豬肉皮燉什麼好吃?
豬皮怎麼燉好吃
紅棗燉豬皮
製作材料：棗（幹）100克,豬肉皮500克
1. 將豬皮刮洗乾淨，切塊；
2. 豬皮放入鍋內，加水適量；
3. 將鍋用武火燒沸，改用文火煮熬二小時成粘稠狀的湯；
4. 將紅棗去核加入豬皮湯內，燉煮一小時即成。
健康提示：
1. 健脾滋腎，補血，利咽喉，去熱，消腫痛，潤膚；
2. 適用於血小板減少、鼻出血、齒齦出血、紫斑等症；
3. 肥胖、高血脂症患者慎用。
豬肉皮怎樣烹飪比較好吃？
麻醬肉皮的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 美容菜譜 骨質疏鬆食譜
口味：麻醬味 工藝：原燉 麻醬肉皮的製作材料：主料：豬肉皮200克
輔料：芝麻醬150克
調料：鹽3克,味精1克,鹼1克,大蒜（白皮）10克 麻醬肉皮的特色：質感滑潤，口味鮮香，製法獨特。 教您麻醬肉皮怎麼做，如何做麻醬肉皮才好吃 1.油發肉皮製法:將鮮肉皮上油脂徹底刮乾淨(否則會有哈喇油味)，然後將肉皮掛在風口晾至乾透，油炸前先用鹼水將乾肉皮洗淨、晾乾，然後將肉皮和豬油或植物油一同放在鍋裡，微火燒熱，繼續燒開，此間要勤翻動肉皮，待肉皮膨脹起來，酥鬆得像油條似的，就將肉皮撈出冷卻，即製成油發肉皮。
2.將油發肉皮用冷水浸軟，再加食用鹼面將油脂抓洗乾淨，再放入沸水中稍煮一會兒，撈出瀝水，晾涼後用刀切成4釐米長、2釐米寬的塊，再用冷水抓洗數次，放冷水中浸泡3小時，直至肉皮鬆脹、發白，撈起，瀝乾水分。
3.鍋裡舀入鮮湯、鹽、味精，中火燉至湯汁減少，肉皮透爛，撈出晾涼。
4.將鍋裡的湯汁加入調稀的麻醬、蒜泥，攪勻，再放入肉皮，裝盤即成。
小帖士-健康提示：
本菜中經過處理的肉皮不含膽固醇，富含膠原蛋白，具有滋潤、抗皺、美容效果。
黃豆肉皮凍的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 青少年食譜 延緩衰老食譜 美容菜譜 更年期食譜
口味：五香味 工藝：凍 黃豆肉皮凍的製作材料：主料：豬蹄750克
輔料：大豆100克
調料：醬油75克,料酒30克,鹽10克,味精5克,大蔥15克,姜15克,桂皮2克,八角2克 黃豆肉皮凍的特色：鹹鮮適口，軟硬適度。 教您黃豆肉皮凍怎麼做，如何做黃豆肉皮凍才好吃1.將豬肉皮用開水汆透，過涼水，刮洗乾淨，皮內肥膘刮掉不要。黃豆用涼水泡透。蔥切段，姜切厚片。
2.將黃豆入開水鍋煮透，撈出待用。
3.取鍋上火注入清水2500克，燒開後下入肉皮、姜、蔥、桂皮、大料、料酒、醬油、鹽，用大火燒開後改用小火煮燜，待肉皮有五成爛時，把用開水煮透的黃豆撈入肉皮鍋中同煮，待肉皮完全煮爛、雞已完全熟透時，撈出蔥、姜、桂皮、大料，加入味精，倒入長方形深盤內，待完全涼後凝結成凍時取出，用刀切成小塊裝盤即可。
新鮮豬肉皮怎麼做好吃
水晶豬皮凍 材料:
豬皮，八角，陳皮，鹽，蔥，醋，醬油，蒜末，辣椒粒
做法:
1.豬皮用開水灼，然後將脂肪層刮掉，這樣坐起來才可以晶瑩剔透
2.切好成長方形的形狀
3.放入壓力鍋，加陳皮，八角，鹽，蔥煮半小時以上
4.待涼後放入保鮮盒，放隔夜至凝固
5.切塊，放入醬汁即可
材料:
豬皮，八角，桂皮，鹽，生抽，雞精，蔥姜，料酒，蒜末，麻油
做法:
1.豬皮洗乾淨後，放入鍋中，加料酒、蔥姜煮半小時。
2.颳去油、處理掉豬皮上的毛。把豬皮切成小小的丁，放鍋中加3倍水，倒入料酒、大量蔥姜、5、6個八角、兩片桂皮，少許鹽和雞精， 大火燒開後轉中小火悶煮2小時，關火，取出蔥姜、八角桂皮。
3.把豬皮連同熬成的湯倒入帶蓋的盒子裡，放涼後進冰箱冷藏一夜。
4.取出後切片，沾上調味汁食用。（調味汁：生抽、蔥蒜末、麻油或辣椒油）
材料:
豬皮800克，八角2個，姜1，大蔥1根，陳皮3片，生抽50克，1L方盒3個，清水3升，鹽15克
做法:
1、豬皮放入燒沸的水中煮5分鐘，取出沖洗乾淨，刮掉白色的部分拔乾淨毛，切成5cm*3cm的方塊。
2、加入除鹽和生抽之外的全部材料，用大火煮開。
3、沸騰後，維持大火力10分鐘，撇乾淨表面的浮沫，這樣豬皮凍才會非常透明。
4、轉小火前，把陳皮撈出，這樣既能保留的陳皮的香味，又不會發苦。
5、小火煮1個半小時，加生抽和鹽，開大火煮10分鐘。最後撈出全部佐料。
6、把純淨的皮凍湯，分裝進盒子，加上水分的蒸發正好是三個盒子的量。
7、放進冰箱冷藏一夜。
8、吃的時候直接用刀在盒子裡分隔好，倒出來裝盤就可以了。淋上麻油蒜醬香醋，按你個人的口味搭配吧。
小炒豬皮材料:
自制黃豆豉兩勺，豬皮三塊，食用油少許，蔥少許，姜少許，蒜少許，青少許，紅尖椒少許，料酒少許，雞精少許
做法:
1.將豬皮上的毛清理乾淨，洗淨，放入鍋入煮15分鐘；
2.將煮好的豬皮切條備用；
3.鍋內油燒熱，放入蔥、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香；
4.加入切好的豬皮、料酒翻炒一分鐘，加入青紅尖椒翻炒一分鐘倒入雞精拌勻即可。
香辣豬皮 材料:
豬皮300克、蒜片20克、青椒片20克、紅醋酸蘿蔔50克、幹辣椒15克、鹽、糖、紹酒、麻油、花生油各適量。
做法:
燒開水把豬皮煮軟，取出去毛，颳走豬皮下的油，用滷水滷熟，切2釐米正方形塊狀備用；開鍋下油，爆香蒜片和幹辣椒，下豬皮和青椒片翻炒片刻，濺少許紹酒，加入紅醋酸蘿蔔繼續翻炒片刻，最後以鹽、糖調味，加入少許麻油便可。
木耳豬皮湯 材料:
用料淨豬皮300克，水發木耳100克，蔥絲、薑絲、花椒、八角、精鹽、味精、清湯、鮮蔬菜、香油各適量。
做法:
1、將豬皮洗淨，切成方塊，入沸水中氽一下，撈出洗淨，再置於淨鍋內，放入清水，加蔥絲、薑絲、花椒、八角，燒沸後撇去浮沫，改小火煮約1小時，撈出瀝水。
2、水發木耳去根，洗淨，撕成碎片。鮮蔬菜洗淨，切成小段。
3、用淨鍋，注入清湯，倒入豬皮、木耳、蔬菜，加入蔥薑絲、精鹽，用武火燒開，撇去浮沫，用小火煮一會，加味精調味，滴入香油，盛入湯碗內即成。
豬皮西紅柿湯 材料:
豬皮少許，西紅柿3個，薑片適量，蔥末適量，鹽適量，雞精適量，麻油適量
做法:
1.番茄洗淨後切塊。
2.豬皮洗淨後切成碎粒。
3.水燒開後，加入薑片、豬皮煮15分鐘。
4.加入西紅柿，煮沸後加入蔥末、鹽、雞精、麻油即可。
滷豬皮 材料:
豬皮1張，蔥2根，薑片3片，八角1個，醬油100㏄，紹興酒30㏄，水500㏄，香菇肉燥滷汁500㏄
做法:
1.豬皮洗淨去毛後，......
豬皮和什麼東西一起燉最好
黃豆！
一斤肉皮 半斤黃豆
先燉肉皮，待七成熟後 ，下黃豆！
怎樣做豬皮燉
你說的是豬皮凍嗎？
很簡單，買些乾淨的豬肉皮，洗乾淨。然後用利刀把皮兩面都刮乾淨，這個很重要，否則不會凝固，一定要把脂肪都刮很乾淨很乾淨。
然後灑些鹽面把豬肉皮用手抓一抓，再用水洗乾淨。把豬肉皮用刀改成半釐米寬，兩釐米長的小條。
好了，現在可以放在水裡煮了，就用清水煮，也可放些蔥，姜，大料，水要多些，煮久一點，大概1個或者1個半小時，。
然後把調料撈出扔掉，把清湯倒到一個容器裡面，晾涼以後就凝固成清的皮凍了。
下面剩的有肉皮的湯也可以倒到另一個容器裡面，晾涼以後就成了渾的皮凍，我比較喜歡吃這個。
吃的時候蘸著用醬油，味素，辣椒油，香油和蒜泥調成的汁吃，味道好極了~！
豬肉皮怎麼做才好吃
香味豬肉皮凍
材料
豬肉皮500克，生薑片5片，八角適量，桂皮適量。
適量的醬油、黃酒、白糖、味精、二個紅辣椒。
做法
1.將豬肉皮洗淨，切成2cm*5cm大小的片，淖水備用。
2.將淖水後的豬肉皮放入高壓鍋內，加入生薑片5片，大茴適量，桂皮適量。
最加入適量的醬油、黃酒、白糖、味精、二個紅辣椒。
3．加水250ml-350ml，加蓋悶20分鐘，待涼後開蓋，倒到有蓋的容器內繼續涼透，加蓋放入冰箱，大約4-5小時取出切片食用.
青椒肉皮
材料
青椒300g，肉皮200G，胡蘿蔔50g
做法
1.滷肉皮切小條
2.辣椒切好
3.爆香蒜
4.加入胡蘿蔔片
5.加入辣椒，加鹽、胡椒粉
6.放入肉皮，加料酒、生抽，燒二分鐘即可
熗拌肉皮
味美可口，地道的吉林小菜。
材料
主料：肉皮
配料：芝麻，香菜，蔥絲
調料：鹽，味精，醬油，陳醋，辣椒油，香油
做法
1、將肉皮去毛和肥油洗淨，入鍋加入花椒、大料、鹽、蔥煮熟，切成絲。
2、然後加入香菜、蔥絲、芝麻、鹽、味精、醬油、陳醋、辣椒油、香油拌勻即成。
麻辣皮絲
原料：熟豬肉皮400克，青椒、紅椒各30克，蒜末15克，精鹽3克，味精2克，花椒油、辣椒油各25克。
製作：
1、豬肉皮下入沸水鍋內焯透撈出，瀝去水。
2、紅椒、青椒、豬肉皮均切成絲。
3、將豬肉皮絲，青椒絲、紅椒絲均放入容器內，加入全部調料拌勻即成。
特點
1、色彩豔麗，筋軟爽脆，鹹鮮微辣，蒜香濃郁。
2、操作提示
3、刀工要勻。
蘆筍肉皮
【食材】蘆筍 1把/肉皮 1塊/鹽、糖少許
做法
1、當然是肉皮要事先滷好，加醬油糖和八角；
2、肉皮要冷著切成條狀，和蘆筍一般長段即可，一個食指為準；
3、蘆筍清洗乾淨切段。沸水煮幾分鐘，濾水撈起直接放在肉皮上；
4、肉皮遇熱立馬軟了，撒上鹽和糖，無需加食油，因為肉皮本身油脂
家常豬皮怎麼燉的做法
【主料】豬皮200g、黃豆200g
【輔料】油適量、鹽適量、八角適量、生薑適量
【步驟】
1.黃豆提前三小時泡發好；
2.豬皮放開水裡燙一會，放入兩顆大料；
3.撈出來之後用刀子把上面的肥肉掛掉；
4.用眉夾把上面殘留的豬毛拔掉後切成這樣的長條；
5.鍋裡油燒熱後放入生薑八角；
6.把豬皮放進去炒一會；
7.放入一大碗水，然後放入料酒，醬油，以及油鹽味精；
8.水燒開後放入高壓鍋，壓15到20分鐘；
9.放入一點點小蔥，可以吃了。
【小貼士】
豬皮上的毛一定要去感覺，不然吃起來扎扎的。
豬肉皮怎麼做菜
皮肉凍、水晶豬皮（泡椒豬皮）、燉豬皮（喜歡用什麼燉自己看著辦）、涼拌豬皮、紅燒豬皮……
已經煮熟的豬皮怎麼做好吃
涼拌豬皮的做法：
1.豬皮洗淨，合著蔥姜大料放入湯鍋裡
2.開鍋後去血沫，中小火煮到用筷子扎破豬皮，撈起放涼
3.去掉豬皮上的一些肥油，然後切小條
4.依次放入香油，辣椒油，白糖，醋，鹽，香菜拌勻即可
哪些人不能吃豬肉皮
常吃豬皮
在日常生活中，不少人買回帶皮的豬肉時，愛把皮切掉棄之。殊不知，豬皮是個寶，常吃有益於健康。
中醫認為，豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功使。近年來，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內熱，出現咽喉疼痛、低熱等症的患者食用更佳。
家庭中食用豬皮的方法如下：
豬皮膠凍 豬皮1000克去毛，洗淨，切成小塊放入鍋中，加水適量，小火煨燉至皮熟爛，汁液粘時，加黃酒、醬油和鹽、蔥、姜等調料，再加熱調勻即可。冷卻後凝固為膠凍狀，可隨意佐餐或當零食吃。
豬皮紅棗羹 豬皮500克去毛，洗淨，切成小塊，與洗淨的乾紅棗100克，放人鍋中，加水適量，以小火慢燉，也可加冰糖適量。分頓隨意食之，或佐餐食用。本方除有一般的滋補作用之外，還可治療血小板減少引起的各種出血病症。
油炸豬皮湯 幹豬皮1000克，先用鹼將上面的油汙洗淨，以溫水發透，再以小火燉至五成熟，撈出，濾去水，切成小條。用溫油炸至金黃色酥脆時即可貯存備用。食用時，以雞湯或精質豬肉湯，煨燉炸好的肉皮，再加筍片、黃瓜片、黃酒、鹽、味精等，佐餐食用。