什麼餡餅好吃又好做?

怎樣做餡餅又軟又好吃

餡餅又軟又好吃的做法

溫水和麵 面和的越軟越好（最好軟到勉強能成型最好）面和好後要餳（醒）20-30分鐘（餳完以後你可能會覺得面很軟不太成形 沒關係 你放到面板上再揉揉就好了這樣的面烙出來的餅才會軟）

餳好後在面板上多揉揉 揉到滋潤了就可以擀了...做的過程你沒問 應該是沒問題 那就省略了....最後...一定要注意烙的時候火不要大 中途最好只翻一次 千萬不要多翻 翻得次數越多越硬

牛肉餡餅

材料

主料：小麥麵粉400克，

輔料：牛肉600克，白菜260克，大蔥110克，調料：花生油50克，醬油30克，鹽2克，味精1克

做法

1.牛肉絞過後加醬油、鹽、味精調味；白菜洗淨，切成細末。

2.麵粉用冷水和勻，揉搓3～5分鐘，再抹花生油少許，揉勻，靜置10～20分鐘。

3.將麵糰分成直徑2釐米的小段若干，按扁後用擀麵棍擀成直徑6釐米的皮。

4.包時先將牛肉、白菜、蔥拌勻，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成餡餅。

5.平底鍋以大火燒熱，下餡餅入鍋略按扁烘一會兒，即倒入適量的花生油，煎成兩面金黃，香味四出，即可盛出供食。

小訣竅

健康提示：

這是一道營養均衡的點心，也可作為主食

烙餡餅怎麼做又軟又好吃

首先面要好，主要是指麵筋要高一些，麵筋越好做出的餅越筋道；

其次還要有一些工具，主要是指要有一個平鍋，最好是鍋沿矮的，不然不好往上放；

最重要的是和麵了：和麵時請注意夏天用涼水就可以了，和時要加一點

發麵和和麵的方式：

1. 一碗清量水加少量糖和一點點鹽 1000克/500克水，冬季需2-3，夏季1，春1-2小時。

2. 微波爐加熱至30~40度(一分鐘左右)

3. 放入一平湯匙的活性乾酵母(超市有賣)

4. 拌勻致酵母溶解(樣子有點象泥湯 )面 1000克/15克酵母溫度40

5. 用該“泥湯”和麵，至手感舒服。

6. 放置溫暖地方30~40度(不要超過70度，否則活酵母要變死酵母)

