紅燒牛肉用什麼部位好?

紅燒牛肉用牛哪個部位的肉好

我做的紅燒牛肉用的是帶牛筋的部分，具體是這樣的：

1、牛筋肉切大點的塊，加在放有料酒、桂皮、八角的開水裡煮15分鐘後撈出肉瀝乾水；

2、炒鍋油熱後放蔥段、薑片、拍扁的蒜爆香，再加白糖2勺，放牛肉炒兩三分鐘的樣子加上適量老抽和生抽炒牛肉上色；3、在鍋裡繼續加事先切好的土豆塊、胡蘿蔔塊、洋蔥塊，全部炒上色即可，加上前面煮牛肉的帶桂皮八角的水，如果不夠的話繼續加清水，加滿一大鍋煮開；

4、換鍋。把炒鍋裡煮開的食材全部倒到湯鍋裡，大火煮開。轉小火慢燉3小時。期間注意水量的變化和肉的口感哦，肉還沒軟但水少了就要加水的。

等到肉軟的時候差不多可以了，湯因為有燉化了的土豆泥所以會比加了澱粉的效果還好，那樣的話一定要記得把握好土豆塊的大小哦~

紅燒牛肉時,買哪個部位的牛肉最好

紅燒牛肉用牛腩比較好吃，牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉,以新鮮黃牛的牛腩為好。 牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊。

紅燒牛肉的牛肉用哪個部位啊

baike.baidu.com/view/88235.htm

個人感覺還是牛腩比較好吃，牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉,以新鮮黃牛的牛腩為好。 牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主（又稱條肉），是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在裡脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的裡脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用來滷，不適合燉湯，更不適合紅燒。

牛肉那個部位最適合做紅燒

牛腩

牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主（又稱條肉），是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在裡脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的裡脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。

牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用來滷，不適合燉湯，更不適合紅燒。

紅燒牛肉用牛哪個部位的肉好

適合紅燒的牛肉：

1、牛肋條肉，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。

廠、在裡脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的裡脊邊，是上等的紅燒部位。

紅燒牛肉時，買哪個部位的牛肉最好

專業的紅燒牛肉麵館，用的是拆骨的牛肋條肉，但一般消費者買不大到。牛腩略肥了點，也還可以了。

滿意了請採納

用什麼部位燒紅燒牛肉好吃

我是專業廚師，酒店都用牛腩部位。去買直接是買牛腩。

紅燒牛肉什麼部位好

紅燒牛肉，牛腩比較好！

牛腩就是牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，新鮮黃牛的牛腩更加為好。牛腩有牛肉，有牛筋，和少量牛油，紅燒後會相當的好口感呢！

咖喱牛肉，孜然黑胡椒牛肉，醬油紅燒牛肉，都十分好吃！

換著口味吃，孩子都不容易吃膩！

牛肉營養相當的好，特別適合學齡期的，正在生長髮育的孩子！

做紅燒牛肉最好選牛的那個部位做出來的更可口

牛的牛展（金錢展，雖貴些但值得，這是廣東叫法，不知是否也叫牛腱？生的貌似豬心）是做紅燒或燉湯的好料，它肉中帶筋，很均勻（也是做五香牛肉的必選），只要慢火燜煮一個半小時，再關火燜半小時就可達至理想的嫩度了（嫩而不爛）。

燒烤牛肉哪個部位好

“烤肉醃料、烤肉醬”烤牛肉時選擇哪個部位的肉較好？

在家裡輕鬆享用韓式烤牛肉，實惠又美味，是工作日居家晚餐或是宴請賓客非常不錯的選擇。準備時間 5 分鐘，製作時間10分鐘，零失敗！當然，牛肉的選擇非常重要，我們推薦給大家的是“上腦”和“肋條肉”，肥瘦相間吃起來特別香；目前大多超市裡也開始提供切好的肉片，吃起來也不錯。如果是自己切，最好放冰箱冷凍一會更好切，厚度3-5毫米，吃起來很有嚼頭。烤的時候，只要肉從紅變成褐色就立即出鍋，不要過分的煎烤。以免過多失去水分肉質變老。可以用生菜捲上白飯和烤肉一起吃，別有一番風味。