煲什麼湯祛溼清熱解毒?

General 更新 2024-12-24

有哪些清熱解毒的湯

給你推薦清熱解毒的12個湯。湯水營養豐富，人體吸收快，秋天多喝很有益處。那麼，清熱解毒喝什麼湯好？下面介紹清熱解毒的12個湯的做法，一起學起來吧。

一、冬瓜生魚湯

材料：生魚500克，冬瓜600克，赤小豆60克，蜜棗20克，生薑2片，食鹽適量。

做法：

1、冬瓜連皮洗淨，切成塊狀，赤小豆提前1小時浸泡，洗淨，蜜棗洗淨。

2、生魚清洗乾淨，燒鍋下花生油、薑片，將生魚煎至金黃色。

3、把適量清水煮沸，放入以上所有材料煮沸後改慢火煲3小時，加鹽調味即可。

功效：具有消暑清熱、利尿通便、解毒排膿之功效；連皮和瓤一起煲湯，利尿效果更佳。適宜汗多尿少、小便黃短、小便不暢、平素熱氣者飲用。

二、沙葛豬骨湯

材料：3-4人份沙葛，500克豬扇骨，500克眉豆，50克赤小豆，50克扁豆，50克蜜棗，2個姜，2片水，10碗水。

做法：

1、赤小豆、眉豆、扁豆洗淨，浸泡1-2小時；

2、豬扇骨斬大件，洗淨，汆水撈起；

3、沙葛洗淨，去皮，去筋，切塊；

4、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個小時，下鹽調味即可食用。

功效：清熱祛溼，健脾開胃。

三、椰子田雞湯

材料：田雞500克，排骨250克，椰子肉150克，生薑2片，食鹽適量。

做法：

1、田雞去皮洗淨，斬件，飛水。

2、排骨洗淨，斬件，飛水：椰子肉洗淨，切塊。

3、將適量清水放入煲內，煮沸後加入以上材料，猛火煲滾後改用慢火煲2小時，加鹽調味即可。

功效：具有美容潤膚、潤肺滋陰、止咳祛痰之功效；特別適宜菸酒過多、睡眠不足者飲用。

四、百合湯

材料：新鮮百合200克，紅棗、冰糖適量。

做法：

1、新鮮百合逐瓣掰開，撕去內衣，洗淨；小紅棗洗淨，用清水煮酥。

2、湯鍋放在火上，倒入清水適量，下入百合，煮至酥而不爛，加入紅棗、冰糖即成。

功效：具有滋陰潤肺、止咳化痰、補中益氣、清心安神之功效；特別適合肺虛咳嗽、久咳不止、痰濃氣臭、肺氣腫者飲用。

五、綠豆鵪鶉湯

材料：綠豆50克，鵪鶉1只，瘦肉50克，鹽5克。

做法：

1、將綠豆洗淨泡發，瘦肉切成厚塊。

2、鵪鶉洗淨斬成塊，與瘦肉塊一起下入沸水中焯去血水後，撈出。

3、將所有材料放入鍋中，加清水適量，一起煲25分鐘，調入鹽即可。

六、北杏黨蔘老鴨湯

材料：老鴨300克，北杏20克，黨蔘15克，鹽5克，雞精3克。

做法：

1、老鴨治淨，切塊，汆水；北杏洗淨，浸泡；黨蔘洗淨，切段，浸泡。

2、鍋中放入老鴨肉、北杏、黨蔘，加入適量清水，大火燒沸後轉小火慢燉2小時。

3、調入鹽和雞精，稍燉，關火出鍋即可。

功效：鴨肉所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病、神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中還含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

