涼拌豬肺怎麼做好吃?
拌豬肺的做法，拌豬肺怎麼做好吃，拌豬肺的家常做法
1. 買一個完整的豬肺，把水龍頭的水衝進喉管裡面，讓豬肺衝滿水好拍裡面的血跟泡沫出來
2. 切好了之後得用手把水給擠出來，然後放到鍋裡去灼。(灼的步驟省略了，燒好的熱水放姜放米酒下去去腥)
3. 準備好材料。香菜，辣椒粉，小米椒。蒜米
4. 小米椒跟辣椒粉用熱油澆一下就成了辣椒油了
5. 將所有的配料全部伴在一起就可以裝碟了。
豬肺怎樣做才好吃
有三種做法：
幹拌肺片
主料 豬肺
幹拌肺片的做法步驟
1. 豬肺用水龍頭灌水5，6次，每一次把肺灌到漲的很大，把肺倒提起倒出水後又繼續灌，就這樣從復幾次後就沖洗的很乾淨了，切塊放在鍋水煮開後再倒出用手再衝洗，再放鍋裡煮開後再倒出沖洗，我這樣反覆煮了幾次後仍然沖洗再次叧加水從新煮，這次才加入各種大料八角等，倒入料酒，煮熟後撈出切片。
2. 切片後的肺片加入芹菜粒，?粒，蒜沫，幹辣椒粉，花椒粉，白糖，碎花生粒，香菜粒，七心掓2個切成沫，幾滴醋，香油幾滴，鹽，胡椒粉拌勻裝盤即可，這就是幹拌，加紅油，醬油就是涼拌了，口感也不一樣，這菜乾涼拌比辣椒油拌更有囗感。
雪梨豬肺湯
主料 豬肺一個
輔料 雪梨2個姜，油，鹽，適量
雪梨豬肺湯的做法步驟
1. 選一個豬肺用水衝乾淨，從喉頭往下灌水，使勁綽，反覆多次，洗到水沒有血色。
2. 洗乾淨後切片放鍋裡煮熟，撇掉泡沫，熟了以後出鍋再洗兩三次。熱鍋放油，放姜，放下洗乾淨的豬肺下鍋炒，炒的差不多了出鍋，換砂鍋。
3. 鍋里加水，雪梨，放點橘子皮燉2小時，出鍋前放點鹽就0K了。
尖椒炒肺子
主料 熟豬肺半個蔥.姜.蒜少許 味極鮮醬油兩小勺紅綠尖椒適量 鹹鹽.雞精適量
尖椒炒肺子的做法步驟
1. 切肺子，蔥薑蒜，尖椒切絲，備用
2. 鍋中倒入食用油，火不宜太大，放入蔥薑蒜爆香，接著放入紅綠尖椒絲，放兩小勺味極鮮醬油
3. 接著放入熟豬肺，放適量鹹鹽，雞精，攪拌均勻
4. 最後出鍋，盛盤，美味出爐
5. 最後在炎熱的夏天給自己做一個糖拌柿子也是極好的喲～
熟食豬肺怎樣調才好吃
熟食豬肺最適合與黃瓜涼拌。
豬肺切片，黃瓜拍散切塊。加入鹽、醋、香油、料酒、糖，拌勻就可以了。喜歡辣味還可以加入辣椒油。
涼拌肺葉的做法，涼拌肺葉怎麼做好吃，涼拌肺葉
嫩芹菜葉過開水
胡蘿蔔絲過水
加點鹽、醋、香油、少量味精，一點糖、蒜末，拌勻OK。
豬肺怎麼---做涼菜好吃
老北京小吃
羊頭馬 切出的肉薄如紙片
羊頭馬始於清道光年間，迄今已有150多年的歷史。白水羊頭在煮羊頭的過程中一點作料不能放，純粹用清水，煮出來的羊頭只有羊肉的香氣，其他一點兒雜味沒有。然後趁熱把不要的部位剔除，等冷卻後切片，必須薄得透光才行，撒上精心配製的香鹽就可以吃了。“羊頭馬”的椒鹽很有講究，把大鹽和丁香、花椒等作料炒黃後，碾得精細，裝入一個牛角里，牛角里放東西不易受潮跑味。
爆肚馮 可以痛痛快快地嚼
最常見的牛百葉黑白分明，極脆，嚼後無渣；牛肚仁雪白，水分多，極嫩，微脆；蘑菇頭集六七隻羊才得一盤，最是鮮美滑潤，回味帶一點兒甜；食信是羊的食管，根本嚼不爛，講究的是痛痛快快地嚼，隔兩張桌子還能聽到“咯吱咯吱”的聲音，最後整吞整咽。
“爆肚馮”的調料不過是芝麻醬、醬油、醋、香菜末、少許蔥花、幾樣香料，決不加味精，簡單，好吃，能去腥羶，據說竅門在調料的配比。
奶酪魏 “合碗酪”透出酒香
奶酪原為宮廷小吃，光緒14年，奶酪魏第一代傳人魏鴻臣有一位在御膳房做事的朋友教會了他這門手藝。
製作奶酪必須以鮮牛奶為主料，用自釀的一種米酒點一下，讓它凝固，然後放到烤箱裡烤一小時左右，最後再放在冰箱中冷卻。奶酪魏的絕活兒是製作“合碗酪”，做出來的奶酪把容器倒過來都不灑。“奶酪魏”的奶酪，奶香夾雜著淡淡的酒香非常香醇。>>>詳細
麗江小吃
