芝士為什麼會拉絲?

奶酪和芝士的區別是什麼芝士能拉絲嗎？ 10分

芝士就是奶酪,披薩上拉絲的通常是馬蘇裡拉芝士,超市買的能不能拉絲的看你買的是什麼芝士了.不過有些披薩上面不單放馬蘇裡拉會使用幾種芝士.

為什麼比薩會拉絲?

批薩上那層很粘的東西是芝士。做批薩必放的原料。

要想做出口感最好的批薩一定要用馬蘇裡拉芝士，這是唯一可以讓批薩拉絲的芝士。不太好買，一般在麥德龍一類的國外超市有賣。但是麥德龍的太大了，而超市裡的一般會賣的很貴。所以建議你去網上買（淘寶或易趣。不是做廣告。我就是在那買的。）20多塊錢一塊，可以做三次。

在做批薩時如果覺得芝士擦不勻可以用刨子刨成絲撒在批薩上。烤的時候芝士化耿自然就均勻融在麵皮上了。

提問者對於答案的評價：

謝謝，又長“芝士”（知識）了！！

回答者：且外 - 魔法師 四級

披薩為什麼不拉絲~~~！

奶酪本來就不拉絲的 ，，平時在西餐店裡吃的披薩都都放的是芝士的，，另外，你沒有用微波爐加熱過饅頭嗎？你要是加熱過饅頭，你就不會問為什麼邊邊是硬的了，不熟是時間不夠 ，但是時間夠了，你的披薩就更硬啦

馬拉里蘇芝士為什麼能拉絲

這種奶酪是一種凝乳之後要繼續加熱拉抻的奶酪，也就是通過熱量，把奶酪的分子鏈相互連接起來！不僅僅只有這一種 才會拉絲 意大利有很多種！

馬蘇裡拉芝士為什麼能拉絲

材料、成分、製作工序，肯定和別的不一樣

或是有祕密材料之類的

芝士會拉絲嘛？

您好！

芝士其實是一種半固體（相當於初中物理學的“非晶體熔化的過程中”）

芝士加熱會先軟化，之後逐漸液化。冷卻的時候也會逐漸硬化。

因此只要調整好溫度，保證芝士的溫度（粘度）在合理的範圍內，就可以拉絲。

建議您買一本烹飪有關的書籍學習。畢竟知識和經驗是不同的。

做披薩放了很多芝士為什麼不拉絲

建議不要烤的太久，奶酪剛剛融化了就可以，太久了拉不出絲的。

為什麼我的馬蘇裡拉芝士拉絲不明顯

嗯，我也用的安佳的馬蘇裡拉，很棒的效果，味道也很好。你可以在淘寶網上搜“安佳馬蘇裡拉”，然後選擇同城的，運費會便宜，有的店鋪還會有滿百包郵的活動。另外，也有可能是你把馬蘇裡拉給切斷了吧？烤的時候可以先把麵餅烤三分五分的，基本定型了之後拿出來，用刀子先切好，一般分成八份，大致就是圖片上的樣子，然後再鋪料，進烤箱烤。保證你吃到拉絲效果超好的披薩。呵呵