萵苣怎麼做好吃又簡單?
萵苣怎麼做好吃又簡單
清炒萵筍絲
用料
萵筍 1根
新鮮紅椒 1顆，裝飾用
鹽 1/4小匙
雞精 1/4小匙
將萵筍根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉
再將尾部細嫩的皮削乾淨，只留下內部青綠色的莖
先斜切成大薄片
再切細絲
炒鍋裡燒熱油，加入萵筍絲，鹽，雞精，用大火快速翻炒
直至萵筍絲變軟了，即可盛盤
萵苣的做法，清炒萵苣怎麼做好吃，清炒萵苣的家常做法
萵筍的吃法很多，生吃熱炒均相宜，但我個人認為，最簡單最好吃的做法還是清炒萵筍。下面我將清炒萵筍的做法詳細介紹如下，供朋友們參考，希望大家都能輕鬆做出各種不同口味的清炒萵筍。 做法一：萵筍去皮後切成細絲，用鹽醃上小許，將汁水逼出，擠幹。鍋中下油，溫熱後放入筍絲拌炒，加一點鹽和少許糖，並放入蔥花，顛兩下鍋，炒勻即可。出鍋前淋兩滴香油。然後裝盤。 做法二：萵筍、紅辣椒、蔥薑蒜、鹽、雞精、料酒、白醋、糖各適量。萵筍洗淨去皮切片；鍋底油熱，放紅辣椒炸熟；放蔥姜熗鍋，放入萵筍翻炒一分鐘，放入料酒、醋、白糖，蒜末。最後放鹽和雞精即可。 做法三：萵筍、胡蘿蔔、黑木耳、鹽、白糖、味精、蔥末各適量。黑木耳提前用冷水泡發。萵筍、胡蘿蔔洗淨去皮切絲，黑木耳洗淨切絲。起油鍋，油溫升至6成熱時，下入蔥末爆香。將萵筍、胡蘿蔔、黑木耳絲下入鍋中，加鹽、白糖，大火快速翻炒至熟，加味精拌勻出鍋。 做法四：萵筍，蒜頭，鹽，糖，味精，食用油各適量。萵筍去皮切片，蒜瓣放菜板用菜刀拍扁。鍋裡倒入食用油，趁油還沒熱的時候拿起鍋把手把鍋裡的油轉一轉，讓油能均勻掛在鍋裡；鍋裡的油起小泡了就灑入拍好的蒜瓣，炒至香味出來顏色有些變金黃。倒入萵筍，放鹽，味精，少許糖，翻炒一兩分鐘的樣子就差不多了，萵筍炒的太熟不好吃。 製作要領：清炒萵筍的關鍵是要大火快炒，才能保持萵筍絲的脆嫩和翠綠的顏色。用鹽醃筍絲，目的是使筍絲變脆。當然省略掉這道程序也可以，只是炒的過程中可能會出水。如果用鹽醃過筍絲，後面烹飪時要注意鹽的用量，不要放多了。萵筍含鉀較高，高血壓和心臟病患者可以經常吃，含少量的碘，有鎮定作用，幫助睡眠消除緊張。還含有氟元素，可以促進食慾幫助消化，有助於抵禦風溼性疾病和痛風。但是萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用，因此有眼疾特別是夜盲症的人不宜多食哦！
好吃炒萵筍的做法，簡單好吃炒萵筍怎麼做好
食材
主料
萵筍
300克
輔料
幹辣椒
3個
鹽
3克
步驟
1.萵筍削皮、洗乾淨。
2.把萵筍切成段，萵筍的葉子也很好吃噢
3.鍋底放適量油燒熱
4.放一點幹辣椒，喜歡吃辣的可以多放
5.放萵筍下去炒
6.加一點點水，一點鹽，繼續翻炒
7.翻炒收汁出鍋，簡單好吃
萵筍怎麼炒才好吃 家常萵筍的做法步驟
食材
主料
萵筍
300克
輔料
幹辣椒
3個
鹽
3克
步驟
1.萵筍削皮、洗乾淨。
2.把萵筍切成段，萵筍的葉子也很好吃噢
3.鍋底放適量油燒熱
4.放一點幹辣椒，喜歡吃辣的可以多放
5.放萵筍下去炒
6.加一點點水，一點鹽，繼續翻炒
7.翻炒收汁出鍋，簡單好吃
8.開吃嘍～。
香萵筍燒牛蛙怎麼做好吃又簡單，做法圖解
主料
牛蛙
400g
香萵筍
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
