黃記煌是什麼菜系?
黃記煌什麼菜好吃
黃記煌的燜鍋是可以隨便拼的，推薦牛蛙，雞翅，大蝦。但是牛蛙雖然好吃，但是量很小，而且不完全是牛蛙腿，是整隻牛蛙剪開的。但是很入味，而且牛蛙肉質緊湊絲細但是又不幹所以味道不錯。如果不考慮花費的話，可以要整個牛蛙燜鍋。
黃記煌菜單是用什麼來點
用平板電腦或IPAD
黃記煌的主營菜品
“黃記煌三汁燜鍋”為黃記煌主營菜品，其美味、營養源於祕方配製。黃記煌的祕方繼承了中國醫學“藥食同源”的傳統理論，不僅注重食材與食材的配比，也注重食材與藥性的配比。董事長黃耕先生在祖傳御膳的基礎上，將傳統藥膳的滋補理論與現代飲食的養生理論相結合，採用幾十種中藥及香料研製成底油、藥酒、藥料及七大系列調味汁。烹調方法獨家創新，在傳承傳統烹飪技法的基礎上融入新的人文理念，將傳統的“燜”制烹飪方式運用到現代餐飲中，鍋中不加水，完全靠食物自身的水分將食材燜熟，這樣不僅很好地保存了食物的營養成分，也使鍋中多種食材保持各自原味，使一鍋美食達到營養均衡、鮮香綿嫩的完美效果。經過營養學家、中醫藥專家、標準化專家鑑定，“黃記煌三汁燜鍋”形成技術專利，並制定了相應操作標準，實現了專利與標準的融合與統一。“黃記煌三汁燜鍋”原料的選擇與原料之間的搭配均經過科學考究、計算，充分達到營養均衡、鮮香綿嫩的完美效果，並備有醬汁系列、海鮮汁系列、酸椒汁系列、麻辣汁系列四大系列、數十種口味。食客在食用燜鍋的同時，還可以加入特製鮮湯涮吃多種肉類及蔬菜。“環保飲食的健康理念，湯汁合一的營養保障”是北京黃記煌餐飲管理有限責任公司的經營宗旨和追求。
黃記煌菜單
涼菜
芥茉鴨掌 20元 老醋蟄頭 28元 風味肘花 16元 五香牛肉 18元 三色肚絲 15元 蘿蔔絲海蟄 12元 紅油耳絲 15元 醬豬蹄 12元 夫妻肺片 18元 紅油百葉 18元 怪味雞 16元 蔥油木耳 8元 老醋花生 6元 話梅雲豆 12元 大豐收 12元 薑汁松花蛋 6元 三色杏仁 10元 蔥油金針菇 8元 水果沙拉 10元 麻醬茄子 8元 果汁山藥 12元 蜜汁小棗 10元 水晶紅果 10元 香茜雲絲 8元 珊瑚白菜 8元 芥茉菠菜 8元
燜鍋：
燜鯰魚（鮮活） 38元/鍋 燜草魚（鮮活） 38元/鍋 燜墨魚（冰活） 58元/鍋 燜雞雜鍋（心、肝、胗） 68元/鍋 燜雞翅（精選） 38元/鍋 燜黑椒牛柳 48元/鍋 燜羊肉（精選） 38元/鍋 燜鮮蝦（冰鮮） 68元/鍋 燜活蝦（鮮活） 88元/鍋 燜海雜拌（精選） 68元/鍋 燜肥腸（精選） 48元/鍋 燜食用菌 68元/鍋 燜鱘魚（鮮活） 68元/斤 燜甲魚（鮮活） 68元/斤 燜茴魚（鮮活） 38元/斤 燜螃蟹（鮮活） 68元/斤 燜白鱔（鮮活） 58元/斤 燜鮮貝鍋 138元/鍋 燜扇貝鍋 188元/鍋 鮮貝、扇貝組合鍋 168元/鍋
不知道全國是不是都是一個價格，但是差不多吧。而且感覺它家價格本身也不貴，真的挺實惠的，味道也很好。
濟南黃記煌三汁燜鍋 都有什麼菜
這個我不清楚 不夠燜鍋店的菜應該差不多吧 肚小川三汁燜鍋裡面有雞翅 牛羊肉 雞鴨魚肉 蝦等等 反正挺多的
黃記煌吃起來怎麼樣？
特色燜鍋，吃法“有點意思”。服務員先“在鍋底抹上厚厚一層牛油”，然後把一大堆東西“放在裡面攪和”，“越燉越香”。因為是“看著做的”，感覺“挺衛生”。“最喜歡”鯰魚鍋，“容易熟”，魚肉“細嫩”，裡面的紅薯和大蒜也“美味”。可惜，自從分店“在北京像雨後春筍般冒出來”後，口味、服務“差了許多”，希望能整頓整頓。
