麥淇淋奶油怎麼打發?
固體的麥淇淋奶油怎樣打發啊，我想做蛋糕，打發完可以直接做嗎，再有用筷子可以打發嗎？？
這裡有視頻教學，你自己學吧
v.youku.com/v_show/id_XMjA1MDA0Mjg4.html
www.soku.com/...%AE%AD
www.tudou.com/programs/view/Fze1uScJKYU/
請問高人，固體的人造奶油（麥淇淋）怎麼打發了？？？需要加什麼材料嗎
打蛋器
人工奶油(麥淇淋)是用來做什麼的?
其含水在15～20％，含鹽在3％，熔點較高，系奶油的代替品，多數用在蛋糕和西點中。 補充：（麥淇淋和瑪琪琳是同一個東東，即Margarine，因為採用音譯，所以會有兩種叫法。麥淇淋就是人造奶油（植物性）。奶油是西方國家餐桌上不可或缺的一種食品，尤其是法國人。對奶油更是情有所鍾，幾乎餐餐都離不開它。蛋塔的蛋皮就是用麥做的，曾看到過用酥油做的（偶沒試過），還可用來做丹麥酥，而黃油雖然也叫奶油，但其性質是兩樣，不能用來做塔皮原料咯，可以做牛油曲奇和牛油蛋糕等； 麥淇淋有很好的延展性，所以可以變得很薄，黃油就不行了）
起酥瑪琪琳--該油脂內含有熔點較高的動物性牛油，用作西點、起酥麵包和膨脹多層次的產品中，一般含水以不超過20％為佳。
做西點的麥淇淋,奶油,黃油,淡奶油是不是同一種東西?
從植物種子中提取的油（與色拉油類似）經過氫化，降低不飽和度，成為固態的脂肪，再加入香精，就成為外觀、味道都很像黃油的人造黃油。麥淇淋的價格要比黃油低。有的麥淇淋也添加了食鹽。理論上，麥淇淋是可以完全替代黃油的，但實際上由於麥淇淋味道不如天然黃油香醇，熔點略低，因此一般只用來做起酥的裹入油。
黃油 黃油就是butter，音譯為白脫，又叫牛油（牛油一般不指牛肉熬的油，因為牛肉熬的油難以食用），有的配方里寫作奶油。
黃油是從牛奶或者鮮奶油中提取出來的脂肪（牛奶中只溶於油而不溶於水的營養成分都包含在黃油中被提煉出來了）。市場上賣的黃油中，有的添加了食鹽。
配方中融化或軟化的黃油相當於液體油。
黃油軟化之後直接塗在麵包或饅頭上也非常好吃，可以撒上一些糖。
固體黃油加糖打發後，顏色變淺，體積增大，其中裹入大量細小氣泡，奶油蛋糕、曲奇就是靠打發的黃油產生疏鬆的口感。
做派皮和蛋撻皮時，碎成小塊的固體黃油與麵粉夾雜在一起而不是均勻混合揉成團，烘烤後，黃油化開，因此麵皮酥脆易碎裂。
做千層餅時，黃油直接用作裹入油，疊成麵皮和黃油交替成層，烘烤後，黃油化開，麵皮就分出很多酥層。
鮮奶油 鮮奶油、或者簡稱鮮奶，就是cream，音譯作忌廉。也是從牛奶中提取的脂肪，打發成漿狀之後可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、點心上，甚至直接食用。但是現在市場上見到的幾乎都是植脂鮮奶。就像麥淇淋是人造黃油一樣，淡奶油是植脂奶油也是人造鮮奶，是將植物油氫化之後加入能產生奶香味的香精來代替鮮奶。買到的植脂鮮奶呈液體，冷凍成塊後可以切成所需要的大小並分塊包好，冷凍保存。使用時，取出一塊凍好的奶油，化成液體之後，隔著冰水用打蛋器攪打，打到體積膨大，能拉出角而且不會軟塌之後就可以進行裱花了。
麥淇淋奶油打發後可以直接吃嗎？常溫下不做任何處理（如加防腐劑）能存放多久不壞。常溫如何存放時間更長
麥淇淋就是植物奶油，打法後可以直接做蛋糕食用，可以冷凍和恆溫保存，常溫儘早食用，不穩定
瑪琪琳可以打發的麼？瑪琪琳是可以代替黃油還是代替奶油的
