飯店應該怎樣節約能源?

General 更新 2024-11-17

餐廳如何做到節能降耗

所謂節能降耗設計，大致包括以下方面：

1 、在功能佈局和房間佈局充分利用自然採光。

2 、在人流進出頻繁的地方安裝專用設備，以阻斷內外氣流交換，減少室內冷暖氣的消耗。

3 、在建築材料上使用保溫、隔聲、節能、防水等新型材料。如加氣混凝土砌塊、混凝土空心板等新型牆體材料和新型保溫節能塑鋼門窗等等，在自然採光部位選用熱反射玻璃、中空玻璃等隔熱、密封材料。

4 、在照明方面，採用節能電光源，如節能熒光燈、金屬鹵化物燈、鈉燈等，在環境特定需要增加光源檔次時，照明設計中應特別採用王奕先生首次提出 ?quot; 目的性照明 " 理論，併合理設計公共場所的照明控制線路；露天場所可採用光電控制開關，客房走道可根據情況設計定時熄滅部分光源的線路，客房內則可採用插卡取電開關等。

5 、供水系統在設計中選用節水用具和設備，如採用變頻恆壓供水設備以提高供水質量和減少能源消耗，公共場所採用感應式自控溫度水龍頭，以及中水處理設備和鍋爐回水、空調冷卻水循環利用等技術設備。

6 、空調系統除選擇節能製冷機組和新型製冷劑外，還可採用蓄冰製冷設備，即利用深夜供電系統用電低谷時間，電費價格較低時製冰，以備用電高峰時空調冷凍水系統使用，可節約電費 30%-40% 左右。另外，局域變頻空調乃至分體多機或空調也可以依據不同酒店的不同性質、不同規模進行選用，在運行中可以實現分區啟動，降低無效能耗。

7 、餐廳、宴會廳、舞廳等營業場所的照明和空調通風系統可以根據營業時間的規律控制啟動和關閉時間，設計中亦可採用樓宇控制系統的計算機自動控制來達到最佳的使用效果和節能目的。

飯店要我寫怎樣節約資源和利用空間哪位大哥大姐幫幫忙幫我想一下

取消一次性筷子，積極消毒。採用節能燈，適當用小餐桌！

飯店如何做環保

按人點菜，夠吃就好，不要強行推銷。

少用一次性器具。

多用節能器具、設備

加大包裝分類回收。

多用電子網絡宣傳手段

在家如何節約能源？

1. 在日常的居家生活中，我漸漸摸索出一些煮飯時節約用電小竅門，這裡拿出來和朋友們交流一下。

首先，應選擇功率適當的電飯鍋。實踐證明，煮1千克的飯，500瓦的電飯鍋需30分鐘，耗電0.25千瓦時；而用700瓦電飯鍋約需20分鐘，耗電僅0.23千瓦時，功率大的電飯鍋，省時又省電。

其次，電熱盤表面與鍋底如有汙漬，應擦拭乾淨或用細砂紙輕輕打磨乾淨，以免影響傳感效率，浪費電能。

第三，使用電飯鍋時最好提前淘米，用開水煮飯，煮飯用水量要掌握在恰好達到水乾飯熟的標準。飯熟後要立即拔下插頭，否則，當鍋內溫度下降到70℃以下時，它會斷斷續續地自動通電，既費電又會縮短電飯鍋的使用壽命。用電飯鍋煮飯時，在電飯鍋上面蓋一條毛巾可以減少熱量損失。

另外，煮飯時還可在水沸騰後斷電7—8分鐘，再重新通電，這樣也可以充分利用電飯鍋的餘熱達到節電的目的。

2.洗衣服節約竅門

精選清洗程序

洗衣機洗少量衣服時，水位定得太高，衣服在高水裡飄來飄去，互相之間缺少摩擦，反而洗不乾淨，還浪費水。目前，在洗衣機的程序控制上，洗衣機廠商開發出了更多水位段洗衣機，將水位段細化，洗滌啟動水位也降低了1／2；洗滌功能可設定一清、二清或三清功能，我們完全可根據不同的需要選擇不同的洗滌水位和清洗次數，從而達到節水的目的。

提前浸泡減水耗

洗滌時間可通過織物的種類和衣物髒汙的程度來決定。在清洗前對衣物先進行浸泡，可以減少漂洗次數，減少漂洗耗水。

適量配放洗衣粉

洗衣粉的投放量(即洗衣機在恰當水位時水中含洗衣粉的濃度)應掌握好，這是漂洗過程的關鍵，也是節水、節電的關鍵。以額定洗衣量2公斤的洗衣機為例，低水位、低泡型洗衣粉，洗衣量少時約要40克，高水位時約需50克。按用量計算，最佳的洗滌濃度為0.1%～0.3%，這樣濃度的溶液表面活性最大，去汙效果較佳。市場上洗衣粉品種較多，功能各異，可以根據家庭的習慣進行選擇。過多配放洗衣粉，勢必增加漂洗難度和次數。