喝什麼湯祛溼 10分

HelenLee1208：你好。

夏天溼為邪。

脾虛生溼，內溼的原因，過食辛辣，過食生冷、熬夜等，脾氣受損，溼氣加重。

內溼的人，容易胖，容易沉重，容易困，臉色晄白，容易懶，舌苔較厚，性格比較蔫，不活躍。

利溼的辦法，不是節食的辦法，適當吃點化痰、化溼的藥。

中成藥：六一散藿香正氣散五苓散都是治療內溼常用藥。

關鍵還是管住嘴，從原因找起。

祝您如意。

清熱祛溼湯有哪些？

有溼多是身體寒涼，所以少吃涼性食物是最簡單的辦法，做湯比較簡單的有：

、紅豆、薏米仁、虹豆、小麥仁、等與小米或大米煮的粥，少喝綠豆粥

2、做菜或平時多吃點姜可去寒溼

3、喝玫瑰花茶，不喝菊花、金蓮花等寒性花草茶

4、運動建身多出汗也可排溼

5、少喝鴨肉等寒性肉食

6、多吃荔枝、桂圓、楊梅、山楂、芒果等熱性水果

7、穿衣要注意保暖，別貪涼在空調房間時間太長一定要出來在見見陽光。

苦瓜粥：苦瓜100克，冰糖20克，精鹽2克，粳米100克。

製作時將苦瓜去瓤，切成小丁，與淘洗乾淨的粳米一同入鍋，加入適量的水，用旺火燒開後，放入冰糖、鹽，再用小火熬煮成稀粥。苦瓜具有清暑解毒、清心明目的作用，很適合夏季食用。

蓮子粥：蓮子50克，粳米100克

入鍋同煮，至蓮子極爛為好。蓮子有清心除煩、健脾止瀉的作用，還能夠養心安神，對於夏季由暑熱引起的心煩不眠，具有較好的治療作用。

西瓜皮粥：西瓜皮200克，粳米100克，白糖30克。

西瓜皮削去外表硬皮，切成丁，與粳米同煮。先用旺火煮沸，再轉用小火煮成粥，放入白糖即成。西瓜皮具有清熱解暑、利尿消腫的作用。

夏季飲食調節應以清淡的滋陰食品為主，如瓜果、蔬菜、綠豆、百合、鴨肉、薏米等都是夏天的滋補佳品，一般家庭都可享用。

百合粥百合30克（或幹百合粉20克）、糯米100克、冰糖適量。百合與糯米洗淨同入沙鍋內，加水適量，煮至米爛湯稠，加冰糖即成。功效：潤肺止渴、寧心安神。

白扁豆粥白扁豆60克，粳米100克，白糖適量。將白扁豆用溫水浸泡一夜，與粳米一起入鍋內，加水適量同煮為粥，再加入適量白糖攪勻即可。功效：健脾養胃、清暑止瀉，可用於正常人滋補保健及脾胃虛弱、慢性腹瀉、夏季煩渴等症者服用。

綠豆粥綠豆30克，粳米100克，冰糖適量。將綠豆、粳米洗淨放入鍋內，加水適量，先用武火燒沸，再用文火煮熬成粥。將冰糖加入粥內攪拌均勻即成。功效：清暑生津、解毒消腫，可用於正常人滋補保健及暑熱煩渴、中暑等病症患者食療，亦可用於夏季中暑的預防。

蓮子粥蓮子20克，粳米100克。將蓮子泡發後去蓮心，放入鍋內，加清水煮至爛熟備用；粳米入鍋內加清水煮成薄粥，粥熟後摻入備用蓮子，攪勻即可食用。功效：適合正常人滋補保健及脾虛食少、便溏乏力、心虛失眠、健忘等病症。

荷葉粥鮮荷葉1張，粳米100克，冰糖適量。荷葉洗淨，切成3釐米左右方塊，放入鍋內，加水適量，先用武火燒沸，再用文火煮10分鐘，去渣留汁待用；粳米放鍋內，將荷葉汁倒入，加冰糖、水適量，熬煮成粥即可。功效：解暑熱、降血壓、降血脂、減肥。

薄荷粥鮮薄荷30克（幹薄荷15克），粳米100克，冰糖適量。將薄荷放鍋內加水適量煎5分鐘，去渣留汁備用；粳米及水放鍋內先用武火燒沸，再用文火熬成粥，加入冰糖和薄荷汁，再煮沸即成。功效：清熱解暑、清利咽喉。

芹菜粥芹菜50克，粳米100克，食鹽、味精各適量。芹菜切成2釐米段，與粳米同放鍋內，加水適量，武火燒沸，改文火熬至米爛成粥，加少許鹽、味精調味。功效：清肝熱、降血壓，可用於正常人滋補保健及高血壓、脂肪肝、高血脂等症者的食療。

冬瓜薏米湯冬瓜200克，薏米30克。冬瓜去皮、切條，薏米加水先煮，至米熟後加冬瓜條共煮，至冬瓜爛熟，可根據自己口味調成鹹味或甜味。功效：清熱解毒、健脾利尿。

綠豆酸梅湯綠豆100克，酸梅50克，白糖適量。前兩味加水煎湯取汁，調入白糖即可。功效：清熱解毒生津。

全鴨冬瓜湯冬瓜100克（連皮），鴨1只，瘦豬肉30克，海蔘1只，芡實、薏米各15克，荷葉半張。以上各味加水......

煲骨頭湯用什麼湯料清毒祛溼

1、炒扁豆木棉花燉鯽魚湯

材料：炒扁豆、木棉花各15克，陳皮3克（中藥店有售），蜜棗1~2個，鯽魚肉約100克，生薑3片。

做法：藥材稍浸泡；蜜棗去核；鯽魚煎至微黃，濺入少許清水。一起與生薑下燉盅，加入熱開水250毫升（約1碗量），加蓋隔水燉約1個半小時便可。

功效：扁豆性味甘溫，能健脾化溼、和中止瀉。尤其炒後的扁豆健脾力更強，與木棉花陳皮燉鯽魚，為春溼時健脾祛溼的養生湯品。

2、冬瓜薏米排骨湯

材料：排骨250克，冬瓜500克，薏米適量，食鹽適量。

做法：將排骨、薏米洗淨，冬瓜洗淨後不去皮切成塊狀；將排骨與薏米一同放入鍋中，小火燉90分鐘左右後加入冬瓜，再燉10分鐘左右；加入適量食鹽調味即可食用。

功效：將冬瓜與薏米進行搭配，能夠達到清熱祛溼、利水排尿的效果，對於水腫、尿路疾病患者來說具有輔助性治療作用。

3、陳皮蓮子薏米水鴨湯

材料：陳皮6克、蓮子肉30克、炒薏米30克、淮山12克、生薑10克、水鴨肉250克。

做法：將水鴨肉用清水洗淨血汙，斬件；薏米用鐵鍋炒至微黃，蓮子去心洗淨，用水稍浸淮山，陳皮、生薑用水洗淨，然後將全部用料一起放進湯煲內，加入清水；先用武火煮沸，再用文火煲2小時，調味即可。

功效：薏米具有很好的祛溼作用，用來煲水鴨能起到補脾健胃、祛溼止瀉的功效。陳皮蓮子薏米水鴨湯對溼氣重、大便稀爛、脾虛者尤為合適，而本身腹瀉，感冒咳嗽就最好避免喝此類湯品。

夏季喝湯，不僅可以補充營養，也可祛除夏季溼氣重帶來的不適。清熱解毒祛溼養生湯有哪些？下面中國吃網為你推薦幾款清熱解毒祛溼養生湯。

冬瓜水鴨湯

老冬瓜1塊（約800克），水鴨1只，扁豆、幹蓮蓬、燈心草各適量。做法：冬瓜連皮切塊，其他材料洗淨。上述材料放到鍋里加水，大火燒開後收小火，煲兩小時，加鹽即成。注意：煲的時候冬瓜不要去皮，吃的時候建議不要吃；扁豆、幹蓮蓬、燈心草、水鴨的骨頭，都不建議吃。

