肥腸怎麼煮?

豬大腸煮多長時間才熟？怎麼煮？

現在的豬腸不比以前，豬五個月就出欄，如果省事用高壓鍋，上汽後十分鐘即可，時間長了容易爛，口感不好，若有時間用小火燉兩小時，用筷子插一下腸，看一看爛不爛即可。口感因人而定。我不喜歡太爛的。希望能幫到你。對了鹽熟了再放。

肥腸要煮多久，才能煮熟

肥腸反過來用醋反覆搓洗，去掉粘液，再用流動水反覆沖洗乾淨，

去掉異味

高壓鍋中加入肥腸，水，大蔥，大姜，料酒後上汽後20-30分鐘即可，

待氣沒了再解即可。

豬大腸怎麼煮熟得快

在清洗前，要先將大腸翻過來，把裡面的油及髒東西全部摘乾淨。然後

1、清洗豬大腸時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。

2、買回來的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和鹼，可減少其異味。

3、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。

4、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。

5。自家祕方，用麵粉及醋分別洗幾遍即可。

大腸怎麼燒才能軟？

燒豬腸都會先把大腸切成10釐米左右的段，放在開水裡煮透。時間一般要超過半個小時才能把大腸煮到酥軟。二次加工的時候會比較方便，主要是調味。

千萬別把生大腸直接扔在鍋裡炒，那樣做出來的大腸一定沒人嚼得動。

九 轉 大 腸

原料：豬大腸，紹酒，醬油，白糖，醋，香菜末，胡椒麵，肉桂面，砂仁面，蔥末，薑末，熟豬油，花椒油，清湯，精鹽。

製法：將豬大腸洗淨，用醋和鹽裡外塗抹揉搓，除去 騁 汙物，漂洗後放入開水鍋中，加蔥，姜，酒燜燒熟，撈出切成段，再放入沸水鍋中焯過，撈出瀝水；炒鍋上中火，倒入豬油燒至七成熱，下大腸炸至呈紅色時撈出，鍋內留油放入蔥，姜，蒜末炸出香味，烹醋，加醬油，白糖，清湯，精鹽，紹酒，迅速放入腸段炒和，移至微火上燒至湯汁收緊時放胡椒麵，肉桂面，砂仁面，淋上花椒油，顛翻均勻，盛入盤內撒上香菜末即成。

特點：色澤紅潤，質地軟嫩，兼有酸，甜，香，辣，鹹五味，鮮香味美，異常適口。

清炸大腸

原料：熟豬大腸400克，香菜段20克，大蔥100克，醬油（老抽）20克，料酒5克，精鹽2克。

製法：將大蔥插入大腸內，再用料酒、醬油、精鹽給大腸入味上色，炒勺置火上放寬油，燒至六成熱時，將抹 媒從 的大腸入油勺中炸?金紅色撈出，抽掉大蔥，將炸好的大腸斜刀切成馬蹄塊，擺在盤中，盤子兩側用香菜段點綴即成。

特點：外脆裡嫩、蔥香濃郁、清香適口。

“燉肥腸”是最簡單的做法，只需將肥腸切成一公分長左右的小段，如果有血豆腐、豬肝、豬肚等物一起燉味道會更加鮮美，加姜、蒜、大料、料酒、醬油、糖、鹽適量，如果好吃麻辣可以放一些幹辣椒以及花椒，材料冷水入鍋，水量以剛好沒過材料為宜，蓋好鍋蓋，大火燒開，五分鐘後改小火煨，材料熟透後灑上蔥花、香菜末拌勻即可上桌。材料中也可包括一些蔬菜、蘑菇、花生、豆腐乾等等。

