小米怎麼吃最營養?
小米對身體有什麼好處？要怎樣吃有營養？
小米有兩個主要的好處： 一是開胃： 很多人知道小米粥有營養，但卻不知道它樸素的外表下還有很多不為人知的優點。在你沒胃口、食慾差的時候，小米粥的作用不亞於開胃菜。 很多人知道小米粥有，但卻不知道它樸素的外表下還有很多不為人知的優點。在你沒胃口、食慾差的時候，小米粥的作用不亞於開胃菜。 二是安神養心 小米又稱要米，我國北方許多婦婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體地傳統。小米熬粥營養價值豐富，有“代蔘湯”之美稱。由於小米不需精製，它保存了許多地維生素與無機鹽，小米中地維生素B1可達大米地幾倍；小米中地無機鹽含量也高於大米。 小米因富含維生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生瘡地功能。 小米具有防止泛胃、嘔吐地功效。 它還具有滋陰養血地功能。可以使產婦虛寒地體質得到調養，幫助她們恢復體力。 中醫認為小米味甘鹹，有清熱解渴、健胃除溼、與胃安眠等功效。 適用人群 是老人、病人、產婦宜用地滋補品。 適用量 每餐50克。 特別提示 宜與大豆或肉類食物混合食用。 小米粥不宜太稀薄。 小米地蛋白質營養價值並不比大米更好，因為小米蛋白質地氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產後不能完全以小米為主食，應注意搭配以免缺乏其他營養。 原料/調料 小米 15公克 白米 10公克 水 300cc 旗魚鬆 15公克 小米地功效與作用 小米地功效： 小米具有防治消化不良地功效。小米具有防止泛胃、嘔吐地功效。小米具有滋陰養血地功效，可以使產婦虛寒地體質得到調養，幫助她們恢復體力。除含有豐富地營養成分外，小米中色氨酸含量為穀類之首，色氨酸有調節睡眠地作用。中醫認為，小米味甘鹹，有清熱解渴、健胃除溼、與胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。 小米滋陰， 是鹼性穀類，身體有痠痛或胃酸不調者也可常常吃。 小米也能解除口臭，減少口中地細菌滋生。 小米地豐富氨基酸幫助預防流產，抗菌及預防女性陰道發炎。小米對抗瀉肚子、 嘔吐、消化不良及糖尿者， 都有幫助。 若是瀉肚子，可把小米炒過才煮，消化不良或嘔吐時，可用小米熬成粥吃，懷孕婦女若是早晨有不適，或在產後調養，可把小米熬成粥， 常常吃。 小米宜與大豆混合食用。這是由於小米地氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆地氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米地不足。小米粥不宜太稀薄。 小米入脾、胃、腎經，具有健脾與胃地作用，特別適合脾胃虛弱地人食用。煮小米粥時，待到粥熟後稍稍冷卻沉澱，能看到粥地最上層浮有一層細膩地粘稠物，這就是粥油，具有保護胃粘膜、補益脾胃地功效，最適合慢性胃炎胃潰瘍患者食用。特別說明地是，新米地補益效果優於陳米。 小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異地營養品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。將小米、紫米、玉米餷、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮至黏稠狀，這種粥營養較全面，富含豐富地碳水化合物、蛋白質、脂肪、微量元素與維生素，尤適宜食慾欠佳、腸胃不好以及盆血地人食用。 營養優勢： 1、含有豐富地脂肪，為大米7.8倍，且主要為不飽和脂肪酸。 2、含有大量地維生素E，為大米地4.8倍。 3、膳食纖維含量豐富，為大米地4倍。 4、含鉀高含鈉低，鉀鈉比大米為9：1，而小米為66：1，經常吃些小米，對高血壓患者有益。 5、含鐵量高，為大米地4.8倍；含磷也豐富，為大米地2.3倍。這就是小米能補血、健腦地原因。
小米的營養價值，吃小米有什麼好處作用功效
小米含蛋白質，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。除食用外，還可釀酒、制飴糖。小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。小米的芽和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。
小米怎麼吃有營養
瑰冰糖小米粥
材料
幹玫瑰花 冰糖 小米
做法
1:超市裡就能買到的幹玫瑰花去根蒂洗乾淨泡在清水裡
