洋菜粉是什麼?

洋菜粉～魚膠粉～凍菜粉～明膠粉都是什麼東東啊

見下圖，可以較為詳細的告訴你

魚膠粉和瓊脂（也叫洋菜粉）是很好買的。

另外如樓上所言，因為QQ糖和棉花糖都是由以上的成分製成的，所以只要用隔水加熱法也是可以得到的。但是因為它們都是添加了濃縮果汁和添加劑的，在自制的口味和自創性上會有一定的侷限性……所以建議用瓊脂代替。瓊脂也是比較好買的（因為是做豆腐的），你在超市或者副食品店都可以找到。我昨天就是在家附近的農貿市場買了一袋——16塊錢260克，可以用很久呢。

洋菜粉是什麼？

洋菜就是瓊脂，洋菜粉可以用瓊脂代替，跟明膠的差不多。至於圖片嘛，你去百度裡搜索一下洋菜粉就有拉

洋菜粉是什麼東東呀

洋菜粉，學名瓊膠，英文名agar，又名瓊脂、凍粉、燕菜精、洋粉、寒天，瓊脂在食品工業的應用中具有一種極其有用的獨特性質。 洋菜粉的原料是一種叫做石花菜的海藻（屬紅藻）。將石花菜加熱至溶化後，加以冷卻凝固而成的海藻精華，通常情況下，將其去除水分乾燥後即成洋菜。 洋菜由瓊脂糖（Agarose）和瓊脂果（Agaropectin）兩部分組成，作為膠凝劑的瓊脂糖是不含硫酸酯（鹽）的非離子型多糖，是形成凝膠的組分，其大分子鏈鏈節在1，3苷鍵交替地相連的-D- 吡喃半乳糖殘基和3, 6--L-吡喃半乳糖殘基。而瓊脂果膠是非凝膠部分，是帶有硫酸酯（鹽）、葡萄糖醛酸和丙酮酸醛的複雜多糖，也是商業提取中力圖去掉的部分。商品瓊脂一般帶有2%―7%的硫酸酯（鹽），0%―3%的丙酮酸醛及1%―3%的甲乙基。

洋菜粉是什麼？

中文名：洋菜粉 或叫大菜條 英文名：agar英文簡寫：無分類： 膠質 說明：港文：大菜日文：寒天 英文：agar 或 agar-agar洋菜是由海藻中提製，又有植物性吉利丁之稱，是黃白色透明的薄片或是粉末，可吸收二十倍的水，需加熱後融解，當溫度降至40c以下後會開始凝結膠體。

果凍的製作，我要好點的。不要用魚膠粉÷洋菜粉什麼的。。

超市，買瓊脂就可以。大超市都有，農貿市場也有

果凍，食感可口，具有原果的特殊風味，果凍製作工藝簡單。

一、選料作果凍的原料各種水果均可以，如山楂、蘋果、桃、李以及加工廠的廢料中西瓜皮等。但以完全成熟，含果膠物質多的新果為佳。

二、預煮：先將果實洗淨，切碎或搗碎（柑桔類果實不用切碎，但必須去皮），然後將原料倒入不鏽鋼鍋內，根據原料的水分多少加適量清水，加熱煮沸到果實變軟。

三、制以汁液：將煮軟後的果實送入壓液機進行壓榨，然後用布袋過濾，在濾液中按每100公斤果汁加5個雞蛋清進行澄清處理，先將蛋清（不可帶有蛋黃）攪拌成泡沫狀，徐徐倒入濾液中，充分攪拌均勻後，靜置7-8小時，再用虹吸法吸取上層清液即可得澄清透明的果汁。

四、果汁調整：取上述果汁15毫升，與15毫升95%的酒精在試管中混合，並搖動試管，此時若有大量絮狀白色沉澱物出現，說明果汗 果膠含量在1%以上，可用於製作果凍；若絮狀物稀少，說明果膠含量少，應往上述澄清的果汁添加果汁量1%的瓊脂或3.5%的果凍粉。加瓊脂時，應先將瓊脂切碎，用清水浸泡4小時後撈起來，添10倍量清水加熱成溶膠後，倒入果汁中。果汁用檸檬酸調節PH值為3.1-3.5之間。

五、濃縮：往調整後的果汁中加入濃度 50%、溫度 95度的糖液（糖液量為果汁量的0.8倍），然後用大火迅速煮沸濃縮，邊煮邊攪拌，在20分鐘內使混合液上升達106度，這時即為濃縮終點。

六、烘烤：將已濃縮好了的果凍漿隨時倒入平底一盤中，厚度為1.5-2釐米，冷卻後即為透明的凝膠塊。然後切成小塊，置於烤房內烘烤，應控制烤房溫度 65度以下，待制品含口量為20%以下時即可。烘烤後的製品用糯米紙逐塊包裝即為成品。

吉利粉是什麼東西 20分

吉利粉是做果凍做布丁的，和瓊脂是差不多的東西。

放少量盯煮開煮化，完全熔化後加果汁就好

魚膠粉，英文名稱gelatine ,又稱吉利丁粉、吉利T粉，是提取自動物的一種蛋白質凝膠。魚膠粉的用途非常廣泛，不但可以自制果凍，更是製作慕斯蛋糕等各種甜點不可或缺的原料。純蛋白質成份，不含澱粉，不含脂肪，不但是低熱量的健康低卡食品，更可以補充肌膚大量的膠原蛋白，享受美味的同時更可以留住美麗，和小皺紋說“拜拜”…… 相對於成品的果凍粉，魚膠粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份，在製作過程中可以隨心所欲調整口味，加入咖啡、果汁、綠茶粉、椰漿等製成各種風味獨特的果凍

