哪些食物含草酸?
哪些食物含草酸最高？
草酸多的食物 菠菜、豆類、葡萄、可可、茶葉、橘子、番茄、土豆、李子、竹筍、甜菜、芹菜、巧克力、青椒、香菜、草莓及甘藍菜科的蔬菜。
草酸：是生物體的一種代謝產物，廣泛分佈於植物、動物和真菌體中，並在不同的生命體中發揮不同的功能。 研究發現百多種植物富含草酸，尤以菠菜、莧菜、甜菜、馬齒莧、芋頭、甘薯和大黃等植物中含量最高，由於草酸可降低礦質元素的生物利用率，在人體中容易與鈣離子形成草酸鈣導致腎結石，所以草酸往往被認為是一種礦質元素吸收利用的拮抗物。
草酸的危害和使用時的注意事項：
1.草酸在人體內不容易被氧化分解掉，經代謝作用後形成的產物，屬於酸性物質，可導致人體內酸鹼度失去平衡，吃得過多還會中毒。
2.而且草酸在人體內如果遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收而排出體外，影響鈣與鋅的吸收。
3.兒童生長髮育需要大量的鈣和鋅。如果體內缺乏鈣和鋅，不僅可導致骨骼、牙齒髮育不良，而且還會影響智力發育。
4.過量攝入草酸還會造成結石。
哪些食物中含草酸量大
草酸普遍存在於許多食物中，想要避免草酸鈣結石，就減少食用草酸含量高的食品吧！像茶、花生和堅果類、巧克力、草莓、波菜、甜菜、麥麩等等。 避免高鈉食物 同時也要減少鈉的攝取，勿經常食用調理食品、速食，加工食品及高鹽食品，例如： 1. 肉製品，如香腸、火腿、臘腸等。 2. 湯塊或罐頭湯品 3. 醃漬食品或泡菜 4. 速食麵、粥 不能同吃的食物組合: 一、雞蛋與豆漿 豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，這種物質能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收。而雞蛋的蛋清裡含有的黏性蛋白，可以與豆漿中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質的吸收利用率。 二、牛奶與巧克力 牛奶中含豐富的蛋白質和鈣，巧克力中則含有草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的鈣會與巧克力中的草酸發生反應，生成不溶於水的草酸鈣。這樣一來，牛奶和巧克力中的營養物質不但得不到較好的吸收利用，還可能會發生腹瀉、頭髮乾枯等症狀，影響身體健康。 三、菠菜與豆腐易患結石症 豆腐裡含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉澱物不能被人體消化吸收，不但影響人體對鈣質的吸收，而且還會增加人體患結石症的機會。 菠菜中含有草酸，這不僅使菠菜帶有一股澀味兒，還能和食物中的鈣相結合，產生不溶於水的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收。特別是正在生長髮育的兒童，如果經常吃有草酸的菠菜，可能起鈣質缺乏症。 不過，只要把菠菜放入開水中煮3分鐘，約有80%的草酸溶解在水裡，這時撈出菠菜，再做菜吃，既可以除去澀味，又能大大減少草酸的壞作用，菠菜的營養成分損失也不太大。 四、海鮮與啤酒 海鮮中含有嘌呤和苷酸這兩種成分，而啤酒中則含有分解它們的催化劑－－維生素B1。如果頻繁地吃海鮮並同時飲用啤酒，啤酒中的維生素B1會催化分解嘌呤和苷酸，促使耽害物質在體內的結合，增加人體血液中的尿酸含量，從而形成難排的尿路結石。如果自身代謝有問題，還容易導致人體血液中尿酸水平的急劇升高，誘發痛風，甚至出現痛風性腎病、痛風性關節炎等。 五、海鮮與水果 葡萄、山楂、石榴、柿子等水果中含有鞣酸，如若在吃海鮮的同時吃水果，這些鞣酸就會與海鮮中富含的蛋白質發生化學反應，生成沉澱凝結物，嚴重時還會出現嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀，大大影響腸胃的消化功能。所以，人們在吃過海鮮後，最好間隔4小時以上再吃這類含鞣酸的水果，以免造成消化不良。
