生海蜇怎麼處理才能吃?
鮮海蜇怎麼處理才能吃
鮮海蜇中含有毒素，是不可以直接食用的，必須經過正確的處理後才能吃，否則就會導致中毒。剛捕到的鮮海蜇，立即放入瓷缸或帆布袋內，按鮮海蜇體重0.2%～0.6%的比例，配製明礬，用水溶解，醃漬2天，使鮮海蜇收斂，排出水份，此謂“初礬”。然後按初礬海蜇的體重，加鹽12%～20%，加礬0.5%～0.8%，再醃漬7天～10天，進一步排除水分，此謂“二礬一鹽”。最後按二礬海蜇的體重，加鹽20%～30%，加礬0.2%～6.3%，再醃漬10天。這樣經過三週左右，使蜇皮含水分降到8%～10%左右，才能讓毒素隨水排盡。最後，還要將脫掉毒素的海蜇用清水反覆浸泡、漂洗，直至完全脫去食鹽、明礬。這時，海蟄呈淺紅或淺黃色，厚薄均勻又有韌性，用力擠也擠不出水，才能放心食用。
生海蜇怎麼處理才能吃n
用自來水泡4--8小時，當中清洗幾遍，然後用70--80度熱水過一下，瀝去多餘水份，切絲涼拌，加適量白糖、姜米、醋、生抽醬油或鹽少許及香油調味即可。
如何處理生海蜇
方法/步驟
1 首先將鮮活的海蜇用清水洗淨，注意個大的海蜇會蜇人的；
2然後把鮮活的海蜇放在淡水裡，將海蜇泡上兩天後，取出沖洗乾淨；
3 再用醋浸泡5分鐘以上，記住要超過5分鐘，注意個大的海蜇要在醋裡浸泡時間長一些，這樣就可以全部殺死孤菌。
注意事項
“海蜇中毒”如果處理不好會出現腹瀉、嘔吐等症狀。
鮮海蜇怎麼處理
涼拌海蜇的吃法有講究，否則會引起“海蜇中毒”，出現腹瀉、嘔吐等症狀。附在海蜇上撫副溶血性孤菌對酸最敏感，一般在醋中浸5分鐘就會 死亡，在淡水中也很難存活。因此涼拌海蜇要首先放在淡水裡，將海蜇泡上兩天；在吃前切好後再用醋浸泡5分鐘以上，這樣就可以全部殺死孤菌。此時，您就可以 大膽放心地吃涼拌海蜇了。
生海蜇怎麼吃
涼拌海蜇絲
材料:海蜇絲30g 蕃茄50g 小黃瓜40g
做法
1.準備醋1大匙、高湯1/2大匙、鹽2/3小匙、醬油少許、辣椒醬少許，混合攪
拌作成淋汁。
2.先將海蜇絲泡水，瀝乾後切絲，再取1/3的淋汁加以醃漬。
3.將小黃瓜切片，加鹽醃一下，蕃茄氽燙去皮切絲。
4.稍微淨除小黃瓜的鹽分，再與其它的材料混合攪拌，最後淋上淋汁即可。
熱量：32卡
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金瓜海蜇絲
[原料]海蜇皮150克，金瓜250克。
[調料]黃酒、鹽、味精、麻油各2克，胡椒粉0．1克，醋1克，美極鮮、蔥油各3克。
[操作程序]
1．金瓜切開後放蒸籠裡蒸熟(約10分鐘)取出，入涼水，輕輕刮出瓜絲，漂去碎末撈出，濾幹水分。
2．海蜇皮預先泡去礬味，切成絲，放溫水中燙一下；然後放冷水中浸泡幾小時後取出，瀝乾水分。
3．海蜇放碗裡，加黃酒、胡椒粉、醋，拌一下，再放入金瓜絲、鹽、味精、蔥油、麻油，拌勻，即可裝盤。
[特色點評]金黃美觀，脆爽可口。金瓜是上海崇明特產，與海蜇為伍，配製恰當，價格低廉，深受歡迎。
[要領提示]金瓜不宜蒸得太熟；海蜇燙水必須皮質好，溫度不宜高，並且泡製回軟。
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熗海蜇絲
原料: 海蜇一斤 精鹽二錢 椒油五錢 醬油三錢醋三錢 蔥絲一錢 薑末三片 青菜二棵 味精十粒
製法: 將海蜇溫水泡好，去砂洗淨，推刀切成細絲，放在開水鍋內焯一下撈出控幹，撒上鹽、醬油、醋、青菜調勻盛盤，最後放上蔥、姜，加熱椒油熗在海蜇上即可。
特點: 脆嫩清淡，宜佐酒飯。
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拌蘿蔔海蜇絲
原料
水蘿蔔250克。海蜇100克。辣椒油25克，醬油15克，鹽3克，味精2克。
美食做法
1、將水蘿蔔削皮，洗淨，先切成薄片，改刀切成細絲，用少許鹽拌勻，暴醃5分鐘左右，擠出鹽水，放入盤中；海蜇漂洗乾淨，切成細絲，用開水稍稍焯燙一下，一見海蜇絲捲縮，立即撈出，放入涼開水盆浸涼後，控淨水（海蜇絲經過稍燙，質地變為脆嫩，但不可久燙），放在蘿蔔絲上面。
2、將辣椒油，醬油，鹽，味精放入碗內，調和均勻，成為香辣味汁，澆在蘿蔔，海蜇絲上，拌勻即可。
特色
脆嫩清鮮，香辣味濃。
在海里撈了一個海蜇怎麼處理才能吃
沒醃製的海蜇不能吃！
海蜇用鹽鹽過，還要怎麼處理才能吃
水衝！用水養著！一直衝最少半個小時！然後蒸也行！燒也行
海蜇生著吃了會怎麼樣
您好，您所說的海蜇生吃是指哪種生吃？如果是市面上出售的海蜇，是可以生吃的，而且海蜇也都是以這種方式吃的多。如果是指海里剛弄上來的海蜇，那是不能吃得，許多海蜇可能含有毒素，必須要經過加工處理以後才能吃。希望我的回答對您有用，望採納。
野生海蜇怎麼處理
涼拌海蜇的吃法有講究，否則會引起“海蜇中毒”，出現腹瀉、嘔吐等症狀。附在海蜇上的副溶血性孤菌對酸最敏感，一般在醋中浸5分鐘就會 死亡，在淡水中也很難存活。因此涼拌海蜇要首先放在淡水裡，將海蜇泡上兩天；在吃前切好後再用醋浸泡5分鐘以上，這樣就可以全部殺死孤菌。此時，您就可以 大膽放心地吃涼拌海蜇了。
海蜇要怎麼處理下才能吃
用自來水泡4--8小時，當中清洗幾遍，然後用70丹-80度熱水過一下，瀝去多餘水份，切絲涼拌，加適量白糖、姜米、醋、生抽醬油或鹽少許及香油調味即可。