通心粉是什麼?

通心粉用什麼面做

通心粉是西方國家的著名麵食，有實心和空心之分。亦稱通心麵，國際上統稱麥卡羅尼，是一種以小麥粉為原料的面製品。通心粉汁可以留在空心的通心粉裡，吃起來比較不容易幹。它的製作方法也是很有講究的：燒開水，將通心粉放入鍋，燒開後反覆加涼水數次，直至通心粉煮透，撈起濾幹水，放適量鹽拌好待用。另燒開水，放入豌豆，開後不久即可撈出濾幹水，蓋在煮好的通心粉上。準備牛肉片少許，在油鍋內翻炒幾秒後即盛出。在鍋裡放入少量油，倒入通心粉，加水，鹽，少量糖，適量黃油（依口味）和番茄醬。加水很要緊，差不多應該是通心粉的三分之二那一點。接下來，就是等汁漸漸進入通心粉的孔內，需要20到30分鐘的不斷翻炒。之後放入牛肉，加味精，翻炒少許時間後即可，半磅肉餡用料酒、醬油、鹽拌好，加入切好的蔥末和薑末。鍋燒熱，放一些油，煸炒肉餡，變色熟後，倒入番茄醬，翻炒，燒至番茄醬色澤暗紅，醬汁略稠即可起鍋，淋在通心粉上，拌勻。或把肉餡醬汁單裝入盆，吃時根據各人口味要多少取多少。吃後讓你回味無窮。

通心粉是什麼原料做得

通心粉面製品的主要原料是一級精麵粉及水。麵粉筋度為27～30%，最好使用高筋度麵粉，麵粉與水按重量100∶28配比。

輔料一般用鮮蛋或蛋粉，每50公斤麵粉配蛋粉1.7公斤或鮮蛋10公斤，生產螺殼粉時，每50公斤麵粉配蛋粉1.3公斤或鮮蛋7.5公斤。

製作方法 一種生產工藝流程是：麵粉在一次攪拌機(雙軸)中加水混和5～10分鐘，溼麵粉進入二次攪拌機(單軸)混合約7～8分鐘。經混合好的溼麵粉由垂直螺旋輸送器送入通心粉擠壓機內，擠壓機的缸壁是雙層的，夾腔內通水冷卻。在缸套出口端裝有成型模，溼麵粉從模孔擠出並被旋轉切刀切成溼通心粉。產品自動落入預乾燥機，經預幹機預乾燥後自動落入遠紅外線烘乾機，經27分鐘乾燥後，自動落入冷卻裝置，冷卻後即為成品。

通心粉是什麼東西，要怎麼做才好吃

材料：牛肉少量喜歡吃可以多放點，西紅柿2個，洋蔥1個大的，看自己喜歡可以弄點紅酒進去哦，空心粉是不能少的，

做法：1。空心粉煮熟，因為空心粉比較難熟，在煮前放點油和鹽在水裡，這是我加拿大的老師告訴我的，這樣煮出來的空心粉比較好吃哦，煮好的空心粉放在冷水裡過過然後濾水備用

2。把牛肉切片，用生粉，醬油，酒提前閹一下，

3。西紅柿切快我就喜歡西紅柿可以多放2個呵呵，洋蔥切絲

東西準備好了哦開始做

4。在鍋里加多點油，後面就不用放了，把牛肉放進去抄，放少許鹽=變色後就盛在個碗裡備用

5。鍋裡還有油。把洋蔥放進去暴抄，很香的哦，然後放點鹽，然後把西紅柿道進去，反抄，到西紅柿全部變軟成汁的時候，把備用的牛肉道進去抄抄，再放多次鹽，在放點糖，放點紅酒