荸薺水鴨湯

荸薺（馬蹄）100克，水鴨1只，蔥20克，姜15克，料酒20克，鹽少許。做法：將鴨宰殺去毛及內臟；馬蹄去皮，一切成兩半；蔥切段，薑切片。把鴨放入鍋內，放入馬蹄、蔥、姜、鹽、料酒，加水適量，置武火燒沸，改文火燉熬至鴨熟即成。此湯具有利尿消腫、清熱解毒的功效。

貓爪草清熱解毒祛溼湯

380g雞腿，13g貓爪草，15g生地，46g雲靈，29g土茯苓，6g白芍，21g蜜棗。做法：將雞腿洗淨，放入煮鍋中焯燙一下。將貓爪草、生地、雲靈、土茯苓、白芍、蜜棗放入煮鍋中。大火煮滾。焯燙一下，撈起，洗淨。重新放入煮鍋中，一次性加入適量的清水，大火煮滾。整鍋倒入電燉鍋中，大火煲2小時，即可斷電。貓爪草性溫，味甘、辛，入肝、肺經，有治瘰癧、肺結核、瘧疾的功效。30~45歲的人溼氣比較重，這款靚湯最適合不過。

金銀花水鴨湯

金銀花25克，水鴨1只，無花果2粒，陳皮1/4片，鮮姜2片，清水1000毫升，鹽少許。做法：金銀花洗淨，水鴨洗乾淨後放入滾水內煮5分鐘，取出；陳皮洗乾淨、泡軟颳去囊；清水1000毫升煮沸，將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改用文火煲兩個小時，加鹽調味。此湯具有清熱解毒之功效。

清熱祛溼沙葛豬骨湯

豬扇骨500克，眉豆500克，赤小豆50克，扁豆50克，蜜棗50克，姜。做法：赤小豆、眉豆、扁豆洗淨，浸泡1－2小時；豬扇骨斬大件，洗淨，汆水撈起；沙葛洗淨，去皮，去筋，切塊；煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個小時，下鹽調味即可食用。有清熱祛溼，健脾開胃的功效......

豬骨煲什麼湯是清熱解毒去溼的

清熱解毒我建議你喝蜂蜜。效果很好的。祛溼也有效。。。但請注意，蜂蜜要天然的才可以。

良品雨田的不錯，你可以去查看一下。

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夏季喝什麼湯祛溼三款靚湯祛溼降火

健脾祛溼湯　　（2~3人分量）

材料：淮山（幹品）10克，土茯苓10克，溪黃草10克，豬胰（豬橫月利）300克，清水適量。

做法：淮山、土茯苓、溪黃草、豬橫月利洗淨一同放進砂煲中，加適量清水煲開，然後轉小火煲1小時即可飲用。

●適合脾胃差者飲用。

和中化溼湯　　（3~4人分量）

材料：木棉花30克，雞蛋花30克，槐花30克，薏米30克，瘦肉100克，炒扁豆30克，陳皮或砂仁12克。

做法：木棉花、雞蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陳皮或砂仁洗淨一同放入砂煲中，加清水適量，用大火煲開，再轉小火煲1小時即可。