哪些食物含有大量草酸？
草酸普遍存在於許多食物中，想要避免草酸鈣結石，就減少食用草酸含量高的食品吧！像茶、花生和堅果類、巧克力、草莓、波菜、甜菜、麥麩等等。
避免高鈉食物
同時也要減少鈉的攝取，勿經常食用調理食品、速食，加工食品及高鹽食品，例如：
1. 肉製品，如香腸、火腿、臘腸等。
2. 湯塊或罐頭湯品
3. 醃漬食品或泡菜
4. 速食麵、粥
不能同吃的食物組合:
一、雞蛋與豆漿
豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，這種物質能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收。而雞蛋的蛋清裡含有的黏性蛋白，可以與豆漿中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質的吸收利用率。
二、牛奶與巧克力
牛奶中含豐富的蛋白質和鈣，巧克力中則含有草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的鈣會與巧克力中的草酸發生反應，生成不溶於水的草酸鈣。這樣一來，牛奶和巧克力中的營養物質不但得不到較好的吸收利用，還可能會發生腹瀉、頭髮乾枯等症狀，影響身體健康。
三、菠菜與豆腐易患結石症
豆腐裡含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉澱物不能被人體消化吸收，不但影響人體對鈣質的吸收，而且還會增加人體患結石症的機會。
菠菜中含有草酸，這不僅使菠菜帶有一股澀味兒，還能和食物中的鈣相結合，產生不溶於水的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收。特別是正在生長髮育的兒童，如果經常吃有草酸的菠菜，可能起鈣質缺乏症。
不過，只要把菠菜放入開水中煮3分鐘，約有80%的草酸溶解在水裡，這時撈出菠菜，再做菜吃，既可以除去澀味，又能大大減少草酸的壞作用，菠菜的營養成分損失也不太大。
哪些食物富含草酸的
供你參考:菠菜、豆類、甜菜、芹菜、巧克力、葡萄、青椒、香菜、草莓及甘藍菜科的蔬菜。其次是：酒精、咖啡因、巧克力、無花果乾、羊肉、核果、青椒、紅茶等。
哪些菜中含草酸
富含草酸的菜有:(深綠色蔬菜)菠菜、茭白、韭菜、莧菜、竹筍、豆類、甜菜、芹菜、青椒、香菜、菠菜及甘藍菜科的蔬菜 富含草酸的水果有:葡萄耿草莓富含草酸的食物有:茶、巧克力、無花果乾、羊肉、核果、青椒、罌粟子、大黃、番茄、豆腐和可樂 為了更好的瞭解人們日常生活中進食烹調過後的高草酸食物而吃入體內的草酸(可溶性草酸、難溶性草酸和總草酸)含量,本實驗通過觀察不同烹調方法和烹調條件對菠菜中草酸影響,以期瞭解烹調對草酸的作用,同時觀察豆腐對菠菜中草酸的影響以瞭解它對減少菠菜中草酸的作用.另外根據不同食物在烹調後其草酸的變化情況,瞭解不同食物間的差異. 同一種烹調方法作用於不同的蔬菜有著不同的效果.
哪些食物含草酸最高
如菠菜、莧菜、空心菜、芥菜、甜菜、韭菜、竹筍等草酸含量就很高。其中，每100克菠菜和莧菜中含草酸分別高達606毫克和1142毫克，空心菜中含691毫克，芥菜中含471毫克。除這些蔬菜外，花生、大豆、水稻等也含有草酸，而黃瓜、南瓜、西瓜、絲瓜等則完全不含草酸。
含有高草酸的食物有哪些?
