糖糕面怎麼和才能起層?

糖糕面怎麼和才能起層

糖糕面

材料(七吋盤可以做到12件份量)，粘米粉200克（過篩），糖170克，水410克，酵母粉1茶匙（用一湯匙的水開均勻），發粉1/2茶匙

做法

粘米粉、水、糖拌均勻。

用小火煮成糊狀，煮時需不停攪拌以免結硬塊，然後用篩子過濾．待冷後加入酵母水和發粉拌勻。

置8小時，再倒入蒸盤內（先掃油），用大火蒸25分鐘至熟，待涼切塊即可。

小訣竅

在香港的溫度大概17-18度，我用了8-9個鐘發酵，用保鮮紙封住碗放在kitchen，都沒有發酵過度，不過如果夏天做，6小時應該就得。

如果用焗蛋糕的六吋圓盤做的，可以做成份量的一半，厚度剛剛好

糖糕面怎麼和

要用農家自磨 面 ,均勻撒在滾燙的開水裡,用擀麵杖或順或逆時針朝著一個方向不停的攪動,直到攪不動為止,做油糕的麵糰就可以了。

糖糕面怎麼和才能起層

食材

主料

麵粉

200g

輔料

油

適量

白砂糖

100g

水

200g

步驟

1.準備好原料。

2.水放在電磁爐上加熱至沸騰。

3.將開水倒入盛麵粉的碗中，用筷子快速攪拌均勻。

4.和成比較光滑的麵糰，如果太粘手的話，可以倒些油在手上。

5.在案板上鋪上保鮮膜或者食品袋，防止面粘在案板上，抹一些油在保鮮膜上，將麵糰分成均勻的八份，並按扁。

6.包入白砂糖。

7.封好口，按扁。

8.入油鍋中炸至金黃色撈出。

糖糕面怎麼和

白麵粉適量，用開水燙麵，一邊倒入開水一邊用筷子攪拌，要適當的軟一點，然後攤在案板上晾一晾，散淨熱量（不然成品外皮粗糙不雅），開始揉麵，把燙好的面撒上乾麵粉揉和，一邊揉一邊加乾麵粉，一定不要有乾的麵粉團（揉勻揉透），這樣炸出的糖糕才外面起脆皮，面和好後餳一會就可以炸制了。

糖糕面里加什麼起酥

泡打粉

做糖糕面和稀了怎麼辦？

加點麵粉吧 可以解決你的問題啊

做糖糕面怎麼和

白麵粉適量，用開水燙麵，一邊倒入開水一邊用筷子攪拌，要適當的軟一點，然後攤在案板上晾一晾，散淨熱量（不然成品外皮粗糙不雅），開始揉麵，把燙好的面撒上乾麵粉揉和，一邊揉一邊加乾麵粉，一定不要有乾的麵粉團（揉勻揉透），這樣炸出的糖糕才外面起脆皮，面和好後餳一會就可以炸制了。

糖糕面怎麼和才能起層

白麵粉適量，用開水燙麵，一邊倒入開水一邊用筷子攪拌，要適當的軟一點，然後攤在案板上晾一晾，散淨熱量(不然成品外皮粗糙不雅)，開始揉麵，把燙好的面撒上乾麵粉揉和，一邊揉一邊加乾麵粉，一定不要有乾的麵粉團(揉勻揉透)，這樣炸出的糖糕才外面起脆皮，面和好後餳一會就可以炸制了。