簡單巧克力奶油怎麼做?

General 更新 2024-11-21

巧克力奶油怎麼做

配料

基礎奶油200克，黑巧克力80克，牛奶20克，朗姆酒10克。

製作過程

1、黑巧克力切碎放入碗裡，加入牛奶，隔水加熱並不斷攪拌，直到完全融化。融化後的巧克力液冷卻到室溫，比較粘稠的狀態，但不要凝固。

2、用打蛋器攪打基礎奶油霜，邊攪打邊倒入巧克力液。直到巧克力液全部倒入。

3、在攪拌好的奶油霜里加入朗姆酒，並繼續攪打。

4、打到奶油霜順滑細膩就可以了。

巧克力奶油怎麼做

用料

基礎奶油霜 200克

黑巧克力 80克

牛奶 20克

朗姆酒 10克

巧克力奶油霜的做法

黑巧克力切碎放入碗裡，加入牛奶，隔水加熱並不斷攪拌，直到完全融化。融化後的巧克力液冷卻到室溫，比較粘稠的狀態，但不要凝固

用打蛋器攪打基礎奶油霜，邊攪打邊倒入巧克力液。直到巧克力液全部倒入

在攪拌好的奶油霜里加入朗姆酒，並繼續攪打

打到奶油霜順滑細膩就可以了

小貼士

1、隔水融化巧克力的時候，碗裡不要濺到水分，否則可能導致巧克力不能溶解。

2、加入巧克力液之前的奶油霜最好是室溫的。如果奶油霜之前放在冰箱保存，需拿出來回溫後再用。如果奶油霜太涼，巧克力液遇到奶油霜急速凝固，會在奶油霜裡產生顆粒。

3、拌好的巧克力奶油霜，可以直接使用，也可以放在室溫下備用。一天兩之內用完的話，可以不放到冰箱保存。如果放到冰箱保存奶油霜會變硬，使用前需回溫，並用打蛋器重新攪打到順滑以後再用。