所屬商圈: 朝陽其他
詳細地址: 朝陽區慈雲寺住邦2000商務中心3號樓108
乘車路線: 乘639、115、859、112八里莊下
這都是關於黃記煌的資料，包括地理位置。本人覺得那兒的菜的確挺不錯的，特別是那裡的魚，哎，真是美味啊！
黃記煌三汁燜鍋正宗做法菜放多少肉放多少斤
用料 牛肉 多少隨意 魷魚 隨意 紫洋蔥 一個 土豆 一個 胡蘿蔔 一根 紅薯 一個 芹菜 隨意 大蒜 倆頭 小蔥 隨意 黃記煌三汁燜鍋（加辣翻版）的做法 蔬菜切塊（除芹菜，小蔥，大蒜）放入橄欖油，黑胡椒，辣椒粉拌勻醃製（肉類切自己喜歡的形狀加黑胡椒，鹽，料酒，少許醬油醃製） 下橄欖油，放入大蒜炒香，下去醃製的蔬菜翻炒至半熟 待蔬菜半熟時，將醃製好的肉類鋪在蔬菜上，蓋起燜十五分鐘不到待樣子 下入調好的醬汁，燜五分鐘，期間將切好的芹菜段加入一起翻炒 快起鍋時將小蔥撒進入，由於沒有香菜只能用小蔥哇，完了我是把他到電飯煲裡，這樣可以邊吃邊加熱，味道更深入些。有電火鍋的就不用這麼麻煩了，直接做就可以了。
黃記煌燜鍋做法:開始燜先下菜還是先下肉
傳統吃法是先肉後菜，因為肉類可以使得湯頭濃厚，增加菜的口感層次。健康吃法是先菜後肉，可以減少湯汁裡嘌呤的含量，減少痛風的發生。
大家好，請問黃記煌三汁燜鍋組合鍋是什麼意思，就是想問是自由可以選擇幾樣的肉菜和素菜，還是店裡都有指
我記得黃記煌吃的話主食是一定要點三種以上的，不同的菜價格不同隨意點多少加起來算罷了
燜鍋菜是什麼，有多少種做法
比例問題.
生抽：1
甜麵醬：1
蠔油：2
生番茄醬：2
用料：大量蒜,胡蘿蔔,紅(白)薯,土豆,洋蔥,芹菜,小番茄,青椒,蔥段,香菜
調料：大白菜,生菜,鴨血,豆腐,粉絲,寬粉,午餐肉,牛油(黃油)20克
黃記煌三汁燜鍋做法：
一,備底料
1.準備超過20多瓣的大量蒜
2.另備胡蘿蔔,紅(白)薯,土豆,洋蔥,芹菜,小番茄,青椒,蔥段,香菜等蔬菜.
2.胡蘿蔔和薯類切成菱形.備用.注:黃記煌是十種蔬菜)
4.備輔料的選擇類似火鍋,時令蔬菜.
5.大白菜,生菜,鴨血,豆腐,粉絲,寬粉,午餐肉等
6.鍋底再備牛油20克,也可以用黃油代替.
二,制醬
1.準備(含糖較少的)烤肉醬,蠔油,番茄醬,紅酒,甜麵醬.有考證的比例為2:2:1:1:1.
2.全部加在一起攪拌均勻成醬汁
3.另取一鍋,加適量清水和白糖,熬至糖熔化後,加入蜂蜜,繼續熬煮
4.加入備好的醬汁熬到醬汁變得黏稠為止
5.放涼,醬汁多做一些備用.
三,備主鍋
1.可以選擇的很多,可以做雞翅,魚段,魚頭,五花,牛肉,牛腩,雞塊,菌類...
2.洗淨切塊,加花椒,八角,鹽,糖,姜粉,料酒,檸檬汁,白胡椒粉等少許醃製半個小時,備用
四,備高湯
1.高湯的做法很多,這裡僅簡單介紹豬肉高湯
2.備瘦豬肉,排骨,火腿,蝦米,姜,八角,陳皮用小火熬煮成三分之一的湯汁,濾去渣,備用
五,做法
0.悶鍋最好選用不沾鍋,否則不好清理.
1.未開火,鍋中第一層放牛油，並把牛鄲按扁，並均勻的塗抹在鍋底.
2.未開火,第二層放底料(大蒜,洋蔥,芹菜,青
小貼士：
主鍋選擇的很多,可以做雞翅,魚段,魚頭,五花,牛肉,牛腩,雞塊,菌類