作補益藥

幹蓮子怎麼吃

我國蓮子以湖南省湘潭縣產的湘蓮，福建建寧縣產的建蓮，浙江武義縣宣平產的宣蓮最為著名，被譽為中國的三大蓮子。其中又以湘蓮為最有特色，歷來作為朝廷的珍品，故又稱“貢蓮”，被譽為中國第一蓮。後來人們逐漸擴大三大蓮子的範圍，泛指湖南蓮子為“湘蓮”湘蓮粒大飽滿，潔白圓潤，質地細膩，清香鮮甜，至今已有二三千年的種植歷史。

銀耳既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯的補藥，歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽”、“長生不老良藥”。

“冬三月，陰盛陽衰”，是身體虛弱者進補的最佳時機。進入冬季，天氣漸寒，人體的消化功能逐漸增強，消化吸收活動旺盛，在這個時期進補，可以使營養物質轉化為能量，最大限度地儲存於體內，滋補五臟，營養機體，強健體質，預防和治療各種慢性病，故民諺有“冬季進補，來年打虎”的說法。

蓮子怎麼吃

蓮子：益心補腎，健脾止瀉，固精安神。可增強記憶力。

蓮子可以配肉燉食。配米、豆煮粥，例如冰糖蓮子湯、銀耳蓮子羹、八寶粥。

蓮子配伍山藥、白扁豆，用於脾虛洩瀉。