2:把小米淘洗好後放入電飯煲加適量開水,放冰糖和一半的玫瑰花 (米和水的比例可以按自己煮粥的經驗) ,電飯煲放在煮粥模式加熱, 20分鐘左右就差不多了
3:把剩下一半的玫瑰花撒在上面即可
小米南瓜粥
材料
原料：小米1000g，南瓜300
做法
做法：南瓜去皮切塊，小米洗淨後用水浸泡20分鐘；準備半瓶開水，倒入電飯鍋中，下小米煮30分鐘；煮小米時，用攪拌機將南瓜打成泥（省略也行）。30分鐘後，加入南瓜同煮，繼續煮15分鐘即可，中間要時時攪一攪，避免粘鍋。
小米的營養價值 小米怎樣吃最有營養
小米的吃法制作大全
[ 2006-3-16 10:35:54 | By: fenghua ]
小米又稱要米，我國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有“代蔘湯”之美稱。由於小米不需精製，它保存了許多維生素和無機鹽，小米中的維生素B
1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高於大米。
小米涼粉
原料：小米、內蒙蒿籽、爛醃菜（可用各種醃菜代替）、黃瓜條、紅蘿蔔條、紫甘藍、蔥花油、辣油、山西陳醋、香菜、鹽、味精。
製法：
1、小米用清水洗淨，放入鍋中加水熬製，當熬到七成熟時加入蒿籽，繼續熬，直到成為稠狀即可。
2、熬好的小米，舀到平盤兒中（少量）攤平，冷卻後切成條狀。
3、加入爛醃菜、黃瓜條、紅蘿蔔條、紫甘藍、蔥花油、辣油、山西陳醋、香菜、鹽、味精，調拌即可。
特點：口感滑嫩筋道，米香突出。
小米金瓜粥
原料：當年新小米，金瓜（南瓜）。
製法：小米用清水洗淨，放入鍋中加水熬製。當熬到七成熟時加入金瓜，繼續熬，直到粥熬成金黃色，略稠即可。
特點：色澤金黃，營養豐富。
小米發糕
原料：小米粉、玉米粉、白麵、小蘇打。
製法：
1、將小米粉、玉米粉、白麵和在一起發酵。
2、發酵好的面加入小蘇打，倒入 4釐米高的不鏽鋼平托盤中，放入烤箱烤 30分鐘即可。
特點：米香味濃，口感鬆軟。
二. 小米和細糧搭配食用可以做：①二米粥，把小米和大米放在一起煮粥。②小米綠豆粥，把小米和綠豆放在一起煮粥，可以放少量花生。③臘八粥，臘八粥的用料因地區與口味的不同而略有差異。近代多添加珍珠米、薏仁米、麥仁、黑米，有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等，再配以蜜餞食品。臘八粥的製作方法比較簡單。④小米紅糖粥 。⑤小米粉饅頭 。粗糧細作可以：①小米煎餅，②小米粉窩頭，小米粉、大豆粉加少量雞蛋或奶粉可以做成很好吃的窩頭。③小米山藥粥，將小米粉及山藥粉混合煮糊，加白糖食用。
伏地小米與小米粥
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老北京的每日三餐，有粗糧、細糧之分。細糧是指京米、白麵。所謂京米，在清代是從南方漕運到京的江南白米。粗糧則是指小米、玉米麵，甚至芥面、豆麵等等。記得老年人常常教育子弟說：“人要吃五穀雜糧，身子骨才能夠結實，怎麼能淨吃京米白麵哪。”這話是有道理的，因為吃五穀雜糧，可以吸收不同成份的營養，較之吃某種單一的糧食好得多。
粗糧雖有個“粗”字，但烹飪得法，還是很好吃的。北京人就很愛吃小米，那裡也出產好小米。北京近郊出的小米叫“伏地小米”，外路來的小米叫“口小米”。“口”是指張家口。雖然小米不都是張家口出產，但北路小米大多來自宣化、涿鹿、保安、土木堡這些長城邊上的地方，所以泛稱曰“口小米”。
小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮飯。煮小米飯不是連湯一起煮，而是開鍋之後，用抓籬把飯撈出來，再上蒸籠蒸。三是磨成小米麵，蒸絲糕吃。這三種吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好。
提問者評價
thanks very much!...
怎樣熬小米粥最有營養 小米粥怎麼做好吃的做法
用料
主料
小黃米200克
飲用水500毫升
怎樣熬小米粥最有營養 小米粥怎麼做好吃的做法
1.
選擇優質農家小黃米，最大保留小米的營養，源自山區，春種秋收，無灌溉，無化肥，無添加！涓涓山泉，滋潤萬物，農家真情，回味無窮！
2.
準備淘米， 小米粥不宜太稀薄，所以準備的小米可以根據人數適當調整
3.
淘米主要是淘出米中的雜物，淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米；用自來水即可，農家的米會有米糠，所以第一遍比較渾濁！
4.
第二遍淘米，米糠本身較多，但是米糠不髒，且也有一定營養價值，所以只要把沙子和其他雜質淘乾淨即可！
5.
淘完的米，倒掉自來水，加入純淨水！
6.
小火慢燉25分鐘左右，粒粒爆開，而且晾一會後，會有厚厚的米油！
7.