衣服集中一起洗

衣服太少不洗，等多了以後集中起來洗，也是省水的辦法。

充分利用漂洗

（1）增加漂洗次數，每次漂洗水量宜少不宜多，以基本淹沒衣服為準。（2）每次用的漂洗水量相同。（3）每次漂洗完後，儘可能將衣物擰乾，再放清水。（4）如果將漂洗的水留下來做下一批衣服洗滌水用，一次可以省下30-40升清水。

3.節省我們的洗澡水

用噴頭洗淋浴：

用噴頭淋浴比用浴缸洗澡節省水量達八成之多。因此建議大家多用淋浴，少用或不用盆浴。

（1）學會調節冷熱水比例。

（2）洗澡時應避免過長時間衝淋，搓洗時應及時關水；不要將噴頭的水自始至終地開著，更不應敞開著。

（3）儘可能先從頭到腳淋溼一下，就全身塗肥皂搓洗，最後一次沖洗乾淨。不要單獨洗頭、洗上身、洗下身和腳。

（4）洗澡要專心致志，抓緊時間，不要悠然自得，或邊聊邊洗。更不要在浴室裡和好朋友大打水仗。要記住：時間就是水！

（5）不要利用洗澡的機會“順便”洗衣服、鞋子。

在澡盆洗澡，要注意：放水不要滿，1/3-¼盆足夠用了。

盆浴後的水可一水多用，用來沖洗廁所和拖地等。

4 家庭節水的其他小竅門：

抽水馬桶漏水怎麼辦

抽水馬桶漏水的常見原因是由於封蓋洩水口的半球形橡膠蓋較輕，水箱洩水後因重力不夠，落下時不夠嚴密而漏水，往往需反覆多次才能蓋嚴。解決的方法是在連接橡膠蓋的連桿上捆綁少許重物，如大螺母、牙膏皮等，注意捆綁物要儘量靠近橡膠蓋，這樣......

關於飯店的規範 150分

A1 前提條件

A1.1 嚴格遵守國家有關環保、節能、衛生、防疫、食品、消防、規劃等法律法規，各項證照齊全合格。

A1.2 飯店最高管理者必須任命專人（綠色代表）負責本企業的創建綠色飯店任務，飯店有綠色工作計劃，明確環境目標和行動措施，健全有關公共安全、食品安全、節能降耗、環保的規章制度，並且不斷更新和發展，飯店管理者定期檢查目標的實現情況及規章制度的執行情況。

A1.3 飯店有關於公共安全、食品安全、環境保護的培訓計劃，全員參與，提高員工安全和環保意識；分管創建綠色飯店工作的負責人必須參加有關安全、環境問題的培訓和教育。

A1.4 客人活動區域以告示、宣傳牌等形式鼓勵並引導顧客進行綠色消費，使顧客關心綠色行動。飯店被授予“綠色飯店”後，必須把牌匾置於醒目處。

A1.5 有建立綠色飯店的相關文件檔案。

A2 節約用水

A2.1 積極引入新型節水設備，採取多種節水措施，加強水資源的回收利用。

A2.2 飯店用水總量每月至少登記一次，廁所水廂每次沖水量、水龍頭每分鐘水的流量、浴池水龍頭的水流量、小便池的用水量、洗碗機的用水量等有明確的標準並執行。

A2.3 飯店的水消耗主要來源客房、廚房清潔和餐具清洗。各主要部門要有用水的定額標準和責任制。

A2.4 飯店用水消耗每月至少監測一次，建立水計量系統，並對用水狀況進行記錄、分析。

A2.5 嚴格禁止水龍頭漏水。

A3 能源管理

A3.1 飯店要有能源管理體系報告，每年至少做一次電平衡監測，各主要部門有電、煤（油）能耗定額和責任制。

A3.2 通風、製冷和供暖設備應強化日常維護及清潔管理，並配有監控系統，對冷櫃、窗戶的密封情況每年都要檢查，並寫出檢查報告。

A3.3 健全飯店的能源使用計量系統。

A3.4 積極採用節能新技術，有條件的企業應使用可再利用的能源（太陽能供熱裝置、地熱等）系統。

A4 環境保護

A4.1 飯店汙水排汙、鍋爐煙塵排放、廢熱氣排放、廚房大氣汙染物排放、噪音控制達到國家有關標準。

A4.2 洗浴與洗滌用品不能含磷，使用和用量正確，對於環境的影響降到最低。

A4.3 冰箱、空調、冷水機組等積極採用環保型設備用品。

A4.4 室內綠化與環境相協調，無裝飾裝修汙染，空氣質量符合國家標準。

A4.5 室外可綠化地的綠化覆蓋率達到100%。

A5 垃圾管理

A5.1 飯店要通過垃圾分類、回收利用和減少垃圾數量等方式進行控制和管理。

A5.2 飯店建立垃圾分類收集設備以便回收利用，員工能將垃圾按照細化的標準分類。

A5.3 對顧客做好分類處理垃圾的宣傳。

A5.4 對廢電池等危險廢棄物有專用存放點。

A6 綠色客房

A6.1 有無煙客房樓層（無煙小樓）。

A6.2 房間的牙刷、梳子、小香皂、拖鞋等一次性客用品和毛巾、枕套、床單、浴衣等客用棉織品，按顧客意願更換，減少洗滌次數。

A6.3 改變（使用可降解的材料）、簡化或取消客房內生活、衛浴用品用的包裝。

A6.4 放置對人體有益的綠色植物。

A6.5 供應潔淨的飲用水。

A6.6 客房採光充足，有良好的新風系統,封閉狀態下室內無異味、無噪音，各項汙染物及有害氣體檢測均符合國家標準.

A7 綠色餐飲

A7.1 餐廳有無煙區，設有無煙標誌。

A7.2 餐廳內有良好的通風系統，無油煙味。

A7.3 保證出售檢疫合格的肉食品，嚴格蔬菜、果品等原材料的進貨渠道，確保食品安全。在大廳顯著位置設置外購原料告示牌，......

飯店每個月的水電費都很高，有沒有什麼方法可以降低下？

對公共區域能耗數據的監測，完成水、電、氣等各類能耗資源的分類分項計量，實時監測廚房，等區域的能耗詳情，並進行各類分析，找到節約能源點，提供專業的能耗審核報告。同時完成對上級能耗監管平臺的實時上傳。

根據能耗報告制度合理的能源規劃，減少不必要的能源支出，降低能源浪費。

通過對建築設施的運行效率的跟蹤，找到最優運行控制方式，提高設備的使用效率，減少設備的維護費用。

細化管理，減少人為浪費，更大程度的節約能源。

什麼是飯店業的節約化發展

21世紀我們進入了“環保時代”，“綠色時代”，隨著人們環保意識的增強和對生活質量提高的企盼，在全國範圍內迅速掀起“保護環境，崇尚自然”為宗旨的浪潮，這一觀念是與創建和諧社會一致的。

一直被稱為無煙的旅遊業也將面臨新的蛻變，走節約、環保之路，創建綠色飯店，倡導綠色消費與綠色管理是中國未來飯店發展的必然趨勢。

綠色飯店是一種新的理念，它要求飯店將環境管理融入飯店經營管理之中，以環境保護為出發點，調整飯店的發展戰略、經營理念、管理模式、服務方式，實施清潔生產，提供符合人體安全、健康要求的產品，並引導社會公眾的節約和環境意識、改變傳統的消費觀念、倡導綠色消費。綠色飯店是在飯店建設和經營管理過程中,堅持以節約資源、保護環境為理念,以節能降耗和促進環境和諧為經營管理行動,為消費者創造更加安全、健康服務的飯店。創建綠色飯店是節約型社會的重要體現，是是當今國內外飯店行業的必然趨勢。創建綠色飯店是一種新生物，“走向自然、認識自然、保護自然”是當今發展的必然。創建綠色飯店是一個飯店可持續發展的事業，是一個系統工程，需要大力去做：必須實實在在的、符合客人和社會追求綠色生活的事情。綠色飯店包括綠色客房、綠色餐廳、綠色服務和綠色企業文化等內容。這就要求飯店要積極地探索節約能源，降低消耗的途徑和方法，把創綠細化，把顧客消費時的“安全、健康、環保”，落實到酒店運營的每個細節、環節之中。創建綠色飯店不僅能抓住逐步壯大的綠色消費群體，而且也能樹立飯店在公眾中的良好的社會形象。