麥淇淋是人造黃油的一種，屬植脂黃油，代替動物黃油用於西式糕點和餅乾的較多，用於麵包的製作很少，況且還是打發的，更是少見，直接用於麵包製作的沒必要打發，用於麵包成品烤制前後裝飾的倒是可以，屬於餡料類或是蓋面類，事實上和麵包的調製並沒多少關係。
麥淇淋白奶油可以做什麼
黃油；是含有一定水分和鹽的，乳化效果很好，（國內大部分都是人造黃油價格更低）更適合做麵包了。
酥油；不含水分也可能含鹽，適合製作酥餅，用途很多，也可製作麵包。
瑪琪琳；不含水分，但幾乎也不含香味吧，用處不多，我個人估計就是單純的氫乳化植物油脂。
怎樣把植物鮮奶油打發到最好
鮮奶油、淡奶油，或者簡稱鮮奶、淡奶，就是cream。鮮奶油是以全脂牛奶為原料，從新鮮牛奶中提煉出乳脂肪製成的。打發成漿狀之後可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、點心上，甚至直接食用。
但是現在釘場上見到的幾乎都是植脂鮮奶。就像麥淇淋是人造黃油一樣，植脂奶油也是人造鮮奶，是將植物油氫化之後加入能產生奶香味的香精來代替鮮奶。買到的植脂鮮奶呈液體，冷凍成塊後可以切成所需要的大小並分塊包好，冷凍保存。使用時，取出一塊凍好的奶油，化成液體之後，隔著冰水用打蛋器攪打，打到體積膨大，能拉出角而且不會軟塌之後就可以進行裱花了。
做西點的麥淇淋,奶油,黃油,淡奶油是不是同一種東西?
麥淇淋：
麥淇淋是margarin的音譯，是人造黃油。從植物種子中提取的油（與色拉油類似）經過氫化，降低不飽和度，成為固態的脂肪，再加入香精，就成為外觀、味道都很像黃油的人造黃油。麥淇淋的價格要比黃油低。有的麥淇淋也添加了食鹽。理論上，麥淇淋是可以完全替代黃油的，但實際上由於麥淇淋味道不如天然黃油香醇，熔點略低，因此一般只用來做起酥的裹入油。
黃油：
黃油就是butter，音譯為白脫，又叫牛油（牛油一般不指牛肉熬的油，因為牛肉熬的油難以食用），有的配方里寫作奶油。
黃油是從牛奶或者鮮奶油中提取出來的脂肪（牛奶中只溶於油而不溶於水的營養成分都包含在黃油中被提煉出來了）。市場上賣的黃油中，有的添加了食鹽。
配方中融化或軟化的黃油相當於液體油。
黃油軟化之後直接塗在麵包或饅頭上也非常好吃，可以撒上一些糖。
固體黃油加糖打發後，顏色變淺，體積增大，其中裹入大量細小氣泡，奶油蛋糕、曲奇就是靠打發的黃油產生疏鬆的口感。
做派皮和蛋撻皮時，碎成小塊的固體黃油與麵粉夾雜在一起而不是均勻混合揉成團，烘烤後，黃油化開，因此麵皮酥脆易碎裂。
做千層餅時，黃油直接用作裹入油，疊成麵皮和黃油交替成層，烘烤後，黃油化開，麵皮就分出很多酥層。
鮮奶油：
鮮奶油、或者簡稱鮮奶，就是cream，音譯作忌廉。也是從牛奶中提取的脂肪，打發成漿狀之後可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、點心上，甚至直接食用。但是現在市場上見到的幾乎都是植脂鮮奶。就像麥淇淋是人造黃油一樣，淡奶油是植脂奶油也是人造鮮奶，是將植物油氫化之後加入能產生奶香味的香精來代替鮮奶。買到的植脂鮮奶呈液體，冷凍成塊後可以切成所需要的大小並分塊包好，冷凍保存。使用時，取出一塊凍好的奶油，化成液體之後，隔著冰水用打蛋器攪打，打到體積膨大，能拉出角而且不會軟塌之後就可以進行裱花了。
有哪位大俠知道怎麼用麥淇淋製作植脂奶油
麥淇淋是片狀黃油，不能用來製作植脂奶油。植脂奶油，還有不用打發的噴射奶油，都可以直接買到。