不鏽鋼裝酒有什麼危害?

General 更新 2024-11-22

用不鏽鋼瓶裝酒對人體有害嗎？

無害，但不是適合裝酒，裝酒最好的是陶質小口瓶子，通氣保溼有利於酒中真菌的繼續發酵

請問長期使用不鏽鋼酒壺裝白酒或洋酒危害身體嗎？

會的，你不信你可以做個試驗用玻璃瓶子和不鏽鋼酒壺各裝一點放個2 3天拿出來聞一下是不是不鏽鋼的酒味不一樣，不鏽鋼裡面和外面是經過化膽處理的，在好的不鏽鋼他也有含鐵量

不鏽鋼桶能裝白酒嗎？會不會產生化學反應，危害到白酒的品質?

現在很多白酒生產廠家，大多都是用的304以上型號食品級不鏽鋼罐儲存白酒，不會與白酒產生化學反應，不影響白酒的品質。不鏽鋼材質最忌諱氯離子的侵襲，平時儘可能不接觸酸性物質，避免對不鏽鋼壁的腐蝕。

白酒可以用不鏽鋼容器儲存嗎

白酒可以用不鏽鋼容器儲存。

白酒生產過程中的傳統貯(盛)酒容器，有酒罈、酒甕、酒海、酒(木)箱、酒簍等。目前釀酒業使用的貯存容器，可以分為陶瓷容器、血料容器、金屬容器、水泥池四類。

( 1)陶瓷容器

以陶壇、陶罐、陶甕為最多，是用陶土燒製而成，一般形狀為圓形，大腹小口，外部塗釉或內外塗釉。是我國最古老的人工製作的貯酒和盛酒容器，使用的歷史最長、應用最廣泛。過去流通過程中用的幾乎都是小型的陶壇、陶罐，用來運輸和售賣散酒。

陶瓷容器的優點是可以保持酒質，空氣容易進入，從而促進酒的老熟，而且成本較低。酒在陶瓷容器中貯存越久，則溶出的金屬越多，酒的顏色越黃。所以，酒的顏色與貯存年限有關。在相同年限中，容器的材質和質量不同，著色度相差也很大。在陶瓷類容器中，不論是陶瓷容器還是鑲嵌瓷磚的水泥貯存池，鈣的溶出量最多，鎂的溶出量次之，再次是銅和鐵的溶出量。據研究，這些金屬離子溶於酒中，對酒的老熟起到重要作用。

陶甕是我國釀酒業廣泛採用的一種傳統貯存容器，是長期生產實踐的理想選擇。至今，一些名優酒廠仍然使用陶甕貯存原酒和成品酒，並且對陶甕的質量精挑細選，十分注意。

( 2)血料容器

中國傳統貯酒容器是用荊條或竹篾編制而成酒海、酒罈、酒簍等，用多層桑皮紙裱糊，塗血料製成。還有用木板製成的酒箱或水泥池內裱糊多層桑皮紙並塗以血料，作為貯酒容器的。以上兩者統稱血料容器，它是中國傳統的貯酒容器，有悠久的歷史。

“血料”是用動物血(多用豬血)和石灰製成的一種具有可塑性的蛋白質膠質鹽，與酒精形成半滲透的薄膜，這種薄膜的特性是水能滲透而酒精不能滲透，對酒度 30度以上的白酒有良好的防滲作用， 30度以下的白酒因為水的所佔比例較大，容易滲透血料紙而引起損耗，貯存過久，還會將血料紙層泡軟而致使脫落。所以不宜用血料容器來貯存 30度以下白酒。

血料容器的優點是可以就地取材，成本較低，不易損壞。大型的酒簍(酒海)、酒箱每個裝酒可達 5噸以上。據說血料容器貯酒會對酒質的保持起良好作用。用酒海裝酒，超過三年，雖酒度不變但酒色有變黃的趨向。

( 3)木製容器

白酒釀造中一般不使用純木製容器，白蘭地、威士忌使用橡木桶貯存，可得到特殊效果。

( 4)其他容器

隨著酒業生產的發展和現代材料的不斷出現，不少制酒者採用了金屬大型容器，來解決陶瓷、血料容器貯存量小的問題。

①不鏽鋼容器。不鏽鋼穩定性極好，不易氧化耐腐蝕，目前酒廠大量使用不鏽鋼容器來貯存白酒。

②貯酒池(水泥池)。是現代生產酒業的一種大型貯酒容器，用鋼筋水泥結構，建築於地下、半地下或地上。

不鏽鋼裝酒有害嗎

不鏽鋼有重金屬汙染之虞

不鏽鋼碗裝啤酒有什麼危害?