倡導綠色消費，營造綠色環境，享受綠色服務是創建綠色飯店的宗旨。對消費者而言，綠色飯店是一個消費者可以放心消費的場所。所謂綠色消費是指以可以持續的和承擔環境與社會責任的方式進行消費。綠色消費是一種權益，它保障後代人的生存和當代人的安全與健康：綠色消費是一種義務，它提醒我們：環保是每個消費者的責任；綠色消費是一種良知，它表達了我們對地球母親的孝愛之心和對萬物生靈的博愛之懷：綠色消費是一種時尚，它體現著消費者的文明與教養，也標誌著高尚品質的生活質量。

綠色飯店的創建、實施與保持是一個不斷髮展的過程，在實施過程中應與飯店其他管理體系的運行相協調，是一個與飯店各方面的發展相互促進的過程。創建綠色飯店是一個系統工程，創建綠色飯店是一個持續改進的過程，創建綠色飯店可以說是時代的要求、人類生存的要求。勇於並及時地承擔這個社會責任是每個飯店經營管理者應盡的義務，也是飯店獲得競爭力的重要途徑。通過創建綠色飯店，可以提高飯店的品味與檔次；可以大量節約運營成本；可以鍛鍊和培養出一支精細管理的幹部與員工隊伍；可以滿足顧客日趨提高的消費要求；可以為社會為人類為全球的生態環境改善做出貢獻。可見創建綠色飯店具有重大的現實意義和長遠的歷史意義。

綠色飯店是指運用環保健康安全理念，堅持綠色管理，倡導綠色消費，保護生態和合理使用資源的飯店。核心是為顧客提供符合環保、健康要求的客房和餐飲。創建綠色飯店必須開發人力資源，節約能源，努力建設學習型，節能環保型旅遊飯店，並以人為本，把員工作為建設綠色飯店的主力軍，從建造設計到運營管理始終貫穿環保、可持續發展的思想。創建綠色飯店符合和諧社會的理念，對環保有著重要的意義，所以它是中國飯店發展的必然趨勢。

學生餐各能源管理方法

一、維持能源成本的成功與否，全有賴於餐廳各人員的合作程度而定。

以下為能源盤存系統的方法：

（1）、建立餐廳基本用量各家餐廳保存每年的能源使用情況表，並根據每年各月營業額預估做出每月的水、電、煤氣的計劃使用費用。同時，將每月實際發生的使用量畫在能源使用圖（可使用方格紙）上，並將此張貼公佈。你可於同一圖表上顯示去年同期的實際使用量比較，讓每位員工都瞭解能源管理的成效。

（2）、色點系統色點系統是餐廳利用控制照明、空調等設備開啟設備關閉的能源管理系統。使用色點系統，可將色點貼在照明設備配電盤及開關、空調配電盤及開關上，如此可便於管理組節省能源的使用。在照明設備配電盤及開關上，先決定哪一個開關控制照明設備的哪一部分並記錄下來，以做為日後的參考。決定哪些照明設備是須於營業時段持續打開，而哪些電源可於某些時段關閉，以節約能源。然後，貼上標示及色點來區分。建議照明設備的色點如下： *紅色-------所有時段都要開（夜間防盜燈等等） *藍色-------當員工到達餐廳時開啟，離開餐廳時關掉（開店、打烊清潔燈、經理室門口燈等 *綠色-------開始營業時開啟，營業結束後關閉（如大廳用餐區等等）*黃色-------黃昏時或需要時開啟，營業結束後關閉（如戶外招牌等等）建議空調設備的色點如下： *綠色--------開始營業時開啟，營業結束後關閉 *藍色--------當員工到達餐廳時開啟，離開餐廳時關閉 *黃色--------需要時打開（如未開放之樓面的空調等等）節約能源成本的重點在於隨時將可關掉的電源關掉。必須確定所有的管理組成員都瞭解餐廳的色點系統的重要性，並會使用。

（3）、設備開啟時間表關掉無需使用的設備可節約能源。關鍵便在於每日或每週營業額低的時段中，找出哪些設備是不需要開啟的。為生產區、服務區各項設備擬定“設備開機時間表”，以餐廳的營業形態為基礎。並另行準備一份“設備關機時間表”，以因應其它狀況，例如午後低峰時或處於嚴寒天氣時等等。為生產區、服務區中所有電器、煤氣設備擬定開機時間表，是減低電力需求的真正機會，這些設備其暖機耗電量比達到作業溫度所耗的電量更多。一次啟動一項設備，等暖機結束後，再開啟另一項設備可用電量減至最低。

