冒菜是什麼菜?
什麼是冒菜啊？
冒菜”是成都的特色菜，如果您以為這就是一個菜，那您就大錯特錯啦，這只是一種做法而已。用這種方法做出來的菜，就叫“冒菜”。“冒”字在這裡是動詞。z準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋裡煮熟，然後盛到碗裡，順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限，這點和串串香類似，什麼都可冒，什麼都可上桌。有葷有素，不過據說冒菜火氣太重，不宜常吃。冒菜和串串香的區別大概在於，冒菜的湯也可以喝，而串串香的鍋底估計沒人敢用勺子舀到嘴裡去的。吃冒菜一般是一份一份的叫，但是如果你想多吃幾個品種，那也可以叫老闆在一份裡多冒幾種，比如叫一份素的，你可以冒上萵筍，木耳、空心菜、藕片、血旺等等；叫一份葷的，你可點上毛肚、翅尖、鵝腸等等。
名詞解釋冒節子：即一段打了結的豬小腸，1元/條
天河城南門對面有條小路，繞過花店，左邊是哈爾濱餃子，右邊是蘭州拉麵，中間就是主角：冒節子肥腸粉，原產成都雙流縣白家鎮。憨
店的最裡面支一大鍋，翻滾糾纏著令人垂涎的肥腸，雪白的濃湯冒著熱氣傳出肥腸的怪香，老遠的就被這氣味引誘：“一碗肥腸粉、兩段冒節子、一個鍋盔。”
大師傅忙活：紅薯澱粉和成的面放進一個特製的漏瓢裡，像拳擊一樣捶面，一條條紅薯絲就落入滾燙的熱水中，滾起之後，用筷子夾起放在冷水中冰一下，再用竹漏兜裝上熟的紅薯粉絲，配上綠豆芽後，將竹漏兜放進沸騰的肥腸湯裡，這時的鍋邊已經沿著鍋沿豎立著不少的竹漏兜。
用一兩分鐘後，起鍋，另外配置好調料的海碗早已在鍋邊候著———如同我迫不及待的心情。一碗熱氣騰騰的肥腸粉在好奇目光下製作完成，之前被調動起來的味覺，終於守得雲開！
用筷子將碗內複雜的內容：冒節子（原來就是一段打了結的小腸……1元）姜、蔥、紅油、黃豆、豆芽、梅菜、肥腸碎、攪拌混合，紅薯粉滑爽有彈性，一吸柔滑細嫩，讓你停不了口的一氣幹掉整碗肥腸粉，連湯帶水一點不捨得留下。而後再吃上一個剛出爐的鍋盔。心滿意足。
冒菜是什麼菜
冒菜起源於成都，具有川渝特色的漢族小吃。但功成於川渝冒菜的不斷創新，現已成為暨火鍋、麻辣燙後強勁新一輪川渝特色餐飲並風靡全國。冒菜的"冒"字在這裡是動詞，與麻辣燙略微不同。準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋裡煮熟，然後盛到碗裡，順便再舀一勺湯汁，加入老闆調製的各種調料。冒菜原料不限，和串串香、火鍋類似，什麼都可以冒，什麼都可上桌。
冒菜是什麼
“冒菜”是成都的特色菜，“冒”字在這裡是動詞。準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋裡煮熟，然後盛到碗裡，順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限，這點和串串香類似，什麼都可冒，什麼都可上桌。
冒菜這種川西平原獨有的風味小吃，以其獨特的口味和實惠的價格，贏得了群眾的喜愛。冒菜價格低廉，麻辣鮮香，既解饞又下飯，客人不僅可以根據自己的喜好隨意點取，而且等菜冒好以後，還可以根據自己的口味輕重隨意添加佐料。 冒菜的價格都不高，人均消費大概也就6-12元左右，這和冒菜與身俱來的平民性也算是相符的，所以眼下這樣的冒菜館生意家家都不錯。 麻辣鮮香的冒菜不僅惹四川、陝西人喜愛，在其他地方也同樣受歡迎。開一家“6香冒菜”館的投資並不大，總投資不過也就千元左右。 近年來，隨著一些看似傳統但又經過了一定包裝的餐飲品種出現，我們不得不思考這麼一個問題。現在投資餐飲業的人很多，有些投資者自忖資金雄厚，動輒就要打造什麼“航空母艦”--川魯蘇粵、日本料理、韓國燒烤，反正是要一應俱全，不僅設施和裝修奢華氣派，菜品也是盡求高檔珍貴。然而，高端餐飲市場的消費群體畢竟有限，大家都爭著在這有限的市場上分一杯羹，勢必導致客源分流、利潤空間變薄，最終使其中的一些人折戟沉沙、飲恨而退。 