雞肉和香菇怎麼做好吃?
香菇雞肉怎麼做才好吃呢？
香菇雞
材料：雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
做法：將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟後加味精，淋上香油即成。
小雞燉蘑菇
主料：小雞750克~1000克、蘑菇75克
調料：蔥、姜、乾紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油
做法：
1.將小雞洗淨，剁成小塊；
2.將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨待用；
3.坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。
鮮香菇飯
材料： 鮮香菇4朵 雞肉絲100克;杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯
調味料：
鹽1小匙 香油2小匙 醬油2/3大匙 糖1/3大匙 太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙
做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。
(3)放入電飯鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可
燒香菇怎麼做好吃，雞肉燒香菇的家常做法
食材
主料
雞肉
800g
香菇
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
白酒
適量
蔥
適量
姜
適量
生抽
適量
糖
適量
紅辣椒
適量
豆豉
適量
步驟
1.將雞解凍，洗淨
2.將雞剁塊，加入白酒、紅葡萄酒、蔥段，姜、生抽醃製1小時左右
3.鍋中燒開水，將醃製好的雞塊下水迅速焯一下
4.撈出用水沖洗乾淨，控幹水分
5.鍋中燒油，放入幹辣椒，新鮮花椒，大蒜爆香
6.放入焯好水的雞塊翻炒，放生抽、糖、紅酒少許、老乾媽豆豉一勺，炒出香味、上色
7.放入洗好的香菇，繼續翻炒入味
8.加水燒煮，收汁即可
小貼士
文火燒煮
雞肉香菇怎麼做好吃
用料
主料
雞肉60g
香菇30g
胡蘿蔔8g
輔料
生抽
4g
鹽
4g
澱粉
6g
大料
2g
糖
4g
香菇雞肉的做法
1.
食材 作料
2.
雞肉放澱粉抓勻
3.
4.
鍋內放油 放香菇
5.
放入雞肉
6.
少許生抽
7.
白糖
8.
鹽
9.
放胡蘿蔔
10.
最後放少許蒜薹點綴
烹飪技巧
炒雞肉怎麼做好吃，香菇炒雞肉的家常做法
食材
主料
香菇
300g雞肉
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
青椒
適量
蔥
適量
步驟
1.香菇洗淨放鍋裡焯一下水
2.雞肉下鍋加熱
3.放香菇下去，再加點鹽
4.放青椒下去
5.最後放點蔥花
小貼士
我這有雞湯就沒有放油，如果沒有的話就要放油來炒雞肉才好，香菇很吸油
香菇炒雞的做法，香菇炒雞怎麼做好吃，香菇炒雞的家常
食材明細：幹香菇8個、辣椒適量、小公雞1只、姜1塊、蔥1棵、老抽適量、鹽適量、花生油適量、八角3個
香菇炒雞的做法步驟
1、第一步：小公雞拿回家洗好，剁成塊狀。放入盆中。
2、第二步：把準備好的幹香菇放入盆中，（注意：溫水泡，香菇傘朝下放泥沙直接落入盆地）
3、第三步：入鍋前，儘量把多餘的水分控幹。
4、第四步：把剛才放入水中香菇擠幹水分。撕成小塊。放入雞塊盆中！準備下鍋。
5、第五步：開火，往鍋裡倒入適量的花生油。
6、第六步：到了7成熱時。放入八角，把準備好的雞塊和香菇倒入鍋中。迅速翻炒！均勻受熱。
7、第七步：吵到雞肉4成熟，導入老抽（適合自己的口味）。不停的翻炒，放適量的鹽。
