食物中的鈉有什麼作用?

含有鈉的食物吃多了有什麼壞處？哪些食物中含鈉多？ 20分

食物中的鈉基本就是鹽。鈉多就是鹽多。

《中國居民膳食指南》推薦健康成人每日鹽攝入為6克左右。

攝入鹽分過多時，可能會促進血壓升高，一般多餘的可以排出體內，但是排出時也會增加腎臟的負擔。

每日攝入過多的食鹽，如達到35克以上，可以引發急性中毒，出現水腫、高血壓、高血膽固醇、胃粘膜上皮細胞破裂等。

那些食物中含鈉較多？

1食鹽

2各種鹹味調味品。如醬油，豆豉，鹹菜，腐乳等。

3動物性食品，如肉類和魚類。海產尤甚。

4植物性食品含鈉較低。但海藻等含有較多的鹽。

食物中的鈉是什麼

平常吃的食鹽化學成分為：氯化鈉。目的就是攝入鈉。

鈉是一種元素，和鉀共同維持著人體體液、細胞液等的濃度平衡。平常汗液中也含有此元素，因此每天都要攝取定量的鈉加以補充。

此外，如其它作料雞精、味精中也含有少量的鈉元素。

食品添加劑鈉在食品中起什麼作用

儘管很多食品添加劑是以鈉鹽的形式存在的，但真正起作用的是另一部分。比如苯甲酸鈉，真正起防腐作用的是苯甲酸，所以GB2760-2014寫的是苯甲酸及其鈉鹽。當然，如果你非要問鈉離子在食品中起什麼作用，我只能告訴你它能產生鹹味。另外，單質的鈉是一種極活潑的金屬，是不可能加到食品裡面去的。

我們平常吃的食物中含鉀和鈉的食物有哪些？

鉀的功能 鉀對保持細胞、神經和肌肉的正常功能有重要作用。鉀和鈉一起能維持細胞和組織中的體液和電解質的平衡，調節血壓，並維持正常的心搏。它對神經脈衝的傳送也很重要。

鉀與疾病 過多的鉀會刺激腎臟產生更多的尿液以排出廢物。腎病患者因無法排出多餘的鉀，所以應避免攝入過多的鉀。血液中鉀濃度過高可能會阻礙心肌收縮，而導致心力衰竭。鉀過多的其他症狀有嗜睡、麻痺和心搏緩慢，缺乏鉀的早期症狀是冷漠、乏力、精神混亂和極度口乾、再嚴重就可能引起心搏異常或其他心臟疾患，以及呼吸困難。含鉀特別豐富的食物有雪梨、堅果、種子、豆類、乾果。番茄、馬鈴薯和新鮮水果(尤其是香蕉和橙)。

鈉

鈉的功能鈉是體液的主要組成部分，並決定身體的含水量。它與鉀結合可調節體液平衡，控制血漿中電解質的水平；還有助於調節神經與肌肉的功能。從飲食中攝入的鈉主要來自食鹽。鈉也是味精的主要成分。

鈉與疾病 出汗會使人體失去大量鈉，故生活在炎熱地區的人，以及經常進行劇烈運動的人都應注意鈉的補充，缺鈉的最初的症狀之一是抽搐，通常是小腿肌肉抽搐。嚴重時會引起脫水，導致血壓降低、口乾和嘔吐。鈉攝入太多，也會妨礙人的健康，如會引起高血壓等疾病供食鹽的攝入應以適度偏小為佳。

什麼食物含鈉，什麼含鈉很多

食鹽就是氯化鈉啊

除了食鹽中含有鈉外，鈉還以不同量存在於幾乎所有的食物中。現按含鈉量順序將一般食物分檔如下：

豐富來源有鯤魚醬、鹹肉、大紅腸、含麩穀物製品、黃油、人造黃油、加拿大臘肉、鹹牛肉、玉米片粥、酸黃瓜、薰火腿、鱈魚片、烏賊幹、牛肉香腸、青橄欖、午餐肉、燕麥

片、消毒乾酪、土豆片、椒鹽捲餅、香腸、海藻、蝦、薰鯡魚、蘇打餅乾、醬油、番茄醬和麥片粥。

良好來源有面包、小甜餅、罐頭蔬菜、乾酪、濃縮湯料、多種方便食品、花生醬、酸泡菜、色拉調料和海產品。

一般來源有牛肉、甜食、糖果、蛋、羔羊肉、奶、豬肉、禽類、嗜鹽蔬菜（菠菜、甜菜、裙帶菜、芹菜和胡蘿蔔）、某些魚（鱈魚、黑線鱈、鮭魚和金槍魚，含鈉量與製備方法有關）、小牛肉和酸奶酪。

鈉吃多了好嗎?我看了好多的食物中的鈉含量很多，不知道鈉對人身體有何作用？

食物都有鹽，而食鹽的主要成分是氯化鈉。鈉是人體必需的元素之一，對人的身體健康很重要，當然了，過多的攝入鹽會脫水，表現是皮膚乾燥口渴——這是因為人的細胞液濃度是保持恆定的，鈉的增多會破壞細胞溶液濃度；長期大量食鹽容易患心血管疾病，當然，要注意鈉是什麼形式下的，比如亞硝酸鈉對人體有害，食物放久了會壞掉產生亞硝酸鈉，所以，要看待食物中鈉的問題好壞還是要看鈉在食物中是以什麼形式存在的。.