水蜻蜓是從水裡撈上來的蜻蜓幼蟲，個頭和蜻蜓成蟲差不多大小，但沒有翅膀。經油一炸，體呈微黃。看著水蜻蜓一排排地陳列在盤中，沒有一點膽量還真下不了筷。同去的蕭小姐就不敢動筷，經人反覆勸說，才夾了個最小的送入口中。好吃！又酥又香，入口成沫，毫無異物之感。一桌人大咀大嚼，兩大盤水蜻蜓風捲殘雲掃蕩完畢。
米灌腸有點類似香腸。把九成熟的糯米飯和豬血漿、鹽、茴香籽、花椒等多種配料拌勻後灌入洗乾淨的豬腸中，用鍋蒸熟。這是納西族人傳統的家餚。喜歡油滑爽口的就蒸著吃，怕卡路里高的就用油煎幹，香脆可口，油分又少。米灌腸不能看外貌，一串串油光粗大，黑乎乎的，提不起食慾。不過這東西補血補氣，納西人是當補品來吃的。
雞豆粉也是不能不嘗的。別看雞豆粉其貌不揚，但口感細膩，下飯和下酒均有出色表現。雞豆粉源自麗江土生土長的一種植物，產量不高，所以僅流傳在麗江一帶。涼吃可以拌酸醋、醬油、蔥花、蒜、麻油等，消暑開胃；熱吃可用平底鍋抹了香油雙面炸黃，加上調料，放點韭菜、香菜，味道獨特。
A東北篇
◆長春：地三鮮
我國民間歷來有立夏之日嘗地三鮮、樹三鮮、水三鮮的習慣。說起這地三鮮，指的是新鮮下地的時蔬：莧菜、元麥和蠶豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鮮嫩。到了長春，地三鮮成了當地的名菜。
◆大連：鹹魚餅子
鹹魚餅子從當地農村流入城市，現在所有小館子大飯店都吃得上。魚是秋天的海魚，有棒魚也有黃花，巴掌長，放了姜蔥鹽醃，醃好了用油煎得焦黃。餅子是陳年的苞谷面摻了豆麵白麵發的，把大鍋燒上水，餅子貼在鍋四周。
B華北篇
承德：萬字扣肉這是一道宮廷菜，現在成了壽辰名菜，做法是將紅燒豬肉小塊，用小刀逐個將肉塊由外及內，依方形繞圈向肉塊中心呈“萬”字型，擺在蒸碗內，加高湯、作料，上籠蒸2小時，取出扣盤，澆上高湯，肥頭勾芡即成。
◆秦皇島：清蒸海鮮
到秦皇島去自然要大啖海鮮，當地人喜歡清蒸海鮮，不管是螃蟹、蝦還是蛤，放上水，清蒸，吃的時候蘸點姜醋汁，那個鮮！
C華東篇
◆蘇州：蔥烤鯽魚
蘇州人愛吃魚，蔥烤鯽魚這道菜突出的就是鯽......
香辣豬肺的做法，香辣豬肺怎麼做好吃，香辣豬肺的家常
1.幹辣椒切成小段、青蒜洗淨切段、姜洗淨切片
2.鍋中放入較多的油，放入幹辣椒小火炒出紅油
3.加入青蒜段、薑片、花椒炒香
4.再加入處理好的豬肺片大火翻炒均勻
5.沿著鍋邊加入料酒，大火繼續翻炒
6.加入適量的鹽、胡椒粉、雞精調味，翻炒均勻。出鍋前加入幾滴香油即可
豬肺怎麼做好吃？？？？
放料煮熟再爆炒，香的狠
麻辣豬肺怎麼做
麻辣豬肺的做法
1.把買來的新鮮豬肺灌水沖洗乾淨，一定要多衝洗幾次。
2.然後把豬肺改刀成塊狀放水裡煮開。水裡放入八角，花椒，辣椒，姜。去腥。
3.然後撈出鍋，在清洗幾遍。把浮的血沫子清洗乾淨。
4.隨後切成薄片。大小適中。
5.蔥，姜，蒜，辣椒。準備好。鍋里加油預熱，放入八角和花椒，然後把蔥薑蒜加入爆香後放入豬肺。
6.豬肺要翻炒一會，爆香。放入醬油，鹽，雞精，白糖。料酒。
7.然後加水，煮一會。
8.小火煮，水燒的差不多了，在大火收汁。就完成啦！
9.不要太好吃哦，又麻又辣的。親們快試試吧。
豬肝，豬肺怎麼做好吃
豬肝腥味重，切薄片，加適量鹽、料酒、姜、蒜拌勻，放置5-10分鐘，熱油大火爆炒，起鍋前加蔥花，喜歡吃辣的可以在爆炒時加辣椒幹，建議少加味精哦。搐肺適合煲湯，就洗乾淨了切片，焯水後撈起，然後煲，可以單獨煲，也可以放在大骨湯裡一起煲。
豬心肺怎麼拌好吃
主料
豬心肺
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
生薑
適量
藥材
適量
步驟
1.準備並洗乾淨藥材，藥店已把需要的壓碎
2.把豬肺切小，並加入生粉和鹽搓洗乾淨
3.把豬心切片，待用
4.鍋中加入水，把水煮開，加入藥材（用隔渣袋裝藥材）和魚腥草，還有薑片
5.依次倒入處理好的豬心肺，待水開後撇去浮沫，大火煲開後轉小火，煲40分鐘
6.煲好後，關火，放入鹽和油即可
小貼士
豬肺一定要清洗乾淨。