糯米粉為什麼要用開水?

General 更新 2024-12-22

糯米粉為什麼要加沸水

糯米粉，和的時候不同於其它麵粉，我這是在一點通上看的，可是方法沒注意收看，絕不是樓上兩位說的那麼簡單。麵粉是冷、熱水均可，和完之後，多揉會直到平面光滑。如果是做饅頭的面，在冬天或是深秋用溫水和利於發酵。

和糯米麵用熱水還是涼水？為什麼？

溫……熱水會燙熟了的涼水會很硬

和糯米粉用冷水還是熱水糯米粉為什麼揉不成團

用溫水最好。麵粉有韌性，遇水變黏，吃起來不黏，而糯米粉遇水不能抱成團是它在未熟的情況下粘度不夠，而熟了以後粘度才出現。

糯米粉是用冷水，還是熱水？？？

都可以的，不同溫度的水，合出來的效果及製作產品都不一樣的。

建議自己嘗試吧。

湯圓的，建議用溫水合比較好。

麻球的，建議用冷水合

和糯米粉用開水還是涼水

開水

幹糯米粉用什麼水活面

糯米滋的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食糯米滋的製作材料：主料：糯米粉 150g ,玉米粉 20g 調料：糖20g ,水 200ml, 油一大勺,餡料：豆沙教您糯米滋怎麼做，如何做糯米滋才好吃 1．所有材料加到一起，攪勻，成糊狀。玉米粉的多少影響糯米糰的軟硬，少則粘，多則韌，可按個人口味適當添加。 2．將攪勻的材料放到有蓋子的微波爐容器中，以微波爐最大瓦數加熱4分鐘。 3．出來後就是這個樣子，將熟了的麵糰稍微攪拌一下（大約相當於和麵了），用烤箱紙或者用保鮮膜裹好，放涼。注意，烤箱紙和保鮮膜都要事先抹點水，以防粘粘。 4．待麵糰涼至不燙手的時候就可以開始包了。包的時候手心裡要蘸水，同樣是為了防粘。 5．團好後，裹上椰蓉，芝麻，黃豆麵，等等。芝麻要事先炒過。還有一個升級版本，是調麵糊的時候用甜菜汁，菠菜汁，或者抹茶汁之類替代水，這樣可以做出各色糰子。至於餡料，發揮想像吧。脆皮糯米球的做法詳細介紹菜系及功效：甜品/點心口味：鹹甜味工藝：炸脆皮糯米球的製作材料：主料：春捲400克輔料：糯米200克,小麥麵粉100克,臘肉（煙肉）300克調料：味精2克,鹽8克,胡椒粉2克,白砂糖2克教您脆皮糯米球怎麼做，如何做脆皮糯米球才好吃 1. 將糯米蒸熟後放在盆內； 2. 臘肉切顆粒狀； 3. 糯米加入臘肉、味精、鹽、胡椒粉、白糖和勻拌成鹹鮮味； 4. 然後用春捲皮包入糯米飯，做成球形生胚，且頂部帶花邊，放入油鍋內炸制即成。脆皮糯米球的製作要訣： 1. 糯米球製作好後，因外層是麵漿皮帶有一定的脆性，故糯米半成品不能在外面停放時間過長，否則表皮會乾裂，炸制時餡料露出來，影響成品質量； 2. 糯米球應及時炸制，若不及時炸就把糯米球胚放入冰箱或者冰櫃凍起來，到炸時再取出，這樣表皮就不容易出現乾裂現象； 3. 本品有油炸過程，需備色拉油約1000克。小帖士-健康提示：成品含碳水化合物、蛋白質、脂肪，主要供給人體所需熱量。紅豆糯米餅的做法詳細介紹菜系及功效：甜品/點心口味：甜味工藝：煎紅豆糯米餅的製作材料：主料：糯米粉200克,糯米200克,紅豆沙300克教您紅豆糯米餅怎麼做，如何做紅豆糯米餅才好吃 1. 糯米粉+糯米+水，攪和； 2. 如果稀了，請加糯米粉，如果太乾，請加水； 3. 放入電飯鍋，隔水蒸熟； 4. 或直接放蒸鍋裡蒸； 5. 蒸熟後，拿出，晾涼一下； 6. 用勺子挖出一團糯米糰，用手指在中間戳一個洞； 7. 放入豆沙一小團，揉成糯米豆沙球； 8. 電飯鍋放油（多放油防粘鍋），插電加熱； 9. 油熱後，放入糯米糰，兩面煎黃，取出。紅薯糯米餅的做法詳細介紹菜系及功效：甜品/點心口味：甜味工藝：煎紅薯糯米餅的製作材料：主料：甘薯200克,糯米粉200克輔料：棗（幹）150克,茼蒿100克教您紅薯糯米餅怎麼做，如何做紅薯糯米餅才好吃 1. 將棗洗淨去核，切絲； 2. 茼蒿洗淨取小葉備用； 3. 紅薯洗淨去皮，切小塊，上鍋蒸熟，取出搗成泥； 4. 薯泥放入適量糯米粉，攪拌均勻和成麵糰； 5. 將和好的麵糰分成若干個小麵糰，取一個麵糰做成小餅狀； 6. 然後放入適量豆沙餡，包起成一個紅薯糯米球； 7. 然後將它按扁，做成餅狀； 8. 將事先準備好的紅棗絲和蔬菜葉鑲到小餅上作為裝飾； 9. 依次做好所有的小餅，下鍋煎至兩面金黃即可。小帖士-食物相剋：甘薯：紅......

糯米粉要用熱水和那要和多久呢

看用來做什麼

和麵粉和糯米粉是用熱水和還是冷水和，我今

糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是製造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用