沒有危害的，放心裝吧

不鏽鋼罐子存白酒有何影響

葡萄酒的釀製

1.第一道是所謂的去梗，也就是把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來。因枝梗含有特別多的單寧酸，在酒液中會造成一股令人不快的味道。

2.不管有無經過去梗的手續，接下來的步驟是壓榨果粒。如果釀製白酒，則榨汁的過程要迅速一點，因釀製白酒所用的葡萄漿若放置太久，即使葡萄已經去梗，餘下的果皮和果核仍然釋放出大量的單寧酸。反之如打算釀製紅酒，則葡萄漿發酵的過程就絕對必要。因果酸中所含的紅色色素就是在這段時間釋放出的。就因為這樣，所有紅酒的色澤才是紅的。

3.接下來是榨汁和發酵。經過榨汁後，就可得到釀酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可釀製好酒。葡萄酒是透過發酵作用而得的產物。由此可見發酵在葡萄酒釀製過程中扮演極重要的角色。發酵是一種化學過程，透過酵母而起作用。經過此化學作用，葡萄中所含的糖分會逐漸轉成酒精和二氧化碳。因此，在發酵過程中，糖分越來越少，而酒精度則越來越高。通過緩慢的發酵過程，可釀出口味芳香細緻的葡萄酒。

4.雖然已做到此，但釀酒師的工作仍未完成。要想保持葡萄酒的果味和鮮度，就必須在發酵過程後立刻添加SO2處理。二氧化硫可以阻止由空氣中的氧使葡萄酒所引起的氧化作用。新酒在發酵後大約3周左右，必須進行第一次沉澱與換桶。第二次沉澱要4至6周。沉澱的次數和時間上的順序，完全就是所要達到的口味。

5.葡萄酒在桶中存了3至9個月以後，就要裝瓶了。葡萄酒瓶以軟木塞來封口，因葡萄酒是有生命的東西。

自制葡萄酒做法非常簡單，具體如下：

●第一步：買葡萄

選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發酵，二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來製作葡萄酒的。

●第二步：洗葡萄

由於葡萄表皮很可能殘留農藥，清洗葡萄的環節就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反覆沖洗，同時剔除爛葡萄。一些愛乾淨的人，喜歡把葡萄去皮後釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養。

●第三步：晾乾葡萄

把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以加白糖了。

●第四步：選擇容器

酒罈子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發生化學反應，併產生一些有毒物質，危害人體健康。

●第五步：捏好葡萄放進容器

雙手洗淨後，將白糖倒入葡萄內，用手捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，捏破葡萄，使白糖充分浸入葡萄。然後放入酒罈（那種用於泡藥酒的酒瓶也行）中。葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發酵的重要因素）。

●第六步：加封保存

將酒罈子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水後糊住封口。如果是泡藥酒的酒瓶注意把瓶蓋蓋緊，再在瓶蓋處加蓋緊塑料簿膜。加封后，酒罈（瓶）子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。

●第七步：啟封

天熱時，葡萄發酵時間需要20天至一個月左右，現在這個季節做葡萄酒，發酵時間需要40天左右。啟封后，用兩層紗布過濾浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒後，別忘蓋好酒罈的蓋子，以免酒味揮發。

還有一些不同的做法與大家分享：

●葡萄要買好的，葡萄的顏色越紫越好，而且顆粒要大。洗乾淨葡萄後，可用紗布或乾淨的毛巾擦乾葡萄，在晾乾的玻璃瓶底放一層白糖，然後再是一層白糖一層葡萄，裝滿後密封，封口處再用白糖澆一圈，然後把瓶子放在太陽下，一個月後就能享用美味葡萄......

不鏽鋼杯能不能裝酒

不鏽鋼已經成為佳通重要的一種金屬材料了，有定鏽鋼碗，不鏽鋼筷，不鏽鋼刀，不鏽鋼叉，不鏽鋼杯，不鏽鋼鍋，不鏽鋼盆等等一系列的不鏽鋼產品，不鏽鋼杯當然能夠裝酒啊。

使用不鏽鋼白酒密封桶有些什麼好處

可以的。這種採用304鋼材製作的，這種鋼材性質比較穩定，裝白酒對白酒是沒有影響的。。像一般酒廠儲存酒的酒罐都是用不鏽鋼鋼材製作的。