●適合溼熱脾虛者飲用。

清熱去溼湯　　（2~3人分量）

材料：土伏苓250克，粉葛250克，赤小豆50克，扁豆50克，陳皮半個，水8碗。

做法：土伏苓去皮切段，粉葛去皮切塊，將材料放入煲內，水滾轉慢火煲3小時即可。

●適合去骨火，去溼，清熱毒。

鵪鶉去溼湯　　（2~3人分量）

材料：鵪鶉4只，薏米、百合各50克，姜3片。

做法：鵪鶉、薏米、百合、姜一同放入砂鍋中，加清水適量煲1個半小時即可。

●適合清熱去溼，潤肺化痰。

橫月利去溼湯　　（2~3人分量）

材料：豬橫月利250克，夏枯草、棉茵陳各10克，生薑2片。

做法：把豬橫月利先飛水去腥備用；將夏枯草、棉茵陳及生薑和豬橫月利一同放入砂煲中，加適量清水，先用大火燒開，然後轉小火煲1個半小時即可食用。

●該湯不但清熱去溼，去肝熱，對糖尿病人還有食療功效。

草龜去溼湯　　（3~5人分量）

材料：草龜500克，豬肉200克，新鮮土伏苓250克，紅棗6個。

做法：把草龜、豬肉、土伏苓紅棗一起放到砂煲內熬3至4個小時即可。

●有清熱去溼及解毒功能。

黃瓜去溼湯

材料：老黃瓜800克（去核囊）陳皮25克，粳米25克，鴨腎2個，清水適量。

做法：1、老黃瓜去核囊、切大塊，陳皮略浸泡、刮囊、洗淨，鴨腎洗淨、飛水、切片，粳米淘洗乾淨。

2、砂鍋加清水，放入老黃瓜、陳皮、粳米、鴨腎，先猛火煲開，然後轉小火煲2小時即可調味飲用。

●有清熱解之效，適應煩熱，咽喉痛，小便赤熱等症。

去溼食材

花旗參：吃得過多生冷食物，引致脾虛，可喝花旗參茶，具健脾益胃之效。

荷葉：取自荷花之新鮮葉片，晒乾使用。除了去溼利尿的作用外，亦有開胃消食之功效。

白朮：乃菊科植物，其根部用作食療。具健胃強身和對四肢乏力及食慾不振等具療效。

土茯苓：土茯苓乃白合科植物，其根入藥。具促進體內水分流動之功效，利尿並具安神之效。

薏仁：即薏米，主理去溼，亦具消除水腫及有益腸胃等功效，其利尿功效強。

木棉花：具除溼毒及清熱功能。

茅根：即白茅的根部，是利尿去溼之好材料。

減溼妙招

不要久居潮溼之地，儘量不要到外面潮溼的地方勞作。

溼氣大、陰雨天時不要常開窗，但最好仍進行通風。

注意室內的抽風和抽溼。即使衣服難幹也不要勉強穿不幹的衣服。

潮溼往往與“寒”一起來，要注意保暖，不要受涼，也不要吃太寒涼的食物，多吃健脾胃、去溼食物，適當溫補，讓溼氣隨大小便外排。

天氣好時要多出外晒太陽，適當運動。...

溼熱吃什麼好推薦7款祛溼湯

第一：土茯苓燉水蛇

材料：土茯苓、水蛇、紅棗、生薑

做法：將水蛇切段並且清洗乾淨，然後飛水一下備用；將土茯苓去皮之後切片；然後將土茯苓、水蛇、紅棗以及生薑片一起放入燉鍋中，大火燉煮3小時，起鍋之前加入適量的食鹽就可以了。

注意事項：一定要選擇水蛇，而不是泥蛇，這兩種之間還是具有區別的，泥蛇的顏色比較的黑，雖然這兩種的外貌比較的相似，但是實際的燉湯效果差別還是比較大的。

功效：這道食譜不僅比較的滋補，同時水蛇肉也很鮮甜，對於身體好處多多。

第二：玉須泥鰍湯

材料：泥鰍、雞胸脯肉、小排骨、玉米鬚、蔥姜、食鹽、麻油

做法：將泥鰍破開腹部然後清洗乾淨，最後用開水焯一遍，瀝乾水分；將排骨切塊；將排骨放在砂鍋的最頂層，然後上面放泥鰍；隨後放入蔥姜以及適量的開水；玉米鬚用紗布裝好，然後紮緊口袋一起放入砂鍋中；小火熬煮到六七成熟的時候放入雞胸脯肉絲，爛熟之後放入食鹽以及麻油，起鍋服用。

