羊肝怎麼煮多長時間?

General 更新 2024-11-23

羊肝煮多長時間

煮八分鐘左右，同時不停的用牙籤扎羊肝看冒出的血絲。開始血絲往上竄，煮一會冒出的血絲就象紅小豆粘在羊肝上，馬上撈出，晾涼切薄片裝盤即可。

注意：決不能煮的時間過長，羊肝出小蜂窩就不好吃了。

羊肝的營養價值很高，味道也不錯，所以很喜歡吃，並且最喜歡白水煮的羊肝，蘸點鮮美的醬油味道更棒了。

煮羊肝也是個技術活，很容易煮老了，就可惜了，經過我反覆的實驗，總結了一個簡單好用的方法，保證煮出的羊肝鮮嫩可口。

1、先將羊肝洗淨，去掉血塊等表面雜物

2、將洗好的羊肝切成寬1.5釐米，長隨意的條狀

3、將切好的羊肝放入鍋中，加水至完全浸沒羊肝

4、大火煮開後轉入文火，約8分鐘後停火

5、取出後可切片，或直接蘸醬油使用~~

煮羊肝的做法

主料：羊肝400g

輔料：鹽適量，醬油適量，蔥花適量，香菜適量

步驟

1.羊肝清洗乾淨，放在水中浸泡五分鐘。

2.鍋中加水，放入羊肝。

3.煮開後撇去浮沫。

4.煮15分鐘，用筷子扎一下，沒有血津就是熟了。

5.撈出晾涼。

6.切成薄片，澆上醬油，撒上鹽、蔥花和香菜就可以吃了。

羊肝煮多久會熟

羊肝怎麼煮才嫩

菠菜羊肝湯

配料：鮮菠菜250克，羊肝100克。

製法：把新鮮菠菜擇掉黃葉，留根，洗淨，用沸水燙一下，瀝乾，放在碗裡。羊肝洗淨後切成薄片，放入油鍋用大火煸炒，放料酒、蔥段、薑片，煸出香味後加水，改用小火燉3分鐘，加入燙過的菠菜、精鹽、味精等料，煮2分鐘即可。

說明：補血潤膚、明目益顏；對缺鐵性貧血、夜盲症有療效。

菠菜炒羊肝

配料：菠菜250克，羊肝100克。

製法：把菠菜去雜，洗淨，放入漏勺，用沸水焯一下，取出，控幹，切成段。把羊肝洗淨，斜切成薄菱片，拿料酒、紅糖、溼澱粉混合汁液抓勻。炒鍋上火，放植物油燒至六成熱，放蔥花、薑末炒出香，放羊肝片，急火爆炒，烹入料酒，放菠菜段，放精鹽、味精、醬油、五香粉、麻油。

說明：補血益精、養血生血；對貧血、夜盲症有療效。

胡蘿蔔炒羊肝

配料：胡蘿蔔200克，羊肝250克，大蒜葉、料酒、精鹽、白糖、味精皆適量。

製法：把胡蘿蔔切成薄片。羊肝切片，與胡蘿蔔同放入油鍋煸炒，放大蒜葉、料酒、精鹽、白糖、味精，炒熟。

如何煮羊肝?

1.白湯雜碎用羊肚、羊心切絲、羊頭肉、羊肺切條、羊腸切象眼塊、香菜切成段、蔥切成豆瓣蔥。

2.湯鍋內盛煮羊肉的湯上火，將各種主料下湯鍋，調入食鹽、花椒水、蔥、姜、蒜，湯燒開後撇去浮沫，待湯成奶白色時即成，吃時碗內放香菜、芝麻醬、辣椒油，將湯盛上即成。

羊肝怎麼煮不硬

羊肝的做法如下:..大全

韭菜炒羊肝的做法如下:..

製作步驟一.韭菜洗淨，切成

製作步驟二.5釐米的段。

製作步驟二.羊肝洗淨切片，放沸水中焯一下，撈出瀝水。

製作步驟三.鐵鍋置火上，加入花生油燒熱放入羊肝，急火將至熟時，加入韭菜與精鹽、味精，翻炒片刻即成。羊肝胡蘿蔔粥的做法如下:..