6。最後把煮好的空心粉到進去，反抄一下就可以上桌了，空心粉又稱通心粉，有許多做法，可以炒，也可以用湯煮，現介紹幾種供你舉一反三。

通心粉做法兩則

準備：按包裝上的說明將通心粉煮至咬起來剛好完全沒有“生茬”，趕快離火瀝乾水分，放在容器中待用。

蘑菇牛肉湯通心粉（用粗絲面或者貝殼面）

配料：牛腩150克，保鮮蘑工100克。

調料：雞粉、胡椒粉少許，鹽適量。

煮鍋加水500ml，加入牛腩、蘑菇燒開，撇去血沫後小火煮30分鐘，加入煮好的通心粉和

適量調料，調好口味再煮2分鐘即可。

炒通心粉（用細絲面）

配料：火腿丁50克，青豆50克，培根小段50克，洋蔥細絲50克。

調料：奶酪50克，番茄少司適量，色拉油（最好是橄欖油）80克。

平底鍋坐中火，加入橄欖油轉大火加入培根煸炒，陪根出油緊縮後加入其它配料繼續煸，炒1分鐘左右，轉中火加入奶酪，炒至奶酪化開後加入煮好的麵條炒1分鐘將配料儘量炒勻，加入適量番茄少司調好口味即可。

綠意通心粉

[材料]通心粉（細麵條）300克，蝦12尾，油菜１棵，小圓豆30節，臘肉（鹹豬肉）100克，大蒜末少許，紅辣椒１只，橄欖油３大匙，紅葡萄酒３大匙，醬油１大匙半，鹽、胡椒少許。

[作法] １．準備材料：蝦抽筋剝殼；切去菜花根部的硬塊；在煮沸的開水中方入少許鹽，將油菜花和小圓豆置於笊籬中，放到熱水中煮一下，然後將其取出，放入冷水中。

２．將臘肉切成2釐米寬的形狀，放入炒鍋中用大火翻炒。（此時如覆上廚房專用的紗紙，則可避免油四處飛濺，還可吸收多餘油分。）

３．煮通心粉：將水煮沸，加入少許鹽，一邊煮一邊將通心粉撥開拌鬆，直至水分收幹。

４．在煮通心粉的同時，將橄欖油加入中華鍋中加熱，用大火煸炒大蒜末和切成小段的紅辣椒，再將臘肉、蝦、油菜花（除去裝飾用部份）和小圓豆依次放入鍋中一起煸炒，然後倒入葡萄酒和醬油。

５．將通心粉和炒好的佐料倒在一起，放入鹽和胡椒，拌勻，倒到鋪好裝飾菜花的盤中即可。

空心粉番茄湯 原料：番茄半個，空心粉適量，乾酪、雞精少許。

製法：將番茄去皮瓤後榨成汁，將雞精用水調勻，空心粉煮熟後切短，然後放入鍋中同煮，煮沸之後撒上乾酪粉即成。

通心粉的原料是什麼?

通心粉亦稱通心麵，在國外已是極普通的面製品之一，我國上海、廣州、天津等地也有少量生產。通心粉的種類很多，一般都是選用澱粉質豐富的糧食經粉碎、膠化、加味、擠壓、烘乾而製成各種各樣口感良好、風味獨特的面類食品。

意大利麵和通心粉有什麼不一樣？

意大利麵，又稱之為意粉，是西餐品種中國人最容易接受的。作為意大利麵的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的意大利麵通體呈黃色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是意大利麵具有上好口感的重要條件。除此之外，拌意大利麵的醬也是比較重要的。一般情況下，意大利麵醬分為紅醬(Tomato Sauce)、青醬(Pesto Sauce)，白醬(Cream Sauce)和黑醬(Squid-Ink Sauce)。紅醬是主要以蕃茄為主製成的醬汁，目前是見得最多的；青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁；白醬以無鹽奶油為主製成的醬汁，主要用於焗面、千層麵及海鮮類的意大利麵；黑醬是以墨魚汁所製成的醬汁，其主要佐於墨魚等海鮮意大利麵。而意大利麵用的麵粉和我們中國做面用的麵粉不同，它用的是一種“硬杜林小麥”，所以久煮不糊，這就是最大的區別。然後它的形狀也不同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數百種。

道地的意大利麵都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點硬的狀態，對於習慣了陽春麵的中國人而言，大都是吃不太習慣的啦～～重點在意大利麵在以滾沸的汆燙時，一定要先加入一小匙的鹽，份內約佔水的1％，若少這個動作麵條吃起來就只有外表有口味，而咬到裡頭時就會覺得沒有味道，且很不好吃唷！當然，加入鹽還也可以讓面的質地更緊實有彈性，而且另一個撇步是——汆燙好後，若要讓麵條保有Q勁，千萬別用過冷水這個方法，而是要拌少許橄欖油喔！同時若汆燙好的面沒用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風乾後拿去冷藏。