明白你的意思，僅把富含草酸的食物(依次如下）告訴你，供你參考撫菠菜、豆類、甜菜、芹菜、巧克力、葡萄、青椒、香菜、草莓及甘藍菜科的蔬菜。其次是：酒精、咖啡因、巧克力、無花果乾、羊肉、核果、青椒、紅茶等。
什麼蔬菜含草酸多
草酸是一些特定食物自然產生的化合物。吃太多草酸含量高的食物會給身體造成負面影響，因為這種物質可以化學綁定食物中的鎂和鈣等礦物質。蔬菜：含草酸多的蔬菜包括紅薯，芹菜，菠菜，芽甘藍，茄子，韭菜，花椰菜，甜菜，胡蘿蔔，青椒，茄子，生菜，芹菜等。另一方面，草酸含量低的蔬菜包括生菜，南瓜，豆芽，捲心菜，蘿蔔，花菜和黃瓜等。飲料：草酸含量高的飲料包括啤酒，大多數茶，可可和巧克力奶，以及所有基於巧克力的飲料。如果正在實施低草酸飲食，就應該多喝水，否則會有腎結石的危險。低草酸飲料包括水，果汁。可樂，薑汁啤酒，蘋果酒和牛奶等。水果：芋英，無花果，藍莓，覆盆子，李子和橘子是含草酸多的水果實例。但蘋果，檸檬，酸橙，櫻桃和甜瓜含量低。穀物：莧菜，藜麥，小麥胚芽，燕麥片和全麥麵粉的草酸含量較高。低草酸穀物包括白大米，野生稻和黑麥麵包等。肉類：大多數肉類食品都含大量草酸，但某些素肉（如豆製品和豆腐）除外。豆類和堅果：大多數豆類，堅果和種子都是含草酸量高的食品，包括花生，腰果，杏仁，山核桃，葵花子，黑豆，鷹嘴豆，芸豆，黑豆和利馬豆。但小扁豆和水栗子含量較低。醬，香料和調味品：含草酸量大的香料包括胡椒，桂皮，姜，醬油。但芥末，牛至，鹽，醋，香草，蛋黃醬，黃油，和大多數植物油草酸數量較少。富含草酸鹽的食物,包括豆類、甜菜、芹菜、巧克力、葡萄、青椒、香菜、菠菜、草莓及茶。 帶殼的穀物和莖葉類的蔬菜含草酸鹽和植酸鹽,它們會影響鐵的吸收,少吃為好蔬菜類 草酸 (毫克/一百克)九層塔 115.6 小白菜 106 山東白菜 29 山芹菜 222 山藥 5 川七 115 牛蒡 46 冬瓜 6 包心白菜 41 半天筍 33 玉米筍 14 甘薯葉 85 甘藍 7.4 白皮蛇瓜 25 白鳳菜 82 竹筍 7 冷凍花椰菜 21 冷凍青花菜 33 冷凍高麗菜 49 冷凍菠菜 78 芋莖 33 角菜 99 豆瓣菜 10.0 油菜 105 油菜花 92 空心菜 691 芹菜 61.2 花瓜 13 花胡瓜 30 花椰菜 2.0 芥菜 12.1 芥藍 13.0 芥藍菜 14 金針菜 19 青江菜 80 青花菜 47 青蒜 82 青蔥 81 青葙 192 南瓜 9 昭和草 83 洋蔥 25 皇冠菜 168 紅梗珍珠菜 155 紅莧菜 191 紅鳳菜 142 紅蔥頭 20 美國空心菜 68 美國芹菜 36 胡瓜 16 胡蘿蔔 33 苦瓜 24 茄子 18 苜蓿芽 35 韭菜 56 韭菜花 21 韭菜黃 14 食茱萸 721 香樁 514 香芫荽 91 馬齒莧 54 高麗菜 52 高麗菜芽 69 球莖甘藍 28 甜椒 11 荸齊 4 荷蘭豆菜心 33 莧菜 1142I 野苦瓜 65 野苦瓜嫩梢 459 野莧 336 雪裡紅 64 魚腥草 79 麻竹筍 9 厥子 11 筍茸 34 紫甘藍 37 絲瓜 10 絲瓜花 65 菠菜 750 黃豆芽 29 黃秋葵 104 黑甜菜 238 葫蘆瓜 16 萵苣 24 萵苣葉 34 過溝菜蕨 19 嘉寶瓜 3 嫩姜 訂4 榨菜 4......