什麼是洋菜凍？什麼又是溶解的洋菜凍？？

是瓊脂

別名 洋粉、凍粉、石花膠、洋菜

瓊脂又稱凍粉，系用海藻類石花菜、牛毛菜等為原料，除淨雜質，用沸水溶化，提淨砂子，凝結後乾製而成。

我國山東、遼寧、廣東各省均有加工生產，國外日本、朝鮮也有生產。瓊脂外形有細條、長條、薄片、小塊等幾種不同形體，以細條為佳。

瓊脂用涼水泡軟即可使用，一般常用做互涼菜，還用於做軟糖、羊糕等。

吉利T，吉利丁，蒟蒻果凍粉和洋菜粉有什麼不同？

蒟蒻是魔芋，洋菜是什麼？二者有什麼共同點和區別?可以混為一談嗎？攻芋，別名“蒟蒻”。多年生草本植物，有小毒，用途廣泛。其主要成分是葡甘露聚糖，它不僅含有人體所需的10多種氨基酸和多種微量元素，更具有低蛋白、高纖維、吸水性強、膨脹率高等特性。藥用功效方面降血壓、降血脂、降血糖、排毒、減肥、美容、保健、通便潤腸胃等多種療效。等等等等等等。

果凍是什麼做的(原材料)

需要用果凍粉（魚膠粉），如果買不到的話可以用QQ糖做簡單的，也不錯哦~~~~~

news.xinhuanet.com/...32.htm 美味果凍的簡單做法(圖解)

bbs.narutocn.net/viewthread.php?tid=59008可愛果凍～～做法＋圖圖～～ - 火影忍者論壇

再給你介紹一些不用魚膠粉，果凍粉做果凍的簡單方法吧，相信總有合適你的~~~~~

我用太白粉做過果凍哦！

材料：太白粉，半個梔子果（在藥店能買到），冷開水，白糖。

工具：不鏽鋼的碗（盛湯的那一種），飯勺，過濾網，鍋。做法：先把梔子果切成小塊放入鍋中加水煮，把梔子果用過濾網過濾掉。剩下梔子汁待用。太白粉放大概一勺多三分之一到不鏽鋼碗中，加入白糖和梔子汁攪拌，再加上兩杯冷開水攪拌均勻。然後把不鏽鋼碗加熱，直到材料變成粘稠狀，等材料冷卻，再放入冰箱中，稍後取出切成塊狀，淋上糖水便可與家人食用。

特別推薦--做果凍

呵呵，超級簡單，超級好吃

準備：純牛奶200ml，QQ糖11粒，葡萄乾少許。

將牛奶和QQ糖一起放在鍋中，然後邊燒邊用勺子攪拌，直到QQ糖化開後，將液體倒入容器

內，撒入少許葡萄乾。 冷卻後放入冷藏室。

因為我是晚上做的，早上從冰箱裡取出後，一切就OK了。

真得粉不錯哦！~奶味十足，果凍又嫩嫩的。~好好吃的。

有機會的話，大家都可以試一下。而且最主要的是：一點也不花時間，做起來很方便。

簡易果凍

材料：旺仔QQ糖一包、牛奶一盒

方法：把QQ糖倒入熱牛奶中，煮化就好啦！然後放入冰箱冷藏一晚！

第二天就可以吃啦！

在裡面加入一點水果也不錯啊！

香香的牛奶凍 （用棉花糖這個方法電視上也介紹過）

材料準備： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋裝，各大超市均有銷售） 3、水果 （種類不限，看個人喜愛）

製作方法：

1、將牛奶倒入鍋內加熱

2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化

3、待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用

4、將水果切成丁狀後，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內冷凍3個小時（最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍） 5、3個小時後，從冰箱取出後冰淇淋奶酪就做好啦！

這道冰淇淋奶酪的特點是： 1、製作方法簡單

2、製作好的冰淇淋奶酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴裡的感覺也很象果凍， 略微帶點甜味，滑溜溜的，非常可口。

也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦！

不用果凍粉也能做果凍

用料：蘋果汁 QQ糖

做法：1.將QQ糖溶解在熱水裡，可以一邊加熱一邊溶解，QQ糖可以多放點

2.在QQ糖溶液裡倒入蘋果汁，然後用打蛋器攪拌均勻，打出泡沫

3.倒在容器中，放入冰箱冷藏，過個3-4小時取出就好了

嘿嘿，試試吧：）

用QQ糖做果凍，超簡單

材料：三包QQ糖，一隻奶鍋，自己喜歡的水果切成丁。

開始做咯....

先放水進奶鍋煮開，水大概200毫升，開了以後把QQ糖放進去煮，關小火攪拌，直到QQ糖完全溶化，用筷子點一點看看，如果感覺稍稍有點粘稠感......

菜泥還是菜粉好

菜粉可以放在水裡喝，適合4個月以上的小激寶

菜泥可以單吃也可以混合米粉吃，適合6個月以上的寶寶。

菜泥味道好一些，合生元菜粉基本沒有味道，但是草莓粉香蕉粉味道還行。鱈魚粉肝粉就有點兒腥，也是大點兒的寶寶才適合吃。

營養方面來說，合生元的有機菜粉比較好吸收，營養也更好些。伊威的菜粉營養也可以，不過很難吃。

給寶寶喂菜泥要注意，不要口太大，小心嗆著噎著。