7. 等15~20分鐘。面發後用手指按下一個洞不會有反彈。

8. 加少許乾麵調整手感

如何做餡餅才好吃

一個是面。一般用發麵，這樣做出來比較軟。

二是餡。餡鮮美，是關鍵。看個人口味。我喜歡吃肉的。把五花肉泥、蔥粒、鹽、味精、十三香、花椒粉、姜茉、拌好，包進去就行了。

三是烹製。用電餅鐺就可以。不要鉻胡了。

還有一種是用油煎後再烤的，裡邊也有餡，但是外邊的皮是硬的，還很油，沒有鉻的好吃。

我想做餡餅，怎麼和麵，既鬆軟又好吃

家常肉餅的製作方法：

主料：

豬肉餡、面。

輔料：

蔥、姜。

調料：

鹽、味精、醬油、香油。

製作步驟：

1、溫水（40度左右）和麵，將面揉勻後醒好備用。

2、蔥切末、姜切細末備用。

3、豬肉餡用薑末、調料碼味後打勻備用。

4、開始做肉餅之前將蔥末放入肉餡中打勻。

5、用擀麵杖將醒好的面擀成面片（根據烙餅用的餅鐺來決定面片的的大小）。

6、將豬肉大蔥餡料用面片包好收口。

7、餅鐺（或平底鍋）淋上油後預熱1分鐘，將肉餅放入餅鐺後用手按扁按平。

8、烙至兩面金黃色後即可出鍋切成幾分後食用。

ps：

1、面要和得稍微軟一些，這樣成品的口感會更好。

2、面片要擀得略厚一點，為下鍋後的處理（按壓）留下空間。

餡餅面怎麼和 怎樣做餡餅好吃

燙麵的餡餅就是用開水和麵，這樣做出來的餅皮就沒有那麼硬，吃起來是軟香的，這樣對胃比較好，用來做早餐或下午茶都很不錯哦。

食材

主料

麵粉

150g

豇豆

100g

豬肉

80g

輔料

油

適量

鹽

適量

蠔油

適量

生抽

適量

五香粉

適量

白砂糖

適量

芝麻

適量

步驟

1.把豬肉和豇豆剁碎加入調味料拌勻。

2.麵粉中放入少許的鹽。

3.緩緩加入開水，一邊加一邊用筷子攪。

4.麵粉全部成絮狀時乾溼度就剛剛好了。

5.反覆把面揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜醒發15分鐘。

6.把麵糰分成大小相近的小劑子。

7.取一份麵糰擀圓，放上餡料像包包子一樣包好，最後收口。

8.把包好的小包子用手壓一下後輕輕地擀開，兩面撒上芝麻，再用手壓一下。

9.電餅檔薄薄地涮一層油。

10.放入餅，小火把兩面烙黃即可。

小貼士

做餅時，油不需要太多，涮上一層薄薄的油就可以了。不能太大火，要小火慢慢的烙，中途要常移動和翻動，否則容易烙糊。

怎麼做好吃，肉餡餅的家常做法

食材

主料

鮮肉餡

100g

發酵麵糰

160g

輔料

油

適量

步驟

1.發酵好的麵糰一份，鮮肉餡一份。

2.將麵糰抹上油以防粘連，分成4等分。

3.將麵糰鬆弛5到10分鐘後，取一小份麵糰按扁。

4.將肉餡放在麵糰中間，將肉餡稍稍按壓，貼緊麵糰。

5.像包包子一樣將麵糰收口收緊，以防露餡。

6.包好的包子輕輕按扁，放在抹了油的餅鐺裡。

7.麵糰二次醒發好了之後，麵糰體積略變大，將餅鐺上下盤火力打開。

8.等到餅鐺邊緣有蒸汽冒出來時，麵餅就熟了。這時打開蓋子查看是否外皮均勻上色，可以翻弄麵餅它們均勻的上色。喜歡焦一些的可以多煎一會兒。

小貼士

1. 要使麵餅吃起來香軟，可以把面和軟一些。不要和的太乾。應該是和做包子的面一樣的就可以。

2. 肉餡可以做好以後放冰箱冷藏，隨吃隨取。一般做一次可以吃兩天的量比較合適。

3. 電餅鐺煎餅很方便，但是容易煎過火，所以餅鐺邊緣開始冒蒸汽時要看著比較好

做肉餡餅怎麼才能把肉餡調的又香又好吃

看你是做什麼餡的了 一般飯店調製肉餡的方法是 肉沫 蛋清 醬油 色拉油 香油 蔥薑蒜沫 13香 程序是 肉末放入適量的色拉油【始終順著一個方向】攪拌【千萬不要正反時針方向都轉】然後放入雞蛋清 根據你的肉末分量來放入 一般情況下2 3個蛋清 然後放入蔥薑蒜13香等調味料 繼續攪拌 直到攪拌到手感比較緊緻【這個過程大概需要10多分】然後你就可以正常使用了

希望採納

做餡餅的話餡裡需要放哪些調料才好吃？

肉類的是豬肉 蔥 醬油 十三香 香油 雞蛋 麵粉菜類的是 韭菜 雞蛋 蝦皮(白菜 蔥 雞蛋 蝦皮) 肉油 麵粉

好吃的餡餅品牌有哪些

上好仁真餡餅，日光巖餡餅等等，這些都是淘寶銷量好的餡餅，詳情可以在 第七草 網站看看，餡餅價格，廠家，買家評價都有的了。

“毫無疑問 我做的餡餅 是全天下最好吃的”這句話是文學作品，還是非文學作品，理由

全詩只有短短四句，十三個字，描述了詩人一個人來到田納西，舉目無親，做起自己往日喜歡吃的家鄉餡餅，活生生地構築了一個十分立體的“境”，抒發了一種客居他鄉的孤獨狀味，嗅到一種濃烈深刻的思鄉情思，令人讀完覺思良久，倍感心酸。本詩的題意是“一個人來到田納西”，是十分平實的語言，而詩中的詞句，同樣樸素自然。詩開首第一句是“毫無疑問”，詩人以冷靜而斬釘截鐵的一個下定義的手法，讓人不唬置疑相信她的這句話，是最真實的，是發自詩人內心世界的吶喊。而第二句說“我做的餡餅”，強調是“我”，是詩人本人做了（家鄉的）餡餅，並不是路邊小灘買來的，可以想像詩人人處他鄉，想起家鄉的往事，餡餅在這裡已包含著整個家鄉情結在裡邊；到了最後兩句“是全天下/最好吃的”更是強化深刻了主題。因為她是“一個人”來到異地，身邊沒有一個親人，沒人能給她做喜歡吃的家鄉餡餅，只有她一個人會做，當然是“全天下最好吃的”！

通過讀這首詩，我們可以想到在寒冷的冬天裡，詩人在屋裡對著滿天飄雪，做著家鄉的餡餅，在熱氣騰騰中鄉愁隨煙霧繚繞，邊吃著餡餅邊深深地把親人思想……

上面這首詩便深深說明了這個問題，寫詩不求專做，不求濃妝，不以華麗的辭藻去譁眾取寵，但又不流於直白，寓深刻的情感於樸素的外表中，蘊味十分深遠，也即是淡抹而留有餘芬。