生肥腸怎麼煮易爛熟

你好，你首先需要用醋和鹽把它清洗乾淨，然後要用高壓鍋煮，從冒氣算起十二分鐘即可。

如果想要煮爛些，可以倒一杯白酒。

豬大腸煮多長時間才熟，怎麼煮，豬大腸要煮多久

1

用鹽和白酒反覆把大腸清洗乾淨。

2

把大腸放入涼水鍋中，再加入老薑、花椒。

3

水燒開後加入白酒，再舀出泡沫。

4

斷生後撈出。

5

熱鍋放入切成滾刀塊的大腸把油爆出。

6

依次加入白酒、白糖、花椒、胡椒、姜、蒜、大料、紅油郫縣豆瓣翻炒出香味。

7

加水沒過大腸燒開。

8

小火燜至一小時後，待大腸軟糯關火。

9

裝盤端出。

10

酸辣肥腸面作料的調法：先往碗里加兩勺醬油，一勺醋，姜蒜水各一勺，一點點白糖，一勺紅油辣椒，一小勺花椒麵，味精和雞精各小半勺，再加小半碗高湯，燙點綠葉蔬菜，最後挑入煮好的麵條，然後舀上一大勺肥腸，撒上蔥花或香菜。

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紅油肥腸面：調料和上述基本一樣，只需少放一勺醋。

豬大腸怎麼煮不縮水

先將豬大腸100斤清洗乾淨。將1-1.6斤富磷聯（腸肚水發劑）加入100斤40度溫水攪拌溶解，再加入豬大腸攪動一下，保溫靜止醃製30-50分鐘。也可冷水浸泡5-8小時。然後將醃製液和豬大腸一起倒入不鏽鋼鍋內，加入25克除臭增香粉，煮到七成熟，熄火悶2-5小時（注意觀察，防止發爛），即可出鍋或者上籠蒸15-30分 。

肥腸怎麼煮容易爛

肥腸要用涼水煮，通常要煮上一個小時。如果總是不爛，也可以放點食用鹼

肥腸怎樣煮分量重煮出的多

你好，可以先用富磷聯浸泡後煮，肥腸脆嫩多汁，出品率高，烹調不收縮。新鮮牛肚（牛百葉）、毛肚、羊肚、豬肚、豬大腸（肥腸）、黃喉、蹄筋、牛板筋等肉類製品漲發工藝:先將肉製品100斤用1%碳酸鈉溫水溶液清洗整理乾淨。將1-1.6斤富磷聯（腸肚水發劑）用30℃左右溫水溶解後加入100斤涼水攪拌溶解，再加入整理好的肉製品攪動一下，醃製8-15小時（根據肉製品的大小厚度確定醃製時間，以醃透為準）。然後，將醃製液和肉製品一起倒入鍋內，開火將溫度升至80度後加入30克除臭增香粉，再煮到七成熟（煮開鍋後約5-20分鐘，大小厚度及品種不同煮燉時間不同），熄火悶2-5小時 (燜的時間要根據動物肚類肉製品的品種進行調整注意觀察防止燜爛) ，即可出鍋。然後，撈入涼水浸泡30～50分鐘，即可瀝水包裝或上市。

豬大腸怎麼做，燉多久才會熟？

用水煮大概一個半小時吧 也不能煮太久了 當你用筷子輕輕一戳就爛的時候 就差不多了，撈出後在加工，如尖椒爆炒、海帶紅燒肥腸，九轉大腸，酸菜燒肥腸、等

豬大腸怎樣煮、

大腸煲

材料

鮮豬大腸頭1000克。調料八角2顆，丁香2克，五香粉2克，陳皮0.5克，鮮薑片5克，味極鮮醬油20克，冰糖5克，麵粉120克，鹽31克。

做法

1、豬大腸頭翻過來，將腸內汙漬刮掉，放入麵粉20克、鹽5克反覆搓揉，洗淨後將大腸再翻過來，用麵粉20克、鹽5克反覆搓揉後洗淨，這樣連續進行3次（共用麵粉120克、鹽30克），放入沸水中汆至水再次燒沸後撈出。

2、大瓦煲中放入水（水以沒過大腸為好），放入八角、丁香、五香粉、陳皮、鮮薑片小火煮15分鐘，放入豬大腸、冰糖後蓋上蓋子小火燜1小時，取出大腸，斜刀切成長2釐米的段。

3、將八角、丁香、五香粉、陳皮、鮮薑片從瓦煲中撈出，再次把大腸放入瓦煲中，大火收幹水分後加上蓋子大火火局1分鐘，放入味極鮮醬油、鹽1克調味後上桌即可。

小訣竅

特點

大腸鹹鮮微甜，外皮脆爽。