公野雞怎麼做好吃?

General 更新 2024-11-22

野雞公肉怎麼做好吃

野雞適合燉，因為它是在野外生長的肉質比較硬，要是過炒很難炒熟。公母做法沒有區別。首先把雞洗淨，剁成小塊，鍋裡放上適量的油，等油燒熱把雞倒進去翻炒等水份炒幹加入適量的水，在放進兩個八角，二十粒花椒，一個草果，一塊姜，幹香菇二兩溫水發開洗淨撕小放進雞裡跟雞一起燉，大火燒開轉成小火慢慢燉直到燉熟，加入鹽出鍋即可。注：香菇最好用乾的，新鮮的味道沒有乾的濃，不過根據自己的口味選擇，要是不喜歡香菇也可以不放，就這樣燉。

野雞公肉怎麼做好吃

野雞適合燉,因為它是在野外生長的肉質比較硬,要是過炒很難炒熟。公母做法沒有區別。首先把雞洗淨,剁成小塊,鍋裡放上適量的油,等油燒熱...

野雞的做法大全，野雞怎麼做好吃

一、杭椒炒野山雞的做法

用料

主料：野雞肉200g、杭椒200g

調料：食鹽適量、醬油少許、醋少許、調和油適量、元貞糖少許

1.這個就是我的獎品，張家界野山雞

2.把野山雞洗淨，放在鍋裡用水煮上十多二十分鐘

3.把雞肉撈出來，等涼了後，我們把它撕成自己認為合適的大小塊

4.杭椒洗淨切成絲，準備待用

5.這就是我們準備好的食材了

6.鍋熱放上蔥花，變色後把杭椒放進去翻炒

7.這個時候放上鹽和少許醬油，和一點點糖和醋

8.調好味道後，把臘味野山雞放進去

9.兩樣一起翻炒，翻炒均勻即可

二：砂鍋燉野山雞蘑菇的做法

主料：野雞肉450g、香菇400g、雞腿350g

調料：食鹽適量、蔥適量、姜適量

1.野山雞去毛洗淨後，剁成小塊，雞腿也是剁成小塊，

2.用冷水入鍋，燒開;

3.開鍋後在煮15分鐘，把上面的血沫都撇乾淨

4.然後撈出，放入涼水中，在清洗乾淨;

5.控幹水分;

6.切好蔥和薑片;

7.然後熱鍋，先把帶油的雞腿放入，翻炒，炒出油後，把切好的蔥姜放入翻炒出香味;

8.在把其他的雞塊放入，翻炒均勻;

9.然後在倒入冷水的砂鍋中放入炒好的雞肉，先放少許的鹽開燉;

10.然後把香菇去根洗淨，一分為四，然後攥幹水份;

11.開鍋後，把剛才攥幹水分的香菇放入，改中小火，燉1個小時差不多，最後出鍋放鹽調味即可!

野雞怎麼做好吃，野雞的做法大全

材料

主料：野雞肉1只

輔料：黑木耳30克、枸杞1小把

調料：食鹽6克、蔥10克、姜4片、八角2個、料酒10克、植物油適量

做法

1、野雞肉剁小塊，洗淨後焯水，撈出後沖洗乾淨。

2、木耳去根洗淨、蔥切段、姜切大片、野雞肉。

3、炒鍋放少許植物油燒熱，放入雞塊中火炒幾分鐘，放入蔥姜和料酒炒片刻。4、加入沒過雞肉塊的水和八角大火燒開。

5、全部轉入燒鍋，中小火燉約2個小時，至雞塊爛。

6、加入木耳和鹽再燉二十分鐘。

7、出鍋前5分鐘加入枸杞，一鍋美味滋補的靚湯即可。

幹野雞怎麼做好吃

將幹野雞溫水泡後開剁成塊，加水燒開後，撈出。鍋底放油少許，將雞肉倒入鍋中煸一會，加入醬油，蔥，姜，花椒粉，八角一起炒出香味後添水燉。開鍋10分鐘後加入料酒，冰糖少許，燉到水快乾時加鹽，最後放蔥花收汁出鍋即可。千萬不要留太多的湯，那樣不好吃。

怎麼做野雞肉好吃？

煮野雞材料：主料：野雞300克調料：白砂糖75克,花椒2克,料酒10克,大蔥10克,姜10克,醬油5克,味精2克,鹽1克,豬油（煉製）40克煮野雞的特色：色澤熗粒飫每樵齲鶼滔氏恪?h2>煮野雞的做法：先將野雞洗淨剁成2.5釐米見方的塊；再將炒鍋洗淨，倒入熟豬油，燒至180℃時，放入野雞塊，炸成金黃色，倒入漏勺濾油，炒鍋留底油20克燒熱，下蔥段（切）、姜塊（拍鬆），炒出香味時，投入炸好的野雞塊，添入鮮湯、花椒水、料酒、醬油、精鹽、白糖、味精，移小火煨至燉謾⒅ ǔ硎保 ⑷肱棠詡闖傘?p> 煮野雞的製作要訣：本品有過油炸過程，需備豬油約500克。鮮湯約400克，口感更好。

求採納

薰過的野雞怎麼做好吃

步驟

1.幹野雞洗淨

2.切成小塊

3.鍋裡放水，放入幹野雞煮幾分鐘

4.撈出控幹水

5.鍋裡放油燒熱

6.把幹野雞放進去，爆炒

7.炒至肉變得酥酥的時，例如少許水，放入薑絲

8.放入大蒜米

9.放青辣椒

10.放適量剁椒

11.翻炒均勻，試試味道，可適量加點鹽

野雞怎麼做好吃又營養

主料野雞肉1只

輔料黑木耳30克枸杞子1小把

調料食鹽6克蔥10克姜4片八角2個料酒10克植物油適量美味野雞湯的做法

1.野雞剁小塊，洗淨後焯水，撈出後沖洗乾淨。木耳去根洗淨、蔥切段、姜切大片野雞肉

2.炒鍋放少許植物油燒熱，放入雞塊中火炒幾分鐘，放入蔥姜和料酒炒片刻

3.加入沒過雞塊的水和八角大火燒開

4.全部轉入雙立人燒鍋，中小火燉約2個小時，至雞塊爛

5.加入木耳和鹽再燉二十分鐘

6.出鍋前5分鐘加入枸杞，一鍋美味滋補的靚湯就OK了

營養功效　　野雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般家養雞高很多，並且富含蛋白質、氨基酸，對貧血患者、體質虛弱的人是很好的食療補品。野雞肉還有健脾養胃、增進食慾的功效。野雞肉有祛痰補腦的特殊作用，能治咳痰和預防老年痴呆症，是野味中的名貴之品。

烹飪技巧1、野雞肉比較難燉，如果沒有燒鍋，最好用砂鍋來燉，時間要略延長。

2、不要過多的放調料，喝的就是野雞湯的鮮美。

加一點紅棗、山藥、桂圓乾等，這樣會比較滋補

希望我的回答對你有幫助

野雞怎麼做好吃？

將野雞剁成塊，加水燒開後，撈出。鍋海放油少許，將雞肉倒入鍋中煸一會，加入醬油，蔥，姜，花椒粉，八角一起炒出香味後添水燉。開鍋10分鐘後加入料酒，冰糖少許，燉到水快乾時加鹽，最後放蔥花收汁出鍋即可。千萬不要留太多的湯，那樣不好吃。

燉野雞的做法，燉野雞怎麼做好吃，燉野雞的家常做法

主料野山雞2只榛蘑200g輔料油適量鹽適量味精適量料酒適量生抽適量蔥姜適量大料適量

步驟

小野雞燉蘑菇的做法步驟11.將野雞去皮毛、去頭爪、去內臟。

用清水洗淨，浸泡2小時以上。

小野雞燉蘑菇的做法步驟22.同時把蘑菇浸泡2小時以上。

小野雞燉蘑菇的做法步驟33.然後把蘑菇摘洗乾淨備用。

小野雞燉蘑菇的做法步驟44.把野雞斬塊，沖洗乾淨。

小野雞燉蘑菇的做法步驟55.把野雞肉冷水入鍋，燒開後即可關火。飛水去異味。

小野雞燉蘑菇的做法步驟66.準備蔥姜、大料。

小野雞燉蘑菇的做法步驟77.把飛水的野雞塊撈出，反覆沖洗，洗淨血沫。

小野雞燉蘑菇的做法步驟88.這就是洗淨的野雞肉塊。

小野雞燉蘑菇的做法步驟99.起鍋熱油，放入大料，小火炒香。

小野雞燉蘑菇的做法步驟1010.放入蔥姜，煸炒出香味。

小野雞燉蘑菇的做法步驟1111.放入野雞肉塊煸炒。

小野雞燉蘑菇的做法步驟1212.旺火，烹入料酒。

小野雞燉蘑菇的做法步驟1313.加入生抽。

小野雞燉蘑菇的做法步驟1414.炒勻後，加入清水。

小野雞燉蘑菇的做法步驟1515.燒開後，小火煨制1小時左右，至野雞肉軟爛。

小野雞燉蘑菇的做法步驟1616.加入備用的蘑菇。

小野雞燉蘑菇的做法步驟1717.加鹽調味，小火再燒製15分鐘左右。

小野雞燉蘑菇的做法步驟1818.加味精提鮮，即可關火。