我們對傳統的飲食品種在精緻化、規範化、標準化等方面下功夫，同時再以現代經營的方式去加以精心包裝，從而把一些老百姓喜聞樂見、經濟實惠的市井美食改頭換面地推向了市場。比如從前的街邊飲食串串香，現在就像模像樣地開起了連鎖店。又比如這幾年流行的稀飯火鍋，也就是把以前大家習以為常的廣東生滾粥和四川火鍋巧妙結合後，才形成的一股美食風潮。相信大家都明白了，與其搶著去建“航空母艦”，那還不如多造“小快艇”。一碗稀飯能賣出個百萬富姐，一根竹籤穿富了一幫人，那今天的竹簍同樣能冒出一樁樁大生意來。商機無處不在，就看你是不是把那些看似平常的機會抓住了。
冒菜裡的冒大小龍鳳分別包含什麼菜？
雞爪子，不過一般冒菜就是這邊大鍋燉，應該是小涼菜裡面的那個 ，忘了叫什麼名字了
冒菜主要有哪些菜？
主料：將勞菜洗淨、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2釐米長寬的方塊；毛肚、豬環喉切成4釐米左右見方。午餐肉切成4釐米左右見方的薄片；素菜切成3釐米左右的薄片。用洗淨的竹籤，將餚穿成約三四十克一串。
配菜：土豆片，藕片，花菜，粉絲，米豆腐，海帶，豆芽菜，萵筍片木耳、空心菜、血旺，毛肚、翅尖、鵝腸，火腿腸，午餐肉等。
冒菜是什麼菜
四川特色美食，跟火鍋和麻辣燙有點相似，但是湯底製作略用不同，加上了中藥材。在食用的時候一般配上一碗米飯。我喜歡辛娘冒菜的大蝦冒菜，很好吃的。
冒菜店一般都用什麼蔬菜?
用料
火鍋粉
花菜
木耳
米涼糕
平菇
藕 土豆
萵筍
黑豆豉 30克
蒜 3瓣
老薑 1小塊
草果 1個
香果 1個
小茴香 1小勺
桂皮 1小塊
白扣 2個
香葉 1片
三角 1個
胡椒末
花椒末
芝麻油
花椒油
郫縣豆瓣 2大勺
味精
鹽
二荊條
小米椒
香菜
冒菜的做法
準備炒料：黑豆鼓先切細，蒜剁爛
鍋中放油，炒先豆瓣
再加入黑豆豉、蒜、老薑，繼續炒香
加入小半鍋的高湯，或者清水，放入將有材料中香料的滷料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮開後，小火20分鐘
木耳和火鍋粉提前泡軟
各種菜料洗好、切小塊
將菜放入熬好的湯底中
視菜量，大火5—10分鐘，就可以了
碗中放入芝麻油、花椒油、味精和鹽，二荊條青椒和小米椒切細，香菜切段
把菜撈起來放入芝麻油碗中，加適量湯汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可
小貼士
1、冒的菜，當然是可以隨喜好選。除了上述的菜品外，海帶、豆腐乾、土豆粉、腐竹、冬瓜、黃瓜、金針菇等等等；
2、湯底可不是一次性的，可多次使用，不過次數也不宜過多，三次左右是沒有問題的。
冒菜是什麼？辣嗎？
冒菜的菜品豐富，自選以斤兩論價的方式，火鍋、串串香能夠包含的菜品基本都囊括了，比傳統冒菜的品種多多了。比火鍋、串串香更柔和，不燥辣，看起來比串串香、冒菜更乾淨、更衛生。周極品特色冒菜全部使用一次性用油，油色紅亮看起很有食慾，而串串香和傳統冒菜多用回收油、色澤暗淡偏黑、而且有一股怪怪的味道，相比之下，優劣自分。
冒菜一般都有哪些菜
金針菇，香菇，豆腐皮，腐竹，白菜，生菜，香菜，辣椒，海帶，菜花，蘑菇，豆芽，香腸，木耳
冒菜為什麼叫冒菜？冒是啥意思？
用這種方法做出來的菜，就叫“冒菜”。“冒”字在這裡是動詞，就是焯水的意思。準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋裡煮熟，然後盛到碗裡，順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限，這點和串串香類似，什麼都可冒，什麼都可上桌。有葷有素，不過據說冒菜火氣太重，不宜常吃。冒菜和串串香的區別大概在於，冒菜的湯也可以喝，而串串香的鍋底估計沒人敢用勺子舀到嘴裡去的。