幹辣椒
適量
豆瓣醬
適量
料酒
適量
八角
適量
花椒
適量
生薑片
適量
蒜片
適量
老抽
適量
白糖
適量
蛋液
適量
步驟
1.牛蛙洗淨，香萵筍去皮洗淨
2.香萵筍切滾刀塊，牛蛙中加入料酒，鹽，蛋液和生粉醃製
3.準備調料
4.熱鍋溫油加入牛蛙滑油後撈起
5.留底油加入調料爆香（除幹辣椒外）
6.加入豆瓣醬煸炒出紅油
7.下入香萵筍煸炒均勻
8.倒入牛蛙
9.加入開水
10.倒入幹辣椒
11.加入適量老抽
12.蓋上大火煮至牛蛙熟透
13.加入白糖提味後熄火
14.上桌
小貼士
1.牛蛙用調料醃製過後口感更加鮮嫩。
2.豆瓣醬偏鹹，加入適量老抽提色即可， 不怕辣的就把幹辣椒和調料一起爆香。
香萵筍燒牛蛙怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，喵喵喵
食材
主料
牛蛙
400g
香萵筍
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
幹辣椒
適量
豆瓣醬
適量
料酒
適量
八角
適量
花椒
適量
生薑片
適量
蒜片
適量
老抽
適量
白糖
適量
蛋液
適量
步驟
1.牛蛙洗淨，香萵筍去皮洗淨
2.香萵筍切滾刀塊，牛蛙中加入料酒，鹽，蛋液和生粉醃製
3.準備調料
4.熱鍋溫油加入牛蛙滑油後撈起
5.留底油加入調料爆香（除幹辣椒外）
6.加入豆瓣醬煸炒出紅油
7.下入香萵筍煸炒均勻
8.倒入牛蛙
9.加入開水
10.倒入幹辣椒
11.加入適量老抽
12.蓋上大火煮至牛蛙熟透
13.加入白糖提味後熄火
14.上桌
萵筍的做法大全 萵筍怎麼做好吃
1)酸甜萵筍的做法
【所屬菜系】 法國名菜
【特點】 顏色美觀、甜酸脆嫩、清香爽口。
【原料】 嫩萵筍500克，鮮西紅柿2個，青蒜25克，檸檬汁（或鮮橙汁）75克，砂糖30克，涼開水50毫升。精鹽少許。
【製作過程】
1、 萵筍去葉、削皮、去根，切丁後用開水氽一下；鮮西紅柿去皮，切塊；青蒜切末。 2、 將檸檬汁、砂糖、涼開水、精鹽放入大瓷碗內攪勻，調好口味，再放萵切身丁、西紅柿塊、青蒜末拌勻，入冰箱貯存，隨吃隨取。
(2)菠蘿萵筍
【原料】
萵筍500克，菠蘿（罐裝）200克，白糖100克，白醋5克。精鹽、味精、清水各適量。
【製作過程】
1、 萵筍去皮、葉、根、洗淨後，切成梳子背塊，用開水燙熟，控幹，再放精鹽稍淹片刻，入涼開水中漂洗一次，瀝淨水分，盛入盤內。
2、 菠蘿切成小丁盛碗內，放入糖水（白糖預先用少許涼開水化開）、白醋、味精拌勻，置冰箱內鎮涼後，澆在萵筍塊上，即成。
(3)萵筍炒肉
豬肉200克、萵筍一根去皮、生薑、大蒜少量、辣椒3、4個。
辣椒切塊，姜、蒜切片。
將萵筍切菱形片
再這樣翻過來切一遍。
接下來切肉。將肉的肥瘦兩部分分開，瘦肉切片。
肥肉也切薄片。
所有材料都配齊了，開始炒。
先將鍋裡放入底油燒熱，關小火倒入肥肉煉油。等肥肉變成半透明後，開大火倒入薑片、蒜片爆香，之後再把瘦肉倒入翻炒。
待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒，翻炒一分鐘左右，加入一小匙精鹽，兜勻，再撒入少量料酒、醬油（老抽），在翻炒三分鐘，出鍋前加入雞精或味素，再淋點香油。
喜歡吃辣的還可以在炒時加入幹辣椒粉
(4)清炒萵筍絲清炒萵筍絲
特點:清淡爽口.
材料:
萵筍1棵
大蔥1小段
大蒜2粒
油1匙
鹽適量
高湯1匙
雞精1小匙
做法:
1.萵筍削皮後切絲,大蔥切成蔥花
2.鍋裡油燒熱後下蔥花爆香，然後倒入萵筍絲，翻炒片刻後放鹽，再炒勻後依次淋上高湯、放入蒜泥。
3.最後放雞精快炒幾下出鍋。
(5)清炒萵筍
用料：萵筍250克，雞蛋2個，水發木耳250克，花生油、精鹽、味精各適量。
做法：（1）將萵筍去皮、去葉洗淨切成寸絲，雞蛋打入碗內調成蛋汁，木耳洗淨切成細絲。
（2）炒鍋上火注入花生油燒熱，倒入蛋液炒成鬆散蛋塊，放入木耳、萵筍絲、精鹽炒熟。離火加入少許味精均勻即可。
注意，不要炒的時間過長，否則就不脆爽了。
萵筍葉的吃法
萵筍葉氽丸子:窩筍葉洗淨切碎,在開水鍋中婷一下撈出;瘦肉末放少許精鹽和澱粉攪勻;炒鍋倒入適量食油,油熱後放入蔥花及醬油爆鍋,再倒入焊過的萵筍葉翻炒幾下,放入清水;水沸後將瘦肉末做成的丸子氽入湯中;丸子熟後即可盛出。
涼拌萵筍葉:萵筍葉洗淨切碎,用細鹽少許拌勻掩1-2小時,擠出鹽水,放入適量糖、醋、醬油和香油,拌勻即可裝盤。
酸甜萵筍的做法
【所屬菜系】 法國名菜
【特點】 顏色美觀、甜酸脆嫩、清香爽口。
【原料】 嫩萵筍500克，鮮西紅柿2個，青蒜25克，檸檬汁（或鮮橙汁）75克，砂糖30克，涼開水50毫升。精鹽少許。
【製作過程】
1、 萵筍去葉、削皮、去根，切丁後用開水氽一下；鮮西紅柿去皮，切塊；青蒜切末。 2、 將檸檬汁、砂糖、涼開水、精鹽放入大瓷碗內攪勻，調好口味，再放萵切身丁、西紅柿塊、青蒜末拌勻，入冰箱貯存，隨吃隨取。
炒鮮萵筍
【原料】：萵筍500克，植物油30克，精鹽4克，花椒10粒，蔥花3克。
【......
萵筍怎麼做好吃，泡萵筍的家常做法
用料
主料
白蘿蔔適量
芹菜適量
萵筍適量
豇豆適量
調料
食鹽 30克 姜 1塊 八角 2顆 花椒 30克
小米椒 6個 草果 1顆 白糖 1501克 白酒 150毫升
泡萵筍的做法
準備工作：泡菜罈子的清洗——沒有泡菜罈子，用能密封的玻璃瓶也行
1.用洗滌劑將罈子清洗一遍，並用流動的水沖洗乾淨。最後一遍倒入半杯開水過一下
2.往罈子里加少許白酒（2勺就夠了），晃動罈子，讓酒把罈子洗一遍，再倒掉
3.準備一塊乾淨的方巾，將罈子倒置，至完全乾透
材料的處理
4.將準備泡製的蔬菜清洗乾淨（老的爛的自然是不能要的哈），並晾乾表面的水分——喜歡吃什麼就泡什麼，蘿蔔、芹菜、包菜、仔姜、萵筍、豇豆、藕等等都行。只不過蘿蔔芹菜泡一兩天就可以吃了，而豇豆得多泡幾天。自己可以根據口味喜好看著辦。
5.豇豆去蒂洗淨，放置在通風處晾乾——必須要保證完全晾乾，否則很容易使泡菜水壞掉。這個季節差不多晾一天就幹了，也不麻煩
6.為了方便食用，將蔬菜切成差不多大小的條狀或者塊狀——像蘿蔔仔姜這些菜，切開也蠻多水分的，那麼可以在切好之後，加1-2勺鹽，手抓一抓，混合均勻，也不礙事
泡菜調味汁的製作——有老的泡菜鹽水當然更好，沒有我們就從零開始哈
7.準備調味料。我用了：八角2顆，草果1顆，姜1塊，花椒30g，小米辣6個，白糖15g，鹽30g，白酒15ml，另罐裝野山椒適量
8.將上述調料（除了白酒和野山椒）和2L清水倒入鍋中——鍋也必須是無油，乾淨的。燒開後轉小火繼續煮10分鐘，使香料的味道完全釋放在水中。10分鐘後，離火將湯汁晾涼，生薑撈起不用
9.待湯汁涼後，加入15ml白酒，2勺野山椒，野山椒的汁也可以加一些——因為我們沒有老鹽水，頭幾次的泡菜口味難免一般，但是加入適量的野山椒和湯汁，可以起到“引子”的作用，縮短醃漬的時間，並使味道更純正
泡製
10.將蔬菜碼入泡菜壇中，因為會有發酵的過程，所以不要裝得太滿
11.加入步驟9中調配好的泡菜汁，以完全沒過蔬菜為準
12.蓋上密封碗，並用涼開水注滿壇沿，放置在陰涼的地方。2天后，就可以吃到泡蘿蔔條了，泡豇豆就還要等幾天
烹飪技巧
【值得注意的幾點】——只要做到了，想失敗也難
1、全程要忌油、忌生水。在文中也囉嗦過多次了，泡菜罈子、切菜的菜板、煮鹽水的鍋具、包括泡菜做好之後取食泡菜的筷子，都要是乾淨的、無油的，否則很容易生細菌，長出黴點，壞掉一罈菜
2、蔬菜一定要風乾表面的水分，再放進罈子裡
3、適量添加一點白酒，可以增加菜的香味，而且也能起到防腐的作用
4、泡菜壇蓋周圍的水是起密封作用的，最好隔兩三天換一次，避免滋生細菌
5、泡菜罈子要放在陰涼的地方
6、蘿蔔泡兩天就能吃了，脆脆的，很有味，豇豆還得再泡泡，嘿嘿，我且等著呢
7、最後再囉嗦一句，因為菜泡的時間越長，味道會越來越酸，所以一次不要泡太多，根據自家的消耗情況斟酌著放
萵筍怎麼做好吃，熗萵筍的家常做法
食材明細
萵筍1大隻
壽司醋4湯匙
白糖3茶匙
鹽1茶匙
大蒜2瓣
幹辣椒1個
花椒粉適量
胡椒粉適量
橄欖油（或菜油）1-2湯匙
酸甜口味
熗工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
熗萵筍的做法步驟
1
一大隻青筍切成條，頂門槓那麼粗就行，2-3釐米長，太細不爽。
2
放2茶匙糖。
3
拌勻，先醃一下。
4
把拌了糖的青筍放在瀝水籃裡出水（15分鐘），接著就開始配料。
5
用4湯匙壽司醋。
6
加1茶匙鹽。
7
堆尖的1茶匙糖，攪化。
8
把瀝好水的青筍裝在容器裡。
9
澆上調好的汁拌勻，備用。
10
大蒜切成蒜蓉（我拍成較大粒的，不吃蒜的容易挑開）。
11
幹辣椒切絲，喜歡辣的可以多切幾個。
12
把蒜蓉堆在拌好的青筍上（注意，蒜不能撒開，撒開就不好淋油了）。
13
在堆好的蒜蓉上依次放上胡椒和花椒粉。
14
再把切好的辣椒絲堆上去，好了去熱油。
15
2湯匙油用超級小的不鏽鋼量器燒熱，放一隻竹筷下去直冒泡就行了，大概1分鐘左右（我用電爐，明火可能不用這麼長時間）。
16
油燒好了，精彩的來啦，小心翼翼的擡著一小鍋油，方圓十公里內不要有人，把滾油往堆好了的熗料上一澆，刺啦一聲響，那香味別提多美了。
17
趕緊加蓋燜一下，別叫香味跑了 呵呵。
小竅門
拌涼菜的時候我都喜歡用糖代替鹽來出水，用糖出水的菜比用鹽出水的口感好很多，很爽很脆，不記得是從哪位大廚那學來的啦。
至於醋呢，我不喜歡用白醋，總覺得那玩意兒太工業。我自己喜歡用壽司醋，壽司醋已經調過味了自己再加一點就差不多了，也可以用糯米醋（糖醋的比例是1湯匙醋加1茶匙糖）
自制美味萵筍乾怎麼做
自制美味萵筍乾用料
萵筍
食鹽
自制美味萵筍乾的做法
萵筍去皮洗淨，切成0.6cm的厚片或者長條，一定不能太薄，不然晒出來就成乾片了，用食鹽醃製一晚，食鹽的量就跟平時炒菜一樣
醃製過後的萵筍片已經軟軟的啦！可以開始晒啦！
晒上兩天，萵筍邊緣開始捲曲，顏色變白，摸上去有點軟又不是很乾的樣子就可以了
用保鮮袋裝好放入冰箱冷凍就可以長期保存了，這時候拿溫水泡泡，拌上麻油，香醋和蒜泥就是一份美味的佐粥小菜啦！