如何剝魚皮?

如何巧去魚皮？

用熱水稍微燙一下，再手撕下即可。

有兩種方法：一。把去骨的魚扇平鋪在菜墩上肉面朝上，刀從中間慢慢切下切刀皮停止，刀身呈30度角順著魚皮向前推切 ，切下一塊魚肉後，轉過來左手持魚皮刀身呈30度角順著魚皮向前推切下來，這樣切魚皮是整的而魚肉是兩塊。二。刀從靠魚尾的位置切到魚皮後刀身呈30度角順著魚皮向前推切，這樣魚皮和魚肉都是完整的。

怎樣快速乾淨地把魚皮去掉

用熱水稍微燙一下，有手撕下即可 有兩種方法，第一就是把去骨的魚扇平鋪在菜墩上肉面朝上，刀從中間慢慢切下切刀皮停止，刀身呈30度角順著魚皮向前推切 ，切下一塊魚肉後，轉過來左手持魚皮刀身呈30度角順著魚皮向前推切下來，這樣切魚皮是整的而魚肉是兩塊。第二種是刀從靠魚尾的位置切到魚皮後刀身呈30度角順著魚皮向前推切，這樣魚皮和魚肉都是完整的。

請問怎樣把魚皮完整的取下來

取魚皮只有一個方法，就是用刀剔除魚肉。留取皮層。記得看過一個節目，講赫哲族人用魚皮製作帽子鞋子衣服，最關鍵的不是縫製，而是熟皮子！否則無法使用的。

如何快速去除鮁魚的魚皮

巧去魚皮

原料：魚一條，醋一盤底，開水適量

製作方法：

1.去魚皮：醋洗魚皮，洗好開膛的青魚，用醋抹滿魚身，輕輕搓洗；

2釘熱水燙：然後用熱水輕燙魚身，整個過程不需要太長時間，也就2-3分鐘即可；

3.熱水燙過的魚，用刀在魚身劃開一個小口，撕下魚皮即可；

刮魚皮的方法和技巧

魚皮分海魚皮和淡水魚皮 。“海魚皮”是以多種鯊魚或鰩的皮經加工晒乾的成品的統稱，過去又稱“鮫魚皮”“鯔皮”等，俗稱“鯊魚皮”，曾用作修飾寶劍的劍把和製作劍鞘 。“海魚皮”以體厚身幹，皮上無肉，潔淨無蟲傷者為好；分雌雄兩種，具有膠質，營養和經濟價值較高。中國沿海各地區均產，福建、浙江、山東為主要產區。

製作方法

取魚剝皮

白綠鯊、騾鯊、白眼鯊的皮均可加工魚脣。為了增加剝皮時的腔彈性，一般不作剖腹即排木板進行剝皮。從頭鰭腹邊的肌肉開刀，順勢輕輕割破腹皮一層，直至尾鰭為止。一般是先用左手的拇指和食指捏住腹部，右手拇指嵌入皮層輕輕割開，使皮層與肌肉脫離，依次剝至背脊；再倒過來挑開眼皮和嘴脣皮，使全體脫離肉體，即成整張魚皮。剝皮後的魚體再剖腹另作處理。

洗滌刮淨

將剝下的魚皮放入清水中，用軟刷子洗刷皮層，除去粘液和血汙後，再按肉面朝上，皮面向下地排列於木板上，用快刀將粘在魚皮肉面的殘存魚肉刮淨。刮時必須注意，脊背皮厚，可以重刀刮取；腹部皮薄則應慢刮，以免刮破而影響外觀。刮後再放入清水中浸泡1～2小時，即可取出晒乾。

晒乾成品

魚皮可以烈日曝晒。根據皮張的大小和部位的厚薄，可以分成整張魚皮曝晒和分部位曝晒。較大的可以割成脊背、腹部、嘴脣等不同的塊數進行晒乾。脊背皮厚色青，稱青皮；腹部皮薄色白，叫白皮；嘴邊皮厚色白，為真正的魚脣。小的常以整張曝晒。

怎樣手工剝全魚皮

用刀子在魚肛門處皮下割個小口，稍微深點，氣嘴口插深點，然後用氣泵打氣，氣泵要有可以隨時關閉的開關，主要是手法要輕微，必要時可以在魚的兩面割個小口子，兩面吹氣，最後割下魚皮，可以完整的使魚皮和魚肉分離。

怎麼剝黑魚皮

用熱水稍微燙一下，有手撕下即可！

比目魚如何剝去魚皮

比目魚的表面外皮粗糙，顏色灰暗，極不美觀， 不僅影響菜餚的質量，而且還會引起食物中毒。去皮方貳是:先用刀在魚的頭部劃一刀口，在手指上沾一點鹽，放在頭部刀口處用力擦，魚皮上翻，即用手剝去外皮，接著，用同樣的方法去掉另一面魚皮。然後將魚鰓挖掉，用刀剖開魚腹，去除內臟，洗滌乾淨。