什麼食物含有草酸？
草酸普遍存在於許多食物中，想要避免草酸鈣結石，就減少食用草酸含量高的食品吧！像茶、花生和堅果類、巧克力、草莓、波菜、甜菜、麥麩等等。
避免高鈉食物
同時也要減少鈉的攝取，勿經常食用調理食品、速食，加工食品及高鹽食品，例如：
1. 肉製品，如香腸、火腿、臘腸等。
2. 湯塊或罐頭湯品
3. 醃漬食品或泡菜
4. 速食麵、粥
不能同吃的食物組合:
一、雞蛋與豆漿
豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，這種物質能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收。而雞蛋的蛋清裡含有的黏性蛋白，可以與豆漿中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質的吸收利用率。
二、牛奶與巧克力
牛奶中含豐富的蛋白質和鈣，巧克力中則含有草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的鈣會與巧克力中的草酸發生反應，生成不溶於水的草酸鈣。這樣一來，牛奶和巧克力中的營養物質不但得不到較好的吸收利用，還可能會發生腹瀉、頭髮乾枯等症狀，影響身體健康。
三、菠菜與豆腐易患結石症
豆腐裡含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉澱物不能被人體消化吸收，不但影響人體對鈣質的吸收，而且還會增加人體患結石症的機會。
菠菜中含有草酸，這不僅使菠菜帶有一股澀味兒，還能和食物中的鈣相結合，產生不溶於水的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收。特別是正在生長髮育的兒童，如果經常吃有草酸的菠菜，可能起鈣質缺乏症。
不過，只要把菠菜放入開水中煮3分鐘，約有80%的草酸溶解在水裡，這時撈出菠菜，再做菜吃，既可以除去澀味，又能大大減少草酸的壞作用，菠菜的營養成分損失也不太大。
四、海鮮與啤酒
海鮮中含有嘌呤和苷酸這兩種成分，而啤酒中則含有分解它們的催化劑－－維生素B1。如果頻繁地吃海鮮並同時飲用啤酒，啤酒中的維生素B1會催化分解嘌呤和苷酸，促使有害物質在體內的結合，增加人體血液中的尿酸含量，從而形成難排的尿路結石。如果自身代謝有問題，還容易導致人體血液中尿酸水平的急劇升高，誘發痛風，甚至出現痛風性腎病、痛風性關節炎等。
五、海鮮與水果
葡萄、山楂、石榴、柿子等水穿中含有鞣酸，如若在吃海鮮的同時吃水果，這些鞣酸就會與海鮮中富含的蛋白質發生化學反應，生成沉澱凝結物，嚴重時還會出現嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀，大大影響腸胃的消化功能。所以，人們在吃過海鮮後，最好間隔4小時以上再吃這類含鞣酸的水果，以免造成消化不良。
什麼食物草酸含量高
草酸普遍存在於許多食物中，想要避免草酸鈣結石，就減少食用草酸含量高的食品吧！像茶、花生和堅果類、巧克力、草莓、波菜、甜菜、麥麩等等。
避免高鈉食物
同時也要減少鈉的攝取，勿經常食用調理食品、速食，加工食品及高鹽食品，例如：
1. 肉製品，如香腸、火腿、臘腸等。
2. 湯塊或罐頭湯品
3. 醃漬食品或泡菜
4. 速食麵、粥
不能同吃的食物組合:
一、雞蛋與豆漿
豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，這種物質能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收。而雞蛋的蛋清裡含有的黏性蛋白，可以與豆漿中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質的吸收利用率。
二、牛奶與巧克力
牛奶中含豐富的蛋白質和鈣，巧克力中則含有草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的鈣會與巧克力中的草酸發生反應，生成不溶於水的草酸鈣。這樣一來，牛奶和巧克力中的營養物質不但得不到較好的吸收利用，還可能會發生腹瀉、頭髮乾枯等症狀，影響身體健康。
三、菠菜與豆腐易患結石症
豆腐裡含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉澱物不能被人體消化吸收，不但影響人體對鈣質的吸收，而且還會增加人體患結石症的機會。
菠菜中含有草酸，這不僅使菠菜帶有一股澀味兒，還能和食物中的鈣相結合，產生不溶於水的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收。特別是正在生長髮育的兒童，如果經常吃有草酸的菠菜，可能起鈣質缺乏症。
不過，只要把菠菜放入開水中煮3分鐘，約有80%的草酸溶解在水裡，這時撈出菠菜，再做菜吃，既可以除去澀味，又能大大減少草酸的壞作用，菠菜的營養成分損失也不太大。
四、海鮮與啤酒
海鮮中含有嘌呤和苷酸這兩種成分，而啤酒中則含有分解它們的催化劑－－維生素B1。如果頻繁地吃海鮮並同時飲用啤酒，啤酒中的維生素B1會催化分解嘌呤和苷酸，促使有害物質在體內的結合，增加人體血液中的尿酸含量，從而形成難排的尿路結石。如果自身代謝有問題，還容易導致人體血液中尿酸水平的急劇升高，誘發痛風，甚至出現痛風性腎病、痛風性關節炎等。
五、海鮮與水果
葡萄、山楂、石榴、柿子等水果中含有鞣酸，如若在吃海鮮的同時吃水果，這些鞣酸就會與海鮮中富含的蛋白質發生化學反應，生成沉澱凝結物，嚴重時還會出現嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀，大大影響腸胃的消化功能。所以，人們在吃過海鮮後，最好間隔4小時以上再吃這類含鞣酸的水果，以免造成消化不良。