打在蛋糕上的巧克力奶油怎麼做？材料是什麼？

先把巧克力融化，然後把奶油裝在乾淨的容器了再倒入巧克力攪拌即可。

巧克力裱花奶油怎麼做

食材明細

雞蛋5只

低筋麵粉85g

可可粉10g

細砂糖70g

葡萄籽油50g

牛奶60g

安佳淡奶400ml

糖粉40g

大喜大藍莓醬適量

黑巧克力200g

新鮮芒果適量

奶香口味

烘焙工藝

數小時耗時

普通難度

【母親節的獻禮】：親手為媽媽做的巧克力裱花蛋糕的做法步驟

準備好材料。

將雞蛋分離蛋黃和蛋清，分別用無水無油的容器裝好。

用手動打蛋器攪打蛋黃，加入葡萄籽油，糖，牛奶，過篩的麵粉和可可粉。儘量攪打均勻，不要轉一個方向的圈來拌，要不規則的方向拌，免得麵粉起筋影響口感。

先用電動打蛋器二檔開始打蛋白。

打到有魚眼狀開始加第一次糖，然後改成四檔開始高速打發蛋折。這細砂糖要分三次加入。

打至蛋白漲發到乾性打發即可。即上面的蛋白拉成小類頭狀。

將少量蛋白加入拌好的蛋黃糊內，用硅膠刮刀攪拌均勻。然後再加少量蛋白糊再攪拌均勻。這樣重複三次。再將拌好的蛋黃糊倒入打發好的蛋白內攪拌均勻。

放入事前140預熱好的烤箱內，140度烤70分鐘。

烤到時間即可。

怎樣做巧克力奶油

巧克力奶油凍奶油凍：明膠粉2大匙，水（明膠用）2大匙，可可粉2大匙，牛奶1、5杯，精製砂糖5大匙，蛋黃1只份，鮮奶油1杯。

調味汁：奶油巧克力80克，鮮奶油1/4杯，牛奶2大匙，無鹽黃油1小匙。

將明膠粉撒入適量的水中，攪拌至溶化。

將可可粉和2大匙精製砂糖攪拌均勻。

做法

1、將A中的蛋黃和2大匙精製砂糖放入碗中，攪勻，使砂糖溶化。

2、A中的牛奶用小火加熱，加入事先混合好的可可粉和精製砂糖，煮開後熄火，加入明膠使

其溶化。

3、將2的明膠汁一點點加入1的蛋汁中，全部倒入後充分攪勻，全部倒入後充分攪勻，再放入萬能過濾器中過濾，使其更加滑膩。

4、在碗中放入A中的鮮奶油和1大匙精製砂糖，底部貼近冰水打發至八分程度。

5、將3的底部貼近冰水，輕輕攪拌至黏稠。

6、在5中加入4，迅速攪拌，不要破壞打出的泡。

7、將6倒入模具中，在冰箱中冷凍約4小時。

8、製作巧克力調味汁。小火加熱牛奶，加入精製巧克羅，攪拌使其溶化，再加入鮮奶油攪勻，最後加入無鹽黃油攪拌。品嚐的時候可以根據個人口味加入奶油凍，調節甜度。

巧克力奶油布丁巧克力100克，糖100克，雞蛋5只，麵包粉200克，黃油100克，發粉少許。

1.蛋黃加黃油、糖、發粉打發。

2.蛋白打發，拌入上述原料加麵包粉。

3.澆入模子，進蒸箱蒸45分鐘。

注意事項：蒸布丁的時間不宜過長，以免影響口味。

簡單巧克力裱花蛋糕怎麼做

食材用料：

低筋麵粉90克

白糖90克相剋食物

雞蛋三個相剋食物

黃油20克

黃油60克（室溫軟化）,卡士達醬

巧克力60克,巧克力奶油相剋食物

淡奶油40克,巧克力奶油

蛋黃兩個,卡士達醬

白糖40克,卡士達醬相剋食物

低筋麵粉16克,卡士達醬

牛奶160克,卡士達醬相剋食物

黑巧克力裝飾用

銀珠糖少許

菜譜做法：

1.蛋糕體：低筋麵粉過篩

2.黃油隔水融化

3.融化成液體狀備用（最好一直保持這個溫度）

4.雞蛋三個放溫水中回溫。如果是夏天不用

5.然後開始打發雞蛋（全蛋）放入無油無水的容器中

6.打至起沫後，一次性倒入白糖

7.隔溫水開始打發，用高速打發

8.打至泡沫顏色變淺，但上面還有很多泡泡

9.繼續打至表面沒有大的泡泡。顏色變白。蛋糊掉下去不容易消失

10.倒入過篩後的低粉

11.混合均勻

12.再取少許麵糊放入融化的黃油中

13.混合好後，再倒回大的容器中

14.從刮刀自下而上混合均勻

15.倒入沒有做任何處理的活底六寸模具中

16.輕敲打幾下，放入170度預熱好的烤箱中，中下層烤30分鐘左右。倒扣冷卻三十分鐘，脫模

17.表面裝飾：黃油切成塊，室溫下軟化

18.卡士達醬做好

19.巧克力醬中的淡奶油煮開，加入切碎的巧克力融化

20.先打發圖1中的黃油

21.黃油打至起膨鬆時，分三次加入卡士達醬攪拌均勻

22.攪拌好的卡士達奶油醬

23.再分兩次加入巧克力醬

24.攪拌好的蛋糕表面裝飾料

25.下面來裝飾蛋糕，先用牙籤將蛋糕分成三份。中間大約八釐米扎一根牙籤，這樣用刀切的時候就比較方便。也比較平整

26.切下第一片後，將牙籤取走不用

27.總共切兩次，分成三片。注意，將邊上的蛋糕屑抹掉

28.取第一片蛋糕片，上面抹圖八中的餡料

29.再放一層蛋糕片，再抹一層餡料

30.再蓋上最後一層蛋糕片

31.外面用巧克力餡料抹平

32.用中號六齒花嘴擠出一圈花，然後移動到盤子中，邊上再擠一圈花。撒上巧克力屑，裝飾銀珠糖即可

巧克力甜點最簡單的製作方法

製作十分簡單的巧克力甜點!1.草莓巧克力濃心　　主料:草莓、巧克力　　配料:椰蓉、抹茶粉(若無這兩個配料也可不用)　　做法:　　1、草莓用淡鹽水浸泡十分鐘,十分鐘後沖洗乾淨；　　2、平時喝可樂的罐子，剪掉上面部分，留下面部分，巧克力用刀刨碎，裝入容器中，再將此容器放入開水裡，用筷子迅速攪拌至溶化，放半勺熱水於裡面攪勻；　　3、手指拿著草莓頭部，將其身體在巧克力溶液裡打個滾，再快速在椰蓉或抹茶粉裡打個滾(沒有上以兩種配料的可以直接將其晾涼即食)，晾涼即可食用。用料，做法都十分簡單，自己動動手指把！白巧克力冰激凌

配料：

2茶匙砂糖、5茶匙水、300克白巧克力、3個雞蛋，把蛋黃與蛋清分開、300毫升稠奶(whipping cream)

做法：

1.在一個容量一升的方形盒子或者碗裡鋪好一層保鮮膜，然後儘可能鋪平。

2.把砂糖和水放在厚底鍋裡慢慢加熱，並攪拌直至砂糖融化。煮沸之後再煮1-2分鐘直到成為糖漿，然後把鍋從火上拿開。

3.把白巧克力切成小塊攪入糖漿，繼續攪拌直到巧克力融化並且和糖漿混合。放在旁邊稍許冷卻。 4.把蛋黃打入巧克力混合物，放在一邊完全冷卻。

5.稍微打一下奶油直至變稠，然後把奶油倒入巧克力混合物。

6.在一個碗裡把蛋白打成固狀。加入巧克力混合物。把混合物倒入事先準備好的盒子或者碗裡放入冰箱冷凍室冷凍一夜。

製作巧克力潘拿朵時奶油需要先進行打發嗎?

那個淡奶油是用來做餡心的，不用打發。

怎麼做用巧克力粉做的簡單的巧克力蛋糕

1、色拉油50克（可以用花生油代替）

2、蛋黃3個

3、橘子汁80克（我用的是酷兒的香橙汁）

4、鹽2克（懶得秤，我隨便加了點）

5、細砂糖50克（我用的是精幼砂糖）

6、低筋麵粉100克

7、雞蛋3個

做法

1、先將巧克力粉粉加入麵粉中攪勻

2、將油、奶攪成奶昔狀

3、將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌溼即可

4、將蛋白、蛋黃分開

5、蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊裡。這時可以使命攪勻了。

6、將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔

7、將三分之一蛋白放到麵糊裡順時針攪勻

8、將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔。

9、將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔。