汕頭豬肉脯叫什麼牌子?

General 更新 2024-11-25

汕頭市哪有那種專門賣豬肉脯的店？

在老市區小公園安平路和永平路交界這附近有一家叫鴕香，專門做豬肉脯的，很老牌了，從我小時候到現在十幾年了。

中國肉脯都有哪些品牌 15分

中國肉脯都有以下品牌：

靖江-雙魚靖江-伊香靖江-三陽汕頭-老山合汕頭-鮀香汕頭-贊香廣州-皇上皇廈門-黃勝記澳門-香記澳門-鉅記福建-廚師福州-鼎鼎福州-立日有澳人坊上海-立豐上海-天喔上海-來伊份上海-百味林姚太太新加坡-美珍香

老山合豬肉脯汕頭那裡有

汕頭市區不太清楚。

澄海區就有6個店。

關於靖江肉脯的介紹

靖江肉脯始創於1936年，選料精細，採用傳統工藝，配以多種天然香料，經過十多道工序精心加工而成。產品色澤鮮豔、味道鮮美、食用方便、回味無窮，曾兩次榮獲國家金質獎，遠銷日本、俄羅斯、東南亞及港澳地區，是饋贈之佳品。早在《周禮》上，就有關於肉脯的文字記載，《禮記》上則有“牛修鹿脯”之說；《論語》上有“沽酒市脯”之句。北魏的《齊民要術》上有專門一章：《脯臘》，介紹肉脯的製作及品種。據史料記載，南北朝時有五味脯、白脯、甜脆脯，唐朝時有赤明香脯、紅虯脯，到元明之際有千里脯，都是當時聞名遐邇的肉脯品種。因此，肉脯的歷史已經有三千多年了。靖江素有肉脯之鄉的美稱，肉脯歷史最為悠久，品質最為上乘，聲譽最為著名的是“雙魚”。豬肉脯源於新加坡，1928年傳入我國廣東，1936年傳到靖江。當時，廣東汕頭有3位商人，沿長江西上，瞭解到靖江豬源豐富，便毅然落戶靖江創辦了三友食品廠（就是今天的雙魚肉脯），專門生產豬肉脯。當時，產品主要銷往上海，這就是豬肉脯的前身。經過近七十年的不斷髮展壯大，豬肉脯國內市場佔有率達60%，遠銷日本、俄羅斯、東南亞及港澳等國家和地區。靖江知名的肉脯品牌有：雙魚、伊香、三陽等。最有名的還是雙魚肉脯，1981年，先後被評為江蘇省優質產品、國家商業部優質產品，並榮獲國家優質產品金質獎。靖江肉脯的取材　　主料：豬腿肉5000克，　　輔料：雞蛋150克，　　調料：醬油425克，胡椒5克，味精25克，天然香料適量。靖江肉脯的特點　　豬肉脯採用傳統工藝，選用上等新鮮精瘦肉切片，加入多種天然香料和特級魚露，經數十道工序精製而成營養成份　　成份：肉脯純蛋白質含量為46．5％，還含有脂肪、維生素等多種營養成分。食物相剋　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。　　肉脯　讀音:ròu fǔ 　　材料：　　主料：豬腿肉5000克，　　輔料：雞蛋150克，　　調料：醬油425克，胡椒5克，味精25克，天然香料適量。　　做法：　　1.選料整理：選用豬後腿精肉剔去骨頭，修去肥膘、筋膜、碎肉，取其純肌肉，切成小塊洗靖江肉脯(2)去油膩，裝入肉模，送入冷庫速凍後用切片肉機切成薄片。　　2.配料：將調料混合溶解後，拌入肉片，上下要拌勻，使調料吸入肉中。　　3.攤篩：用特製的篩筐，將肉片按規格要求，平攤於篩上。　　4.烘乾：將篩筐送入蒸汽烘房，用65℃的溫度，經5至6小時烘成幹坯，經自然冷卻後，出篩即成半成品。　　5.烤熟：將半成品放入空心烘灶，用高溫烘至出油，呈棕紅色。烘熟後用壓平機壓平，再按規格切成埠形，即為成品。　　6.包裝：出口產品裝聽，每聽淨重3.5千克，四聽並裝一大箱，計重14千克，箱外塑料帶緊固。內銷有箱裝和500克袋裝靖江肉脯直面福建肉脯挑戰　　國家新的肉脯行業標準實施，蛋白質指標由40%下降到28%，外地產品大舉進攻長三角———江蘇靖江肉脯直面市場挑戰。　　片形整齊，薄而晶瑩，色澤鮮豔。長期以來，江蘇靖江肉脯以其獨特的生產工藝、高蛋白質含量在長三角地區獨佔鰲頭。然而，今年開春以來，靖江肉脯面臨著福建肉脯“來勢洶洶”的挑戰，福建肉脯以每千克便宜4元～6六元的低價，搶奪長三角市場。　　原來進不了長三角的福建肉脯何以能攻城略地？原來去年12月我國出臺了新的肉脯行業標準，與1997年的老標準相比，新標準大大降低了豬肉脯的蛋白質含量要求，蛋白質指標由40%下降到28%。這為蛋白質指標不到40%的福建肉脯進軍長三角市場創造了條件。　　“目前上海家樂......

汕頭有什麼特產，去潮汕旅遊買什麼好

汕頭有很多特產，如牛肉丸，豬肉脯，鹹雜（如橄欖菜），普寧豆醬，潮汕月餅，豬頭粽，南澳紫菜等等

廣東汕頭有哪些特產？

潮汕特產

潮汕屬南亞熱帶季風氣候，常年氣候溫和、光照充足、雨量充沛、無霜期長、水溫較高，有利於發展農業、果蔬業、漁業等。

潮汕食品:

潮汕風味菜（果菜醃製品，極具地方風味特色）、糖果餅乾（潮汕名產，選料上乘，製作考究、

食品罐頭（肉質細嫩，香醇可口）、潮汕臘味肉脯（傳統制作，色香味美）、

潮汕涼果蜜餞（地方名牌，傳統涼果，蜚聲南洋諸島）、調味粉類（佐料極品）

潮汕畜牧

家畜家禽養業和野生動物馴養業。潮汕的畜牧業以飼養為主。歷來以飼養豬、雞、鴨和鵝為大宗，其次為牛、山羊、兔和蜜蜂等。

潮汕人多地少，飼料不足，因此利用荒山荒地，疏殘林地以及種果園隙地種植和間種牧草，是發展潮汕畜牧業的一項重要措施。

潮汕漁業

潮汕屬南亞熱帶季風氣候，常年氣候溫和、光照充足、雨量充沛、無霜期長、水溫較高，有利於海洋及淡水水域中水生生物的生長，水產資源豐富，已知海區有魚類471種，暇蟹類17種，貝類30多種，藻類近20種，淡水水域中有魚類及其他水生動物40多種。

潮汕果蔬

潮汕地區是水果之鄉，水果種類繁多，農民種植水果歷史悠久。

潮汕自然環境優越，有利於發展水果生產。潮汕依山面海北部高山屏障，山脈延伸形成了數百萬畝的丘陵地帶，宜於種果。潮汕屬南亞熱帶季風氣候，日照充足，熱量豐富，霜期極短，雨量充沛，第年春季氣溫回升，雨量漸多，有利於果樹發芽、開花、結果。

潮汕林業

潮汕地區屬南亞熱帶常綠季雨林區，熱量豐富，氣候溫和，雨量充沛，森木植被種類繁多，總共有123科、1130多種。其中喬木170多種，灌木300多種，還有大量的草本植物和海生植物。

潮汕農業

潮汕地區土地總面積為1.04萬平方公里。農用耕地佔土地總面積的24%，人多地少，平均每人擁有耕地0.36畝。潮汕氣候是夏無酷暑，冬無嚴寒，四季常青，故農作物種類繁多。

廣東汕頭有哪些特產？要比較好帶的！

吃得比較多，比如

牛肉丸，要買的話選幾家比較老字號的店買，比如玉蘭牛肉，福和埕牛肉

魚丸，首選達濠魚丸，開車到達濠區，那裡盡是魚丸店，有名的我就記起一個京華魚丸

束砂，豬肉脯，也不錯

好帶的暫時就想起這麼多，好吃的有狠多，但大多不好帶，要現吃的。

汕頭特產有哪些

汕頭素有”美食之鄉”美譽，汕頭美食體現了潮汕飲食文化的深厚底蘊．汕頭比較有名的當地小吃有；”老媽宮粽球”．”西天巷蠔烙”，”福合埕牛肉丸”，”新興炒糕”，”飄香小食店的蝦米筍”等，更多可看潮汕三市通。

肉鬆肉脯算是潮汕的特產嗎？

橄欖菜！我覺得這個味道最棒了。且是潮汕才有的

肉鬆和肉脯好像是又好像不是.許多城市都有所以...