一、奶油培根意大利麵

材料：奶油蘑菇醬2杯，大蒜末1顆，培根4條切細，西蘭花丁1杯，意大利麵200克。

做法：

1、先將西蘭花用鹽水煮滾後切丁。

2、爆香大蒜末與培根丁，將奶油醬倒入鍋中用小火煮滾，再將麵條放入醬汁中攪拌均勻後灑下西蘭花即完

成。

※如果不喜歡培根丁，也可以換成鹹鮭魚丁，口感也很好。另外有一種雞蛋奶油培根面，則是在麵條放入醬汁後，倒入一個攪拌過的雞蛋，成為一種乾式的意大利麵。

二、蕃茄肉醬意大利麵

材料：絞肉100克、大蒜末2顆、蘑菇切片5顆、蕃茄蔬菜麵醬2杯、蔥花少許、水1/4杯、意大利麵200克

做法：

1、先將絞肉用米酒、醬油稍微醃一下。

2、用少許橄欖油將大蒜末爆香，再將絞肉放入快炒。

3、最後放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄麵醬、水。

4、待醬汁滾熱之後，放入預煮的麵條，待麵條入味變色即可上桌。可灑上起司粉或蔥花作為調味。

三、蘑菇松茸意大利麵

材料：蘑菇8顆切片、蔥花少許、草菇茸醬（清炒）1杯、意大利麵200克、牛油少許

做法：1、用牛油將蘑菇清炒，灑入許鹽。

2、等蘑菇炒熟後加入草菇松茸醬煮滾，放入預煮好的麵條，等入味之後灑下蔥花即可。

四、蕃茄海鮮意大利麵

材料：去殼蝦仁6只、帶殼蟹腳4只、蛤蠣6個、大蒜末2顆、白酒1/4杯、蕃茄海鮮麵醬2杯、水1/4杯、九層塔絲少許、意大利麵200克

做法：

1、將海鮮用酒與鹽巴醃一下。

2、將大蒜末爆香，放入海鮮與九層塔絲快炒。

3、炒熟後，加入水、蕃茄麵醬燴煮。

4、待醬汁煮滾後放入麵條，等麵條入味就可以了。

五.經典意大利細麵條

配料：

細麵條480g，香腸65g，茄子80g，西紅柿65g，柿子椒30g，豆角30g，蔥頭65g，色拉油適叮，大蒜65g，丘比千島醬80g

製作方法 ：

1．把麵條煮熟，西紅柿切成塊，焯好的豆......

通心粉和空心粉有什麼區別嗎？意大利麵是不是pasta？

是一樣的啦.都是那種短短的粗粗的意麵,就是著名的macaroni,還有,關於pasta!我要在這解釋償誤區,都說意麵是pasta,這是不對的!pasta本意為乾麵,也就是像中國的陽春麵,需要拌醬料吃的.不過意大利也有湯麵你知道麼?只是老外不喜歡湯湯水水的,所以好多國人都不知道!不過現在都將錯就錯了,pasta和意麵可以互稱了

什麼是意大利通心粉式電影

意大利式西部片

意大利式西部片（英語：spaghetti Western，直譯為意大利麵西部片）是西部片的其中一種類型，泛指一些出現在1960年代、由意大利人導演及監製（多與西班牙或德國聯合制片）的西部片。

此類電影拍攝成員如下：意大利人執導，演員及其餘皆為意大利及西班牙人，間中可能有過氣或初露頭角的好萊塢影星（如《獨行俠三部曲》中的克林特·伊斯特伍德）參與演出。拍攝地點則多是看來與美國西南部很相似，但成本卻低很多的地方，如西班牙的安達盧西亞及阿爾梅里亞或意大利的薩丁尼亞島及阿布魯佐。

因電影中的臨時演員多是說西班牙語的，此類電影常把部份故事設定在美國和墨西哥的交界，亦會用上不少如墨西哥革命等與墨西哥有關的題材