藠頭是什麼?

藠頭是什麼東西？

藠頭為多年生草本百合科植物的地下鱗莖，葉細長，開紫色小花，嫩葉也可食用。成熟的藠頭個大肥厚，潔白晶瑩，辛香嫩糯海含糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等多種營養物質，是烹調佐料和佐餐佳品。乾製藠頭入藥可健胃、輕痰、治療慢性胃炎。據《本經》記載：藠頭“治金瘡瘡敗，輕身者不飢耐老”、“治少陰病闕逆洩痢，及胸癉刺痛，下氣，散血，安胎。”如此既好吃又治病之物，世間實為難得。

藠

拼音：jiào

薤（xiè）的別稱：～子。～頭。

浙江一帶成為：qiáo頭、qiāo子

吃藠頭有什麼好處 什麼情況不能吃藠頭

1、藠頭的營養價值

藠頭的營養價值和食療作用和大蒜很相近，開胃健脾、抗癌防癌的效果都不錯。在古老的中醫書籍裡面，還把藠頭作為外敷的金創藥物和內服的安胎、健胃藥物。 藠頭怎麼吃： 北方如果能買到藠頭的話，多半就是醃製好的酸甜藠頭，只有藠頭的圓形白色根部。在南方會取圓形根部或者整截白色的藠頭梗，切碎了炒菜，相當提味好吃。

藠頭是一種外形類似大蒜的食材，原產中國，中醫認為它屬溫性，具有溫暖身體、提高體溫的作用，也因此，吃藠頭有助於在冬季改善體寒。藠頭經常用作醃製泡菜，但由於是生吃，因此其中依然留有蒜素。適量食用可以刺激腸胃功能的提高，但如果吃太多反而可能因過度刺激導致胃粘膜損傷，因此吃的時候應當特別注意。

2、那些人不能吃藠頭

1、氣虛者慎用。

2、陰虛、發熱者不宜用。

3、不耐蒜味者不宜用。

4、久服對胃黏膜有刺激性，易發噫氣。

5、不宜與牛肉同食

藠頭是什麼，藠頭的營養價值作用功效好處

就是蕎頭

長相和藠頭一樣的是什麼

蔥。

藠頭是不是發物

藠頭不是發物，性味：辛、苦、溫。含糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等多種營養物質。

疥瘡痛癢：可將薤白葉搗爛外敷。

冠心病：薤白30克，瓜蔞20克，半夏15克，水煎服。

動脈硬化：薤白適量，煮粥吃。

赤白痢疾：藠頭50克，粳米適量，蔥白3枚，煮粥吃。

蕌頭不能和什麼一起吃

藠頭含有糖、維生素、礦物質等營養成分，有強身健體、增進食慾、健胃整腸、利尿等功效。所以，中國人自古以來就把藠頭和大蔥、大蒜歸為一類。

苦夏時用醃藠頭緩解胃部不適，苦夏時通常沒有食慾，為了增進食慾、健胃整腸，可以吃一點醃藠頭。製作醃藠頭很方便，而且可以隨時取用。 難以入睡的時候，可以把去皮洗淨的藠頭切碎放在枕邊，它的味道能使人很快入睡。

用榨藠頭汁治療扁桃體發炎。

與藠頭相剋的食物有：

藠頭與蜂蜜相剋：性質相反。

藠頭與大蔥相剋：同食會傷胃。

藠頭與何首烏相剋：同食會引起腹瀉。

雞肉與藠頭相剋：“藠頭屬火、性熱喜散”。而雞肉甘酸溫補，二者功用相佐，且蒜氣薰臭，從調味角度講，也與雞不合。古典《金匱要略》中就有“雞不可合葫蒜食之，滯氣”的記載蜂蜜相剋：性質相反。