二、能源控制

管理能源時，可採用三種控制方式：調整控制、開啟--------關閉、及維護控制。調整控制是指關於餐廳內使用能源之項目的調整例如:保持正確的空調設定溫度，及維持熱水的適當溫度，都為調整控制的例子。維修控制須確定執行計劃保養月曆，不僅可節省能源，並可使設備運行順暢。例如：修理水龍頭漏水，就是良好維持控制的例子。另外，餐廳可以利用：“能源使用情況評估表”（見表二）進行自我評估，以定期檢討餐廳在能源使用上的進展並附分析及行動計劃。上述所有控制能源耗用量的方法，有賴於餐廳人員訓練及警覺性。人員，才是餐廳健全能源管理的關鍵所在。你為訓練及建立能源警覺性投資時間，比其它任何能源投資，更具有增加利潤的潛力。下列為使用調整控制、開啟---------關閉控制、維修控制的明確方法，以降低各餐廳主要系統的能源消耗。 1、空調設備 A、調節控制餐廳冷熱氣的流出，主要是受到建築物內、外溫差的影響。所以設定空調開關上的正確溫度，才能節省餐廳的能源。依國際標準來說，在冬季使用暖氣時，室內溫度應設為（20 攝氏度）；在夏季使用冷氣時室內溫度應設為（26 攝氏度），多數人在此溫度下更舒適。用餐區溫度的測量以顧客坐下時，頭部的高度為準。廚房區溫度的測量，......

節約資源的100個方法

一、在日常工作和生活中，我們每個人都應該主動增強危機意識、節約意識與環保意識，從多方面努力學習，加強對環境保護及節約能源方面知識的學習，充分認識到我國資源短缺危機，瞭解節能環保對國家及個人的真正意義，真正樹立起節能環保意識。

二、儘量選用高效環保節能燈，雖然前期投資偏高，但從長期發展來看，卻是既節約了投資成本，就為國家的節約用電做出了貢獻。因為第四代照明光源----新型LED綠色光源，在同等亮度下，其耗電量僅為普通白熾燈的十分之一，而壽命卻是白熾燈的50倍。

三、日常生活中，儘可能選擇使用太陽能綠色環保型新能源，比如太陽能發電器、太陽灶、太陽能燈、太陽能帽、太陽能手電筒、太陽能幹燥器、、太陽能熱水器、地板採暖系統等，太陽能系列環保綠色產品具有環保、節能、安全、方便、使用壽命長

飯店可以從哪些角度分類?每種分類結果如何?

餐飲成本與其他成本一樣，可以按多種標準進行分類。餐飲成本分類的目的在於根據不同成本採取不同的控制策略。餐飲產品成本根據其考慮問題的角度不同，分類方法也不同。其主要有以下幾種不同的方法：[2]

1．按是否與業務量有關，劃分為固定成本和變動成本

(1)固定成本，是指不隨業務量(產量、銷售量或銷售額)的變動而變動的那些成本。如，固定資產折舊費，在一定時期內按財務制度規定所提取的折舊費的大小，是不隨業務量的變動而變化的。

(2)變動成本，是指在一定時期和一定經營條件下，隨著業務量的變動而變化的那些成本。例如，原料成本、水電能源等，會隨著餐飲菜點的生產和銷售的增加而增加。因此，原材料成本和水電能源支出是屬於變動成本。

此類劃分主要是為損益分析和成本控制提供理論論據。高層管理以固定成本控制為主；中低層管理以變動成本控制為主，儘量降低成本費用。在劃分固定成本和變動成本後，就可利用數學方法分析業務量、成本及利潤(簡稱量本利)三者之間的盈虧平衡關係，對成本費用進行分析，加強對成本的控制和管理，提高企業的經濟效益。

2．按成本可控程度，劃分為可控成本和不可控成本

(1)可控成本，是指在餐飲管理中基層和部門通過自身的努力所能控制的成本。即，在短期內可以改變其數額大小的那些成本。一般而論變動成本屬於可控成本。管理人員若變換每份菜的份額，或在原料油的採購、驗收、貯存、生產等環節加強控制，則餐飲產品成本也會發生變化。某些固定成本也是可控成本。如，廣告和推銷費用、大修理費、管理費等。又如，有關操作人員通過個人精湛的技藝和工作責任心，可節約原料、物料消耗品和水電能源等耗費，使其降低或控制在一定的成本水平上。對可控成本的管理是餐飲成本控制的重要方面。

(2)不可控成本，是指基層和部門人員通過努力也難於控制，只有高層管理才能掌握的那些成本。固定成本一般是不可控成本。例如，租金、維修費、保險費、固定資產折舊費及按規定提取的福利費等。這些均是按有關制度規定支出的，都是經營管理人員無法通過努力來改變其數額大小的，因此，屬於不可控成本。