豬肉脯是怎麼做的？

☆豬肉脯☆

豬肉脯生產過程比較複雜而嚴格，選用的是新鮮豬肉後腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整塊純瘦肉為基本原料，剖成薄片。然後，將配以白糖、味精、特級魚露、雞蛋等幾十種佐料塗在肉片上，其中魚露一味至關重要。之後，再將肉片平攤在一種特製的篩匾裡烘烤。先後要經過片肉、拌料、攤篩、脫水、烘烤、壓平、修剪、裝箱等十幾道工序，才成為那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯，方可出廠上市。

豬肉脯是靖江的一大特產，是靖江人饋贈親友的珍貴禮品。

○靖江豬肉脯

肉脯是豬肉或牛肉經醃製、烘烤的片狀肉製品，其中，靖江肉制產品特點是：棕紅色，肉脯切片均勻，含水為13.5%，蛋白質46.5%，脂肪9%。加工工藝流程為：

原料肉的選擇與空修割選用新鮮豬後腿瘦肉，去除脂肪、筋膜，將精肉裝入模中，在冷凍庫中急冷，當肉中心溫度達-2℃時，取出切片，切片寬8釐米，長12釐米，厚度為1-2釐米。

2醃製配料為精瘦肉50千克，特製醬油4.25千克，白糖6.5千克，雞蛋1.5千克，味精0.25千克，白胡椒50克。

將配料混合均勻，並與肉塊混合均勻，醃製50分鐘。

3、烘烤將醃製好的肉片平鋪在擦抹植物油的篩板上，放入65℃的烘房內，烘烤5-6小時，取出冷卻；放入爐溼為150℃的烤爐中，烤至肉質出油，呈棕紅色，烤熟後，用壓平機壓平，即為成品。

靖江“雙魚牌”豬肉脯始創於1936年，選料精細，採用傳統工藝，配以多種天然香料，經過10多道工序精心加工而成。產品色澤鮮豔、味道鮮美、食用方便、回味無窮，曾2次榮獲國家金質獎，遠銷日本、俄羅斯、東南亞及港澳地區，為饋贈佳品。

其他地區的豬肉脯也別有風味:

○上海豬肉脯

①配料標準：主料：豬瘦肉5公斤。輔料：精鹽125克，無色醬油50克，白糖700克，高粱酒125克，紅米粉50克，五香粉10克，硝酸鈉微量。

②加工方法：

選料整理：選用衛生合格的豬後腿瘦肉，修整後清洗乾淨，瀝去水分。然後送入冷庫速凍，至中心溫度達-2℃時出庫，用切片機切成2毫米厚的薄片。

拌料、醃製：將精鹽、醬油、白糖、高粱酒、紅米粉、五香粉、硝酸鈉等按比例混合拌勻，加到豬肉片中，攪拌均勻，醃製30～40分鐘。其間，每隔10～20分鐘翻拌一次。

烘烤：在鐵篩網上先塗一層植物油，放上醃好的肉片，鋪平擺勻。送入烘房內，在40～50℃溫度下，烘烤30分鐘左右。待肉片發硬，達7～8成熟時，將肉片掀起，再烘烤30-40分鐘，至肉片發硬、發脆時即可出爐。冷卻涼透後，按照一定規格切成長方形薄片，即為成品。

③產品特點：片形整齊，規格一致，色澤紅潤，硬爽酥脆，鮮香味美。

○汕頭豬肉脯

?豬腿肉100公斤，白糖16公斤，酒1.5公斤，魚露10公斤，雞蛋2.5公斤，胡椒0.2公斤

?將純肌肉用切肉片機切成薄片，然後將預先按配料比例拌好的輔料，放在盒內與肉片拌和，醃製半小時後散開，披貼在竹篩上，經晒乾或烘乾後，切成10釐米見方的塊狀，用陰火烘熟即為成品。