藠頭如何種植

1.整地作畦 　　選擇連續3 年以上未種過藠頭的沙壤土整地作畦。

結合整地施基肥，基肥以有機肥為主，施腐熟廄肥2 000 kg加三元複合肥10 kg。在整好的地塊上作寬85 cm的畦，溝寬20 cm，開好栽植溝，深7～10 cm。 　　2.適時播種 　　在我市藠頭一般播種期以9月中旬－10月上旬為宜。播種過早藠頭芽尚未萌動；過遲在年內生長天數短，氣溫低，生長慢，影響產量。據我們試驗：9月19日播種的平均667 m2產量為963.6 kg，比10月7日播種的平均667 m2產716.9 kg增加34.4 %。播種時按株距15 cm，把藠頭順次斜放在栽植溝內，再覆蓋2 cm厚細土，注意覆土厚度不要太淺，過淺後期藠頭易外露變綠影響外觀及質量。一般667 m2栽藠頭1萬～1.2萬穴，每穴放藠頭2粒為宜，667 m2用種量90 kg左右。種植密度單種大於套種，平地高於坡地。 　　3.田間管理 　　（1）施肥 為達到優質高產必須重視增施有機肥和氮、磷、鉀的合理配比，特別是鉀肥的使用，對增加產量效果顯著。在頭整個生長期需要追肥3～4次，年前（即出苗後）施有機肥1 000 kg左右。翌年2月上中旬氣溫回升，是頭產量形成的關鍵時期，結合鋤草鬆土，667 m2施尿素20 kg加氯化鉀10 kg；3月底頭進入鱗莖膨大期，667 m2施三元複合肥25 kg，如施用過遲會推遲鱗莖的膨大，影響產量。每次結合施肥鬆土除草。 　　（2）培土 培土是奪取藠頭優質高產高效的一項關鍵性技術措施，尤其是新發展的產區，更應強調後期培土。在藠頭生長中後期，地下鱗莖膨大迅速，如果暴露於表土，接觸到空氣，在陽光的照射下，暴露部分容易變綠，農戶稱為“綠籽”，“綠籽”食味差，並有低毒，直接影響到產品的商品性和經濟效益。培土一般在“小滿”前後進行，連續2～3次，把根莖部裸露的鱗莖全部深蓋。 　　（3）病蟲害防治 藠頭的病蟲害發生比較輕，但隨著連作年限的增加而逐年加重，已成為藠頭老產區的關鍵性問題。在生產實踐中對病蟲害防治主要採取綜合防治措施:一是選擇無病區的健壯藠頭鱗莖作種子。二是輪作，對連續種植2～3 a的土壤進行輪作換種。三是開溝排水，降低田間溼度，特別是防止土壤的內滯水。四是重視科學配方施肥，改變農戶重氮肥輕磷鉀肥的思想，增加鉀肥的施用量。五是藥劑防治，藠頭的蟲害以薊馬為主，可用10 %吡蟲啉或2.5 %菜喜進行防治；病害以霜黴病和炭疽病為主，霜黴病可用60 %滅克錳鋅防治，炭疽病可用25%使百克乳油或80 %炭疽福美防治。 　　4.採收與留種 　　在我市，藠頭的採收時間常在“芒種”至“夏至”，即在地上部葉子有1/3枯黃，藠頭鱗莖充分成熟時即可收穫。如要留種，可到9月中旬起挖，一般667 m2留種地可移栽大田667～1 000 m2，也可用於假植，或拔起藠頭連上部葉捆紮好掛於陰涼通風處，可以節約土地。但種植後植株生長勢不及前一種方法。

編輯本段品牌產地

藠頭之鄉---新建縣生米（位於江西省南昌市）。在生米幾乎每戶人家種地都會種 藠頭。 藠頭在生米的歷史很久。 　　保河堤鎮田家山村（位於湖南省津市市）的藠頭更是名揚遠播，那裡的藠頭自1995年起那裡的**食品廠的藠頭就已經是遠銷日本，韓國等國家。由於那裡地處丘陵地帶，種出來的藠頭果大，且白，肉質爽滑。 　　生米鎮是我國最大的藠頭生產基地。生米藠頭因其色白無汙染，層多耐醃製，肉脆爽口，個大勻稱，具有殺菌、健胃、消食、除膩等功能，深受國內外消費者青睞。據統計，中國出口的藠頭原料中有80%出自該鎮。2003年，生米鎮......

綠化用的藠頭花學名叫什麼 20分

就叫藠頭～

藠頭和苦藠是一種東西嗎?

藠頭(又名薤)為多年生草本百合科植物的地下鱗莖，葉細長，開紫色小花，嫩葉也可食用。成熟的藠頭個大肥厚，潔白晶瑩，辛香嫩糯，含糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等多種營養物質，是烹調佐料和佐餐佳品。乾製藠頭入藥可健胃、輕痰、治療慢性胃炎。據《本經》記載：藠頭“治金瘡瘡敗，輕身者不飢耐老”、“治少陰病闕逆洩痢，及胸癉刺痛，下氣，散血，安胎。”如此既好吃又治病之物，世間實為難得。

傳統的種植品種體型狹長頭大尾小如雞腿狀，俗稱長藠頭，有纖維脆嫩、口感舒適的特點。後來又引進一種型福似球狀的品種，其特點是鹽漬不散，切口好看。藠頭生長適潮耐肥，一般多種於背陰潮溼的雞糞土之地，每年秋季下種，次年入秋收穫，生長期在300天左右。只要施足底肥，其問只需除草一二次，畝產都在數千公斤，是一種投入少而經濟效益高的作物。

藠頭的吃法，很考究。鮮品切片或切成絲炒肉。味道獨特，而更多的還是用來醃製。個大色白的可按各人喜好醃成酸、甜、辣等口味，不但色澤晶瑩鮮亮，而且馨香沁人，令人聞而生津不止；品質稍差的則拌入辣椒剁碎醃成藠頭辣子，都是開胃佐餐順氣的佳品。

苦藠

開放分類： 食品、特產、作物

苦藠jiào

一種蔬菜類植物,百合科，多年生草本，名為亞實基隆蔥 [scallion]它形成粗的基部,由於病害或昆蟲襲擊或不利的環境條件而沒有正常的球莖。可作醬菜

苦藠具有清熱、降燥、排毒、養顏之功效。

雲貴川地區分佈較廣，當地人用苦藠烹飪食品，醃製醬菜。

吃藠頭上火

“藠頭”是什麼東西啊？