幹河粉炒之前要泡多久?

幹河粉用冷水泡要多久

一般三個小時以上，急泡泡不透不好吃的，建議提前晚上泡上，第二天剛好食用，

幹河粉泡後要先煮一下再炒嗎

直接煮比較好 數十年的炒河粉的經驗

幹河粉要泡多久能炒

一般三個小時以上，急泡泡不透不好吃的，建議提前晚上泡上，第二天剛好食用，

買下幹河粉後怎麼做的吃？一定要用水泡長時間嗎？炒之前要煮一煮嗎？

買回來的河粉是硬的，製作過程:

1先將水燒開

2放入河粉

3煮至鍋內冒白沫，用手掐一下，很容易掐斷的，說明煮好了

4然後關火把煮好的河粉撈入盛著涼水的盆內，這樣就算完成了。

你要涼拌也好，炒著吃也好

炒河粉前為什麼要用熱水過一下

不過水也可以的，下好料後加小半勺水就可以了。主要是防止河粉粘連，另外吃起來口感也更爽滑，沒那麼油膩。

乾的河粉炒之前要泡開還是要煮熟？

直接煮比較好 數十年的炒河粉的經驗

幹河粉怎麼泡快速變軟，時間多久

溫水泡15分鐘，再煮1分鐘。大火快炒。因為河粉比較易斷，而且愛粘鍋。

新鮮的河粉在炒之前需要過水嗎

新鮮的河粉在炒之前需要過水

幹炒河粉

材料

河粉，肉絲，圓白菜，胡蘿蔔，杏鮑菇，洋蔥，生抽，老抽，蠔油

做法

1.我做的是幹炒河粉。河粉溫水泡15分鐘，再煮1分鐘。（如果是做拌涼皮可以煮的時間略長一點）

2.煮好的河粉撈出放一點油，拌一下，防粘。

3.然後炒肉絲和你想加的菜。肉絲如果是牛肉，建議加一點孜然仔和胡椒，味道更香。菜一般是放豆芽，但也可以放別的菜。我放了圓白菜，胡蘿蔔，杏鮑菇，洋蔥，炒好的肉絲和菜盛出來。

3.炒河粉時，事先把生抽，老抽，蠔油按大約4：2：1的比例調好。也可以根據自己的口味加減。

4.炒鍋加油，比炒菜油略多一點，加青蔥爆香，加河粉，馬上加一半的調料快速翻炒，然後再加入餘下的調料。最後加點鹽調味，加香油或辣椒油。其實炒河粉就是一個把調料和河粉拌均的過程，因為河粉比較易斷，而且愛粘鍋。大火快炒是關鍵。

馬來炒河粉

材料

熟雞胸肉1/2副，韭菜20公克，豆芽菜30公克，蝦仁60公克，河粉300公克，蛋2個，辣椒片少許，蒜泥1小匙，甜醬油2小匙，鹹醬油2小匙

做法

1.)將雞胸肉撕成粗絲，豆芽菜洗淨，韭菜洗淨切段備用。

2.)起油鍋，用大火爆香蒜泥，加入雞肉絲、蝦仁快炒，再放入河粉、辣椒片、韭菜及鹹、甜醬油，翻炒數下，再將蛋打散從鍋邊淋入，待蛋變熟後加入豆芽菜，翻炒均勻即可盛盤。

河粉有幾種？炒之前怎麼做？

按寬細分，有寬河粉，細河粉。

按材料成份分，有米河粉，麥河粉，等等。

按顏色分，有本色的，有多彩的。

等等。不勝枚舉。

炒之前需要浸泡一下，軟了，就可以炒了。各種河粉都有各自的特點，要一一分析，試炒一下，掌握了要領，就可炒出美味的河粉了。