功效：這道食譜能夠很好的治療多種疾病，例如泌尿系統感染、高血壓以及黃疸肝炎以及糖尿病等等。泥鰍性平，服用之後具有補中益腎的作用，而玉米鬚性平，能夠平肝清熱。

第三：潤燥黃豆肉排湯

材料：黃豆、肉排骨

做法：將黃豆洗乾淨之後浸泡十五分鐘；肉排洗乾淨之後切塊，然後用食鹽醃漬大約半個小時；將肉排骨和黃豆一起放入燉鍋中，隨後小火熬煮2個小時。加入適量的食鹽就可以吃肉喝湯，並且全家人都是可以服用的。

功效：這道食譜能夠很好的去除體內的溼氣，對於去溼熱有著很不錯的作用。另外，日常如果出現了便祕、腳氣以及溼疹等情況，服用這道食譜是一個很不錯的選擇。黃豆中含有大量的蛋白質、脂肪以及維生素，少量的經常服用對於身體很有好處，不過如果過量服用容易導致身體發胖。

第四：板藍根燉豬腱

材料：板藍根、豬腱、生薑、蜜棗、食鹽

做法：將豬腱洗乾淨，然後切片備用；將板藍根洗乾淨；將豬腱還有板藍根一起放入燉鍋中，大火熬煮三個小時；起鍋之後蓋好蓋子放涼，等到能夠喝的溫度時候放入食鹽就可以。

功效：這道食譜的顏色比較的深，服用之後中藥的味道也是比較濃郁的，雖然味道不是令人那麼容易接受，不過喝完能夠感覺到喉嚨非常的舒服。溼熱吃什麼好，這道板藍根燉豬腱是一個很不錯的選擇。

第五：祛溼平安茶

材料：綿茵陳、川忍冬、川加皮、夏枯草、甘草、藿香以及谷芽

做法：將所有的中藥洗乾淨之後加入鍋中，然後放入三碗半的清水，小火煎煮到只有一大碗的時候就可以起鍋了。

功效：這道茶飲具有很好的清熱解毒藥以及平肝的作用，同時去溼熱的作用也是非常的不錯。

第六：節瓜薏米淡菜湯

材料：節瓜、薏米、淡菜、陳皮

做法：將所有的食材洗乾淨並且切好，然後一起放入鍋中用清水燉煮。

功效：這道食譜具有很好的健脾開胃以及清暑利溼的作用，日常如果出現了精神不好同時小便也不是很順暢的情況可以服用這道食譜，能夠更好的促進身體健康。

第七：雞骨草燉豬橫脷

材料：豬骨草、豬橫脷、蜜棗、生薑、食鹽

做法：將雞骨草以及豬橫脷分別洗乾淨，然後將所有的食材一起放入鍋中，加入清水大火燉煮三個小時；起鍋之前加入食鹽調味就可以。

注意事項：建議在使用雞骨草之前先用清水浸泡一段時間，並且還要認真的清洗乾淨雞骨草中所含有的泥沙以及雜質。

功效：這道湯品是廣東的一道傳統湯品，湯非常的清澈，服用起來還有絲絲的甘甜，並且不含有任何的中藥味。這道食譜具有很好的清肝火以及保健脾胃的作用，非常的適合溼熱體質的患者服用。

溼熱體質對於我們的生活還有工作造成比較大的影響，......

有什麼祛溼湯或食品？

狗肚魚大芥菜湯

清淡可口、解表邪祛溼熱

大芥菜500克、狗肚魚500克、生薑2~3片。

狗肚魚宰淨，去頭、內臟，然後切為兩段，用少許魚露醃5~6分鐘；大芥菜洗淨，切段狀。在鐵鑊內加入清水1500毫升（約6碗水量），並投入適量食鹽和生油，武火煮沸後，加入大芥菜，滾腍後，再加入狗肚魚，滾熟後便可。快捷簡單，可供3~4人用，亦湯亦菜。