製作步驟一.羊肝用清水洗淨，瀝水，切成小丁，放入碗中，加入黃酒、薑汁醃漬10分鐘；

製作步驟二.胡蘿蔔用清水刷洗乾淨，切去根、頂、颳去外皮，切成小丁；

製作步驟三.鍋置旺火上，加入米飯、清水，燒沸後改用小火煮；

製作步驟四.成粥時加入胡蘿蔔丁燒煮；

製作步驟五.淨鍋置旺火上，加入花生油燒熱，下入蔥（切末）末、姜（切末）末、蒜（切末）末熗鍋，至出香味後，加入羊肝丁、精鹽、味精略炒片刻；

製作步驟六.盛入粥鍋裡，煮15分鐘即成。爆炒羊肝的做法如下:..

製作步驟一.將羊肝在水中洗淨，立刀切成長4釐米的片，用蛋清、粉汁芡抓勻。

製作步驟二.鍋上旺火放入花生油，油至六成熱，將羊肝下鍋，用手勺散開，起鍋瀝油。

製作步驟三.鍋內稍留底油，放火上，將調料下鍋煸炒幾下，烹入羊油、鹽水、料酒、奶湯待用，迅速下羊肝，加味精用溼澱粉勾芡，翻炒幾下，淋入明油，出鍋即成。煎肝的做法如下:..

製作步驟一.香芹洗淨，用吸水紙吸乾，切成碎末。

製作步驟二.白脫油放入煎盤用文火慢慢溶化，不要燒焦。

製作步驟三.麵粉倒入盆子，將肝逐片拍上面粉，投入煎盤油煎。用文火將第一面煎3分鐘，用鏟子翻面，第二面也煎3分鐘，然後翻回第一面，再煎數秒鐘。

製作步驟四.肝片裝盆，撒上香芹末加鹽。

製作步驟五.把醋倒入煎盤，燒開，用木匙溜一溜，然後澆在撒上香末的肝片上。

羊肝的其它相關介紹如下:..：

別名：

給大家的小小提示如下:..每餐約30克

羊肝的做法如下:..tips：

製作步驟一.肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調，應把肝放在自來水龍頭下衝洗10分鐘，然後放在水中浸泡30分鐘；

製作步驟二.烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。

肝臟富含鐵質，在西方國家可能是最受歡迎的內臟。有多種肝類，其中以小牛肝的品質及風味最佳，因此也最昂貴。除了公牛肝通常用於煨菜及砂鍋菜之外，所有的肝類都可以油炸或扒烤，但是採用煎炒的方式才最能保存肝臟的溼潤。羊肝的腥味比小牛肝強，肉質較不嫩，在中東的烹調法是串在鐵叉上燒烤。公牛肝的價錢不貴，但腥味很強，而且一般肉質堅硬。豬肝的腥味也很強，但廣受熟食店使用，通常會做成肝醬。

生羊肝怎麼煮

煮羊肝的做法

主料：羊肝400g

輔料：鹽適量，醬油適量，蔥花適量，香菜適量

步驟

1.羊肝清洗乾淨，放在水中浸泡五分鐘。

2.鍋中加水，放入羊肝。

3.煮開後撇去浮沫。

4.煮15分鐘，用筷子扎一下，沒有血津就是熟了。

5.撈出晾涼。

6.切成薄片，澆上醬油，撒上鹽、蔥花和香菜就可以吃了。

鮮羊肝怎麼煮

主料：羊肝400克

輔料：鮮菊花50克,枸杞子10克,熟地黃10克,雞蛋50克,澱粉(蠶豆)20克

調料：豬油（煉製）50克鮮1.羊肝洗淨片去筋膜，切成薄片；

2.菊花用清水洗淨；

3. 枸杞用溫水洗淨；

4. 熟地黃用溫水沖洗一次；

5. 生薑洗淨切成薄片；

6. 蔥切成蔥花；

7. 雞蛋去黃留清，用豆粉調成蛋清豆粉；

8. 用精鹽、料酒、蛋清豆粉將羊肝片漿好；

9. 熟地用清水熬2次，每次收藥液50毫升；

10. 鍋內加豬油燒至六成熱時，下薑片煸出香味；

11. 注入清水約1000毫升，再放入地黃藥汁、胡椒粉、精鹽、羊肝片，煮至湯沸；

12. 用筷子輕輕將肝片撥散，隨即下枸杞、菊花瓣，放味精調味，撒上,香油10克,姜10克,大蔥10克,料酒15克,鹽2克,胡椒粉1克.

起鍋裝入湯盆，淋上香油即成