粒粒爆開，如果買的米不是新米，這個時間可以煮不開，而且不易爛，也不糯不香，所以一定要選擇好的新米。
小米的營養價值，吃小米有什麼好處作用功效
小米的營養成分很豐富，如優質蛋白，脂肪，碳水化合物，胡蘿蔔素，維生素，無機鹽，澱粉等等，據研究，小米含有的維生素裡維生素B12，維生素A，維生素D，維生素C的含量的都很高，吃小米，補充這些維生素，可以促進消化，明目養眼，補充精力。
另外，小米還含有豐富的鐵質，吃小米可以補充鐵元素，有利於補血，保護髮質，還可滋潤皮膚，助於皮膚的紅潤，養顏美容。小米還含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量比大米高，吃小米可以補充蛋白質，提高身體的免疫力，增強抵抗力。小米的功效也很多，例如可以養顏美容，明目養眼，促進消化，提高身體免疫力等等。
養顏美容。小米的維生素E和鐵元素的含量豐富，吃小米可以補充維生素E和鐵元素，可以滋潤皮膚，美容養顏。
明目養眼。小米含有豐富的維生素A，維生素C，維生素D，維生素B12等維生素，吃小米，補充維生素，可以明目養眼，促進良好視力的養成。
促進消化。小米含有豐富的膳食纖維，吃小米，補充纖維素，可以滋潤腸胃，促進消化，利於排便排毒。
提高身體免疫力。小米含有豐富的優質蛋白，吃小米可以補充蛋白質，提高身體免疫力，增強抵抗力。小米的營養元素非常豐富，每100克小米就含有以下營養元素：
營養素名稱
含量
營養素名稱
含量
營養素名稱
含量
熱量 321.00（大卡） 鉀 223.00（毫克） 磷 436.00（毫克）
硫胺素 0.37（毫克） 鎂 80.00（毫克） 鈣 3.00（毫克）
鐵 2.40（毫克） 錳 1.08（毫克） 維生素E 1.28（毫克）
碳水化合物 76.70（克） 蛋白質 8.80（克） 纖維素 8.00（克）
鈉 5.20（毫克） 核黃素 0.02（毫克） 銅 13.66（毫克）
煙酸 1.60（毫克） 脂肪 1.20（克） 鋅 2.31（毫克）
小米飯怎樣做才最有營養最好吃
小米中含有豐富的維生素，有滋陰養血的功效。小米通常的做法是把它熬成小米粥，但除此之外，小米和另外一些食材搭配，也會有很大的營養價值。
1.小米粥中放豌豆。把掏乾淨的小米放入適量的水，待煮開五分鐘左右，放入適量豌豆，也可根據個人愛好，放少許胡蘿蔔，小火慢燉一段時間後即可飲用。
2.小米發糕。這種做法首選要把小米用機器打成小米粉，然後將小米粉和麵粉混和在一起，再加入酵粉，倒入適合量的水把三種粉混合揉成較軟的麵糰，之後在麵糰上抹少許花生油，將麵糰保存發酵，下一步是把發酵好的麵糰上放入事先切好的紅棗丁。最後一步就是把麵糰放入冷水鍋中，蒸40分鐘左右即可食用。
3.紅棗小米豆漿。這種做法所需要的食材有黃豆、小米和紅棗。在做之前，要在前一晚將黃豆和小米浸泡。紅棗要提前去核，切碎。做的方法很簡單，直接把黃豆、小米和紅棗丁放在豆漿機裡，加水攪拌，十分鐘後即可引用。
4.韭菜雞蛋炒小米。首先要把小米在開水鍋中煮5分鐘左右後撈出晒乾，之後把韭菜洗淨切碎、雞蛋打碎成散裝。下一步將打散的雞蛋放入開了的油鍋裡，當雞蛋炒成凝固狀後即可，再把炒好的雞蛋剷出，把之前的小米放入油鍋中，待小米都散開後把炒好的雞蛋和之前切好的韭菜倒入鍋中，翻炒均勻後即可。
5.小米紅棗雪梨粥。在熬之前，把小米和紅棗洗淨，雪梨洗淨切成小塊。準備就緒後，先把小米和紅棗放入鍋中，先用大火，待沸騰之後，轉至小火，待小米呈現粘稠狀時，可下事先切好的雪梨，十分鐘之後即可飲用。
以上五種小米的吃法既美味，又有營養
怎樣煮小米粥才會更好喝？
哈哈
這個要問我才好！
我天天熬。
煮小米粥的方法：
1、首先，取適量的小米，備用。
2、將小米洗淨後，放入碗中浸泡三十分鐘左右。 3、將小米倒入湯鍋中，然後在鍋中加入適量的紅棗、枸杞之類的，加入的東西根據自己的需要添加即可。當然也可以什麼都不放，只放小米。
4、然後用小火煮了大概一個小時作用的時間，再用勺子時常在鍋中攪拌下，防止小米粘鍋。
5、煮十分鐘左右的時間後，我們可以加入適量的食用油，轉入小火，這樣的話小米粥就更加的香、更加美味。
6、小米粥煮的差不多後，我們可以放入適量的白糖，打開沙鍋不停攪動，鍋裡的粥是越攪越稠，持續10分鐘，到粥呈粘稠狀為止。
不同質量的小米熬出來口感完全不同，這點我一直選--百稻源-品-金谷米，能熬出七層米皮，米油很厚，而菜場的有的發苦發麻口感不好那都是沉米，更有甚者加了不明物質。