砂仁陳皮鯽魚湯

健脾祛溼

砂仁6克、陳皮1／4個、鯽魚300~400克、芫荽4棵、生薑3片。

砂仁打碎；陳皮浸泡去瓤；芫荽洗淨；鯽魚宰淨，去鱗、腸雜，置油鍋慢火煎至兩邊微黃。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煲沸後改文火煲2個小時，調入適量芫荽及食鹽和生油便可。

鮮土茯苓煲豬[月展]湯

祛溼困、利筋骨、健脾益胃

鮮土茯苓（菜市場有售）200克、豬[月展]肉500克、生薑1~2片。

鮮土茯苓洗淨，切片狀；豬[月展]肉洗淨，整塊不必刀切。然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸後，改為文火煲約2個半小時，調入適量食鹽和生油便可。

赤小豆粉葛鯪魚湯

清熱下火祛溼潤燥

赤小豆100克、粉葛750克、陳皮1／4個、鯪魚400克、生薑3片。

赤小豆、陳皮分別洗淨，陳皮去瓤；粉葛削皮洗淨，切塊；鯪魚宰洗淨，去髒雜，慢火煎至微黃。然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煲沸後，改為文火煲2小時，調入適量食鹽便可。

眉豆莧菜田雞湯

祛溼熱健胃進食

眉豆100克、莧菜500克、田雞2～3只（約250克）、蒜頭50克、生薑3片。

眉豆洗淨、稍浸泡；莧菜洗淨；蒜頭去衣；田雞宰洗淨，去皮、內臟，切塊。莧菜和生薑放進瓦煲內，加入清水1750毫升（7碗量），武火煲沸改文火煲半小時，去渣留湯，放進眉豆、田雞再煲1小時。

山楂扁豆金銀腎湯

開胃消滯、健脾祛溼

山楂40克，炒扁豆50克，鮮鴨腎、臘鴨腎各2個，豬[月展]肉200克，陳皮1/4個、生薑3片。

各藥材洗淨、浸泡，陳皮去瓤；鮮鴨腎洗淨剖開，去髒雜，可不剝去鴨內金，洗淨；臘鴨腎溫水浸泡，洗淨；豬[月展]肉洗淨。一起放進瓦煲內，加清水2500毫升，武火煲沸後改文火煲2小時，調入鹽便可，為3～4人量。

天山雪蓮燉乳鴿

驅風祛溼，祛寒除痺

天山雪蓮15克、乳鴿1只、豬瘦肉100克、生薑3片。

雪蓮洗淨；乳鴿洗淨，去髒雜等；豬瘦肉洗淨，並與乳鴿一起置沸水中稍滾片刻，再洗淨（即“飛水”）。與生薑一起放進瓦煲內，加入冷開水500毫升（約2碗量），隔水燉3小時便可，進飲時方調入適量食鹽，此量可供2人用。

咖喱雞絲羹

香辣開胃驅寒祛溼

雞肉400克，紅蘿蔔、薯仔各150克、洋蔥100克，青豆仁50克，蒜茸、辣椒絲、薑絲各10克，咖喱粉20克，鮮奶250毫升。

雞肉洗淨切細絲，馬蹄粉芡拌勻，起油鑊炒至剛熟就剷起；紅蘿蔔、薯仔、洋蔥去皮切絲。起油鑊下蒜茸、辣椒絲、薑絲炒香，濺入紹酒後下水1500毫升（6碗水量），滾後下紅蘿蔔絲和薯仔絲至熟，下雞絲、青豆仁、洋蔥、鮮奶、咖喱粉和適量食鹽少許、胡椒粉白糖，推入馬蹄粉40克拌均的芡，下少許生油便可。為3～4人量。

三花薏米炒扁豆瘦肉湯

清熱祛溼解脾虛溼困

木棉花20克，雞蛋花、槐花各2克，薏米、扁豆各30克，陳皮1／4個、豬瘦肉400克，生薑2片。

各配料洗淨，稍浸泡，陳皮去瓢，豬瘦肉洗淨，整塊不用刀切。一起與生薑放進煲內，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸後，改為文火煲2小時，調入適量食鹽便可。