8、第八步：翻炒的過程中。倒入少量的水。（小公雞肉很嫩，不宜太多水！）
9、第九步：十分鐘之後，大火收汁。湯汁會變得濃稠。
10、第十步：尖椒切滾刀塊。薑切片，蔥切段。放入鍋中。翻炒幾下
11、第十一步：也就是最後一步！出鍋，盛如盆中。
雞肉香菇餃子餡怎麼做好吃
步驟 1.將香菇洗淨切碎
2.和麵，醒15分鐘
3.將雞胸肉剁碎，放入蔥花，薑末，鹽，豆油，味精調味
4.將香菇放入肉餡中拌勻
5.擀餃子皮備用
6.將包好的餃子放在蓋簾上，入鍋煮熟即可
香菇燜雞怎麼做才好吃
材料：雞腿(2只)、鮮香菇(6個)、紅辣椒(1只)、姜(2片)、蒜頭(3瓣)、生粉(1湯匙)、糖(1/5湯匙) 調料：油(4湯匙)、鹽(1/3湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞精(1湯匙)、醬油(1/2湯匙) 1 雞腿洗淨剁成塊，加1/2湯匙油、1/3湯匙雞精、1/亥2湯匙醬油、1湯匙生粉拌勻醃10分鐘。 2 香菇洗淨切去蒂，劃上十字刀；辣椒洗淨切成圈；蒜頭拍扁去衣剁成蓉。3 燒開半鍋水，倒香菇下鍋燙一下，撈起瀝乾水。4 大火燒熱鍋，下3湯匙油燒熱，爆香蒜蓉和辣椒圈，放入雞塊爆炒至雞肉變色，倒1/3湯匙料酒後加入香菇翻炒1分鐘。5 倒2碗水進鍋，水量以沒過雞塊為準，加蓋大火燜煮15分鐘直至水分差不多收幹。 6 起鍋前，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞精和1/5湯匙糖調味，攪勻即可。
雞塊燒香菇的做法，雞塊燒香菇怎麼做好吃，雞塊
食材
主料
雞腿
1個
香菇
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
郫縣豆瓣醬
適量
醬油
適量
黃酒
適量
白糖
少許
蔥姜適量
步驟
1.主輔料： 雞腿、香菇
2.把雞腿浸泡、洗淨、斬塊
3.把香菇去蒂洗淨
4.熱油，放入雞塊旺火煸炒
5.炒制到雞塊色澤發白，將其撥拉到鍋邊，放入蔥姜煸炒
6.炒香蔥姜後，利用鍋底的油脂，放入1湯匙郫縣豆瓣醬煸炒出紅油
7.旺火、烹入黃酒
8.加入適量醬油
9.放入香菇翻炒均勻
10.加入清水，燒製8分鐘，中間加少許白糖、鹽提味
11.旺火收汁後即可關火
12.出鍋裝盤
13.稍稍點綴即可上桌品味
小貼士
1、因為醬油、豆瓣醬都有鹹味，所以最後放鹽時要嘗一嘗再放。
2、配料也可以選擇自己喜歡的其它食材。
香菇雞的做法，香菇雞怎麼做好吃，香菇雞的家常
香菇雞的做法
1.
將雞肉洗淨剁成小塊
2.
香菇用熱水泡發
3.
蔥薑蒜切片切段備用
4.
香菜切末
5.
鍋中放油將蔥薑蒜炒香，加入雞塊炒。倒入料酒老抽白糖鹽辣椒翻炒一會後再加入香菇和蠔油繼續翻炒一下，加入淹沒雞肉一半的水悶燒10分鐘。
6.
最後大火收汁裝盤散入香菜末即可
香菇雞的做法，香菇雞怎麼做好吃，香菇雞的家常做法
主料
琵琶腿2個
幹香菇50g
輔料
幹辣椒3個
香葉4片
花椒1g
小茴香1g
丁香2個
八角2個
蔥段適量
薑片適量
鹽3g
糖5g
生抽適量
料酒適量
老抽適量
步驟
1.準備好材料，香菇提前泡發好。
2.琵琶腿剁成塊，涼水下鍋，汆燙一下，用溫水洗淨備用。
3.準備好滷肉料，香葉，花椒，小茴香，丁香，八角，幹辣椒。
4.鍋中放底油燒熱，下入蔥姜爆香。
5.接著放辣椒炒出香味，再把雞塊倒入煸炒。
6.把泡發的香菇倒入煸炒。
7.放老抽，生抽，料酒調味。
8.放鹽，糖
9.加入熱水，剛好沒過雞塊就好，放入料盒，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火燉煮。
10.燒至湯汁收濃，雞塊入味熟透了，就可以關火，盛出享用。
小貼士
1.燒好的香菇塊以保留有少量湯汁為宜。
2.焯雞塊的時候要冷水下鍋，是為了雞肉內的血水能夠析出。
3.中途加入的水要用熱水，以免用冷水一激肉塊就不容易煮爛了。